无矾粉条、粉丝明矾替代物的研究进展 被引量：8

1

作者 鄂晶晶 张晶 +3 位作者 雒帅 黄亚东 顾翔宇 郭军 《中国食物与营养》 2019年第3期19-24,共6页

介绍了无矾粉条、粉丝替代物的发展,总结了增稠剂类、盐类、复合替代物和工艺改进法,阐明各替代物对粉条、粉丝的改善效果并整合粉条专利,为无矾粉条制作提供技术支持。

关键词 无矾 粉条 明矾替代物

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呼和浩特市儿童和青少年饮料消费情况调查 被引量：4

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作者 鄂晶晶 刘瑶 +6 位作者 牛沁雅 李若男 晋玉潇 郭帅 邵美娜 王博垚 郭军 《中国食物与营养》 2018年第3期33-38,共6页

为了解呼和浩特市及近郊旗县儿童和青少年饮料消费现状,通过访谈和社交网络对消费家庭进行了问卷调查,共回收1 503份有效问卷。消费者对饮料的选择倾向为:乳及乳饮料41.7%、饮用水22.3%、果汁饮料14.7%、碳酸饮料8.3%、植物蛋白饮料6.1... 为了解呼和浩特市及近郊旗县儿童和青少年饮料消费现状,通过访谈和社交网络对消费家庭进行了问卷调查,共回收1 503份有效问卷。消费者对饮料的选择倾向为:乳及乳饮料41.7%、饮用水22.3%、果汁饮料14.7%、碳酸饮料8.3%、植物蛋白饮料6.1%、茶饮料4.4%;每周饮用量排序依次为1~3瓶/罐(占42.6%)、4~6瓶/罐次之(占25.9%)、少于1瓶/罐(占15.6%)和大于7瓶/罐(占16.0%);消费和购买最多的地点是大型超市,占63.9%,在肯德基、麦当劳等餐饮店消费占14.4%,而小超市和小卖店购买仅占14.0%;消费者最常购买正价饮料产品,占68.4%,表示买降价产品的占10.3%,促销等推送措施对饮料购买的影响似乎不大,仅占8.5%,说明大众消费饮料有常态化趋势。消费者对饮料卫生和生产日期的总关注率为37.7%,但直接认为饮料不安全的人则占18.8%;对营养价值和配料表的关注率分别为20.8%和8.8%;而品牌、口感、价格的关注度依次为13.4%、10.6%和7.5%。认为应该制定饮料相关标准的占68.5%,说明消费者对营养和食品安全的关注度较高。市区和近郊旗县饮料品种、档次与价格差距不明显。各文化层次人群对饮料普遍缺乏正确客观的认识。 展开更多

关键词 饮料 消费调查 儿童 青少年

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食品感官评定数据分析C语言的一种实现方法 被引量：1

3

作者 鄂晶晶 马红旭 《现代食品》 2016年第22期85-86,共2页

本文利用C语言编写一个应用程序,解决食品感官评定数据分析中遇到的相关问题。

关键词 食品感官评定 数据分析 C语言程序

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Excel直方图X轴坐标标签显示问题解决方案探讨

4

作者 鄂晶晶 马红旭 《中国新通信》 2015年第18期18-18,共1页

文章对利用Excel中的直方图功能,画分段函数时遇到X轴坐标标签总不能显示在该分段函数的左右边界问题进行讨论,并提出相应的解决方案。

关键词 Excel直方图 X轴坐标 显示

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基于近红外建立荞麦营养成分快速检测模型 被引量：8

5

作者 张晶 郭军 +2 位作者 张美莉 张鑫 鄂晶晶 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第6期151-158,共8页

为探索一种快速、高效测定荞麦营养成分含量的方法,从内蒙古等地收集荞麦样品66份,采集样品近红外漫反射光谱图,并参照国标法测定样品水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量,利用样品近红外光谱指纹结合化学计量学方法建立荞麦各营养成分... 为探索一种快速、高效测定荞麦营养成分含量的方法,从内蒙古等地收集荞麦样品66份,采集样品近红外漫反射光谱图,并参照国标法测定样品水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量,利用样品近红外光谱指纹结合化学计量学方法建立荞麦各营养成分的快速检测模型。结果,在10000~4000 cm-1波数范围内,分别对近红外光谱进行多元散射校正+一阶导数处理、一阶导数处理+标准正态变换及去趋势算法、无预处理、二阶导数+标准正态变换及去趋势算法,结合化学测定值建立的营养成分快速检测模型的校正和预测效果最佳;所建立的水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量快速检测模型交叉验证决定系数R 2分别为81.6010%、94.0862%、80.9423%、99.8975%、99.8576%,外部验证决定系数R 2分别为81.60%、94.09%、80.94%、99.97%、99.86%,且验证结果预测值及化学值差异不显著。建立的模型可以满足荞麦营养成分的快速检测。 展开更多

关键词 荞麦 营养成分 近红外 快速检测模型

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一个野生油蘑菌株的培养基配方研究

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作者 汤雅利 李竹月 +2 位作者 鄂晶晶 周伟硕 辛树权 《食药用菌》 2017年第4期246-248,共3页

对吉林长岭地区采集的一个野生油蘑标本进行组织分离,比较其试管菌种在不同配方的固体和液体培养基上的菌丝生长情况。结果表明,PDA+玉米粉配方的固体培养基和液体培养基为最适合油蘑菌丝生长的培养基。

关键词 油蘑 组织分离 培养基配方 菌丝生长

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影响冷冻及喷雾干燥制备益生菌发酵剂活性因素分析 被引量：3

7

作者 张晓宁 陈境 +2 位作者 麻丽丽 鄂晶晶 王俊国 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第4期29-34,共6页

干燥是制备益生菌发酵剂的一个重要环节,目前常用的干燥技术有冷冻干燥、喷雾干燥两种,但在干燥过程中许多因素会对菌株造成不可避免的损伤。根据益生菌的特点,选择恰当的干燥方法并采取相应的保护措施是减少菌株损伤,提高益生菌发酵剂... 干燥是制备益生菌发酵剂的一个重要环节,目前常用的干燥技术有冷冻干燥、喷雾干燥两种,但在干燥过程中许多因素会对菌株造成不可避免的损伤。根据益生菌的特点,选择恰当的干燥方法并采取相应的保护措施是减少菌株损伤,提高益生菌发酵剂活力的有效手段。本文从菌株自身特性、培养基成分、制备工艺及保护措施等方面进行对比分析影响冷冻干燥及喷雾干燥制备益生菌发酵剂活性的主要因素,为选择合理的益生菌发酵剂干燥方法及减少干燥过程中对益生菌的伤害提供一些理论参考。 展开更多

关键词 冷冻干燥 喷雾干燥 益生菌 存活率 影响因素

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浅谈租赁会计存在的问题 被引量：2

8

作者 鄂晶晶 岳春玲 《现代营销（下）》 2018年第5期216-216,共1页

随着社会经济的不断发展,越来越多的企业已经不能满足自身的发展需要,通过投资、融资的方式解决。现代租赁随之产生与发展并成为现代经济体系中不可缺少的一部分。租赁会计的发展和完善受此因素影响则变得具有至关重要。本文对租赁会计... 随着社会经济的不断发展,越来越多的企业已经不能满足自身的发展需要,通过投资、融资的方式解决。现代租赁随之产生与发展并成为现代经济体系中不可缺少的一部分。租赁会计的发展和完善受此因素影响则变得具有至关重要。本文对租赁会计一些问题进行了分析,通过这些问题的研究为我国的租赁会计提出建议并促进我国经济的发展。 展开更多

关键词 租赁会计 会计处理 经营租赁

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钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响 被引量：5

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作者 孙瑞胤 王瑞雪 +7 位作者 鄂晶晶 姚彩青 何宗柏 张巧玲 陈子超 马蓉泽 包秋华 王俊国 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期100-106,共7页

本文以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,探讨在培养基中添加不同浓度的钙离子对菌株生长量及抗冷冻干燥性能的影响,在此基础上,研究了不同浓度钙离子对菌体形态、细胞壁及细胞膜结构完整性以及细胞膜脂肪酸构成的影响,以探讨钙离子影响菌株... 本文以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,探讨在培养基中添加不同浓度的钙离子对菌株生长量及抗冷冻干燥性能的影响,在此基础上,研究了不同浓度钙离子对菌体形态、细胞壁及细胞膜结构完整性以及细胞膜脂肪酸构成的影响,以探讨钙离子影响菌株抗冷冻干燥性能的机制。结果表明:当在MRS培养基中添加0.5 mmol/L的钙离子时,与未添加钙离子的对照组相比,菌株的生长量提升了0.717×10^(9) CFU/mL,存活率提升了21.52%(P<0.05);同时与对照组相比,添加钙离子可以使植物乳杆菌LIP-1长度明显变短;菌株的细胞壁与细胞膜的损伤程度降低;细胞膜中不饱和脂肪酸的含量升高,U/S变大;添加钙离子还可以使菌株的常温贮藏稳定性得到提高,第8周时添加钙离子的实验组相较对照组(MRS)活菌数提升了13.65倍。该结果为培养基中添加适量的钙离子促进菌体生长以及提高菌株的抗冷冻干燥性与贮藏稳定性提供了理论参考。 展开更多

关键词 植物乳杆菌LIP-1 真空冷冻干燥 钙离子 存活率 细胞形态 细胞膜脂肪酸 关键酶活

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油酸对植物乳杆菌LIP-1生长及冻干存活率的影响及其机理 被引量：5

10

作者 何宗柏 孙瑞胤 +3 位作者 鄂晶晶 麻丽丽 张晓宁 王俊国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期68-74,共7页

以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,在培养基中添加不同质量浓度油酸(C18:1ω9c),研究C18:1ω9c对该菌株生长及冻干存活率的影响。结果表明:在MRS培养基中添加低质量浓度(≤0.2 g/L)C18:1ω9c可提高活菌数和冻干存活率,C18:1ω9c最适添加质... 以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,在培养基中添加不同质量浓度油酸(C18:1ω9c),研究C18:1ω9c对该菌株生长及冻干存活率的影响。结果表明:在MRS培养基中添加低质量浓度(≤0.2 g/L)C18:1ω9c可提高活菌数和冻干存活率,C18:1ω9c最适添加质量浓度为0.1 g/L,在此质量浓度下,与未添加C18:1ω9c的空白对照组相比,活菌数提高了9×108 CFU/mL,冻干存活率提高了8.38%;当培养基中C18:1ω9c质量浓度≥0.3 g/L时,菌株的生长受到抑制。用气相色谱法分析细胞膜脂肪酸构成,结果显示,与空白对照组相比,0.1 g/L组不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值提高了0.45%,环丙烷脂肪酸(C19cyc11)比例上升了8.35%;相关性分析表明,棕榈酸与C19cyc11之间呈显著负相关,硬脂酸与C18:1ω9c呈显著负相关;荧光显微镜下观察植物乳杆菌LIP-1冻干菌体,实验组发出绿色荧光的菌体明显多于对照组,这说明在冷冻干燥过程中实验组细胞膜完整性维持得较好;测定冻干后植物乳杆菌LIP-1上清液中β-半乳糖苷酶的活性,发现实验组上清液中酶活性低于MRS组,表明低质量浓度C18:1ω9c(≤0.2 g/L)能维持细胞膜的完整性,降低β-半乳糖苷酶的泄漏量。结论:培养基中添加低质量浓度C18:1ω9c能促进菌体合成C19cyc11,诱导饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸,提高菌株对冷冻干燥的抗性。 展开更多

关键词 油酸 植物乳杆菌LIP-1 冷冻干燥 冻干存活率 细胞膜 不饱和脂肪酸 环丙烷脂肪酸

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浅谈中小型企业的存货管理

11

作者 鄂晶晶 岳春玲 《现代营销（下）》 2018年第4期140-140,共1页

在经济飞速发展的当下,越来越多的企业也随之诞生。存货作为企业必不可少的资产在企业中扮演着重要角色,存货管理的好坏直接只好借影响企业的生存与发展。目前,在我国中小型企业中存在着诸多问题。如企业自身管理机制的不健全,宏观条件... 在经济飞速发展的当下,越来越多的企业也随之诞生。存货作为企业必不可少的资产在企业中扮演着重要角色,存货管理的好坏直接只好借影响企业的生存与发展。目前,在我国中小型企业中存在着诸多问题。如企业自身管理机制的不健全,宏观条件下,市场因素的影响。本文分析了中小型企业存货管理的问题,并提出了相应的解决途径。 展开更多

关键词 中小型企业 存货管理内部问题 外部问题 解决措施

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基于激光扫描的杂散光数据传输优化方法

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作者 鄂晶晶 杨丽华 冯锋 《激光杂志》 CAS 北大核心 2023年第6期172-176,共5页

为了避免杂散光降低成像的质量,提出了基于激光扫描的杂散光数据传输优化方法。分析激光扫描过程中杂散光的来源,构建杂散光校正矩阵,通过抑制杂散光,避免杂散光在系统成像过程中产生影响,提高成像质量。度量激光扫描成像数据信息的码... 为了避免杂散光降低成像的质量,提出了基于激光扫描的杂散光数据传输优化方法。分析激光扫描过程中杂散光的来源,构建杂散光校正矩阵,通过抑制杂散光,避免杂散光在系统成像过程中产生影响,提高成像质量。度量激光扫描成像数据信息的码元相似性,并提取其特征,通过IIR滤波算法进一步处理,完成成像数据优化传输。实验结果表明,所提方法对杂散光的抑制能力强,数据传输吞吐量高,可将传输时延控制在10 s内,网络利用率为87%。 展开更多

关键词 激光扫描 杂散光抑制 码元相似性 IIR滤波算法 数据传输优化

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乳酸菌喷雾干燥技术研究进展 被引量：3

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作者 王瑞雪 鄂晶晶 +6 位作者 姚彩青 张巧玲 孙瑞胤 何宗柏 马蓉泽 陈子超 王俊国 《乳业科学与技术》 2020年第4期41-46,共6页

乳酸菌是一种应用于发酵食品工业中的重要微生物,通过其代谢活动产生的乳酸及特殊风味物质可以赋予发酵食品特有的品质,被广泛应用于食品工业、生活保健与临床医学等领域中,因此乳酸菌发酵剂的制备与贮藏至关重要。冷冻干燥技术作为生... 乳酸菌是一种应用于发酵食品工业中的重要微生物,通过其代谢活动产生的乳酸及特殊风味物质可以赋予发酵食品特有的品质,被广泛应用于食品工业、生活保健与临床医学等领域中,因此乳酸菌发酵剂的制备与贮藏至关重要。冷冻干燥技术作为生产乳酸菌发酵剂的传统方法,具有成本高、耗时长及耗能多等缺点,而喷雾干燥具有低成本、高效快速、可连续生产等优点,是一种潜在的可替代冷冻干燥用于制备乳酸菌菌粉的干燥技术,但喷雾干燥过程中热空气对乳酸菌的致死效应导致干燥后乳酸菌的存活率较低。本文综述不同喷雾干燥工艺参数的研究现状,重点总结可能影响喷雾干燥乳酸菌发酵剂质量和功效的外部及内部因素。 展开更多

关键词 乳酸菌 喷雾干燥 发酵 存活率

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PTD算法在激光三维点云数据滤波中的应用 被引量：1

14

作者 杨丽华 鄂晶晶 冯锋 《激光杂志》 CAS 北大核心 2023年第5期118-122,共5页

提高激光三维点云数据滤波精度,有助于构建高精度的地表模型,为此,提出了基于点云地面点滤波算法的激光三维点云数据滤波方法。采用双边滤波算法消除激光三维点云数据中存在的噪声,提取的法向量、回波率以及后向散射系数,将其输入支持... 提高激光三维点云数据滤波精度,有助于构建高精度的地表模型,为此,提出了基于点云地面点滤波算法的激光三维点云数据滤波方法。采用双边滤波算法消除激光三维点云数据中存在的噪声,提取的法向量、回波率以及后向散射系数,将其输入支持向量机完成激光三维点云数据的分类,采用点云地面点滤波算法实现三维激光图像双边滤波处理。结果表明,本方法的数据滤波处理误差低于2.0%,信息熵与峰值信噪比为9.74和23.44 dB,获取的三维激光图像清晰度高。 展开更多

关键词 三维激光图像 混合噪声 双边滤波 支持向量机 点云数据 数据滤波

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