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题名饲料工艺与设备专家系统的知识表示
被引量：1
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作者
陈宁春
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机构
广西工商职业技术学院
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出处
《饲料工业》
北大核心
2010年第3期2-5,共4页
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基金
广西壮族自治区教育厅立项项目(200708LX361)
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文摘
知识表示是专家系统建造过程中的关键技术,依据饲料工艺与设备专家系统相关领域知识的特点,系统的知识表示综合运用了产生式和框架式两种知识表示方法,以框架式知识表示法构架各模块基本结构,以产生式知识表示法表述相关知识形成规则填入相关模块的基本框架中,形成了系统基于框架结构的产生式知识表示法,较为合理地解决了系统知识表示的问题。
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关键词
专家系统
饲料
知识表示
框架式
产生式
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分类号
S816.9
[农业科学—饲料科学]
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题名饲料工艺与设备专家系统推理机的研究
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作者
陈宁春
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机构
广西工商职业技术学院
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出处
《饲料工业》
北大核心
2010年第9期6-9,共4页
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基金
广西壮族自治区教育厅立项项目(200708LX361)
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文摘
推理机是专家系统的核心部分之一。在饲料工艺与设备专家系统中,考虑到系统采用了基于框架结构的产生式知识表示法,结合专业知识的特性、人类专家求解领域问题的一般思路及系统所要实现的主要功能,系统的推理控制策略以正向推理为主。在饲料机械故障诊断模块中,对于故障原因的不精确推理,进行正向推理时综合运用了冲突消解的控制策略,同时还尝试使用了反向推理控制策略,形成了系统特有的基于冲突消解的正向推理为主、反向推理为辅的推理控制策略,提高了系统推理机的性能。
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关键词
专家系统
饲料
推理机
推理策略
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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题名真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良
被引量：9
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作者
谢洁
陈宁春
张斌
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机构
广西工商职业技术学院
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出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期843-846,共4页
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基金
广西教育厅科研项目(200911MS354)
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文摘
【目的】探讨添加酶制剂对全麦面粉流变学特性的影响及全麦馒头品质的改良作用,为制作出营养健康、口感良好的全麦馒头提供参考依据。【方法】将真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加到含8%麸皮的全麦面粉中进行品质改良试验,比较和优化酶制剂对面团及全麦馒头品质的影响。【结果】在全麦面粉中添加真菌α-淀粉酶后,面团弹性增强、持气性和膨胀效果好,蒸制出的全麦馒头变松软、体积增大、弹性增强,面粉加工品质得到改良;添加葡萄糖氧化酶,也能改善面粉粉质特性和面粉拉伸特性,形成更耐搅拌且不粘的面团。当真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加量分别为4和30mg/kg时,全麦馒头的感官评价值较高。【结论】全麦面粉经真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶改良后,面粉品质特性得到改善,面团的延展性及持气能力增强,蒸制出的馒头体积增大,感官评分值明显增加。
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关键词
全麦面粉
真菌Α-淀粉酶
葡萄糖氧化酶
面团流变学特性
品质改良
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Keywords
whole wheat flour
fungal α-amylase
glucose oxidase
rheological property
quality improvement
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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