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题名水酶法同时提取文冠果油及蛋白质的研究
被引量：11
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作者
阮瑜琳
万聪
钟武
何东平
胡传荣
刘零怡
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机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期1-6,共6页
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基金
国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201313012-03)
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文摘
采用水酶法同时提取文冠果油及蛋白质,以油脂得率及蛋白质得率为指标,采用单因素实验对酶种类、酶解p H、酶解温度、料液比、酶解时间与加酶量6个因素进行研究,并通过正交实验得到最佳工艺。实验得到的最佳酶解条件为:果胶酶与纤维素酶复合酶配比2∶1,酶解p H 5,酶解温度50℃,料液比1∶5,酶解时间4 h,加酶量1 500 U/g。在最佳条件下油脂得率为35.41%,蛋白质得率为14.43%。文冠果油脂肪酸测定结果表明,文冠果油中含棕榈酸4.60%,硬脂酸2.12%,油酸31.28%,亚油酸40.86%,芥酸8.88%。文冠果蛋白氨基酸测定结果表明,文冠果蛋白氨基酸种类齐全,其中谷氨酸含量最高(占氨基酸总量的18.86%),其次为丝氨酸和甘氨酸(分别占氨基酸总量的8.01%、7.16%),必需氨基酸总量达7.91 mg/100 mg,占氨基酸总量的24.10%。
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关键词
文冠果油
文冠果蛋白
正交实验
脂肪酸组成
氨基酸组成
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Keywords
Xanthoceras sorbifolia Bunge oil
Xanthoceras sorbifolia Bunge protein
orthogonalexperiment
fatty acid composition
amino acidcomposition
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分类号
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ644
[化学工程—精细化工]
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题名基于Workbench的文冠果破壳力力学特性分析
被引量：1
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作者
张洁
徐伟民
阮瑜琳
何东平
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机构
武汉轻工大学机械工程学院
武汉轻工大学食品科学与工程学院
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出处
《中国农机化学报》
2016年第5期98-100,129,共4页
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基金
国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201413007)
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文摘
对文冠果的几何特性进行测定,用Solidworks建立三维模型,并运用Workbench对文冠果分别在X、Y、Z3个加载方向下的应力、应变的分布状态进行分析,得出最佳的破壳方式。分析结果表明:沿Y方向施加加载的破壳效果最好,产生的变形最大,应力和应变扩散范围较广,裂纹扩张较好。与实际试验结果相一致。这为文冠果剥壳机的研制提供一定的理论基础。
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关键词
力学特性
文冠果
破壳力
WORKBENCH
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Keywords
mechanical properties
Xanthoceras sorbifolia Bunge
shelled force
Workbench
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分类号
S220.1
[农业科学—农业机械化工程]
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