检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

γ射线辐照培养基的灭菌效果及对微生物生长影响的研究被引量：1: 1; 作者钟士清罗国威邓志群《广东农业科学》 CAS CSCD 1995年第4期30-31,29,共3页; 用￣（６０）Ｃｏγ射线２５ＫＧＹ辐照培养基是灭菌的安全剂量。与高压蒸汽灭菌相比，即使在低ｐＨ值的条件下，辐照灭菌也不会破坏琼脂的凝固性能。在相同的条件下培养酵母菌（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＨａｎ... 展开更多; 关键词 Γ射线辐照灭菌培养基食品微生物; 在线阅读下载PDF 职称材料

纳豆菌微生态制剂的稳定性研究被引量：16: 2; 作者钟青萍王发祥 +1 位作者钟士清吴文仪《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期133-136,共4页; 分别考察温度、pH值、胆盐、消化酶对纳豆菌微生态制剂的影响,以及纳豆菌制剂在保藏过程中的稳定性。结果表明,纳豆菌制剂能耐酸碱、胆盐、胃蛋白酶和胰蛋白酶,能保证足够数量的活菌在肠道定植并发挥作用。而且,纳豆菌制剂对温度影响不... 展开更多; 关键词纳豆菌微生态制剂稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

冰核活性细菌及其在食品冻结浓缩中的应用被引量：7: 3; 作者胡卓炎何松 +2 位作者孙福在赵廷昌钟士清《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期52-57,共6页; 介绍冰核细菌的成冰机制、预处理工艺及在食品中的冷冻效率、冰晶形成结构与应用方面的最新进展。; 关键词冰核活性细菌冻结浓缩食品应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

纳豆菌活菌干燥制剂的研制被引量：8: 4; 作者钟青萍王发祥 +1 位作者刘家畅钟士清《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期78-81,共4页; 纳豆菌具有优良的特性,可谓微生态制刺的理想菌种。将筛选的纳豆菌优良菌种发酵后,经一定处理后进行真空冷冻干燥和喷雾干燥,并筛选出干燥过程中效果较好的几种保护剂及其添加剂量,并通过正交设计实验得出最佳的保护刺复合配方为脱脂奶... 展开更多; 关键词纳豆菌制剂真空冷冻干燥喷雾干燥保护剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品工厂活性污泥积累生物降解塑料PHA的研究被引量：10: 5; 作者杨幼慧伍朝晖 +1 位作者钟士清余海虎《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期5-8,共4页; 对 4家食品和生活污水处理厂活性污泥积累和发酵生产PHA的能力进行了研究。结果表明 ,不同来源活性污泥自然积累PHA的能力有较大差异 ,以广州广美食品厂能力最强 ;不同工厂活性污泥经过驯化、发酵后 ,均可有效富集PHA积累菌 ,PHA产量大... 展开更多; 关键词积累生物降解塑料PHA 食品厂活性污泥污水处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究被引量：4: 6; 作者胡卓炎何松 +2 位作者孙福在赵廷昌钟士清《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期5-8,共4页; 应用正交设计与均匀设计对黄单胞冰核活性细菌的发酵制备条件进行了初步研究。结果表明 ,琥珀酸抑制了黄单胞菌生长与冰核活性的表达 ,甘油、蔗糖、乳糖、谷氨酸钠不同程度地促进了冰核活性和单胞菌的生长。较优培养基配方为酵母粉 1%... 展开更多; 关键词冰核细菌冰核活性发酵黄单胞菌食品冰冻浓缩应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

稻草栽培草菇高产技术初步研究被引量：2: 7; 作者石木标钟士清 +1 位作者李锦文彭昌《广东农业科学》 CAS CSCD 1995年第5期19-21,共3页; 对我国传统的稻草栽培草菇技术工艺进行改良性研究。试验结果表明：经发酵处理后的稻草培养料，能促进草菇菌丝生长，缩短生长周期，产菇量较高。配合使用生长促进剂，生物学效率可高达４３．７％。; 关键词稻草草菇栽培食用菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

果汁冷冻浓缩中生物冰核的成冰作用及初步应用被引量：8: 8; 作者何松胡卓炎 +2 位作者孙福在赵廷昌钟士清《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期15-17,共3页; 介绍了冰核细菌促进成冰的机制 ,并结合国外有关报道和我们的研究结果 ,论述了冰核细菌在食品冷冻浓缩中导致冰晶形成的结构、冷冻效率、应用前的预处理及食用级冰核细菌在果汁中的应用情况。; 关键词冰核细菌冷冻浓缩果汁成冰作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名γ射线辐照培养基的灭菌效果及对微生物生长影响的研究被引量：1: 1; 作者钟士清罗国威邓志群; 机构华南农业大学食品科学系; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 1995年第4期30-31,29,共3页; 文摘用￣（６０）Ｃｏγ射线２５ＫＧＹ辐照培养基是灭菌的安全剂量。与高压蒸汽灭菌相比，即使在低ｐＨ值的条件下，辐照灭菌也不会破坏琼脂的凝固性能。在相同的条件下培养酵母菌（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＨａｎｓｅｎ）和苏云金杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｔｈｕｒｉｇｉｅｎｓｉｓ），辐照灭菌的培养基所获得的菌数明显高于高压灭菌，表明辐照灭菌培养基更有利于微生物的生长。; 关键词 Γ射线辐照灭菌培养基食品微生物; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纳豆菌微生态制剂的稳定性研究被引量：16: 2; 作者钟青萍王发祥钟士清吴文仪; 机构华南农业大学食品学院惠州学院电子科学系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期133-136,共4页; 文摘分别考察温度、pH值、胆盐、消化酶对纳豆菌微生态制剂的影响,以及纳豆菌制剂在保藏过程中的稳定性。结果表明,纳豆菌制剂能耐酸碱、胆盐、胃蛋白酶和胰蛋白酶,能保证足够数量的活菌在肠道定植并发挥作用。而且,纳豆菌制剂对温度影响不敏感,80℃处理60min后,活菌数几乎无变化;在室温下保藏具有很好的稳定性,4℃冷藏具有较好的稳定性,但-20℃冷冻保藏效果较差。; 关键词纳豆菌微生态制剂稳定性; Keywords Bacillus natto microecologics stability; 分类号 Q939.97 [生物学—微生物学] TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冰核活性细菌及其在食品冻结浓缩中的应用被引量：7: 3; 作者胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清; 机构华南农业大学食品科学系中国农科院植物保护研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期52-57,共6页; 基金广东省自然科学基金资助项目 !(970 0 45 ) 国家自然科学基金项目 !(30 0 70 5 37); 文摘介绍冰核细菌的成冰机制、预处理工艺及在食品中的冷冻效率、冰晶形成结构与应用方面的最新进展。; 关键词冰核活性细菌冻结浓缩食品应用; Keywords ice nucleation active bacteria, freeze concentration; 分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纳豆菌活菌干燥制剂的研制被引量：8: 4; 作者钟青萍王发祥刘家畅钟士清; 机构华南农业大学食品学院惠州学院电子科学系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期78-81,共4页; 文摘纳豆菌具有优良的特性,可谓微生态制刺的理想菌种。将筛选的纳豆菌优良菌种发酵后,经一定处理后进行真空冷冻干燥和喷雾干燥,并筛选出干燥过程中效果较好的几种保护剂及其添加剂量,并通过正交设计实验得出最佳的保护刺复合配方为脱脂奶粉15%、麦芽糊精5%、蔗糖2.5%,显著提高了干燥中纳豆菌的存活率,使冷冻干燥后纳豆菌的存活率达到86%以上,比对照提高了70%以上,喷雾干燥后纳豆菌的存活率达到67%以上,所得成品的形状、干燥程度和复水性都较佳。; 关键词纳豆菌制剂真空冷冻干燥喷雾干燥保护剂; Keywords Bacillus natto microecologics freeze-drying spray drying protective additives; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品工厂活性污泥积累生物降解塑料PHA的研究被引量：10: 5; 作者杨幼慧伍朝晖钟士清余海虎; 机构华南农业大学食品学院中山出入境检验检疫局香港理工大学应用生物及化学科技学系; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期5-8,共4页; 基金广东省自然科学基金资助项目 (No .970 0 4 0 ); 文摘对 4家食品和生活污水处理厂活性污泥积累和发酵生产PHA的能力进行了研究。结果表明 ,不同来源活性污泥自然积累PHA的能力有较大差异 ,以广州广美食品厂能力最强 ;不同工厂活性污泥经过驯化、发酵后 ,均可有效富集PHA积累菌 ,PHA产量大幅度提高 ,产物经核磁共振 (1 H NMR)和熔点分析 ,为羟基丁酸与羟基戊酸的共聚物 (PHBV)。; 关键词积累生物降解塑料PHA 食品厂活性污泥污水处理; Keywords polyhydroxyalkanoate(PHA), food factory, activated sludge; 分类号 X792 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究被引量：4: 6; 作者胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清; 机构华南农业大学食品科学系中山出入境检验检疫局中国农业科学研究院植物保护研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期5-8,共4页; 基金国家自然科学基金项目! (No .30 0 70 5 37) 广东省自然科学基金资助项目 !(No .970 0 45 ); 文摘应用正交设计与均匀设计对黄单胞冰核活性细菌的发酵制备条件进行了初步研究。结果表明 ,琥珀酸抑制了黄单胞菌生长与冰核活性的表达 ,甘油、蔗糖、乳糖、谷氨酸钠不同程度地促进了冰核活性和单胞菌的生长。较优培养基配方为酵母粉 1%、大豆蛋白胨 1%、MgSO4 ·7H2 O 0 0 5%、甘油 1%、蔗糖 2 %、乳糖 1%、谷氨酸钠 0 3% ,pH 7 0 ;较优发酵组合为细菌种龄 72h ,发酵时间 4; 关键词冰核细菌冰核活性发酵黄单胞菌食品冰冻浓缩应用; Keywords ice nucleation active bacteria, ice nucleation activity, fermentation; 分类号 TQ92 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名稻草栽培草菇高产技术初步研究被引量：2: 7; 作者石木标钟士清李锦文彭昌; 机构华南农业大学食品科学系; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 1995年第5期19-21,共3页; 文摘对我国传统的稻草栽培草菇技术工艺进行改良性研究。试验结果表明：经发酵处理后的稻草培养料，能促进草菇菌丝生长，缩短生长周期，产菇量较高。配合使用生长促进剂，生物学效率可高达４３．７％。; 关键词稻草草菇栽培食用菌; 分类号 S646.130.4 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果汁冷冻浓缩中生物冰核的成冰作用及初步应用被引量：8: 8; 作者何松胡卓炎孙福在赵廷昌钟士清; 机构中山出入境检验检疫局华南农业大学食品科学系中国农业科学研究院植物保护研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期15-17,共3页; 基金国家自然科学基金资助项目! 30 0 70 537; 文摘介绍了冰核细菌促进成冰的机制 ,并结合国外有关报道和我们的研究结果 ,论述了冰核细菌在食品冷冻浓缩中导致冰晶形成的结构、冷冻效率、应用前的预处理及食用级冰核细菌在果汁中的应用情况。; 关键词冰核细菌冷冻浓缩果汁成冰作用; Keywords ice-nucleation-active bacteria freeze concentration; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	γ射线辐照培养基的灭菌效果及对微生物生长影响的研究	钟士清罗国威邓志群	《广东农业科学》 CAS CSCD	1995	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	纳豆菌微生态制剂的稳定性研究	钟青萍王发祥钟士清吴文仪	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2006	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	冰核活性细菌及其在食品冻结浓缩中的应用	胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2001	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	纳豆菌活菌干燥制剂的研制	钟青萍王发祥刘家畅钟士清	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2005	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	食品工厂活性污泥积累生物降解塑料PHA的研究	杨幼慧伍朝晖钟士清余海虎	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2002	10	在线阅读下载PDF 职称材料
6	黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究	胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2001	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	稻草栽培草菇高产技术初步研究	石木标钟士清李锦文彭昌	《广东农业科学》 CAS CSCD	1995	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	果汁冷冻浓缩中生物冰核的成冰作用及初步应用	何松胡卓炎孙福在赵廷昌钟士清	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2001	8	在线阅读下载PDF 职称材料