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乳酸菌发酵对风干肠模拟体系风味形成的影响
1
作者 陈倩 窦庆哲 +5 位作者 李佳桐 鲁嘉晟 李香澳 高媛 李慧瑶 王慧平 《肉类研究》 北大核心 2026年第2期1-6,共6页
在风干肠模拟体系中探究不同乳酸菌(植物乳植杆菌、希腊魏斯氏菌和清酒广布乳杆菌)对风味形成的影响。以未接种乳酸菌的风干肠模拟体系为对照组,在发酵0、2、4、6 d测定各处理组的pH值、乳酸菌总数和肌浆蛋白降解情况,并于发酵第6天测... 在风干肠模拟体系中探究不同乳酸菌(植物乳植杆菌、希腊魏斯氏菌和清酒广布乳杆菌)对风味形成的影响。以未接种乳酸菌的风干肠模拟体系为对照组,在发酵0、2、4、6 d测定各处理组的pH值、乳酸菌总数和肌浆蛋白降解情况,并于发酵第6天测定其生物胺含量;同时,采用电子鼻和气相色谱-质谱技术分析模拟体系发酵前后的风味特征变化。结果表明,随着发酵时间的延长,各接种组的pH值逐渐下降、乳酸菌总数逐渐升高;各菌株均表现出降解肌浆蛋白的能力,其中植物乳植杆菌的降解能力最强;植物乳植杆菌和清酒广布乳杆菌均可抑制组胺的积累;接种组与对照组挥发性化合物含量差别较大,接种组醇类、酸类和酯类物质含量显著提高(P<0.05),接种植物乳植杆菌的处理组酸类(57.51μg/kg)、酯类(25.95μg/kg)和烃类物质(2.02μg/kg)含量最高。以上结果表明,植物乳植杆菌对风干肠模拟体系的风味形成有较好的促进作用,有作为风干肠发酵剂的潜力。 展开更多
关键词 风干肠模拟体系 乳酸菌 蛋白降解 风味
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流通中温度变化对冷冻鱼肉水饺品质及生物胺含量的影响
2
作者 马佳音 张潮 +2 位作者 刘骞 陈倩 孔保华 《食品工业科技》 北大核心 2026年第2期387-397,共11页
为了探究流通和销售过程中冻藏温度变化对鱼肉水饺品质和生物胺含量的影响及其内在机制,本研究将鱼肉水饺在-25℃完成速冻后,分别放置于-7℃(模拟超市零售温度)、-7/-18℃(运输温度及超市冷柜昼夜温度变化)以及-18℃(冷冻贮藏温度)的环... 为了探究流通和销售过程中冻藏温度变化对鱼肉水饺品质和生物胺含量的影响及其内在机制,本研究将鱼肉水饺在-25℃完成速冻后,分别放置于-7℃(模拟超市零售温度)、-7/-18℃(运输温度及超市冷柜昼夜温度变化)以及-18℃(冷冻贮藏温度)的环境下进行180 d的冻藏。结果表明,随着贮藏时间的推进,鱼肉水饺的亮度值L^(*)与红度值a^(*)呈持续下降态势,黄度值b^(*)以及蒸煮损失则逐步上升(P<0.05)。同时,肉馅的硬度、弹性和咀嚼力显著降低(P<0.05)。此外,在整个贮藏周期内,经历-7℃零售温度和-7/-18℃温度波动的鱼肉水饺样品,其硫代巴比妥酸含量、羰基含量、挥发性盐基氮含量以及生物胺含量始终高于处于-18℃贮藏温度下的样品。结合相关性分析结果可知,在零售温度-7℃与温度波动-7/-18℃存放90 d的鱼肉水饺,其品质与在冷冻贮藏-18℃下贮藏180 d的水饺样品品质相近。综上所述,在鱼肉水饺流通过程中,必须时刻确保维持较低且稳定的贮藏温度,以此减缓水饺品质的劣变速度,保障其营养价值。 展开更多
关键词 冷冻鱼肉水饺 流通过程 温度变化 品质特性 生物胺 感官评价
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多元统计分析对真空包装低温乳化肠中特定腐败菌的预测
3
作者 刘佳健 王强 +2 位作者 陈倩 刘骞 孔保华 《食品科学》 北大核心 2026年第2期259-269,共11页
本研究监测了真空包装低温乳化肠在4°C贮藏20 d的细菌多样性、理化特性和挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)的演替过程。结果表明,真空包装低温乳化肠在贮藏过程中逐渐劣变,主要表现为pH值、a^(*)值、L^(*)值、... 本研究监测了真空包装低温乳化肠在4°C贮藏20 d的细菌多样性、理化特性和挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)的演替过程。结果表明,真空包装低温乳化肠在贮藏过程中逐渐劣变,主要表现为pH值、a^(*)值、L^(*)值、弹性、韧性和硬度降低,b^(*)值和硫代巴比妥酸反应物值增加(P<0.05)。真空包装低温乳化肠在贮藏第0~15天的主要优势菌是Acinetobacter calcoaceticus和Brochothrix thermosphacta,而在第20天时Rahnella aquatilis和Carnobacterium divergens占据了绝对的优势地位。此外,在贮藏过程中共鉴定了55种VOCs,整体呈现出酮、醛、醇和酸类物质含量的增加。根据细菌演替和VOCs的相关性分析,B.thermosphacta、A.calcoaceticus、R.aquatilis和C.divergens均与5种以上腐败相关的VOCs(如2,3-丁二醇、1-辛烯-3-醇、乙醇、苯甲醛、醋酸等)呈显著正相关(|r|≥0.80,P<0.05),被预测为真空包装低温乳化肠在4°C贮藏的特定腐败菌。本研究可为低温乳化肠在贮藏过程中特定腐败菌的有效控制提供理论基础。 展开更多
关键词 真空包装 低温乳化肠 细菌多样性 挥发性有机化合物 特定腐败菌
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多智能体何以赋能教育治理:应用场景与实施路径
4
作者 柳晨晨 陈倩 +2 位作者 沈苑 王佑镁 汪琼 《现代远程教育研究》 北大核心 2026年第2期24-31,41,共9页
推动教育治理变革已经成为全球共识。教育治理本质上是一个涉及多主体协同、多环节运行与持续反馈调节的复杂系统工程,其运行效率与治理成效依赖于决策、执行、监管与评估等关键环节的协同运作。然而,面对教育系统的复杂性与动态性,传... 推动教育治理变革已经成为全球共识。教育治理本质上是一个涉及多主体协同、多环节运行与持续反馈调节的复杂系统工程,其运行效率与治理成效依赖于决策、执行、监管与评估等关键环节的协同运作。然而,面对教育系统的复杂性与动态性,传统治理模式在政策预测、资源配置与过程监管等方面逐渐显现出局限。多智能体作为人工智能领域的重要技术范式,凭借分布式协作、自主决策与动态适应等特性,为提升教育治理的科学化与智能化水平提供了新的技术路径。通过仿真推演、协同响应、动态调控与多元整合等机制,多智能体可增强教育决策的科学性与前瞻性,提升教育执行的系统性与实时性,改善教育监管的精准性与公平性,促进教育评估的综合性与个性化。要推动多智能体真正融入教育治理体系,需要构建既能回应宏观教育战略诉求,又能考虑区域教育差异与学校情境,同时兼顾个体主体参与的系统性实施路径。基于教育治理的层级联动特征与多智能体系统的技术特性,可以从国家、区域、学校与个人四个层面构建递进式、协同式的实施框架,以形成纵向贯通各层面、横向联动各领域的智能治理生态。 展开更多
关键词 多智能体系统 教育治理 生成式人工智能 协同治理
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血清微小核糖核酸表达与原发性高血压患者血管内皮功能的相关性
5
作者 刘翔翔 修小惠 +1 位作者 陈倩 孙恒晨 《中华老年心脑血管病杂志》 北大核心 2026年第3期320-324,共5页
目的分析血清微小RNA(microRNA,miR)-126、miR-18b和miR-29b水平与原发性高血压患者血管内皮功能的相关性。方法选取2022年6月至2025年1月青岛市中医医院心血管二科收治的原发性高血压患者206例(高血压组),根据高血压分级分为1级组89例,... 目的分析血清微小RNA(microRNA,miR)-126、miR-18b和miR-29b水平与原发性高血压患者血管内皮功能的相关性。方法选取2022年6月至2025年1月青岛市中医医院心血管二科收治的原发性高血压患者206例(高血压组),根据高血压分级分为1级组89例,2级组70例,3级组47例,又根据是否存在血管内皮功能障碍分为内皮障碍组110例和内皮正常组96例。另选取同期健康体检者103例(对照组)。比较各组血清miR-126、miR-18b和miR-29b表达水平以及内皮依赖性血管舒张功能(flow mediated dilation,FMD)、反应性充血指数(reactive hyperemia index,RHI)、血清内皮素1水平。结果高血压组miR-126、FMD、RHI明显低于对照组,miR-18b、miR-29b、内皮素1水平明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。2级组和3级组miR-126、FMD、RHI明显低于1级组,miR-18b、miR-29b、内皮素1水平明显高于1级组,差异有统计学意义(P<0.05)。内皮障碍组血清miR-126表达明显低于内皮正常组,miR-18b、miR-29b表达明显高于内皮正常组,差异有统计学意义(P<0.01)。Pearson相关性分析显示,血清miR-126与收缩压、舒张压、内皮素1呈负相关,与FMD、RHI呈正相关(P<0.01);血清miR-18b和miR-29b与收缩压、舒张压、内皮素1呈正相关,与FMD、RHI呈负相关(P<0.01)。多因素logistic回归分析显示,血清miR-18b、miR-29b及高血压分级是高血压患者内皮功能障碍的危险因素,血清miR-126是高血压患者内皮功能障碍的保护因素(P<0.05,P<0.01)。ROC曲线分析显示,血清miR-126、miR-18b和miR-29b预测高血压患者内皮功能障碍的曲线下面积分别为0.724、0.703、0.742,敏感性分别为0.727、0.646、0.764,特异性分别为0.698、0.688、0.635。结论血清miR-126、miR-18b和miR-29b表达与原发性高血压患者血管内皮功能密切相关,可作为高血压患者内皮功能障碍的预测因素。 展开更多
关键词 原发性高血压 微RNAS 内皮 血管
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乡村振兴背景下江苏省河蟹产业品牌建设
6
作者 朱洁 陈倩 赵永锋 《科学养鱼》 2026年第2期4-6,共3页
近年来,国家全面推进乡村振兴战略,江苏省河蟹产量、产值长期居全国首位,成为首个超百亿元的水产养殖产业。依托优良生态与悠久养殖基础,江苏成功塑造阳澄湖大闸蟹等知名品牌,在国内外市场颇具影响力,是农业经济重要支柱。随着农业供给... 近年来,国家全面推进乡村振兴战略,江苏省河蟹产量、产值长期居全国首位,成为首个超百亿元的水产养殖产业。依托优良生态与悠久养殖基础,江苏成功塑造阳澄湖大闸蟹等知名品牌,在国内外市场颇具影响力,是农业经济重要支柱。随着农业供给侧结构性改革推进,农产品品牌化发展成为提升附加值与竞争力的关键。 展开更多
关键词 品牌建设 乡村振兴 江苏省 农业经济 河蟹产业
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2024年小龙虾、青虾、罗氏沼虾养殖概况及展望 被引量：1
7
作者 陈倩 赵永锋 孙中勇 《科学养鱼》 2025年第1期6-9,共4页
2024年养殖已经结束,小龙虾、青虾、罗氏沼虾养殖情况如何,2025年如何选择养殖品种和模式,以获取更多的养殖利润等,这些都是养殖户关心的问题。为此《科学养鱼》采访了江苏省渔业技术推广中心陈焕根研究员、中国水产科学研究院淡水渔业... 2024年养殖已经结束,小龙虾、青虾、罗氏沼虾养殖情况如何,2025年如何选择养殖品种和模式,以获取更多的养殖利润等,这些都是养殖户关心的问题。为此《科学养鱼》采访了江苏省渔业技术推广中心陈焕根研究员、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心蒋速飞研究员、湖州师范学院杨国梁研究员,总结三种虾的养殖情况,为养殖户来年养殖提供参考。 展开更多
关键词 养殖利润 罗氏沼虾养殖 小龙虾 淡水渔业 渔业技术推广 中国水产科学研究院 青虾 养殖户
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CCUS井声速剖面计算及泄漏声波定位理论研究
8
作者 陈倩 张来斌 +5 位作者 杨云朋 樊建春 付阳 胡科铭 门嘉铖 孙京 《中国安全生产科学技术》 北大核心 2026年第1期39-48,共10页
为了解决CCUS井筒中漏点定位问题,提出1种利用油管内泄漏声波定位方法。通过四阶Runge-Kutta计算井筒温度、压力剖面,调用CoolProp获取每一点准确声速建立修正后的声速剖面。通过泄漏声波自相关曲线获取泄漏特征时间结合声速剖面曲线积... 为了解决CCUS井筒中漏点定位问题,提出1种利用油管内泄漏声波定位方法。通过四阶Runge-Kutta计算井筒温度、压力剖面,调用CoolProp获取每一点准确声速建立修正后的声速剖面。通过泄漏声波自相关曲线获取泄漏特征时间结合声速剖面曲线积分计算漏点位置,并开展室内初步验证实验。研究结果表明:泄漏定位相对误差低于6.7%。研究结果可对CCUS井筒中油管声速进行修正,为注CO_(2)井的泄漏检测与治理提供理论支持。 展开更多
关键词 CCUS 温压剖面 声速修正 泄漏定位
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智慧渔业的发展现状与应用展望
9
作者 陈倩 赵永锋 孙中勇 《科学养鱼》 2025年第9期3-6,共4页
随着全球人口增长与资源环境压力的加剧,传统渔业正面临资源枯竭、生产效率低下和可持续发展难等困境。在这一背景下,以物联网、大数据、人工智能和自动化技术为核心的智慧渔业应运而生,成为推动渔业转型升级的关键力量。当前,智慧渔业... 随着全球人口增长与资源环境压力的加剧,传统渔业正面临资源枯竭、生产效率低下和可持续发展难等困境。在这一背景下,以物联网、大数据、人工智能和自动化技术为核心的智慧渔业应运而生,成为推动渔业转型升级的关键力量。当前,智慧渔业已在养殖环境监控、饵料精准投喂、病害智能诊断等领域取得突破,但仍受技术成本高、标准化不足和推广普及难等制约。为了解智慧渔业的技术应用现状,分析其面临的问题与挑战,并探讨未来发展的趋势与机遇,《科学养鱼》邀请了中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所刘晃研究员和浙江大学叶章颖教授对其进行详细介绍。 展开更多
关键词 大数据 养殖环境监控 饵料精准投喂 智慧渔业 物联网
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梅雨季节对河蟹、小龙虾养殖的影响及应对措施
10
作者 陈倩 赵永锋 孙中勇 《科学养鱼》 2025年第5期3-6,共4页
河蟹管理措施《科学养鱼》:梅雨季节对河蟹养殖的主要影响有哪些?如何降低影响?成永旭:长江中下游梅雨季节对河蟹养殖的影响是多方面的,包括河蟹本身、水草和环境因子等方面,这几个因素相互关联,相互影响。每5~7天使用过硫酸氢钾复合盐(... 河蟹管理措施《科学养鱼》:梅雨季节对河蟹养殖的主要影响有哪些?如何降低影响?成永旭:长江中下游梅雨季节对河蟹养殖的影响是多方面的,包括河蟹本身、水草和环境因子等方面,这几个因素相互关联,相互影响。每5~7天使用过硫酸氢钾复合盐(200克/亩)改底。雨后泼洒生石灰(5~10千克/亩)稳定p H,及时打开增氧机,增加水体溶氧含量。 展开更多
关键词 梅雨季节 河蟹养殖 小龙虾养殖
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乳液凝胶和双凝胶制备、性质及其在香肠制品中替代脂肪的研究进展 被引量：1
11
作者 李昕 李悦欣 +3 位作者 李敏 刘骞 陈倩 孔保华 《食品科学》 北大核心 2025年第22期353-362,共10页
水包油(O/W)型蛋白基乳液凝胶和O/W型蛋白基双凝胶是由蛋白基水凝胶制备而成的两种双相凝胶体系。近年来,这两种凝胶在肉制品的脂肪替代方面备受关注,并已作为新兴的脂肪模拟物应用于低脂肉制品的加工。本文系统阐述了O/W型蛋白基乳液... 水包油(O/W)型蛋白基乳液凝胶和O/W型蛋白基双凝胶是由蛋白基水凝胶制备而成的两种双相凝胶体系。近年来,这两种凝胶在肉制品的脂肪替代方面备受关注,并已作为新兴的脂肪模拟物应用于低脂肉制品的加工。本文系统阐述了O/W型蛋白基乳液凝胶和O/W型蛋白基双凝胶在制备、结构、机械特性以及作为香肠制品脂肪模拟物的应用方面的特点,并发现这两种凝胶的差异主要是由二者油相的存在形式不同所引起,即O/W型蛋白基乳液凝胶的油相呈分散油滴,而O/W型蛋白基双凝胶的油相则以油凝胶形式存在。本文建议实际应用中根据香肠制品的种类合理选择相应的凝胶类型,为这两种凝胶在低脂香肠制品中的应用提供良好的理论参考。 展开更多
关键词 水包油型蛋白基乳液凝胶 双凝胶 脂肪替代 香肠制品
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老年冠状动脉肺动脉瘘合并巨大冠状动脉瘤破裂一例
12
作者 朱启伟 刘洋 +3 位作者 李慧颖 陈倩 郑瑾 盛莉 《中华老年心脑血管病杂志》 北大核心 2025年第4期521-522,共2页
冠状动脉肺动脉瘘是指冠状动脉和肺动脉之间存在异常通道,使冠状动脉血流直接分流入肺动脉,其症状严重程度与分流量大小有关。冠状动脉瘤(coronary artery aneurysm,CAA)是指冠状动脉局部管腔扩张,直径至少为相邻参考段直径的1.5倍,直... 冠状动脉肺动脉瘘是指冠状动脉和肺动脉之间存在异常通道,使冠状动脉血流直接分流入肺动脉,其症状严重程度与分流量大小有关。冠状动脉瘤(coronary artery aneurysm,CAA)是指冠状动脉局部管腔扩张,直径至少为相邻参考段直径的1.5倍,直径超过20 mm的定义为巨大动脉瘤。两种疾病发病率均不高,冠状动脉肺动脉瘘合并巨大CAA属罕见病例。现报道成功救治冠状动脉肺动脉瘘合并巨大CAA破裂1例,以增加我们对疾病的认识。 展开更多
关键词 冠状动脉瘤 动脉瘤 破裂 冠状动脉肺动脉瘘
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土壤调理剂配施有机肥对设施土壤氮、磷淋溶特征的影响
13
作者 吴荣 刘善江 +3 位作者 薛文涛 孙昊 杜颖 陈倩 《中国土壤与肥料》 北大核心 2025年第6期47-56,共10页
为探究土壤调理剂配施有机肥对设施土壤氮、磷淋溶损失的影响。以定位试验为基础,采用渗漏装置收集地下90 cm深淋溶水,通过测定2023年春茬番茄与秋茬芹菜土壤淋溶水总氮(TN)、铵态氮(NH_(4)^(+)-N)、硝态氮(NO_(3)^(-)-N)、总磷(TP)、... 为探究土壤调理剂配施有机肥对设施土壤氮、磷淋溶损失的影响。以定位试验为基础,采用渗漏装置收集地下90 cm深淋溶水,通过测定2023年春茬番茄与秋茬芹菜土壤淋溶水总氮(TN)、铵态氮(NH_(4)^(+)-N)、硝态氮(NO_(3)^(-)-N)、总磷(TP)、水溶性磷(DP)的浓度和淋失总量,研究不同施肥处理[不施肥(CK)、有机肥(OM)、有机肥配施低量调理剂(T1)、有机肥配施高量调理剂(T2)]中土壤氮、磷的淋溶损失规律。结果表明,(1)春茬番茄淋溶液NH_(4)^(+)-N和NO_(3)^(-)-N浓度前期维持在较高水平,开花坐果期后出现峰值,之后降低,67 d后一直在较低水平波动,DP浓度变化相对平缓,呈先增加后减少的变化趋势,50~67 d间达到峰值;秋茬芹菜变化趋势与番茄一致,只出现峰值时间不一。(2)4种施肥方式氮、磷淋失总量大小表现为CK<T2<T1<OM,T2处理TN、NH_(4)^(+)-N、NO_(3)^(-)-N、TP、DP、颗粒磷(PP)两茬蔬菜之和分别为85.70、0.75、73.46、2.16、1.89、0.28 kg/hm^(2),分别比OM处理减少34.60%、51.92%、40.45%、8.57%、51.78%、22.22%。试验结束后,在番茄和芹菜试验中T2处理TN、TP淋失率分别为8.34%、5.10%和0.31%、0.38%,分别比OM处理低32.57%、39.64%和55.07%、36.67%。(3)对两茬蔬菜各处理淋溶液中TN(TP)累积淋失量(y)随时间(x)的变化进行拟合,其中TN累积淋失量与时间以对数方程(y=A+B lnx)的拟合度较高,TP累积淋失量与时间以幂方程(y=ax^(b))的拟合度较高,且各处理A、B值,a、b值均存在明显差异。综上,设施土壤中施用有机肥配施高量调理剂可以显著降低土壤TN、NH_(4)^(+)-N、NO_(3)^(-)-N、TP、DP的淋溶损失,降低TN、TP的淋失率,减少氮素和磷素淋失风险。 展开更多
关键词 设施土壤 土壤调理剂 淋溶 氮 磷
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泥石流推移掩埋建筑物影响规律试验
14
作者 冯磊 宋东日 +3 位作者 陈晓清 刘佳 陈倩 刘云辉 《工程科学与技术》 北大核心 2025年第4期29-38,共10页
大规模泥石流事件中,山区民用建筑物往往被完全摧毁并被推离原来的位置,被困人员也随着建筑物被推移掩埋,导致灾后应急搜救极其困难。为此,针对建筑物在泥石流推移作用下的简化受力情况,本研究分析影响堆积位置的物理特性因素,包括泥石... 大规模泥石流事件中,山区民用建筑物往往被完全摧毁并被推离原来的位置,被困人员也随着建筑物被推移掩埋,导致灾后应急搜救极其困难。为此,针对建筑物在泥石流推移作用下的简化受力情况,本研究分析影响堆积位置的物理特性因素,包括泥石流Froude数、液化程度、建筑物高长比及建筑物与泥石流的高度比和密度比。通过高精度可开展分布式测量的小尺度水槽试验,研究5个物理特性因素对建筑物块体在泥石流堆积区堆积相对位置的影响规律。结果表明:1)随着泥石流体积固相含量的增大,泥石流流动性的减弱使建筑物块体在泥石流堆积区的堆积相对位置更靠近堆积前缘;2)在相同来流条件下,块体形状越扁平,块体越难被推移,被推移后运动距离也越短,堆积相对位置远离堆积前缘;3)对体积固相含量为45%和50%的泥石流进行推移试验,结果表明,建筑物块体密度越小,块体被推移距离越远,堆积相对位置更靠近堆积前缘,而对于体积固相含量为53%的泥石流,密度大的块体的堆积相对位置更靠近堆积前缘。本研究通过水槽试验揭示影响推移作用的因素,分析泥石流推移建筑物的影响规律,对于灾后应急救援定位搜救被困人员或遗体具有指导意义。 展开更多
关键词 泥石流 推移作用 建筑物 理论分析 水槽试验
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基于MOOC/翻转课堂结合虚拟仿真的线上线下混合式课程设计与实践——以“乳品工艺学”为例
15
作者 刘璐 耿艺萌 +8 位作者 陈倩 张秀秀 郑冬梅 张宏伟 徐渐 李艾黎 李柏良 崔立雪 李晓东 《农产品加工》 2025年第14期113-117,共5页
为满足课堂教学深度融合信息技术的教学改革发展趋势,培养高素质应用型乳品专业人才,东北农业大学“乳品工艺学”课程教学团队优化了教学理念、体系、内容及模式,形成了基于MOOC/翻转课堂结合虚拟仿真的线上线下混合式教学模式,开辟“智... 为满足课堂教学深度融合信息技术的教学改革发展趋势,培养高素质应用型乳品专业人才,东北农业大学“乳品工艺学”课程教学团队优化了教学理念、体系、内容及模式,形成了基于MOOC/翻转课堂结合虚拟仿真的线上线下混合式教学模式,开辟“智能+教育”新途径。从“乳品工艺学”混合式课程总体设计思路、教学体系设计和教学效果评价3个方面进行阐述,以期为混合式教学改革更好地服务乳品相关专业课程教学提供借鉴。 展开更多
关键词 乳品工艺学 混合式教学 慕课 翻转课堂 虚拟仿真
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乡村振兴背景下平和琯溪蜜柚产业发展现状及优化路径分析
16
作者 陈倩 《中国果树》 2026年第1期111-117,共7页
产业兴旺是乡村振兴的重要内容,乡村特色农业则是现代农业发展的关键支撑。平和琯溪蜜柚作为国家地理标志产品,不仅是当地巩固拓展脱贫攻坚成果的重要依托,更是推动乡村全面振兴的支柱产业。当前,平和琯溪蜜柚产业在发展中面临多重挑战... 产业兴旺是乡村振兴的重要内容,乡村特色农业则是现代农业发展的关键支撑。平和琯溪蜜柚作为国家地理标志产品,不仅是当地巩固拓展脱贫攻坚成果的重要依托,更是推动乡村全面振兴的支柱产业。当前,平和琯溪蜜柚产业在发展中面临多重挑战,包括生态环境破坏、技术人才缺失、产业链延伸受限、品牌保护不力等问题。为此,需通过绿色行动推动产业提质增效、加工流通驱动产业转型升级、深化三产融合释放产业经济效益、文化赋能提升产业品牌价值,以此构建可持续发展体系,为乡村振兴注入持久动力。 展开更多
关键词 乡村振兴 蜜柚 平和琯溪蜜柚 特色农业产业
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紫外光固化木器涂料饰面人造板的气味问题研究
17
作者 孙玉慧 陈倩 +3 位作者 龙玲 张明昌 梁长里 刘如 《林产工业》 北大核心 2026年第1期18-24,共7页
紫外光(UV)固化木器涂料饰面人造板被广泛用于室内家装领域,但近年来有关其气味问题的投诉不断增加。为解决这一问题,以不同工艺制备的UV涂料饰面人造板为研究对象,分析了其气味强度等级、有机挥发物(VOCs)主要成分、浓度和特征气味溯... 紫外光(UV)固化木器涂料饰面人造板被广泛用于室内家装领域,但近年来有关其气味问题的投诉不断增加。为解决这一问题,以不同工艺制备的UV涂料饰面人造板为研究对象,分析了其气味强度等级、有机挥发物(VOCs)主要成分、浓度和特征气味溯源。结果表明:膜压封闭板气味最小,而哑光开放板气味明显。面漆的选择和工艺对UV涂料饰面人造板气味的影响较大。气味主要源自面漆和底漆中的树脂,以及单体溶液中的溶剂、光引发剂的反应残留碎片等。4种饰面板中,醛类化合物对气味的贡献作用最大,其次是苯及苯系物。哑光开放板的气味物质中,苯甲醛、乙醛和己醛的质量浓度分别为15.58、40.92µg/m^(3)和3.73µg/m^(3),均超过了嗅阈值,且苯甲醛超65倍。尽管存在气味问题,但整体上4种类型板材VOCs中对人体有致癌性的甲醛、乙醛、乙苯、二甲苯和苯乙烯,以及总有机挥发物(TVOC)释放量均满足国内外相关标准和认证要求。 展开更多
关键词 UV涂料 饰面板 气味 嗅域值 VOCs
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气相色谱-离子迁移谱技术在食品真实性鉴别中的应用研究进展 被引量：5
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作者 张碧莹 隋雨萌 +4 位作者 张鑫 李永杰 孔保华 刘昊天 陈倩 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期227-236,共10页
气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性。由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续... 气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性。由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续检测等优点,近年来逐渐成为食品真实性鉴别的热门分析技术。本文主要介绍气相色谱-离子迁移谱的类型、结构、工作原理和分析方法,重点综述其在食品真实性鉴别中的应用,以期为食品真实性问题的解决提供理论参考。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 真实性鉴别 食品 应用
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具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌筛选及其抑菌特性 被引量：5
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作者 杜文静 王强 +2 位作者 陈倩 刘骞 孔保华 《食品科学》 北大核心 2025年第9期121-129,共9页
本研究筛选具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌菌株,并探究其在低温条件下的适应性及抑菌特性。结果表明,在4℃和7℃培养温度下,与清酒广布乳杆菌(Latilactobacillus sakei)B2相比,乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)L1和植物乳植杆菌(L... 本研究筛选具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌菌株,并探究其在低温条件下的适应性及抑菌特性。结果表明,在4℃和7℃培养温度下,与清酒广布乳杆菌(Latilactobacillus sakei)B2相比,乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)L1和植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)HG1-1具有较高的低温耐受能力,在低温条件下仍具有较高的超氧化物歧化酶活力和蛋白酶活力,且菌株形态仍然保持完整。筛选出的2株菌能显著抑制肉制品中常见的腐败菌表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)、鲍氏不动杆菌(Acinetobacter baumannii)和热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)的生长,其抑菌能力显著高于商业保护菌L.sakei B2。这2种菌株的胞外代谢产物经85℃热处理后仍具有一定的抑菌活性,经胰蛋白酶处理其抑菌能力会显著降低。此外,这2种菌株的胞外代谢产物的抑菌活性随pH值升高而降低,当pH 7时无抑菌性。综上所述,P.acidilactici L1和L.plantarum HG1-1在低温条件下有一定的抑菌能力,具有作为低温肉制品生物保护剂的潜力。 展开更多
关键词 乳酸菌 低温适应性 抑菌性 生物保护菌 腐败菌
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轻量化广义互相关方法气体超声波流量计研究
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作者 邵昭 林志蒙 +2 位作者 陈倩 丁渊明 孔明 《应用声学》 北大核心 2026年第1期89-94,共6页
针对互相关法测量飞行时间差存在的问题,提出了一种轻量化广义互相关方法。为克服在处理大规模数据时互相关法计算量大的困难,通过阈值法找到回波的特征点,轻量化预处理截取关键回波信号进行运算。针对互相关函数峰值位置不明显而导致... 针对互相关法测量飞行时间差存在的问题,提出了一种轻量化广义互相关方法。为克服在处理大规模数据时互相关法计算量大的困难,通过阈值法找到回波的特征点,轻量化预处理截取关键回波信号进行运算。针对互相关函数峰值位置不明显而导致的精度问题,提出了对关键回波信号广义互相关与高频补零相结合的时间差估计方法,有效实现峰值锐化。飞行时间差通过计算上下游回波特征点序列的差值,并结合广义互相关方法得出的时间差来确定。进行流量实验研究,将上位机采集的回波信号数据使用该文算法进行处理,并与传统互相关法进行对比。结果表明,广义互相关方法计算超声回波飞行时间差具有较高的准确性,平均测量误差优于1.2%,重复性优于0.3%。 展开更多
关键词 气体超声流量计 信号处理 广义互相关法 飞行时间差 峰值检测
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