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题名异枝麒麟菜酶法降解工艺的优化研究
被引量：1
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作者
郭自安
吉宏武
邵海艳
章超桦
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机构
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2008年第7期348-351,共4页
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基金
广东省自然科学基金团队项目(No.039213)
广东海洋大学自然科学基金资助项目(No.0412131)
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文摘
以施氏假单胞菌分泌的卡拉胶酶为工具,采用二次回归正交旋转组合设计,对异枝麒麟菜的酶法降解工艺进行了研究,探讨pH、温度和卡拉胶酶添加量对还原糖生成量的影响。pH、温度和卡拉胶酶添加量与还原糖生成量的数学回归模型为:Y=0.3310+0.0107Z1-0.0848Z2+0.0451Z3-0.0012Z31-0.0055Z32+0.0186Z21-0.0940Z21-0.0635Z22-0.0125Z23;最佳的酶解参数为:pH 6.27,温度39.6℃,加酶量74.4 U,底物质量浓度为0.7595 g/L(总糖含量),酶解8 h。
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关键词
异枝麒麟菜
酶解工艺
参数优化
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Keywords
Eucheuma striatum
enzymolysis technology
parameter optimization
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分类号
S985.49
[农业科学—捕捞与储运]
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题名麦芽酸奶生产工艺条件研究
被引量：3
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作者
张剑
侯永新
郭自安
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机构
河南农业大学食品科学技术学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期141-143,共3页
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文摘
通过单因素实验与正交实验,确定了麦芽酸奶的最佳生产工艺条件为:麦芽粉(经烘烤处理的)添加量2.0%、复合稳定剂用量0.125%、接种量3.0%、白砂量用量8%,在42℃发酵3h。酸奶与麦芽粉均营养价值丰富,麦芽酸奶可以发挥双重的保健功能,更加有益于人们的健康。麦芽酸奶的研制也为探索小麦深加工提供了一条新的途径。
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关键词
麦芽粉
酸奶
生产工艺
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Keywords
wheat malt powder
yogurt
processing technology
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名狠抓科技上档次 造就名牌增效益
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作者
郭自安
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机构
河南省漯河高新农业技术试验示范园区
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出处
《农村农业农民》
1999年第12期26-27,共2页
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文摘
河南省漯河高新农业技术试验示范园区,位于临颍县杜曲镇龙堂村,是在原龙堂高新科技农业园区的基础上,由河南省龙云集团有限公司承担实施的省农业重大科技攻关项目。园区占地320亩,投资572万元,建成永久钢管骨架日光温室133栋,GRC塑料大棚44栋,全部配套以色列微灌系统和锅炉增温系统。园区内建筑造型新颖别致,水泥路面纵横全园,两边花团锦簇,形成了一道亮丽的风景线,深深地吸引着各地参观者。园区引进国内外名、优、特、稀、新品种蔬菜,集瓜果、花卉种植、水产养殖及科研示范于一体,两年来销售收入达880万元,实现利润316万元,取得了良好的经济和社会效益。一、建立领导组织,完善管理措施为确保园区顺利发展,建园伊始,我们就着手建立领导组织,成立了高新技术领导小组。
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关键词
河南省漯河高新农业技术试验示范区
组织领导
引种
高新技术
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分类号
F324.3
[经济管理—产业经济]
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