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米糠油脱臭馏出物中甾醇的分析检测被引量：7: 1; 作者陈刘杨刘玉兰张晓丽《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期57-62,共6页; 测定了米糠油脱臭馏出物的主要理化指标,并利用分光光度法、HPLC法测定米糠油脱臭馏出物中甾醇含量。结果表明,米糠油脱臭馏出物中饱和脂肪酸含量为23.85%,不饱和脂肪酸含量为74.47%,其中油酸为41.38%,亚油酸为31.74%,亚麻酸为1.35%,与... 展开更多; 关键词米糠油脱臭馏出物甾醇 HPLC GC—MS; 在线阅读下载PDF 职称材料

芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响被引量：36: 2; 作者刘玉兰陈刘杨 +1 位作者汪学德宋健康《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期6-10,共5页; 对以黑、白芝麻为原料,采用水代法、螺旋压榨法、液压压榨法工艺所得芝麻油的理化指标、脂肪酸组成、芝麻油中VE、芝麻素、芝麻酚含量和氧化稳定性进行了测定。结果显示:水代法所得芝麻油的酸值(KOH)和磷脂含量最低,而水分及挥发物含量... 展开更多; 关键词芝麻制油工艺芝麻油脂肪酸组成氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响被引量：47: 3; 作者刘玉兰陈刘杨 +1 位作者汪学德胡小东《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期382-386,共5页; 为比较芝麻不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响,分别以整籽带皮白芝麻和整籽脱皮白芝麻为原料,采用液压榨油机进行冷榨,对所得芝麻油和芝麻饼进行品质分析,并与热榨芝麻油、芝麻饼以及芝麻油国家标准进行对比。结果表明:冷榨芝麻... 展开更多; 关键词农产品品质控制压榨芝麻油芝麻饼; 在线阅读下载PDF 职称材料

国产芝麻和进口芝麻及加工芝麻油品质对比被引量：11: 4; 作者刘玉兰陈刘杨 +1 位作者汪学德胡小东《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期150-153,共4页; 对国产芝麻样品和进口芝麻样品及其相应压榨芝麻油的组分和品质进行对比分析。结果表明:进口芝麻较国产芝麻的子粒稍大且略显饱满;国产芝麻和进口芝麻的粗脂肪含量略有差异,国产芝麻的粗蛋白含量高,草酸和灰分含量低;国产芝麻较进口芝... 展开更多; 关键词国产芝麻进口芝麻芝麻油品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱臭工艺条件对花生油中反式脂肪酸含量的影响被引量：7: 5; 作者张志霞梁少华陈刘杨《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期27-30,共4页; 研究了脱臭温度和脱臭时间对花生油中反式脂肪酸含量的影响。结果表明:脱臭温度和脱臭时间对花生油中反式油酸含量的影响很小;脱臭温度对花生油中反式亚油酸含量影响显著,脱臭时间对其影响的显著性次之;在脱臭温度255℃以下和脱臭时间40... 展开更多; 关键词花生油脱臭温度脱臭时间反式脂肪酸反式油酸反式亚油酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米糠油脱臭馏出物中甾醇的分析检测被引量：7: 1; 作者陈刘杨刘玉兰张晓丽; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期57-62,共6页; 文摘测定了米糠油脱臭馏出物的主要理化指标,并利用分光光度法、HPLC法测定米糠油脱臭馏出物中甾醇含量。结果表明,米糠油脱臭馏出物中饱和脂肪酸含量为23.85%,不饱和脂肪酸含量为74.47%,其中油酸为41.38%,亚油酸为31.74%,亚麻酸为1.35%,与米糠油的脂肪酸组成基本一致;通过分光光度计法测定总甾醇含量为1.41%,通过HPLC测定豆甾醇含量为0.23%,β-谷甾醇为0.25%;GC-MS法检测米糠油脱臭馏出物中还含有3,5-二烯豆甾烷、麦角甾-5烯-3醇,还有一些不经常见到的羊毛甾醇和日耳曼甾醇。; 关键词米糠油脱臭馏出物甾醇 HPLC GC—MS; Keywords rice bran oil deodorizer distillate sterols HPLC GC - MS; 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响被引量：36: 2; 作者刘玉兰陈刘杨汪学德宋健康; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期6-10,共5页; 基金现代农业产业技术体系建设--国家芝麻产业技术研发项目资金资助; 文摘对以黑、白芝麻为原料,采用水代法、螺旋压榨法、液压压榨法工艺所得芝麻油的理化指标、脂肪酸组成、芝麻油中VE、芝麻素、芝麻酚含量和氧化稳定性进行了测定。结果显示:水代法所得芝麻油的酸值(KOH)和磷脂含量最低,而水分及挥发物含量最高;所有芝麻油样品均含有丰富的抗氧化成分芝麻素、芝麻酚和VE;所有芝麻油样品的脂肪酸组成接近,其中油酸和亚油酸含量高达83.4%;白芝麻油氧化稳定性明显优于黑芝麻油,水代法所得芝麻油氧化稳定性最好,液压压榨芝麻油次之,螺旋压榨芝麻油最差。; 关键词芝麻制油工艺芝麻油脂肪酸组成氧化稳定性; Keywords sesame oil processing technology sesame oil fatty acid composition oxidation stability; 分类号 TS225.11 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响被引量：47: 3; 作者刘玉兰陈刘杨汪学德胡小东; 机构河南工业大学粮油食品学院河南省驻马店平舆康博汇鑫油脂有限公司; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期382-386,共5页; 基金国家攻关项目"现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-20-1-08) 河南省食用油脂倍增计划专项资金资助(项目编号2069999); 文摘为比较芝麻不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响,分别以整籽带皮白芝麻和整籽脱皮白芝麻为原料,采用液压榨油机进行冷榨,对所得芝麻油和芝麻饼进行品质分析,并与热榨芝麻油、芝麻饼以及芝麻油国家标准进行对比。结果表明:冷榨芝麻油的色泽、酸价、过氧化值等质量指标都明显优于热榨芝麻油和芝麻香油国家标准;脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的酸价降低,但过氧化值有所升高;冷榨芝麻油较热榨芝麻油的VE含量、芝麻酚含量明显降低,芝麻素含量有所升高,氧化诱导时间明显缩短;脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的生育酚含量降低,芝麻素和芝麻酚含量有所升高,氧化诱导时间稍有延长。无论带皮芝麻籽或脱皮芝麻籽经冷榨后除饱满度不如压榨前之外,外形基本保持完好。脱皮冷榨芝麻饼粗脂肪质量分数16.63%、粗蛋白质量分数54.09%、蛋白质溶解度NSI为23.50%。芝麻脱皮冷榨不仅可以得到色浅清亮的清香芝麻油,还可以得到蛋白质含量高且功能性好的食用芝麻蛋白。; 关键词农产品品质控制压榨芝麻油芝麻饼; Keywords agriculture products quality control pressing sesame oil sesame cake; 分类号 TS225.11 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国产芝麻和进口芝麻及加工芝麻油品质对比被引量：11: 4; 作者刘玉兰陈刘杨汪学德胡小东; 机构河南工业大学粮油食品学院平舆康博汇鑫油脂有限公司; 出处《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期150-153,共4页; 基金现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-20-1-08) 河南省食用油脂倍增计划专项资金资助项目(2069999); 文摘对国产芝麻样品和进口芝麻样品及其相应压榨芝麻油的组分和品质进行对比分析。结果表明:进口芝麻较国产芝麻的子粒稍大且略显饱满;国产芝麻和进口芝麻的粗脂肪含量略有差异,国产芝麻的粗蛋白含量高,草酸和灰分含量低;国产芝麻较进口芝麻压榨芝麻油的色泽无明显差别,但磷脂含量、酸价、皂化值、过氧化值较低;国产芝麻油的抗氧化成分含量和氧化稳定性均好于进口芝麻油;国产芝麻油和进口芝麻油的脂肪酸组成基本一致,均在芝麻油国标范围内;进口芝麻压榨芝麻油的香味稍逊色于国产芝麻油。; 关键词国产芝麻进口芝麻芝麻油品质; Keywords Domestic sesame Imported sesame Sesame oil Quality; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脱臭工艺条件对花生油中反式脂肪酸含量的影响被引量：7: 5; 作者张志霞梁少华陈刘杨; 机构通化市粮油卫生检验监测站河南工业大学粮油食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期27-30,共4页; 文摘研究了脱臭温度和脱臭时间对花生油中反式脂肪酸含量的影响。结果表明:脱臭温度和脱臭时间对花生油中反式油酸含量的影响很小;脱臭温度对花生油中反式亚油酸含量影响显著,脱臭时间对其影响的显著性次之;在脱臭温度255℃以下和脱臭时间40 min以下花生油中总反式脂肪酸的形成速度缓慢,相对含量低;在脱臭温度255℃以上和脱臭时间40 min以上花生油中总反式脂肪酸的形成速度快,相对含量高,其最高含量为4.081%。; 关键词花生油脱臭温度脱臭时间反式脂肪酸反式油酸反式亚油酸; Keywords peanut oil deodorizing temperature deodorizing time trans-fatty acid trans-oleic acid trans-linoleic acid; 分类号 TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	米糠油脱臭馏出物中甾醇的分析检测	陈刘杨刘玉兰张晓丽	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响	刘玉兰陈刘杨汪学德宋健康	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	36	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响	刘玉兰陈刘杨汪学德胡小东	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	47	在线阅读下载PDF 职称材料
4	国产芝麻和进口芝麻及加工芝麻油品质对比	刘玉兰陈刘杨汪学德胡小东	《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	脱臭工艺条件对花生油中反式脂肪酸含量的影响	张志霞梁少华陈刘杨	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料