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微波辅助水浴法与直接水浴法浸提栀子黄色素的比较研究
被引量：
5
1
作者
王颖臻
闫有禄
苏永庆
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第10期56-59,69,共5页
在已有的微波法浸提栀子色素的研究中,微波辐照能够提高色素的浸提率。然而,微波辐照也导致了浸提液的温度升高,色素浸提率的提高是微波辐照的作用还是浸提液温度的升高所致,难于甄别。通过在同样温度下的微波辅助水浴浸提和直接水浴浸...
在已有的微波法浸提栀子色素的研究中,微波辐照能够提高色素的浸提率。然而,微波辐照也导致了浸提液的温度升高,色素浸提率的提高是微波辐照的作用还是浸提液温度的升高所致,难于甄别。通过在同样温度下的微波辅助水浴浸提和直接水浴浸提的对比实验,结果表明无论是直接水浴法还是微波辅助的水浴法,随着栀子原料粒径的减小(粒度目数增加),浸提液温度的升高,浸提时间的加长,浸提率都能得到提高。在优化的浸提条件下,直接水浴法一次浸提率达64.7%,两次浸提率达88.8%,三次浸提率可达98.4%,而微波辐照下浸提,一次浸提率就达90.4%,两次浸提率超过99%,表明在相同的条件下,微波辅助的水浴浸提都比直接水浴浸提具有较高的提取率。
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关键词
栀子黄色素
微波辅助
水浴法
浸提
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题名
微波辅助水浴法与直接水浴法浸提栀子黄色素的比较研究
被引量：
5
1
作者
王颖臻
闫有禄
苏永庆
机构
昆明学院化学科学与技术系
云南师范大学化学化工学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第10期56-59,69,共5页
基金
云南省中青年学术技术带头人后备人才培养计划(2006PY01-50)
云南省教育厅科学研究基金项目(08Y0359)
昆明学院科学研究项目(2009G019)
文摘
在已有的微波法浸提栀子色素的研究中,微波辐照能够提高色素的浸提率。然而,微波辐照也导致了浸提液的温度升高,色素浸提率的提高是微波辐照的作用还是浸提液温度的升高所致,难于甄别。通过在同样温度下的微波辅助水浴浸提和直接水浴浸提的对比实验,结果表明无论是直接水浴法还是微波辅助的水浴法,随着栀子原料粒径的减小(粒度目数增加),浸提液温度的升高,浸提时间的加长,浸提率都能得到提高。在优化的浸提条件下,直接水浴法一次浸提率达64.7%,两次浸提率达88.8%,三次浸提率可达98.4%,而微波辐照下浸提,一次浸提率就达90.4%,两次浸提率超过99%,表明在相同的条件下,微波辅助的水浴浸提都比直接水浴浸提具有较高的提取率。
关键词
栀子黄色素
微波辅助
水浴法
浸提
Keywords
yellow gardenia pigment
microwave-assisted
water bath method
extraction
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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出处
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被引量
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1
微波辅助水浴法与直接水浴法浸提栀子黄色素的比较研究
王颖臻
闫有禄
苏永庆
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010
5
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