杏鲍菇粉对大豆分离蛋白-魔芋粉基模拟脂肪理化性质的影响

1

作者 郭雨晨 赵源 +2 位作者 石林凡 任中阳 翁武银 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期1-7,共7页

为了增加模拟脂肪的肥膘肉丁口感并提升其在食品加工中的实用性,本研究以大豆分离蛋白、魔芋粉和大豆油为主要原料制备模拟脂肪,通过测定模拟脂肪的质构、热稳定性和微观结构等理化性质,探究杏鲍菇粉对模拟脂肪理化性质的影响,以及模拟... 为了增加模拟脂肪的肥膘肉丁口感并提升其在食品加工中的实用性,本研究以大豆分离蛋白、魔芋粉和大豆油为主要原料制备模拟脂肪,通过测定模拟脂肪的质构、热稳定性和微观结构等理化性质,探究杏鲍菇粉对模拟脂肪理化性质的影响,以及模拟脂肪对鱼糜制品品质的影响。结果显示,模拟脂肪的硬度、凝胶强度和熔融温度在杏鲍菇粉添加量为1.0%时达到最大,分别为533.97 g,128.71 g·mm和147.78℃。模拟脂肪的L^(*)值随杏鲍菇粉添加量的增加而下降,而a^(*)和b^(*)值却出现上升趋势。杏鲍菇粉添加量不高于1.0%时,模拟脂肪中具有分布均匀的小油滴,凝胶网络结构致密。利用模拟脂肪代替鱼糜制品中50%的猪油时,产品的硬度和感官评分均最高。因此,添加杏鲍菇粉可以作为改善模拟脂肪质构和热稳定性的一种有效方法,且添加量为1.0%时结果最佳,制备的模拟脂肪可以用于改善鱼糜制品的品质。 展开更多

关键词 杏鲍菇粉 模拟脂肪 凝胶特性 鱼糜凝胶

在线阅读 下载PDF 职称材料

明清湖北人格神祠庙建筑时空分布特征及影响因素分析

2

作者 张奕 郭雨晨 《古建园林技术》 2024年第3期100-104,共5页

中华民族崇祀的民间神祇系统中有相当比例的“人格神”,他们所象征的优秀道德品质和人文精神引领着社会风尚,促进了群众的行为规范。作为中华民族文明发祥地之一的湖北地区,其丰厚的历史底蕴、独一无二的枢纽位置,以及“敢为天下先”的... 中华民族崇祀的民间神祇系统中有相当比例的“人格神”,他们所象征的优秀道德品质和人文精神引领着社会风尚,促进了群众的行为规范。作为中华民族文明发祥地之一的湖北地区,其丰厚的历史底蕴、独一无二的枢纽位置,以及“敢为天下先”的集体人格,为人格神祠庙发展提供了充分的条件。湖北地区遗存的人格神祠庙多为明清时期建设,本文从地方志的角度探讨了明清湖北人格神祠庙建筑的时空分布特征及其原因,以期对中华优秀传统文化在新时代的继承创新提供借鉴。 展开更多

关键词 人格神 明清时期 祠庙建筑 时空分布

在线阅读 下载PDF 职称材料

省级海岸带规划实施传导优化的双路径

3

作者 颜婷 曲林静 +1 位作者 曹深西 郭雨晨 《规划师》 CSSCI 北大核心 2024年第9期8-15,共8页

国家、省级海岸带规划编制审批工作已近尾声,目前还存在省级以下涉海规划体系待健全、涉海规划对精细化管理的支撑不足等问题。以市级海岸带规划为衔接,探索叠加特殊管控区划定与管控要求,深化市级海岸带规划分区空间准入与用途管制,引... 国家、省级海岸带规划编制审批工作已近尾声,目前还存在省级以下涉海规划体系待健全、涉海规划对精细化管理的支撑不足等问题。以市级海岸带规划为衔接,探索叠加特殊管控区划定与管控要求,深化市级海岸带规划分区空间准入与用途管制,引导核心管控内容向涉海详细规划延伸,提出涉海详细规划单元类型、深化方向、应用场景等构想,为完善涉海规划体系和梳理涉海规划核心内容实施传导路径提供参考。 展开更多

关键词 海岸带规划 涉海详细规划 精细化管理 陆海统筹

在线阅读 下载PDF 职称材料

左归补髓生血方对再生障碍性贫血小鼠骨髓有核细胞凋亡的影响 被引量：5

4

作者 张鹏 何春玲 +2 位作者 郭雨晨 李玮 董昌虎 《安徽中医药大学学报》 2018年第4期79-82,共4页

目的观察左归补髓生血方治疗小鼠再生障碍性贫血的疗效及其对骨髓中有核细胞凋亡的影响。方法将40只SPF级ICR小鼠随机分正常组、模型组、西药组、中药组。采用二甲磺酸丁酯和环磷酰胺交替给药12d的方法复制再生障碍性小鼠模型。观察外... 目的观察左归补髓生血方治疗小鼠再生障碍性贫血的疗效及其对骨髓中有核细胞凋亡的影响。方法将40只SPF级ICR小鼠随机分正常组、模型组、西药组、中药组。采用二甲磺酸丁酯和环磷酰胺交替给药12d的方法复制再生障碍性小鼠模型。观察外周血细胞计数以及骨髓组织形态学变化,采用TUNEL法检测各组小鼠骨髓中有核细胞凋亡。结果与正常组比较,模型组小鼠外周血白细胞、红细胞、血小板计数和血红蛋白浓度明显减低(P<0.05),骨髓有核细胞凋亡率明显升高(P<0.05);光镜下可见小鼠骨髓增生极度减少,红系、粒系、巨核细胞系均明显减少。与模型组比较,中药组以及西药组外周血红细胞、白细胞、血小板计数和血红蛋白浓度明显升高(P<0.05),骨髓有核细胞凋亡率明显降低(P<0.05);光镜下可见骨髓中造血组织比例增多。结论左归补髓生血方可以有效升高再生障碍性贫血小鼠外周血细胞计数,抑制骨髓中有核细胞的凋亡。 展开更多

关键词 左归补髓生血方 再生障碍性贫血 外周血象 细胞凋亡

在线阅读 下载PDF 职称材料

新防排烟规范在某超高层建筑中的应用

5

作者 杨鹏 侯静 郭雨晨 《科技创新与应用》 2019年第10期160-161,共2页

文章介绍了新防排烟规范在某超高层项目中的应用,具体分析了防烟、排烟的计算过程,最后总结了新老消防规范的不同。希望能为相关从业人员提供借鉴和参考。

关键词 建筑防烟排烟系统技术标准 超高层 防烟 排烟

在线阅读 下载PDF 职称材料

多孔金属夹芯结构的抗爆性能研究

6

作者 郭雨晨 赵桂平 《航空工程进展》 CSCD 2019年第1期109-115,共7页

多孔金属夹芯结构已被广泛应用于航空航天等领域,研究其抗爆吸能性能具有十分重要的意义。分别对金属空心小球和泡沫铝两种夹芯壳结构在TNT爆炸载荷作用下的抗爆性能进行爆炸实验,并采用AN-SYS/LS-DYNA有限元软件进行数值模拟研究。结... 多孔金属夹芯结构已被广泛应用于航空航天等领域,研究其抗爆吸能性能具有十分重要的意义。分别对金属空心小球和泡沫铝两种夹芯壳结构在TNT爆炸载荷作用下的抗爆性能进行爆炸实验,并采用AN-SYS/LS-DYNA有限元软件进行数值模拟研究。结果表明:金属空心小球夹芯结构作为抗爆吸能结构是可行的;在结构框架尺寸与质量相同时,内面板厚外面板薄的夹芯结构具有更好的抗变形能力,内面板薄外面板厚的夹芯结构则具有更好的吸能特性;在结构框架尺寸与质量相同时,负梯度夹芯结构、并列型小球夹芯结构、小半径小球夹芯结构具有更好的抵抗爆炸载荷和吸收冲击能量的性能;在结构框架尺寸与质量相同时,金属空心小球夹芯结构的整体强度更高,而泡沫铝夹芯结构能更充分地发挥芯层的缓冲性能。 展开更多

关键词 夹芯结构 抗爆性能 动态响应 金属空心小球 泡沫铝夹芯球壳

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同脉冲电场处理对牛肉腌制效果及食用品质的影响 被引量：2

7

作者 霍俊辉 郭雨晨 +2 位作者 韩敏义 曾宪明 徐幸莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期216-222,共7页

为解决传统肉类腌制方法的食盐渗透速度慢的难题,改进肉制品的腌制工艺,提高产品品质,该研究选择国内传统酱卤肉制品常用的原料牛肉为研究对象,采用新型非热技术脉冲电场对牛肉进行预处理,分别研究不同脉冲电场强度(1.00、2.25、3.50 kV... 为解决传统肉类腌制方法的食盐渗透速度慢的难题,改进肉制品的腌制工艺,提高产品品质,该研究选择国内传统酱卤肉制品常用的原料牛肉为研究对象,采用新型非热技术脉冲电场对牛肉进行预处理,分别研究不同脉冲电场强度(1.00、2.25、3.50 kV/cm)与脉冲数(50、100、150、200、250)预处理对于牛肉的腌制效果及食用品质的影响。结果表明,脉冲电场预处理能够有效提高牛肉的腌制吸收率以及NaCl含量,即加速牛肉的腌制,其中脉冲数为100时,2.25 kV/cm下的NaCl含量最高,促腌制效果最好;同时,一定范围的电场强度和脉冲数内,脉冲电场预处理不会影响腌制后牛肉的颜色、pH、加压损失、弹性等指标,对腌制牛肉品质无不良影响。而且,脉冲数为100时,2.25、3.50 kV/cm下以及2.25 kV/cm下脉冲数150时牛肉的硬度、黏聚性、咀嚼性等均显著降低,质构得到明显改善。该研究结果证实脉冲电场技术是一种优良的新型辅助腌制技术,可以为酱卤肉制品的开发提供技术支持。 展开更多

关键词 脉冲电场 预处理 牛肉 腌制速度 食用品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

合成烷基糖苷催化剂研究进展 被引量：4

8

作者 钱锋 华平 +3 位作者 喻红梅 胡圣洁 郭雨晨 冯娇娇 《精细石油化工进展》 CAS 2019年第1期30-32,38,共4页

介绍了合成烷基糖苷过程有关催化剂的研究进展,包括生物酶催化剂、无机酸催化剂、有机酸催化剂和固体酸催化剂。为开发高效催化剂,生产质量高、性能稳定的APG提供理论参考。

关键词 烷基糖苷 合成 催化剂 生物酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

一种基于可信度估计单元的图像分类噪声抑制深度学习策略 被引量：2

9

作者 邵航 黄海亮 +1 位作者 郭雨晨 戴琼海 《电子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1969-1975,共7页

近年来,深度学习越来越关注噪声抑制的研究.本文提出了一种噪声抑制深度学习策略,该策略通过构建噪声无感网络(Noise Unaware Network,NUN)和可信度估计单元(Reliability Estimation Gate,REG)来处理训练数据含有噪声的情况.通过对每个... 近年来,深度学习越来越关注噪声抑制的研究.本文提出了一种噪声抑制深度学习策略,该策略通过构建噪声无感网络(Noise Unaware Network,NUN)和可信度估计单元(Reliability Estimation Gate,REG)来处理训练数据含有噪声的情况.通过对每个样本的可信度进行评估,调节其在训练时的权重,从而降低标签噪声对网络训练的影响.随着模型的迭代更新,标签可信数据的权重将会逐渐变大,而噪声数据的权重将会被抑制.本文通过在多个标注数据集上的实验验证了所提出的噪声抑制深度学习策略的有效性. 展开更多

关键词 深度学习 图像分类 噪声抑制

在线阅读 下载PDF 职称材料

从死亡叙事视角看毛姆《面纱》中的道家生死观

10

作者 郭雨晨 《蚌埠学院学报》 2023年第1期27-31,共5页

从死亡叙事的视角,以英国作家威廉·萨默塞特·毛姆的小说《面纱》为对象,探讨毛姆以死亡为背景,通过大量的死亡叙事所构建出的书中人物不同的生死观。通过对小说中人物生死观的分析,揭示毛姆受道家生死观中“生死必然”“生死... 从死亡叙事的视角,以英国作家威廉·萨默塞特·毛姆的小说《面纱》为对象,探讨毛姆以死亡为背景,通过大量的死亡叙事所构建出的书中人物不同的生死观。通过对小说中人物生死观的分析,揭示毛姆受道家生死观中“生死必然”“生死一体”“向死而生”等观念的影响,说明毛姆对“道”的诠释,对“得道即永生”的理解,引发人们对生命的关怀,对人性的探讨和对爱与救赎的思考。 展开更多

关键词 毛姆 《面纱》 死亡叙事 道家

在线阅读 下载PDF 职称材料

山西某高校大学生健康信息素养现况调查和影响因素分析 被引量：5

11

作者 李树峰 张海明 +1 位作者 郭雨晨 许婷 《中国卫生产业》 2018年第29期12-15,共4页

目的了解在校大学生的健康信息素养现况和影响因素。方法在山西某高校通过分层整群抽样的方法进行抽样,运用SPSS 20.0统计学软件进行统计描述、方差分析和多元线性回归。结果高校大学生健康信息素养为(76.75±10.42)分,性别、父母... 目的了解在校大学生的健康信息素养现况和影响因素。方法在山西某高校通过分层整群抽样的方法进行抽样,运用SPSS 20.0统计学软件进行统计描述、方差分析和多元线性回归。结果高校大学生健康信息素养为(76.75±10.42)分,性别、父母受教育程度、自评健康状况、每月生活费、学习成绩都会对大学生的健康信息素养有影响。结论大学生的健康信息素养整体较高,可以通过健康教育和健康促进选修课及网络新媒体进一步提高其健康信息素养。 展开更多

关键词 大学生 健康信息素养 健康促进和健康教育 影响因素

在线阅读 下载PDF 职称材料