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桑葚加工特性分析及桑葚膏加工工艺研究: 1; 作者阿依加马丽·加帕尔廉苇佳 +3 位作者韩琛刘玮陈雅斯拉依丁·司马义《农产品加工》 2025年第14期33-37,44,共6页; 以桑葚为主要原料,将桑葚汁浓缩后进行罐装保存,通过单因素试验确定了最佳工艺。结果表明,桑葚汁加0.4%的柠檬酸,浓缩温度98℃,浓缩时间50 min,灌装温度70℃以上杀菌15 min为桑葚膏最佳工艺配方。按此配方制成的桑葚膏不仅保留了桑葚果... 展开更多; 关键词桑葚膏加工工艺单因素试验感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化杏酒发酵工艺被引量：6: 2; 作者陈雅雷静 +3 位作者廉苇佳韩琛吴斌阿依加马丽·加帕尔《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1519-1528,共10页; 【目的】响应面分析法优化杏酒发酵工艺条件,为杏加工企业提供技术支撑。【方法】以新疆毛杏为原料,通过单因素和响应面分析法,研究初始糖度、初始pH值、发酵温度各自变量及其交互作用对杏酒品质的影响,并建立回归模型,得到最适杏酒发... 展开更多; 关键词毛杏杏酒发酵品质响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

应用响应面法优化桑椹果叶酒发酵工艺被引量：5: 3; 作者雷静陈雅 +3 位作者廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔任红松《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1113-1123,共11页; 【目的】应用响应面分析法优化桑椹果叶酒发酵工艺参数,为果酒加工企业提供理论支持。【方法】以黑桑椹和干桑叶为原料,采用单因素实验及方差分析方法,分析影响桑椹果叶酒品质显著的因素,利用响应面法分析各因素对桑椹果叶酒进行感官评... 展开更多; 关键词桑椹果叶酒发酵品质感官评分响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波辅助提取桑葚籽油的研究被引量：2: 4; 作者陈雅廉苇佳 +2 位作者韩琛阿依加马丽·加帕尔雷静《农产品加工》 2021年第13期21-25,共5页; 以桑葚籽为原料,通过单因素试验和响应面分析法,研究料液比、超声功率、超声温度、超声时间对桑葚籽出油率的影响,并建立回归模型,确定最佳桑葚籽油提取工艺。得到回归方程为:Y=29.34+1.31A-3.48B+2.28C-0.46D-1.72AB-0.25AC+1.40AD+1.1... 展开更多; 关键词桑葚籽桑葚籽油超声响应面出油率; 在线阅读下载PDF 职称材料

新疆赛买提杏干发酵杏酒工艺优化被引量：4: 5; 作者廉苇佳韩琛 +3 位作者郭红梅阿依加马丽·加帕尔陈雅梁雎《保鲜与加工》 CAS 2023年第5期47-54,共8页; 以新疆赛买提杏干为原料,酒精度和感官评分为评价指标,在酵母接种量、初始pH值、初始糖度和发酵温度4个单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化杏酒发酵工艺条件。结果表明:在杏水比1∶3(m/m),果胶酶添加量0.04... 展开更多; 关键词赛买提杏干杏酒发酵工艺酒精度感官评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

低产高级醇桑葚酒发酵工艺优化被引量：4: 6; 作者廉苇佳雷静 +4 位作者韩琛刘志刚苏含明阿依加马丽·加帕尔陈雅《江西农业学报》 CAS 2023年第5期89-96,共8页; 为解决吐鲁番发酵桑葚酒高级醇含量高,喝后易“上头”的问题,以新疆吐鲁番鲜黑桑葚为原料、高级醇含量为指标,在酵母接种量、初始pH值、初始糖度和发酵温度4个单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,建立了响应面回... 展开更多; 关键词桑葚酒高级醇工艺优化响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚加工特性分析及桑葚膏加工工艺研究: 1; 作者阿依加马丽·加帕尔廉苇佳韩琛刘玮陈雅斯拉依丁·司马义; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《农产品加工》 2025年第14期33-37,44,共6页; 基金新疆少数民族科技人才特殊培养计划科研项目“桑椹加工特性研究及产品研发项目”(2021D03004) 吐鲁番市重点研发专项项目“桑椹资源功能持性挖掘及高值化产品研发”(2023002)。; 文摘以桑葚为主要原料,将桑葚汁浓缩后进行罐装保存,通过单因素试验确定了最佳工艺。结果表明,桑葚汁加0.4%的柠檬酸,浓缩温度98℃,浓缩时间50 min,灌装温度70℃以上杀菌15 min为桑葚膏最佳工艺配方。按此配方制成的桑葚膏不仅保留了桑葚果实中丰富的活性成分,而且果香浓郁、口感细腻,总体感官品质良好。通过研究桑葚膏的加工工艺、产品配方及产品感官品质,不仅解决了桑葚的加工问题,还提高了产品附加值,为桑葚产品深入研究提供参考。; 关键词桑葚膏加工工艺单因素试验感官品质; Keywords melberry paste processing technology single-factor experiment sensory quality; 分类号 R283 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化杏酒发酵工艺被引量：6: 2; 作者陈雅雷静廉苇佳韩琛吴斌阿依加马丽·加帕尔; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1519-1528,共10页; 基金自治区科技特派员农村科技创业行动项目新疆维吾尔自治区专利实施计划项目(2018SS1040)。; 文摘【目的】响应面分析法优化杏酒发酵工艺条件,为杏加工企业提供技术支撑。【方法】以新疆毛杏为原料,通过单因素和响应面分析法,研究初始糖度、初始pH值、发酵温度各自变量及其交互作用对杏酒品质的影响,并建立回归模型,得到最适杏酒发酵工艺参数。【结果】得到回归方程为:Y=89.40+3.00A+2.88B+1.63C+1.75AB-1.25AC-1.00BC-2.95A 2-8.70B 2-4.70C 2。杏酒最适发酵工艺条件为:杏水比1∶0.5,酵母接种量0.04%,初始糖度22.5%,初始pH值3.6,发酵温度18℃,此条件下感官评分为90.3,与模型预测值吻合。【结论】响应面分析法提供的模型较真实的拟合了实际情况,证明了模型的可靠性。; 关键词毛杏杏酒发酵品质响应面; Keywords Thompson seedless wine clarifier clarification addition amount response surface method; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名应用响应面法优化桑椹果叶酒发酵工艺被引量：5: 3; 作者雷静陈雅廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔任红松; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1113-1123,共11页; 基金新疆维吾尔自治区专利实施计划“新疆特色果酒专利产品生产关键技术示范及其产业化”(2018SS1040)。; 文摘【目的】应用响应面分析法优化桑椹果叶酒发酵工艺参数,为果酒加工企业提供理论支持。【方法】以黑桑椹和干桑叶为原料,采用单因素实验及方差分析方法,分析影响桑椹果叶酒品质显著的因素,利用响应面法分析各因素对桑椹果叶酒进行感官评分,确定最优的桑椹果叶酒发酵工艺。【结果】单因素实验筛选出原料配比、发酵温度、初始pH值、初始糖度4个影响较大的因素,建立4因素3水平的Box-Behnken中心组合实验,各因素与桑椹果叶酒感官评分的数学模型Y=91.36+0.37A-0.198B+1.02C-1.56D+0.45AB-0.43AC-0.67AD+0.33BC-0.25BD+0.90CB-2.96A 2-1.85B 2-2.53C 2-3.02D 2。【结论】桑椹果叶酒最佳发酵条件为原料配比103.64、发酵温度17.04℃、初始pH值3.59、初始糖度21.83%,桑椹果叶酒感官评分最大理论值为91.63分,与模型预测值吻合。; 关键词桑椹果叶酒发酵品质感官评分响应面法; Keywords mulberry fruit and leaf wine fermentation quality sensory score response surface methodology; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学] TS225.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波辅助提取桑葚籽油的研究被引量：2: 4; 作者陈雅廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔雷静; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《农产品加工》 2021年第13期21-25,共5页; 基金吐鲁番市科技计划项目(2019BJ013) 新疆维吾尔自治区创新环境(人才、基地)建设专项-天山青年项目(2019Q093)。; 文摘以桑葚籽为原料,通过单因素试验和响应面分析法,研究料液比、超声功率、超声温度、超声时间对桑葚籽出油率的影响,并建立回归模型,确定最佳桑葚籽油提取工艺。得到回归方程为:Y=29.34+1.31A-3.48B+2.28C-0.46D-1.72AB-0.25AC+1.40AD+1.18BC-0.25BD+0.62CD-4.52A^(2)-4.61B^(2)-2.98C^(2)-2.15D2,最适桑葚籽油提取条件为料液比1∶16,超声功率272 W,超声温度51℃,超声时间40 min,在此条件下测得桑葚籽出油率为30.14%,与模型预测值基本吻合,证明了模型的可靠性。; 关键词桑葚籽桑葚籽油超声响应面出油率; Keywords mulberry seed mulberry seed oil ultrasound response surface methodology oil yield; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新疆赛买提杏干发酵杏酒工艺优化被引量：4: 5; 作者廉苇佳韩琛郭红梅阿依加马丽·加帕尔陈雅梁雎; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《保鲜与加工》 CAS 2023年第5期47-54,共8页; 基金新疆维吾尔自治区杏产业技术体系东疆杏试验站(XJCYTX-03-07-2021) 新疆维吾尔自治区科技助推扶贫产业基地项目。; 文摘以新疆赛买提杏干为原料,酒精度和感官评分为评价指标,在酵母接种量、初始pH值、初始糖度和发酵温度4个单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化杏酒发酵工艺条件。结果表明:在杏水比1∶3(m/m),果胶酶添加量0.04%和纤维素酶添加量0.3%,25℃酶解24 h下,杏汁可溶性固形物含量可达15.2%,果肉与汁比例适宜发酵杏酒。通过建立响应面回归模型并对试验结果进行统计分析,得出杏酒发酵最佳工艺为:发酵初始pH值为3.5,发酵温度22.4℃,初始糖度22.35%,酵母接种量0.25 g/kg。在此条件下制得的杏酒酒精度为12.4%vol,感官评分94分。该研究结果为杏酒发酵生产提供了参考。; 关键词赛买提杏干杏酒发酵工艺酒精度感官评分; Keywords Saimaiti dried apricot apricot wine fermentation process alcohol content sensory score; 分类号 TS206.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低产高级醇桑葚酒发酵工艺优化被引量：4: 6; 作者廉苇佳雷静韩琛刘志刚苏含明阿依加马丽·加帕尔陈雅; 机构新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所; 出处《江西农业学报》 CAS 2023年第5期89-96,共8页; 基金天山青年计划(2020Q091) 自治区科技支疆项目计划(指令性)项目(2021E02002) 新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目(2022D01B34)。; 文摘为解决吐鲁番发酵桑葚酒高级醇含量高,喝后易“上头”的问题,以新疆吐鲁番鲜黑桑葚为原料、高级醇含量为指标,在酵母接种量、初始pH值、初始糖度和发酵温度4个单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,建立了响应面回归模型并对试验结果进行了统计,优化了低产高级醇桑葚酒发酵的工艺条件,确定了使用酵母EC118酿造低产高级醇桑葚酒的主要发酵条件为:酵母接种量0.2 g/kg,初始pH值3.1,初始糖度22%,发酵温度22℃,在该条件下发酵桑葚酒的高级醇含量为308 mg/L,与常规发酵工艺相比,高级醇含量降低了31.55%,预测结果与验证结果相差0.33%。结果表明,优化桑葚酒高级醇含量的数学模型建立成功,研究结果为解决桑葚酒高级醇含量降低问题提供了参考,可用于指导生产实践。; 关键词桑葚酒高级醇工艺优化响应面; Keywords Mulberry wine Higher alcohol Process optimization Response surface; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	桑葚加工特性分析及桑葚膏加工工艺研究	阿依加马丽·加帕尔廉苇佳韩琛刘玮陈雅斯拉依丁·司马义	《农产品加工》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化杏酒发酵工艺	陈雅雷静廉苇佳韩琛吴斌阿依加马丽·加帕尔	《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	应用响应面法优化桑椹果叶酒发酵工艺	雷静陈雅廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔任红松	《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	超声波辅助提取桑葚籽油的研究	陈雅廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔雷静	《农产品加工》	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	新疆赛买提杏干发酵杏酒工艺优化	廉苇佳韩琛郭红梅阿依加马丽·加帕尔陈雅梁雎	《保鲜与加工》 CAS	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	低产高级醇桑葚酒发酵工艺优化	廉苇佳雷静韩琛刘志刚苏含明阿依加马丽·加帕尔陈雅	《江西农业学报》 CAS	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料