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低GI产品的开发现状及应用研究进展
1
作者 樊任辉 樊铭聪 +2 位作者 李言 钱海峰 王立 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第5期204-214,共11页
随着消费者在健康饮食方面的观念转变,低升糖指数(GI)食品因其在控制血糖水平、预防糖尿病和肥胖等方面的潜在益处而受到广泛关注。目前,湿热处理、挤压处理、酶法处理和发酵处理等物理和生物加工方法,可以改变食品的结构和理化特性,从... 随着消费者在健康饮食方面的观念转变,低升糖指数(GI)食品因其在控制血糖水平、预防糖尿病和肥胖等方面的潜在益处而受到广泛关注。目前,湿热处理、挤压处理、酶法处理和发酵处理等物理和生物加工方法,可以改变食品的结构和理化特性,从而降低其GI值。然而,这些方法在实际应用中仍存在一些局限性,如加工成本高、效率低、易导致食用品质和营养品质降低等。针对现有研究和生产实践中的不足,文章综述了低GI食品加工技术的研究进展,并深入分析了不同加工方法和产品组分对食品GI值的具体影响机理,旨在为食品工业提供有益的借鉴,提高低GI产品的品质和市场竞争力。 展开更多
关键词 低GI食品 加工技术 淀粉结构 血糖控制
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天然酚、醛类物质对鲜湿面条货架期及其品质的影响
2
作者 姚远帆 裘茜 +3 位作者 王立 李言 樊铭聪 钱海峰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第3期182-189,共8页
鲜湿面条(fresh wet noodles,FWNs)口感顺滑有韧性,市场巨大。但是其极易腐败,货架期较短。由于合成抑菌剂的安全性较低,因此探究鲜湿面条的新型天然抑菌剂十分有必要。该文研究了鲜湿面在模拟市场储存条件下的腐败微生物类型和细菌种... 鲜湿面条(fresh wet noodles,FWNs)口感顺滑有韧性,市场巨大。但是其极易腐败,货架期较短。由于合成抑菌剂的安全性较低,因此探究鲜湿面条的新型天然抑菌剂十分有必要。该文研究了鲜湿面在模拟市场储存条件下的腐败微生物类型和细菌种类组成,并探究了4种天然植物源抑菌剂(香芹酚、肉桂醛、丁香酚和百里香酚)对鲜湿面货架期和对货架期内品质的影响。16S rRNA的测序结果显示,Panaea在腐败菌中所占比例最大(76.19%)。这4种天然植物来源的抑菌剂对鲜湿面中的所有细菌都有不同程度的抑制作用,其中添加百里香酚的抑制效果最好,其次是肉桂醛和香芹酚,而丁香酚的抑制效果最差。当用抑菌剂处理细菌时,可以观察到细菌发生了明显的细胞内渗漏。这4种抑菌剂可显著提高鲜湿面的货架期,添加百里香酚和肉桂醛的鲜湿面货架期最长,超过48 h,其次是添加香芹酚和丁香酚的鲜湿面,保质期超过36 h。抑菌剂对鲜湿面的品质也有影响。丁香酚、肉桂醛和百里香酚的加入改善了面条的面筋蛋白网络结构,减少了鲜湿面的蒸煮损失。此外,鲜湿面条的质构特性和感官评价也受到了影响,但仍在消费者可接受的范围内。研究表明,这4种天然植物源抑菌剂可以生产出货架期长且品质高的鲜湿面。 展开更多
关键词 鲜湿面 天然抑菌剂 货架期 面筋蛋白网络
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烘焙用乳化剂研究进展 被引量：5
3
作者 吴文青 钱海峰 +2 位作者 李言 樊铭聪 王立 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第15期389-397,共9页
乳化剂是食品工业中使用范围很广的一种食品添加剂,应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙产品中,可赋予产品均一的黏稠度、可口的风味。目前,烘焙产品中常用的乳化剂大多为化学合成。但随着消费者对健康需求的提高以及“清洁标签”的追求,研究... 乳化剂是食品工业中使用范围很广的一种食品添加剂,应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙产品中,可赋予产品均一的黏稠度、可口的风味。目前,烘焙产品中常用的乳化剂大多为化学合成。但随着消费者对健康需求的提高以及“清洁标签”的追求,研究人员开始将研究重点转移到天然乳化剂上。该文整理了烘焙产品中常用的合成和天然乳化剂,分析讨论了不同类别乳化剂在烘焙食品中的应用机理以及优缺点,并对复配乳化剂的现状和发展方向进行了讨论,以期为烘焙用乳化剂的深度开发使用提供参考。 展开更多
关键词 烘焙食品 乳化剂 应用
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生酮椰子油微胶囊的制备及其加工适用性探究 被引量：2
4
作者 毕玉蕾 李言 +2 位作者 王立 张晖 钱海峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期110-120,共11页
含可消化碳水化合物类壁材的油脂微胶囊不适合用于生酮食品的加工,椰子油中链脂肪酸含量较高,有利于促进机体生酮。因此,该研究以乳清分离蛋白和低分子质量阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备生酮椰子油微胶囊。对微胶囊的制备工艺进行... 含可消化碳水化合物类壁材的油脂微胶囊不适合用于生酮食品的加工,椰子油中链脂肪酸含量较高,有利于促进机体生酮。因此,该研究以乳清分离蛋白和低分子质量阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备生酮椰子油微胶囊。对微胶囊的制备工艺进行优化,并通过对微胶囊的理化性质和体外消化情况进行分析,探究其在食品加工中的适用性。结果表明,当以吐温-80和Span-80复配物为乳化剂[亲水亲油平衡值(hydrophilic lipophilic balance,HLB)=10]、乳化剂添加量为总固形物含量的3%(质量分数)、芯壁比为1∶2、阿拉伯胶和乳清分离蛋白的质量比为1∶2、固形物含量为7.5%(质量分数),进风温度为180℃、出风温度为85℃时,微胶囊有最高的包埋率,为87.61%。微胶囊具有良好的加工特性,其可以满足一般食品热加工需要,在较宽的p H范围内和较大的Ca^(2+)、Mg^(2+)、Na^(+)浓度下能保持稳定,但对Fe^(2+)的耐受性较差(为50 mmol/L)。体外模拟消化结果表明,微胶囊对芯材的释放起到了良好的缓释作用,椰子油主要在肠道中释放,总释放率高达95.21%。生酮椰子油微胶囊的制备为生酮食品提供了新的原料选择。 展开更多
关键词 生酮 椰子油 微胶囊 理化性质 稳定性 体外模拟消化
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高直链玉米淀粉与面筋蛋白比例对复合面条加工适应性的影响 被引量：1
5
作者 于子轩 樊铭聪 +2 位作者 李言 王立 钱海峰 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期61-68,共8页
为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条... 为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条微观结构等。结果表明,随着HAMS比例增加,复合面团的吸水率显著降低(P<0.05),面团形成时间和稳定时间缩短;储能模量和损耗模量增加,损耗角正切(Tanδ)降低且均小于1,蠕变恢复率先增加后降低。随着HAMS比例增加,复合面条L值增加,a值和b值降低,蒸煮吸水率和蒸煮损失率降低,蒸煮后硬度、弹性和咀嚼性降低。扫描电子显微镜(SEM)和激光共聚焦显微镜(CLSM)结果显示,当HAMS与面筋蛋白比例超过4∶2时,HAMS颗粒能够更均匀地嵌在面筋网络中,使面筋网络形成更致密的结构,进而提升面条加工特性。本研究为功能性复合面条加工提供了新思路。 展开更多
关键词 高直链玉米淀粉 面筋蛋白 面条 加工适应性 食用品质 微观结构
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高活性天然酵母发酵剂的优化 被引量：1
6
作者 赵佳佳 顾尧 +2 位作者 李言 钱海峰 王立 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第2期197-203,212,共8页
目的:研究标准化稳定天然酵母发酵剂的制备工艺,探究干燥工艺及保护剂对天然酵母活性的影响,并研究其贮藏活性。方法:选用多种水果制备天然酵母,研究其发酵过程并分离菌株通过ITs和16s基因测序在数据库中比对鉴定优势菌株。以干燥工艺... 目的:研究标准化稳定天然酵母发酵剂的制备工艺,探究干燥工艺及保护剂对天然酵母活性的影响,并研究其贮藏活性。方法:选用多种水果制备天然酵母,研究其发酵过程并分离菌株通过ITs和16s基因测序在数据库中比对鉴定优势菌株。以干燥工艺处理后的存活率和贮藏活性为指标,通过选择干燥工艺、样品状态和保护剂配方来获得最佳方案。结果:葡萄天然酵母制备的面包具有最好的比容、孔隙度和硬度。在此基础上,以干燥存活率和贮藏活性为指标得到两种保护效果较好的配方:①冷冻干燥优势菌种菌液,脱脂乳粉35%、麦芽糊精7.5%和海藻糖25%,干燥存活率约为93%;②天然酵母整体喷雾干燥,脱脂乳粉35%、麦芽糊精10%和海藻糖15%,干燥存活率约为90%。结论:喷雾干燥的发酵剂贮藏活性下降较快,而冷冻干燥的发酵剂贮藏活性较强。 展开更多
关键词 天然酵母 面包 乳酸菌 干燥工艺 保护剂
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食用豆类在面包预拌粉中的应用研究进展
7
作者 侯湘婷 樊铭聪 +2 位作者 钱海峰 李言 王立 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期356-363,共8页
食用豆类富含蛋白质、淀粉、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质,经常食用可以有效降低糖尿病、消化系统疾病和心血管疾病的患病危险,因此受到越来越多消费者和研究人员的关注。在面包预拌粉中添加豆类,不仅丰富了消费者的选择,还强化了... 食用豆类富含蛋白质、淀粉、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质,经常食用可以有效降低糖尿病、消化系统疾病和心血管疾病的患病危险,因此受到越来越多消费者和研究人员的关注。在面包预拌粉中添加豆类,不仅丰富了消费者的选择,还强化了营养互补。但豆类成分中缺乏面筋蛋白,使得豆类面包加工时存在难以形成有效的网络结构、不易成型、品质差(持水性、持气性、弹性和内聚性)、老化速率快等缺点,进而影响面包的品质。文章对常见食用豆类的营养成分进行了比较,分析了其在烘焙用面包预拌粉中的应用,并整理评价了不同改良方式对含豆类烘焙产品品质的影响,为食用豆类在烘焙中的使用提供了参考。 展开更多
关键词 食用豆类 营养价值 面包预拌粉 品质改良
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冷冻面团品质改良剂研究进展
8
作者 赵亚歆 樊铭聪 +2 位作者 钱海峰 李言 王立 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期393-400,共8页
冷冻面团技术能有效延长面包的保质期,保证面包的新鲜度,被广泛应用并逐渐取代传统的面包生产。然而,在冷冻面团的生产和贮藏过程中,容易发生面团结构被破坏、酵母活性降低、冰晶重结晶等有害反应,导致最终产品品质劣变。针对上述现象,... 冷冻面团技术能有效延长面包的保质期,保证面包的新鲜度,被广泛应用并逐渐取代传统的面包生产。然而,在冷冻面团的生产和贮藏过程中,容易发生面团结构被破坏、酵母活性降低、冰晶重结晶等有害反应,导致最终产品品质劣变。针对上述现象,利用酶制剂、乳化剂、抗冻蛋白、亲水胶体等改良剂来改善面团及面团面包品质的研究逐渐成为热点。但是,其种类繁多、作用机理不尽相同,导致生产企业或消费者在改良剂的选择使用上存在疑虑。所以,该文综述了冷冻储存对面团品质的影响因素,剖析了添加不同改良剂改善面团特性及成品质量的方法机理和研究趋势,以期为冷冻面团改良技术的发展提供有益借鉴。 展开更多
关键词 冷冻面团 品质改良 改良剂
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纤维素酶对米糠可溶性膳食纤维含量及抗氧化性的影响 被引量：15
9
作者 钱海峰 黄冬云 +2 位作者 苑华宁 张晖 王立 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期112-115,120,共5页
采用纤维素酶水解米糠膳食纤维,以可溶性膳食纤维含量为指标,通过单因素实验和正交实验对酶解条件进行优化,并对在最优条件下制备的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维进行分离,对其抗氧化性质作进一步的研究。结果表明,在pH5.0,酶的添加量... 采用纤维素酶水解米糠膳食纤维,以可溶性膳食纤维含量为指标,通过单因素实验和正交实验对酶解条件进行优化,并对在最优条件下制备的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维进行分离,对其抗氧化性质作进一步的研究。结果表明,在pH5.0,酶的添加量为65EGU/g米糠膳食纤维的条件下,50℃水解3h,可溶性膳食纤维含量最高,为6.97%;经纤维素酶处理得到的总膳食纤维和可溶性膳食纤维的总酚含量分别达到4.38±0.30、(18.53±1.41)mg没食子酸·g-1,分别是酶解前的2.08倍和8.82倍;总抗氧化能力分别达到15.43±0.62、(35.25±3.18)μmol Trolox当量·g-1,分别是酶解前的2.13倍和4.86倍;纤维素酶处理后得到的膳食纤维清除DPPH·,·OH,O-2·的能力显著增强;在亚油酸体系中的抗氧化能力均强于0.5mg/mL的抗坏血酸;膳食纤维的总抗氧化能力和还原力都与总酚含量间均存在显著的正相关。 展开更多
关键词 米糠 膳食纤维 纤维素酶 抗氧化
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高膳食纤维面制主食的研究进展 被引量：9
10
作者 钱海峰 王杰琼 +2 位作者 王立 张晖 齐希光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第19期385-389,共5页
本文综述了膳食纤维对面团特性及传统主食面包、馒头品质的影响机理,并对未来高膳食纤维面制主食的发展趋势作了展望,以期对改善传统主食面包、馒头的营养价值提供参考,进一步推进其工业化发展。
关键词 膳食纤维 面制主食 工业化
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不同特性乳化剂对面团流变学性质的影响 被引量：9
11
作者 钱海峰 周惠明 张波 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第5期42-45,共4页
对添加硬脂酰乳酸钠(SSL)、甘油单硬脂酸酯(DMG)、聚氧乙烯(20)失水山梨醇单硬脂酸酯(polysorbate60)的面团流变学特性进行研究,结果显示,虽然基本脂肪酸组成相同,但3种乳化剂对面团形成时间、面团稳定性、面团弱化度、抗拉伸强度等基... 对添加硬脂酰乳酸钠(SSL)、甘油单硬脂酸酯(DMG)、聚氧乙烯(20)失水山梨醇单硬脂酸酯(polysorbate60)的面团流变学特性进行研究,结果显示,虽然基本脂肪酸组成相同,但3种乳化剂对面团形成时间、面团稳定性、面团弱化度、抗拉伸强度等基本性质的影响有很大差异.高质量分数的DMG对面团有弱化倾向,添加polysorbate60可以得到面团形成的时间最长和最好的面团稳定性;添加SSL和polysorbate60对面团抗拉伸强度有不同程度的提高,而且SSL在较长的面团混揉时间能起到最好作用.不同剂量的乳化剂对面团流变学性质的影响也不相同. 展开更多
关键词 乳化剂 面团 流变学性质 硬脂酰乳酸钠 甘油单硬脂酸酯 聚氧乙烯 失水山梨醇单硬脂酸酯
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金字塔点阵夹芯板单元结构准静态压缩性能研究 被引量：9
12
作者 钱海峰 张振华 +1 位作者 牟金磊 杜国宾 《中国舰船研究》 2013年第5期46-51,共6页
点阵夹芯板结构是一种新型的轻质、高强度多功能材料,在船舶领域有着广泛的应用前景。而传统金属材料的夹芯结构面板与芯子之间是通过粘结或焊接连接,易造成弱界面缺陷。基于此,提出一种增强金属材料桁架类夹芯复合壳板结构节点强度的... 点阵夹芯板结构是一种新型的轻质、高强度多功能材料,在船舶领域有着广泛的应用前景。而传统金属材料的夹芯结构面板与芯子之间是通过粘结或焊接连接,易造成弱界面缺陷。基于此,提出一种增强金属材料桁架类夹芯复合壳板结构节点强度的新型加工工艺方法。首先,对点阵夹芯结构在准静态压缩载荷作用下的弹性本构关系进行理论分析;然后,对用该方法制备的节点增强金字塔点阵夹芯复合壳板单元结构进行准静态压缩试验研究。结果发现,随着载荷的增加,金属杆发生塑性屈服并在中间部位出现了断裂。最后,将试验结果与理论预测值进行比较,发现二者吻合较好,证明了理论分析的正确性。 展开更多
关键词 点阵夹芯板 复合壳板 准静态压缩性能
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扩散加权成像对局灶性肝癌血供分析的诊断价值 被引量：2
13
作者 钱海峰 胡春洪 +2 位作者 祝跃明 沈小勇 李凤琪 《医学影像学杂志》 2012年第5期784-787,共4页
目的探讨不同b值下,磁共振扩散加权成像(DWI)对局灶性肝癌的血供分析的诊断价值。方法回顾性分析经临床诊断或病理证实的31例原发性肝癌和30例转移性肝癌行MRI动态增强扫描和DWI扫描,按照增强动脉期的表现分为富血供组(42个病灶)和乏血... 目的探讨不同b值下,磁共振扩散加权成像(DWI)对局灶性肝癌的血供分析的诊断价值。方法回顾性分析经临床诊断或病理证实的31例原发性肝癌和30例转移性肝癌行MRI动态增强扫描和DWI扫描,按照增强动脉期的表现分为富血供组(42个病灶)和乏血供组(47个病灶);观察b值分别为50、500s/mm2时的DWI图像特征,并测量病灶的ADC值。结果 b值为50s/mm2时,富血供病灶组DWI图像上为均匀稍高或高信号,平均ADC值为(3.56±0.21)×10-3 mm2/s,乏血供病灶组DWI呈均匀稍高信号,平均ADC值为(2.50±0.19)×10-3 mm2/s;同时对12个内部血供不均匀的病灶观察,在DWI图像上病灶内信号呈不均匀改变,b值为50s/mm2时富血供区较乏血供区信号下降更明显。在b=50s/mm2时,富血供病灶与乏血供病灶的ADC值有统计学差异(t=2.37,P<0.05)。结论依据磁共振DWI图像特点和ADC值测量,MRI对肝脏局灶性肝癌的血供分析具有一定的价值。 展开更多
关键词 磁共振成像 扩散加权成像 表观弥散系数 肝癌
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复合材料快速修复含裂纹铝合金板的力学性能研究 被引量：4
14
作者 钱海峰 马世宁 +2 位作者 孙晓峰 朱乃姝 张树祥 《四川兵工学报》 CAS 2009年第11期28-31,共4页
采用微波快速固化胶粘剂的方法通过实验对铝合金材料的裂纹进行了修复,研究了修复工艺,并采用数学和有限元分析的方法分析了含裂纹的铝合金板材修复前后的力学性能变化情况,同时对比了其他方式的修复后强度,观察了修复效果,结果表明:修... 采用微波快速固化胶粘剂的方法通过实验对铝合金材料的裂纹进行了修复,研究了修复工艺,并采用数学和有限元分析的方法分析了含裂纹的铝合金板材修复前后的力学性能变化情况,同时对比了其他方式的修复后强度,观察了修复效果,结果表明:修复后铝合金材料的双向拉伸性能可恢复到原材料的95%以上,静强度可恢复到原材料的102.9%. 展开更多
关键词 铝合金 微波修复 复合材料
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口腔鳞癌的基因治疗 被引量：2
15
作者 钱海峰 唐恩溢 《口腔医学研究》 CAS CSCD 2004年第5期555-557,共3页
关键词 患者 复发 基因治疗 口腔鳞癌 口腔癌 治愈 生存率 靶向性 局部
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用纤维素酶处理改良陈米饭食味的研究 被引量：2
16
作者 钱海峰 姚惠源 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第7期11-13,共3页
借鉴了前人关于大米在陈化过程中胚乳细胞发生一系列变化的研究，用纤维素酶来降解陈米细胞壁以促使细胞内容物析出，发现是一种切实有效的提高陈米饭食味的方法。
关键词 陈米 细胞壁 纤维素酶 食味 大米 改良
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大米陈化过程中淀粉性质变化研究 被引量：18
17
作者 钱海峰 陈玉铭 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第11期12-14,共3页
对陈化过程中大米淀粉性质的变化进行了研究 ,探讨了陈化导致的直链淀粉和支链淀粉各自的化学组成的变化 ,发现陈化导致支链淀粉最长链组分含量 (Fla)的降低以及结晶性的增强 。
关键词 陈化大米 淀粉性质 食用品质 糊化特性变化
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β-葡聚糖酶对高燕麦含量面团性质与蛋白结构的影响 被引量：3
18
作者 钱海峰 潘琪锋 +2 位作者 李言 王立 樊铭聪 《粮油食品科技》 2022年第2期41-49,共9页
β-葡聚糖酶可对高燕麦含量面团流变特性、面筋蛋白结构产生较大影响。测试了燕麦面包预拌粉粉质特性、面团动态流变学特性、燕麦面团中β-葡聚糖含量和平均相对分子量、蛋白质游离巯基和SDS可萃取蛋白含量,分析了燕麦蛋白质二级结构、S... β-葡聚糖酶可对高燕麦含量面团流变特性、面筋蛋白结构产生较大影响。测试了燕麦面包预拌粉粉质特性、面团动态流变学特性、燕麦面团中β-葡聚糖含量和平均相对分子量、蛋白质游离巯基和SDS可萃取蛋白含量,分析了燕麦蛋白质二级结构、SDS-PAGE蛋白图谱和蛋白质表面疏水性,结果显示:与对照组相比,加入β-葡聚糖酶后,50%燕麦含量的面团吸水率显著下降,弹性模量(Gʹ)和粘性模量(Gʺ)显著降低,减弱了燕麦中本身存在的β-葡聚糖的成胶性并改善了面团的可变形性和流动性,面团的加工适应性得到提高。β-葡聚糖酶降低了面团中β-葡聚糖的聚合度,平均相对分子质量从350 kDa降至62 kDa,面筋蛋白间的非共价相互作用加强,面筋蛋白表面疏水性降低,蛋白二级结构由无规则卷曲和β-转角转变为β-折叠,使得面筋蛋白的水合和聚集程度得到提升。上述研究表明,β-葡聚糖酶处理对改善由于葡聚糖影响的面团加工特性具有显著作用。 展开更多
关键词 燕麦面团 Β-葡聚糖酶 粉质特性 动态流变特性 平均相对分子量 蛋白质游离巯基 可萃取蛋白含量 蛋白质二级结构 SDS-PAGE蛋白图谱 表面疏水性
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大豆制品腥味控制研究进展 被引量：21
19
作者 钱海峰 周惠明 《粮食与油脂》 2003年第8期18-21,共4页
该文对导致大豆制品产生腥味的化学物质组成,脂肪氧化酶及相关作用进行论述,比较国内外抑制及脱除大豆制品腥味所采用的多种方法及各自优缺点,展望基因工程控制的脂肪氧化酶缺失体大豆品种推广前景及对大豆制品行业可能带来影响。
关键词 大豆制品 腥味 化学物质组成 脂肪氧化酶 脱除 抑制
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玉米生产全程机械化技术 被引量：4
20
作者 钱海峰 李东涛 《现代化农业》 2011年第12期34-35,共2页
玉米是我国主要的粮食作物。2010年中国玉米种植面积达到3000万hm2左右，年产量达1．65亿t，在粮食生产中占有极重要地位。我国大部分地区的玉米生产目前仍然以人工为主，全国的玉米生产综合机械化水平仅为40％；不少地方依靠人畜力作... 玉米是我国主要的粮食作物。2010年中国玉米种植面积达到3000万hm2左右，年产量达1．65亿t，在粮食生产中占有极重要地位。我国大部分地区的玉米生产目前仍然以人工为主，全国的玉米生产综合机械化水平仅为40％；不少地方依靠人畜力作业已难以满足抢种、抢收的要求。 展开更多
关键词 玉米生产 机械化技术 机械化水平 粮食作物 种植面积 粮食生产 年产量 畜力
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