跨海混凝土桥梁耐久性评价中权重值计算方法研究

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作者 李涛 向敬 +1 位作者 闫晓慧 何茂林 《城市道桥与防洪》 2025年第3期133-138,共6页

跨海桥梁耐久性关系到结构物使用安全及寿命,针对评价指标体系权重值计算方法问题,采用了区间多属性群策方法与数理优化相结合的计算方法,将具有专家风险态度的主观权重与客观权重进行组合权重值计算,并通过实证对比分析了组合赋权值计... 跨海桥梁耐久性关系到结构物使用安全及寿命,针对评价指标体系权重值计算方法问题,采用了区间多属性群策方法与数理优化相结合的计算方法,将具有专家风险态度的主观权重与客观权重进行组合权重值计算,并通过实证对比分析了组合赋权值计算新方法与当前规范计算方法的异同,验证了改进后组合赋值计算方法的可靠性和优越性。研究结果为跨海混凝土桥梁的耐久性评价提供了理论依据和支撑,该方法不仅可以提高其评价的准确性和科学性,还对工程实践具有指导意义。 展开更多

关键词 跨海混凝土桥梁 组合赋权值计算方法 桥梁耐久性

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入侵植物紫茎泽兰的抗烟草花叶病毒活性研究 被引量：2

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作者 闫晓慧 刘丽 +3 位作者 张东华 洪英娣 伍建榕 胡世俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期99-100,114,共3页

为综合治理及利用入侵植物紫茎泽兰,采用半叶枯斑法研究了紫茎泽兰不同部位提取物的抗烟草花叶病毒活性。结果表明,根、茎、叶和花的提取物均具有一定的抗烟草花叶病毒活性。其中,根、茎、叶提取物的活性较强,当浓度为10 mg/mL时均显示... 为综合治理及利用入侵植物紫茎泽兰,采用半叶枯斑法研究了紫茎泽兰不同部位提取物的抗烟草花叶病毒活性。结果表明,根、茎、叶和花的提取物均具有一定的抗烟草花叶病毒活性。其中,根、茎、叶提取物的活性较强,当浓度为10 mg/mL时均显示了中等的抑制活性,抑制率为50%左右;花提取物的活性相对较弱。这是首次对紫茎泽兰的抗烟草花叶病毒活性进行报道,扩展了植物源TMV抑制剂筛选的范围,为综合利用入侵植物紫茎泽兰提供了更广阔的思路。 展开更多

关键词 紫茎泽兰 烟草花叶病毒(TMV) 抗TMV活性 半叶枯斑法

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濒危植物皱花细辛的组织培养 被引量：2

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作者 闫晓慧 谈锋 +1 位作者 王瑞波 胡世俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期149-151,共3页

以皱花细辛的根状茎、叶为材料进行组织培养试验。结果表明,根状茎是最理想的外植体。通过不同的激素配比筛选发现,外植体在MS+6-BA2.0 mg/L+NAA0.5 mg/L的培养基中有利于诱导愈伤组织,诱导率可达80%以上;培养基MS+6-BA1.0 mg/L+NAA0.1 ... 以皱花细辛的根状茎、叶为材料进行组织培养试验。结果表明,根状茎是最理想的外植体。通过不同的激素配比筛选发现,外植体在MS+6-BA2.0 mg/L+NAA0.5 mg/L的培养基中有利于诱导愈伤组织,诱导率可达80%以上;培养基MS+6-BA1.0 mg/L+NAA0.1 mg/L最有利于芽的分化;组培苗最理想的生根培养基为1/2MS+IBA0.5 mg/L,生根率可达90%以上。 展开更多

关键词 濒危植物 皱花细辛 组织培养 快速繁殖

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18种入侵植物的抗烟草花叶病毒活性研究 被引量：6

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作者 闫晓慧 唐贵华 +1 位作者 李亚婷 胡世俊 《现代农业科技》 2013年第9期122-123,共2页

为了综合利用入侵植物，通过离体半叶枯斑法，对18种入侵植物提取物的抗烟草花叶病毒（TMV）活性进行了筛选，研究结果表明。垂序商陆、粉花月见草、三叶鬼针草、紫茎泽兰、飞机草、钻叶紫菀、苦苣菜、野茼蒿等9种入侵植物的提取物浓度... 为了综合利用入侵植物，通过离体半叶枯斑法，对18种入侵植物提取物的抗烟草花叶病毒（TMV）活性进行了筛选，研究结果表明。垂序商陆、粉花月见草、三叶鬼针草、紫茎泽兰、飞机草、钻叶紫菀、苦苣菜、野茼蒿等9种入侵植物的提取物浓度为10mg／mL对TMV有不同程度的抑制活性，抑制率在59．15％～93．06％，这些具有抗病毒活性的入侵植物具有开发植物源农药的潜在价值。 展开更多

关键词 入侵植物 烟草花叶病毒(TMV) 抗TMV活性 半叶枯斑法

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内部审计在医院经济管理中的重要性分析 被引量：5

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作者 闫晓慧 《行政事业资产与财务》 2018年第20期77-78,共2页

本文首先分析了内部审计在医院经济管理中的重要性,然后阐述了内部审计有效实施的对策,医院需要建立内部审计制度、做好财务审计工作,提高审计人员的能力,确保内部审计作用的充分发挥,以期为医院开展内部审计工作提供帮助。

关键词 内部审计 医院 经济管理

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基于混合遗传算法的关系数据库多连接查询优化策略 被引量：3

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作者 闫晓慧 董丽丽 张慧娜 《微电子学与计算机》 CSCD 北大核心 2008年第11期182-184,共3页

改进了基于模拟退火遗传算法的代价评估的计划查询优化策略.其基本思想为:将多连接查询按遗传算法步骤求解,其中选择操作采用最优选择法、交叉和变异操作采用自适应算子,然后对其结果进行退火操作以产生下一代.

关键词 模拟退火遗传算法 多连接查询 优化 数据库

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基于室温离子液体的电导型气体传感器 被引量：4

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作者 李冬梅 王荣 +5 位作者 曹晓卫 王蕴倩 张丹 闫晓慧 徐立群 吴霞琴 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期843-847,共5页

本文利用室温离子液体对水或有机蒸气吸收后其离子导电性的改变,研制了以离子液体BmimPF6为敏感材料的电导型气体传感器。考查了BmimPF6用量对传感器响应的影响,测定了传感器对不同浓度的水蒸汽及乙醇、二氯甲烷等饱和有机蒸气的响应。... 本文利用室温离子液体对水或有机蒸气吸收后其离子导电性的改变,研制了以离子液体BmimPF6为敏感材料的电导型气体传感器。考查了BmimPF6用量对传感器响应的影响,测定了传感器对不同浓度的水蒸汽及乙醇、二氯甲烷等饱和有机蒸气的响应。实验结果显示,该传感器具有制作方便、结构简单、稳定性高及线性范围宽等优点,可被用于不同浓度的水或有机蒸气/氮气混合气氛中,水蒸汽或有机蒸气浓度的测定。此外,还针对该传感器对乙醇等不同饱和有机蒸气响应信号与这些有机溶剂的理化性质参数间的定量关系,采用化学计量学方法进行了建模分析。 展开更多

关键词 离子液体 气体传感器 离子电导性 交流阻抗法 支持向量机回归

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BMIMPF_6-有机溶剂对聚噻吩电化学性能的影响 被引量：2

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作者 徐立群 王荣 +3 位作者 闫晓慧 李冬梅 曹晓卫 吴霞琴 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期175-179,共5页

实验测试了纯离子液体BMIMPF6、BMIMPF6-乙腈、BMIMPF6-碳酸丙二醇脂混合体系的粘度和电导率。应用循环伏安法在玻碳电极表面合成了聚噻吩,并测试了聚噻吩修饰电极在上述各溶液中的电化学行为。结果表明,聚噻吩在纯离子液体中的惨杂电... 实验测试了纯离子液体BMIMPF6、BMIMPF6-乙腈、BMIMPF6-碳酸丙二醇脂混合体系的粘度和电导率。应用循环伏安法在玻碳电极表面合成了聚噻吩,并测试了聚噻吩修饰电极在上述各溶液中的电化学行为。结果表明,聚噻吩在纯离子液体中的惨杂电量较小,电化学反应的可逆性较差。聚噻吩的氧化参杂电量与混合溶液的电导率呈明显的线性关系,当离子液体的体积含量为25%时,溶液的电导率达到最大,同时聚噻吩惨杂电量也达到最大,反应可逆也得到了明显的改善。 展开更多

关键词 离子液体 聚噻吩 导电率 电容器

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薇甘菊提取物抗烟草花叶病毒活性研究 被引量：2

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作者 张威 祁进康 +3 位作者 吴江梅 李晋芳 胡世俊 闫晓慧 《山东农业科学》 北大核心 2023年第1期112-117,共6页

为探究薇甘菊抗烟草花叶病毒(TMV)活性,采用半叶枯斑法及叶圆片法对薇甘菊地上部分提取物抗TMV的活性进行测定。结果表明:在浓度为1 mg/mL时,5种提取物对TMV侵染均有不同程度的抑制作用,其中,薇甘菊甲醇提取物对TMV的侵染有较强的保护... 为探究薇甘菊抗烟草花叶病毒(TMV)活性,采用半叶枯斑法及叶圆片法对薇甘菊地上部分提取物抗TMV的活性进行测定。结果表明:在浓度为1 mg/mL时,5种提取物对TMV侵染均有不同程度的抑制作用,其中,薇甘菊甲醇提取物对TMV的侵染有较强的保护、治疗和钝化作用,抑制率分别为60.03%、54.24%、70.27%,均显著高于宁南霉素。正丁醇萃取物馏分Fr_(2)对TMV侵染有较好的保护作用,高于宁南霉素,其他萃取物馏分的保护活性均低于宁南霉素。乙酸乙酯萃取物馏分Fr_(4)和馏分Fr_(5)对TMV的治疗活性显著高于宁南霉素;石油醚萃取物馏分Fr3和乙酸乙酯萃取物馏分Fr3的治疗活性相当于宁南霉素。石油醚萃取物馏分Fr_(4)和乙酸乙酯萃取物馏分Fr_(2)~Fr_(4)的钝化活性均显著高于宁南霉素。5种提取物及萃取物馏分对TMV离体增殖均有抑制活性,其中甲醇提取物抑制活性较显著,与宁南霉素相当。综上,薇甘菊提取物具有一定的抗TMV活性,为进一步追踪抗病毒活性物质奠定了基础。 展开更多

关键词 薇甘菊 烟草花叶病毒(TMV) 抗TMV活性 半叶枯斑法 叶圆片法

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破碎生境中影响植物种群进化动态的因素 被引量：4

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作者 胡世俊 闫晓慧 《现代农业科技》 2013年第10期147-148,共2页

综述了生境破碎中植物种群进化的影响因素。生境破碎会导致遗传漂变、近交衰退、基因流下降,降低种群的遗传变异,增加种群间遗传分化,不利于物种的进化前景。生境破碎形成许多隔离的小种群,小种群面临高的局部灭绝的风险,应当加强对破... 综述了生境破碎中植物种群进化的影响因素。生境破碎会导致遗传漂变、近交衰退、基因流下降,降低种群的遗传变异,增加种群间遗传分化,不利于物种的进化前景。生境破碎形成许多隔离的小种群,小种群面临高的局部灭绝的风险,应当加强对破碎生境中小种群的监测,分析其进化趋势,采取必要的保护措施。 展开更多

关键词 生境破碎 种群 进化

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破碎生境中缙云卫矛种群生殖值分析

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作者 胡世俊 闫晓慧 +2 位作者 何平 张春平 张益锋 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期148-150,共3页

卫矛属植物具有杀虫活性,缙云卫矛(Euonymus chloranthoides Yang)为重庆特有的濒危植物,其生境已严重破碎。对该物种位于重庆北碚的6个种群的生殖值进行研究,结果表明,随着种群的减小,种群的生殖值、生活史总生殖值等指标出现增加的趋... 卫矛属植物具有杀虫活性,缙云卫矛(Euonymus chloranthoides Yang)为重庆特有的濒危植物,其生境已严重破碎。对该物种位于重庆北碚的6个种群的生殖值进行研究,结果表明,随着种群的减小,种群的生殖值、生活史总生殖值等指标出现增加的趋势,表明种群大小降低,种群增加生殖投入,但当种群太小时,其增加生殖投入的能力受到破坏。缙云卫矛生殖与生存之间表现为对抗关系,较小种群植株的寿命也较小,生殖投入较小的种群具有较长的寿命。说明生境破碎不利于该物种小种群的生殖调节能力。 展开更多

关键词 小种群 濒危植物 生殖值 缙云卫矛

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生长素对樟叶越桔离体培养物次生代谢物含量的影响 被引量：8

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作者 谭亚婷 尚俊可 +5 位作者 罗旭璐 张訸 丁勇 赵平 闫晓慧 唐军荣 《西部林业科学》 CAS 北大核心 2020年第1期133-139,共7页

为补充樟叶越桔野生资源中熊果苷、6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)的不足,以同一批次的樟叶越桔组培苗为材料,对其茎段和叶片中的熊果苷、CA含量进行了测定,并比较不同NAA或IBA处理下,组培苗离体茎段、叶片培养物中熊果苷、CA的含量差别。结果... 为补充樟叶越桔野生资源中熊果苷、6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)的不足,以同一批次的樟叶越桔组培苗为材料,对其茎段和叶片中的熊果苷、CA含量进行了测定,并比较不同NAA或IBA处理下,组培苗离体茎段、叶片培养物中熊果苷、CA的含量差别。结果表明,组培苗叶片中熊果苷和CA的含量要明显高于茎段。在NAA诱导处理下组培苗离体叶片或茎段均能产生愈伤组织,且所有诱导物中仅有熊果苷产生,未检测出CA;而在IBA诱导处理下,均能检测出熊果苷、CA。熊果苷含量在NAA 0.5mg/L处理叶片时的含量最高,为(1.01±0.04)%,而CA含量则以IBA 0.3mg/L处理茎段时含量最高,为(0.47±0.00)%。因此,樟叶越桔组培苗的叶片、茎段分别是离体生产熊果苷、CA的最适材料,而NAA或IBA可作为樟叶越桔组培苗离体叶片或茎段产生熊果苷、CA的诱导子。研究结果为樟叶越桔组培苗开展次生代谢产物的研究提供了前期基础,也为樟叶越桔可持续开发利用提供技术保障。 展开更多

关键词 樟叶越桔 组培苗 离体培养 次生代谢产物

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如何做好住院患者满意度调查的方法探讨

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作者 闫晓慧 唐宏宇 《中国卫生产业》 2013年第10期140-141,共2页

目的患者满意度调查是医院服务质量监督的常规机制,其主要目的是依据有效的满意度调查工作改善医疗服务质量。以往的满意度问卷调查工作存在调查流于形式、结果止于通报的情况。本文旨在介绍该院2011年开始对满意度调查方式的改进。方... 目的患者满意度调查是医院服务质量监督的常规机制,其主要目的是依据有效的满意度调查工作改善医疗服务质量。以往的满意度问卷调查工作存在调查流于形式、结果止于通报的情况。本文旨在介绍该院2011年开始对满意度调查方式的改进。方法为获取更真实信息,对满意度调查的结果采取细致分析、二次核实的方式,以找到真实原因;将调查结果反馈给相关部门后,要求其写出整改措施。结果逐步形成有效的满意度问卷调查方法,以此形成我院特有的调查-分析-反馈-整改-再调查的良性循环工作模式。结论在持续的满意度改进的调查中发现整改效果和新的问题,对改善我院临床服务质量取得了实际效果。 展开更多

关键词 患者满意度 医疗服务质量 调查 方法

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基于MB86R01的图形显示设计

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作者 闫晓慧 丰新龙 《航空科学技术》 2013年第3期33-34,共2页

本文在介绍MB86R01的特点和功能的基础上,以飞机座舱显示系统中常见的姿态画面为例,设计并开发了基于MB86R01的图形显示平台.这种图形显示平台在未来飞机显示系统中具有广阔应用前景。

关键词 MB86R01 图形显示设计 LINUX

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27种植物提取物抗烟草花叶病毒活性分析 被引量：6

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作者 左安建 宗同铠 +5 位作者 谭亚婷 何彦仪 李雅丽 闫俊伊 李晋芳 闫晓慧 《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2020年第5期93-99,共7页

以烟草花叶病毒(TMV)为模式病毒,采用半叶枯斑法及叶圆片法,对27种植物提取物的抗TMV活性进行筛选。结果表明:在浓度为1 mg/mL时12种植物提取物对TMV有治疗作用,其中藿香蓟对TMV的治疗作用最显著,抑制率为53.06%,与阳性对照药剂宁南霉素... 以烟草花叶病毒(TMV)为模式病毒,采用半叶枯斑法及叶圆片法,对27种植物提取物的抗TMV活性进行筛选。结果表明:在浓度为1 mg/mL时12种植物提取物对TMV有治疗作用,其中藿香蓟对TMV的治疗作用最显著,抑制率为53.06%,与阳性对照药剂宁南霉素(57.33%)相比无显著差异。8种植物提取物对TMV侵染具有保护效应,其中马桑的保护活性最高,抑制率达53.64%;其次为银胶菊和黑蒿,抑制率分别为46.51%和36.63%。9种植物提取物对TMV有体外钝化作用,其中革命菜、荨麻和藿香蓟3种植物提取物的钝化活性较强,抑制率分别是62.20%、54.92%和51.75%。22种植物提取物对TMV增殖有抑制活性,且活性高于或相当于阳性对照宁南霉素处理组,其中水麻、香丝草处理组的病毒含量相当于健康烟叶,表明其能完全抑制TMV增殖。 展开更多

关键词 烟草花叶病毒(TMV) 抗TMV活性 半叶枯斑法 叶圆片法 间接酶联免疫检测

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5种蒿属植物提取物对马铃薯晚疫病的抑菌活性研究 被引量：5

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作者 何彦仪 罗雨薇 +4 位作者 许美滢 竺永金 郑红宇 胡世俊 闫晓慧 《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2021年第4期162-167,共6页

以牛尾蒿、黑蒿、艾蒿、青蒿及茵陈蒿5种蒿属植物的乙醇提取物为供试药剂,采用带毒平板法测定蒿属植物的乙醇提取物对马铃薯晚疫病pn5502和pn7604菌株的抑菌活性,采用硅胶柱层析法对牛尾蒿的乙醇提取物的抑菌活性成分进行追踪,筛选抑制... 以牛尾蒿、黑蒿、艾蒿、青蒿及茵陈蒿5种蒿属植物的乙醇提取物为供试药剂,采用带毒平板法测定蒿属植物的乙醇提取物对马铃薯晚疫病pn5502和pn7604菌株的抑菌活性,采用硅胶柱层析法对牛尾蒿的乙醇提取物的抑菌活性成分进行追踪,筛选抑制马铃薯晚疫病菌活性成分。结果表明:当各粗提物浓度为1 mg/mL时,对供试菌株均有一定的抑菌活性,其中牛尾蒿粗提物的抑菌活性最强,对菌株pn5502和pn7604的抑菌率分别为89.04%和71.38%。其中,馏分Fr_(1)浓度为0.5 mg/mL时,对2株菌的抑制活性高达100%。馏分Fr_(1)对pn5502的EC_(50)为7.4733μg/mL,对pn7604的EC_(50)为9.4634μg/mL。因此,5种蒿属植物的乙醇提取物对2株马铃薯晚疫病均有一定的抑菌活性,其中牛尾蒿馏分Fr1抑制作用最强,抑菌活性高于阳性对照药剂霜脲·锰锌,其抑菌活性成分值得进一步研究。 展开更多

关键词 牛尾蒿 马铃薯晚疫病 抑菌活性 带毒平板法 硅胶柱层析

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植物提取物对4株水稻病原菌的抑菌活性筛选 被引量：2

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作者 赵鹏 杨态娇 +5 位作者 张东华 张学良 黄朝政 伍建榕 刘丽 闫晓慧 《浙江农业科学》 2023年第10期2468-2473,共6页

为开发新型植物源农药,探究水稻恶苗病、稻瘟病、褐变穗病和稻曲病的生物防治方法,以木贼镰孢(Fusarium equiseti)、稻梨孢(Pyricularia oryzae)、极细链格孢(Alternaria tenuissima)、稻绿核菌(Ustilaginoidea oryzae)为供试病原菌,采... 为开发新型植物源农药,探究水稻恶苗病、稻瘟病、褐变穗病和稻曲病的生物防治方法,以木贼镰孢(Fusarium equiseti)、稻梨孢(Pyricularia oryzae)、极细链格孢(Alternaria tenuissima)、稻绿核菌(Ustilaginoidea oryzae)为供试病原菌,采用生长速率法及孢子萌发实验法对17种植物的23种提取物进行了室内抑菌活性测定。生长速率法结果显示:在浓度为2 mg·mL^(-1)时,茵陈蒿、牛尾蒿和鱼眼草提取物对木贼镰孢菌丝生长有一定的抑制活性,抑菌率分别为71.66%、63.33%、50.00%;茵陈蒿、香丝草提取物对稻梨孢的菌丝生长抑制率分别为33.33%、30.83%。孢子萌发实验结果表明,鱼眼草、墨西哥鼠尾草、茵陈蒿提取物对稻绿核菌孢子萌发的抑制率分别为49.68%、45.38%、43.23%;茵陈蒿、牛尾蒿、香丝草提取物对极细链格孢子萌发有一定的抑制作用,抑制率分别为73.69%、50.60%、45.02%。本研究发现,茵陈蒿、牛尾蒿的提取物具有较好的抑菌活性,为今后开发植物源抑菌剂提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 植物提取物 生长速率法 孢子萌发实验法 水稻病原菌 抑菌活性

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臭椿不同部位提取物抗烟草花叶病毒活性研究

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作者 吴江梅 邹正彪 +4 位作者 左安建 符滔 张威 闫晓慧 胡世俊 《山东农业科学》 北大核心 2023年第5期148-153,共6页

为探究臭椿不同部位提取物抗烟草花叶病毒(TMV)活性,本试验采用半叶枯斑法对臭椿枝叶、种子石油醚提取物、树皮乙醇提取物以及各提取物的不同柱层析馏分进行了抗TMV的活性测定。结果表明,臭椿种子石油醚提取物的保护作用、治疗作用、钝... 为探究臭椿不同部位提取物抗烟草花叶病毒(TMV)活性,本试验采用半叶枯斑法对臭椿枝叶、种子石油醚提取物、树皮乙醇提取物以及各提取物的不同柱层析馏分进行了抗TMV的活性测定。结果表明,臭椿种子石油醚提取物的保护作用、治疗作用、钝化作用均最强,抑制率分别为63.64%、50.60%、60.01%,臭椿树皮乙醇提取物对TMV增殖的抑制作用最强,为79.33%,显著高于其他处理;臭椿枝叶石油醚提取物对TMV的抑制作用相对较差,抑制率介于32.02%~43.47%。枝叶石油醚提取物各馏分中,LE.3和LE.5的保护作用、LE.11的钝化作用显著高于宁南霉素,抑制率分别为54.99%、46.22%、51.99%;种子石油醚提取物各馏分中,SE.4、SE.6、SE.9的保护作用及SE.10、SE.11、SE.12的钝化作用显著高于宁南霉素,抑制率分别为71.96%、58.74%、67.84%、63.62%、72.18%、76.25%;臭椿树皮提取物各馏分中,BE.10的保护作用、BE.5和BE.8的治疗作用及BE.10、BE.11、BE.13的增殖抑制作用显著高于宁南霉素,抑制率分别为54.25%、58.67%、62.32%、81.25%、61.89%、70.59%。臭椿3个部位提取物及馏分对TMV都具有一定的抑制作用,这为进一步追踪臭椿中抗烟草花叶病毒活性物质奠定了基础。 展开更多

关键词 臭椿 烟草花叶病毒(TMV) 抗TMV活性 半叶枯斑法

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改性处理对猪肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响 被引量：9

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作者 姜国川 王丽岩 +4 位作者 刘亚春 孙洪蕊 张佳霖 刘学军 闫晓慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期89-95,共7页

采用超声波改性、谷氨酰胺转氨酶改性、超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性3种方法对猪肌原纤维蛋白进行改性处理,以凝胶的强度、硬度、弹性、持水性、化学作用力、白度等为评价指标研究改性处理对猪肌原纤维蛋白凝胶特性的影响,以蛋白质二... 采用超声波改性、谷氨酰胺转氨酶改性、超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性3种方法对猪肌原纤维蛋白进行改性处理,以凝胶的强度、硬度、弹性、持水性、化学作用力、白度等为评价指标研究改性处理对猪肌原纤维蛋白凝胶特性的影响,以蛋白质二级结构、差示扫描量热、紫外吸收光谱表征改性处理对肌原纤维蛋白结构的影响。结果表明:超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性效果最明显,与对照组相比,其巯基含量降低、持水性增加、白度增加、疏水相互作用力增加,凝胶强度、硬度、弹性分别是对照组的3.57、3.65、1.15倍。蛋白质结构分析结果表明,超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性后蛋白质热变性温度升高,α-螺旋相对含量下降,β-折叠、β-转角相对含量升高,紫外吸光度增加。改性后蛋白质结构向有利于提高肌原纤维蛋白凝胶特性方向转变。本研究结果为实现肌原纤维蛋白的综合利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 肌原纤维蛋白 超声波 谷氨酰胺转氨酶 凝胶性 蛋白结构

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γ-氨基丁酸对鸡蛋贮藏性能的影响 被引量：5

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作者 姜国川 闫晓慧 +4 位作者 谭传欣 孙洪蕊 张佳霖 刘学军 王丽岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第15期249-254,共6页

为了改善鸡蛋贮藏性能,向鸡蛋中注入γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),研究不同质量浓度GABA处理对鸡蛋在37℃条件下贮藏14 d后新鲜度的影响,探讨贮藏温度(4、25、37℃)对100μg/mL GABA处理组和对照组(添加生理盐水)鸡蛋新鲜度... 为了改善鸡蛋贮藏性能,向鸡蛋中注入γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),研究不同质量浓度GABA处理对鸡蛋在37℃条件下贮藏14 d后新鲜度的影响,探讨贮藏温度(4、25、37℃)对100μg/mL GABA处理组和对照组(添加生理盐水)鸡蛋新鲜度的影响以及GABA对鸡蛋在37℃条件下贮藏14 d后卵转铁蛋白、卵白蛋白质量浓度的影响。结果表明:当GABA质量浓度为100μg/mL时,鸡蛋的哈夫单位(Haugh units,HU)与蛋黄指数最高,贮藏性能最优;鸡蛋经此质量浓度GABA处理,在4、25、37℃贮藏14 d后HU值分别为86.91、72.28、71.50,蛋黄指数分别为0.53、0.35、0.24,均高于对照组(生理盐水处理);在37℃贮藏14 d后,100μg/m L GABA处理组卵转铁蛋白、卵白蛋白质量浓度分别是对照组的1.12倍和39%。因此,GABA可以用于改善鸡蛋的贮藏性能。 展开更多

关键词 氨基丁酸 鸡蛋 贮藏性能 卵转铁蛋白 卵白蛋白

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