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汽轮机叶片砂带磨削的机理及特性被引量：2: 1; 作者魏源迁钟华珍陈日曜《汽轮机技术》北大核心 1993年第6期19-21,共3页; 阐述了砂带磨削的机理及特征,探讨了叶片材料(1Cr13)砂带磨削的可行性。; 关键词叶片砂带磨削蒸汽轮机; 在线阅读下载PDF 职称材料

汽轮机柱形叶片数控砂带磨削工艺试验研究: 2; 作者魏源迁钟华珍 +4 位作者石东平吴秀英陈尔昌刘筱连陈日曜《中国纺织大学学报》 CSCD 1997年第2期100-104,共5页; 主要介绍汽轮机柱形叶片(ICrI3材料)数控砂带磨削工艺试验研究的情况.内容包括选择合理磨削参数,XK5040数控机床的部分改装,编制数控加工程序和进行砂带磨削工艺试验.; 关键词汽轮机叶片数控砂带磨削工艺试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响被引量：7: 3; 作者张兰高天丽 +2 位作者刘永峰赵晶钟华珍《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期132-139,共8页; 通过调控温度和时间,分别对牛肉进行烤、炸、煎3种高温处理,筛选出较优的高温烹饪条件,为消费者选择营养物质含量较高的烹饪工艺提供理论参考。研究测定了肉样的水分、粗蛋白质、粗脂肪及脂肪酸质量分数,从而综合评价其营养品质。结果表... 展开更多; 关键词牛肉烤炸煎营养品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

高温加工方式对肉品质的影响被引量：10: 4; 作者钟华珍刘永峰 +1 位作者甘斐胡玉花《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第11期190-194,共5页; 以猪肉(红肉)、鸡鸭肉(白肉)为原料,以色泽、全质构(TPA)等为指标,研究高温加工方式(煎制、炸制、烤制)对常见红、白肉食用品质的影响。结果表明:3种加工工艺对3种肉样的色泽、剪切力、TPA影响均显著(P<0.05)。经煎、炸、烤制工艺处... 展开更多; 关键词红肉白肉煎制炸制烤制品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

红、白肉主要营养素受高温加工的影响被引量：1: 5; 作者钟华珍刘永峰 +1 位作者申倩甘斐《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期183-190,共8页; 为探索红、白肉营养素受高温的影响,主要研究了3种高温加工(煎制、炸制、烤制)处理后红、白肉(猪肉、鸡鸭肉)营养素的变化。结果表明,经加工后3种肉水分含量均显著降低,烤制工艺水分含量最低(p <0. 05);脂肪含量在炸制处理时急剧增大... 展开更多; 关键词红肉白肉高温加工营养素; 在线阅读下载PDF 职称材料

三角梅在厦门市城市园林造景中的应用被引量：3: 6; 作者钟华珍《南方农业》 2019年第26期52-54,共3页; 三角梅品种繁多,形态可塑性强,能够美化环境、烘托氛围,是值得大力推广的园林植物之一。基于此,简要介绍了三角梅的生长特性及其在园林造景中的技术要求,并以具体实例阐述其在厦门城市园林造景工程中的应用形式,进一步展示三角梅在厦门... 展开更多; 关键词三角梅城市园林造景厦门市; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名汽轮机叶片砂带磨削的机理及特性被引量：2: 1; 作者魏源迁钟华珍陈日曜; 机构浙江大学华中理工大学; 出处《汽轮机技术》北大核心 1993年第6期19-21,共3页; 文摘阐述了砂带磨削的机理及特征,探讨了叶片材料(1Cr13)砂带磨削的可行性。; 关键词叶片砂带磨削蒸汽轮机; 分类号 TK263.3 [动力工程及工程热物理—动力机械及工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名汽轮机柱形叶片数控砂带磨削工艺试验研究: 2; 作者魏源迁钟华珍石东平吴秀英陈尔昌刘筱连陈日曜; 机构中国纺织大学机械工程系华中理工大学机械工程学院; 出处《中国纺织大学学报》 CSCD 1997年第2期100-104,共5页; 文摘主要介绍汽轮机柱形叶片(ICrI3材料)数控砂带磨削工艺试验研究的情况.内容包括选择合理磨削参数,XK5040数控机床的部分改装,编制数控加工程序和进行砂带磨削工艺试验.; 关键词汽轮机叶片数控砂带磨削工艺试验; Keywords turbine blades, NC, ABG, technological experiments; 分类号 TK263.3 [动力工程及工程热物理—动力机械及工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响被引量：7: 3; 作者张兰高天丽刘永峰赵晶钟华珍; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期132-139,共8页; 基金中央高校基本科研业务费专项(GK201502008) 陕西省青年科技新星项目(2014KJXX-51) 陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTTSNY04-07); 文摘通过调控温度和时间,分别对牛肉进行烤、炸、煎3种高温处理,筛选出较优的高温烹饪条件,为消费者选择营养物质含量较高的烹饪工艺提供理论参考。研究测定了肉样的水分、粗蛋白质、粗脂肪及脂肪酸质量分数,从而综合评价其营养品质。结果表明,烤、炸、煎3种传统中式高温处理方式对牛肉营养品质影响显著(P<0.05)综合分析发现,在160℃下烤制40 min以及在226~228℃下炸制3 min、煎制2~3 min的牛肉具有较高营养品质。; 关键词牛肉烤炸煎营养品质; Keywords beef broiling frying pan-frying nutritional quality; 分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高温加工方式对肉品质的影响被引量：10: 4; 作者钟华珍刘永峰甘斐胡玉花; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第11期190-194,共5页; 基金陕西省科技统筹创新工程计划(编号:2016KTCL02-36) 中央高校基本科研业务费专项(编号:GK201502008) 陕西师范大学勤助科研创新基金(编号:KY2017YB034); 文摘以猪肉(红肉)、鸡鸭肉(白肉)为原料,以色泽、全质构(TPA)等为指标,研究高温加工方式(煎制、炸制、烤制)对常见红、白肉食用品质的影响。结果表明:3种加工工艺对3种肉样的色泽、剪切力、TPA影响均显著(P<0.05)。经煎、炸、烤制工艺处理后,3种肉样L~*、b~*值均显著增大(P<0.05),猪肉a~*值减小(P<0.05),而鸡肉a~*值增大(P<0.05);3种高温工艺处理后,猪肉、鸭肉剪切力值显著增大(P<0.05),鸡肉剪切力变化均不显著(P>0.05);煎、炸、烤3种工艺均能显著增大猪肉硬度(P<0.05),对于白肉,除煎制2,3 min及炸制3min 3组外,肉样硬度均显著增大(P<0.05);经3种高温工艺处理后,猪肉、鸡鸭肉弹性均显著增大(P<0.05)。; 关键词红肉白肉煎制炸制烤制品质; Keywords Red meat white meat high temperature processing eating quality; 分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红、白肉主要营养素受高温加工的影响被引量：1: 5; 作者钟华珍刘永峰申倩甘斐; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期183-190,共8页; 基金陕西省科技统筹创新工程计划(2016KTCL02-36) 中央高校基本科研业务费专项(GK201805002) 陕西师范大学勤助科研创新基金(KY2017YB034); 文摘为探索红、白肉营养素受高温的影响,主要研究了3种高温加工(煎制、炸制、烤制)处理后红、白肉(猪肉、鸡鸭肉)营养素的变化。结果表明,经加工后3种肉水分含量均显著降低,烤制工艺水分含量最低(p <0. 05);脂肪含量在炸制处理时急剧增大(p <0. 01);加工后脂肪酸含量呈不同程度的增高;加工后蛋白质含量均极显著增大(p <0. 01),烤制时含量最高;氨基酸含量受加工工艺影响较显著(p <0. 05),但氨基酸组成无明显变化,烤制对氨基酸的影响较大。对比红白肉发现,对照组与加工后的猪肉水分含量均稍低于鸡鸭肉,而脂肪含量均高于鸡鸭肉;对于蛋白质,除煎制组和炸制4 min外,其他处理组猪肉蛋白质含量均高于鸡鸭肉。这些研究结果为提高红、白肉高温加工肉制品的营养品质以及为消费者更加科学地选择高温加工工艺提供了理论依据和现实指导。; 关键词红肉白肉高温加工营养素; Keywords red meat white meat high temperature processing nutrients; 分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三角梅在厦门市城市园林造景中的应用被引量：3: 6; 作者钟华珍; 机构厦门市集美市政园林有限公司; 出处《南方农业》 2019年第26期52-54,共3页; 文摘三角梅品种繁多,形态可塑性强,能够美化环境、烘托氛围,是值得大力推广的园林植物之一。基于此,简要介绍了三角梅的生长特性及其在园林造景中的技术要求,并以具体实例阐述其在厦门城市园林造景工程中的应用形式,进一步展示三角梅在厦门地区优良的园林造景效果。; 关键词三角梅城市园林造景厦门市; 分类号 S685.99 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	汽轮机叶片砂带磨削的机理及特性	魏源迁钟华珍陈日曜	《汽轮机技术》北大核心	1993	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	汽轮机柱形叶片数控砂带磨削工艺试验研究	魏源迁钟华珍石东平吴秀英陈尔昌刘筱连陈日曜	《中国纺织大学学报》 CSCD	1997	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响	张兰高天丽刘永峰赵晶钟华珍	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高温加工方式对肉品质的影响	钟华珍刘永峰甘斐胡玉花	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2017	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	红、白肉主要营养素受高温加工的影响	钟华珍刘永峰申倩甘斐	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	三角梅在厦门市城市园林造景中的应用	钟华珍	《南方农业》	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料