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马肉的生产加工现状及其发展趋势
被引量：
26
1
作者
王利
钱泽涛
《肉类研究》
2008年第9期66-68,共3页
近几年来国际市场对马肉的需求量越来越大,价格也越来越高。我国马肉资源丰富,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能,我们应抓住机遇,积极开发特色风味马肉制品,提高产品科技含量,适应市场需求。
关键词
马肉制品
营养
发展现状
趋势
在线阅读
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职称材料
题名
马肉的生产加工现状及其发展趋势
被引量：
26
1
作者
王利
钱泽涛
机构
西南大学食品学院
江西省江铜集团永平铜矿
出处
《肉类研究》
2008年第9期66-68,共3页
文摘
近几年来国际市场对马肉的需求量越来越大,价格也越来越高。我国马肉资源丰富,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能,我们应抓住机遇,积极开发特色风味马肉制品,提高产品科技含量,适应市场需求。
关键词
马肉制品
营养
发展现状
趋势
Keywords
Horse meat products
Nutrition
Development condition
Trends
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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作者
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1
马肉的生产加工现状及其发展趋势
王利
钱泽涛
《肉类研究》
2008
26
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