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促生菌剂处理对网纹甜瓜风味的影响被引量：3: 1; 作者李莉峰时月 +6 位作者李婷温雪珊赵立群王瑞琪钱井赵晓燕张超《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期108-116,共9页; 研究促生菌剂处理对网纹甜瓜风味的影响。在网纹甜瓜定植过程中,分别在根部追施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉和链霉菌4次,每次0.1 g/m^(2)。采收后以未施用促生菌剂果实为对照组,采用SPME-GC-MS和电子鼻方法比较果实挥发性组分的数量和含量... 展开更多; 关键词促生菌剂网纹甜瓜反-6-壬烯醛投影变量重要性分析香气活力 GC-MS; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲜切山药两种物理保鲜处理方式的比较被引量：5: 2; 作者钱井满杰 +1 位作者韦强林琼《食品与机械》北大核心 2022年第1期123-128,共6页; 目的:探究短波紫外线(UV-C)和超声波处理对鲜切山药的保鲜效果。方法:以去皮山药段为材料,采用UV-C与超声波处理,并以次氯酸钠溶液处理和未杀菌组作为对照组。结果:UV-C与超声波两种杀菌处理均可以显著减缓山药感官品质下降速率、抑制... 展开更多; 关键词 UV-C 超声波处理鲜切山药菌落总数保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

北京市蔬菜采后初加工情况调研被引量：2: 3; 作者钱井曹丽丽 +5 位作者满杰郑丽静韦强孙桂芝张海芳赵立群《中国蔬菜》北大核心 2023年第4期8-14,共7页; 对北京市8个主要涉农区67家农产品生产经营主体的采后生产现状、技术设备应用、销售渠道、技术政策需求等情况开展调研。结果显示:67家主体2021年蔬菜、西甜瓜、草莓、鲜食玉米和食用菌初加工总量77 696.0 t,同比增长19%;主要初加工技... 展开更多; 关键词北京市蔬菜初加工技术应用销售调研; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同甘薯品种贮藏效果的比较被引量：3: 4; 作者韦强钱井满杰《安徽农业科学》 CAS 2022年第19期180-182,共3页; [目的]研究7个甘薯品种在贮藏过程中理化性状的变化规律,了解北京地区主栽甘薯品种的贮藏特性,为京郊不同甘薯品种采后贮藏提供理论依据和技术支撑。[方法]以烟薯25号、龙薯9号、普薯32号、济薯26号、心香、苏薯16号和浙薯75号7个北京... 展开更多; 关键词甘薯品种贮藏特性贮藏期; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响被引量：8: 5; 作者钱井满杰 +2 位作者郑丽静晋彭辉张松阳《现代农业科技》 2020年第21期224-227,共4页; 本文以PE、PP、OPP、PA+PE、PA+2PE作为包装材料,将鲜切芹菜杀菌包装后,置于5℃下贮藏,探究不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响。结果表明,在5℃贮藏条件下,PA+2PE包装材料能有效调节袋内空气成分,延缓芹菜呼吸消耗,菌落总数增长较慢... 展开更多; 关键词鲜切芹菜包装材料保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

包装透气性对串番茄保鲜效果的影响: 6; 作者韦强满杰钱井《安徽农业科学》 CAS 2023年第6期182-185,共4页; 以串番茄为研究对象,对塑料包装盒设置了1孔、2孔、3孔、4孔4种透气性处理(透气孔面积与容积之比分别为1/350、2/350、3/350和4/350),研究了在12和16℃的货架温度下串番茄的保鲜效果。结果表明,在12℃条件下2孔和16℃条件下3孔处理的包... 展开更多; 关键词串番茄包装透气性货架期保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名促生菌剂处理对网纹甜瓜风味的影响被引量：3: 1; 作者李莉峰时月李婷温雪珊赵立群王瑞琪钱井赵晓燕张超; 机构辽宁省农业科学院食品与加工研究所北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所北京市农业技术推广站果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期108-116,共9页; 基金现代农业产业技术体系资助(CARS-25) 国家自然科学基金(32172237) +1 种基金北京市特色作物创新团队(BAIC4-2022)。; 文摘研究促生菌剂处理对网纹甜瓜风味的影响。在网纹甜瓜定植过程中,分别在根部追施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉和链霉菌4次,每次0.1 g/m^(2)。采收后以未施用促生菌剂果实为对照组,采用SPME-GC-MS和电子鼻方法比较果实挥发性组分的数量和含量。结果显示:促生菌剂处理影响网纹甜瓜挥发性组分数量和含量。哈茨木霉组共检出54种挥发性组分,其总含量为294.46μg/kg,比对照组提高22.66%;其挥发性组分中,呈香组分达到13种,分别为反-6-壬烯醛、顺-6-壬烯醇、辛醛、反-2-壬烯醛、反,顺-2,6-壬二烯醛、β-紫罗酮、3,6-亚壬基-1-醇、壬醛、1-辛烯-3-醇、庚醛、2-甲基丁醛、顺-3-己烯醛和丁酸乙酯,这些呈香组分数量比对照组呈香组分数量提高33.33%,香气活力值之和比对照组提高82.53%。因此,在种植过程中施用哈茨木霉菌剂可提高网纹甜瓜风味丰富度和强度。; 关键词促生菌剂网纹甜瓜反-6-壬烯醛投影变量重要性分析香气活力 GC-MS; Keywords growth promoting agent netted melon trans-6-nonenal variable importance for the projection odor activity value GC-MS; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲜切山药两种物理保鲜处理方式的比较被引量：5: 2; 作者钱井满杰韦强林琼; 机构北京市农业技术推广站中国农业科学院农产品加工研究所; 出处《食品与机械》北大核心 2022年第1期123-128,共6页; 基金北京市农业科技项目(编号:20210101)。; 文摘目的:探究短波紫外线(UV-C)和超声波处理对鲜切山药的保鲜效果。方法:以去皮山药段为材料,采用UV-C与超声波处理,并以次氯酸钠溶液处理和未杀菌组作为对照组。结果:UV-C与超声波两种杀菌处理均可以显著减缓山药感官品质下降速率、抑制菌落总数增加(P≤0.05)。贮藏第13天,与未杀菌对照相比,UV-C处理组褐变指数下降了46.15%,硬度(200.34 N)显著高于其他处理组(P≤0.05),PPO活性与未杀菌对照组相比下降了25.23%,菌落总数仅为5.48 lg(CFU/g)。结论:UV-C处理的杀菌效果显著优于超声处理的(P≤0.05),并保持13 d的货架期。; 关键词 UV-C 超声波处理鲜切山药菌落总数保鲜效果; Keywords UV-C ultrasonic treatment fresh cut yam total number of colonies freshness preservation; 分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名北京市蔬菜采后初加工情况调研被引量：2: 3; 作者钱井曹丽丽满杰郑丽静韦强孙桂芝张海芳赵立群; 机构北京市农业技术推广站北京市密云区农业服务中心北京市顺义区农业技术综合服务中心北京市大兴区农产品产销与蔬菜产业服务站; 出处《中国蔬菜》北大核心 2023年第4期8-14,共7页; 基金北京农业科技项目(11000023T0000091265)。; 文摘对北京市8个主要涉农区67家农产品生产经营主体的采后生产现状、技术设备应用、销售渠道、技术政策需求等情况开展调研。结果显示:67家主体2021年蔬菜、西甜瓜、草莓、鲜食玉米和食用菌初加工总量77 696.0 t,同比增长19%;主要初加工技术应用率由高到低分别为分级(91.04%)、包装(88.06%)、预冷(64.18%)和保鲜技术(59.70%)。应用率最高的设备为包装机,达到56.72%;京郊蔬菜产品周转时间较短,加工后产品贮藏时间小于24小时的达64.18%,季节性使用冷库的占比最高,为31.34%;蔬菜采后销售方式多样,电商销售(56.72%)、休闲采摘(49.25%)、社区团购(47.76%)位列前三;受访者最迫切的技术需求是保鲜(74.63%),其次为包装(67.16%);在引进产地初加工设备(74.63%)方面获得政策支持的需求最强烈。; 关键词北京市蔬菜初加工技术应用销售调研; Keywords Beijing vegetables preliminary processing technical application market investigation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同甘薯品种贮藏效果的比较被引量：3: 4; 作者韦强钱井满杰; 机构北京市农业技术推广站; 出处《安徽农业科学》 CAS 2022年第19期180-182,共3页; 基金现代农业产业技术体系北京市粮经作物创新团队项目。; 文摘 [目的]研究7个甘薯品种在贮藏过程中理化性状的变化规律,了解北京地区主栽甘薯品种的贮藏特性,为京郊不同甘薯品种采后贮藏提供理论依据和技术支撑。[方法]以烟薯25号、龙薯9号、普薯32号、济薯26号、心香、苏薯16号和浙薯75号7个北京地区主栽甘薯品种为试验材料,测定了7个甘薯品种在温度10~13℃、相对湿度85%~90%的条件下,贮藏150 d内的失重率、腐烂率、含水量和还原糖含量的变化。[结果]不同甘薯品种耐贮性存在较大差异,贮藏期间龙薯9号的失重率和腐烂率低,还原糖含量较高,较其他品种耐贮性较强;烟薯25号、苏薯16号和心香贮藏期间的失重率、腐烂率较高,浙薯75号易失重、易腐烂。[结论]龙薯9号的耐贮性强,贮藏期达150 d;普薯32号次之,贮藏期120 d;烟薯25号、苏薯16号和心香的耐贮性一般,贮藏期应控制在120 d内;浙薯75号耐贮性较差,贮藏期应控制在90 d内。; 关键词甘薯品种贮藏特性贮藏期; Keywords Sweet potato varieties Storage characteristics Storage period; 分类号 S509.3 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响被引量：8: 5; 作者钱井满杰郑丽静晋彭辉张松阳; 机构北京市农业技术推广站; 出处《现代农业科技》 2020年第21期224-227,共4页; 文摘本文以PE、PP、OPP、PA+PE、PA+2PE作为包装材料,将鲜切芹菜杀菌包装后,置于5℃下贮藏,探究不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响。结果表明,在5℃贮藏条件下,PA+2PE包装材料能有效调节袋内空气成分,延缓芹菜呼吸消耗,菌落总数增长较慢,推迟芹菜黄化、腐烂现象的发生;与PP、OPP相比,PA+PE、PA+2PE、PE包装材料可以明显降低鲜切芹菜的失水率,各包装材料能有效延缓VC含量的下降;PP、OPP、PA+PE、PA+2PE 4种包装材料均优于PE包装材料。; 关键词鲜切芹菜包装材料保鲜效果; Keywords fresh-cut celery packaging material preservation effect; 分类号 S636.3 [农业科学—蔬菜学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名包装透气性对串番茄保鲜效果的影响: 6; 作者韦强满杰钱井; 机构北京市农业技术推广站; 出处《安徽农业科学》 CAS 2023年第6期182-185,共4页; 基金北京市科委项目(Z201100008020013) 北京市农业科技项目。; 文摘以串番茄为研究对象,对塑料包装盒设置了1孔、2孔、3孔、4孔4种透气性处理(透气孔面积与容积之比分别为1/350、2/350、3/350和4/350),研究了在12和16℃的货架温度下串番茄的保鲜效果。结果表明,在12℃条件下2孔和16℃条件下3孔处理的包装盒内,空气相对湿度在货架中后期均稳定在93%~95%,串番茄果枝新鲜度较好,果实未出现明显的失水萎蔫状态,可溶性固形物含量稳定;货架期间,各处理串番茄的可滴定酸含量逐渐下降,中后期的固酸比高于初期。总之,12℃条件下2孔和16℃条件下3孔的包装盒对串番茄保鲜效果较好。; 关键词串番茄包装透气性货架期保鲜效果; Keywords Truss tomato Package Air permeability Shelf life Preservation effect; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	促生菌剂处理对网纹甜瓜风味的影响	李莉峰时月李婷温雪珊赵立群王瑞琪钱井赵晓燕张超	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鲜切山药两种物理保鲜处理方式的比较	钱井满杰韦强林琼	《食品与机械》北大核心	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	北京市蔬菜采后初加工情况调研	钱井曹丽丽满杰郑丽静韦强孙桂芝张海芳赵立群	《中国蔬菜》北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同甘薯品种贮藏效果的比较	韦强钱井满杰	《安徽农业科学》 CAS	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响	钱井满杰郑丽静晋彭辉张松阳	《现代农业科技》	2020	8	在线阅读下载PDF 职称材料
6	包装透气性对串番茄保鲜效果的影响	韦强满杰钱井	《安徽农业科学》 CAS	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料