基于高通量测序的浓香型和清香型白酒大曲、酒醅菌群结构及差异分析

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作者 杜辉 杨芳 +4 位作者 杨军山 何婉清 郭桂梅 王利红 刘美玉 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期98-103,共6页

为了探究浓香型白酒和清香型白酒大曲及其发酵后期酒醅中菌群结构,分析两种白酒生产之间微生物群落的异同,采用高通量测序技术分析大曲、酒醅中菌群结构。结果表明,两种香型大曲和酒醅细菌丰富度和多样性均高于真菌;浓香型大曲中有2种... 为了探究浓香型白酒和清香型白酒大曲及其发酵后期酒醅中菌群结构,分析两种白酒生产之间微生物群落的异同,采用高通量测序技术分析大曲、酒醅中菌群结构。结果表明,两种香型大曲和酒醅细菌丰富度和多样性均高于真菌;浓香型大曲中有2种特有菌种。细菌属水平下,浓香型大曲中魏斯氏菌属(Weissella)相对丰度远高于清香型大曲(分别为23%、<1%),而泛菌属(Pantoea)相对丰度低于清香型大曲;浓香型酒醅中醋杆菌属(Acetobacter)相对丰度最高,清香型酒醅中乳植杆菌属(Lactiplantibacillus)相对丰度最高。真菌属水平下,浓香型大曲和酒醅中相对丰度最高的分别是毕赤酵母属(Pichia)、酵母属(Saccharomyces);清香型大曲、酒醅中相对丰度最高的分别为类酵母属(Saccharomycodes)和酵母属。浓香型大曲中毕赤酵母属(Pichia)相对丰度(66%)远高于清香型大曲(2%);浓香型大曲中菌群丰度差异大,而清香型大曲中各菌群丰度均衡。两种香型酒醅中相对丰度最高的均为酵母属,浓香型酒醅中曲霉属(Aspergillus)相对丰度(6%)低于清香型酒醅(18%),而诺维酵母属(Naumovozyma)相对丰度(20%)比清香型酒醅(1%)高。以上结论可为明确白酒香型的形成机理、功能微生物的培养筛选提供理论依据。 展开更多

关键词 清香型白酒 浓香型白酒 大曲 酒醅 菌群结构

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不同支链淀粉含量的高粱对北方浓香型白酒品质的影响研究

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作者 王小鑫 杨芳 +1 位作者 宁占鳌 郭桂梅 《酿酒科技》 2025年第4期69-72,78,共5页

本研究旨在探究不同支链淀粉含量的高粱对北方浓香型白酒品质影响的规律,以期为更适于北方浓香型白酒酿造的原料选择提供一定的理论基础。按高粱的支链淀粉含量比例,选取粳高粱、半糯高粱和全糯高粱为原料,通过标准化的酿造工艺,在一致... 本研究旨在探究不同支链淀粉含量的高粱对北方浓香型白酒品质影响的规律,以期为更适于北方浓香型白酒酿造的原料选择提供一定的理论基础。按高粱的支链淀粉含量比例,选取粳高粱、半糯高粱和全糯高粱为原料,通过标准化的酿造工艺,在一致的发酵条件下进行试验。通过理化指标测定、出酒率和感官品评等方法分析糟醅及原酒质量。结果显示,半糯高粱在出酒率、风味物质含量和感官品评上均优于其他两种高粱,证明半糯高粱对提升北方浓香型白酒的品质具有明显效果。研究得出,半糯高粱是更适于北方浓香型白酒生产工艺、提升产品品质的理想原料。 展开更多

关键词 高粱 支链淀粉 浓香型白酒 风味物质 出酒率

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清香型白酒发酵过程中理化指标 变化规律及其相关性分析

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作者 杜辉 杨芳 +5 位作者 郭桂梅 何婉清 韩嘉嘉 张菊 刘美玉 杨军山 《酿酒科技》 2025年第6期38-40,44,共4页

为探索清香型白酒酿造机理,分析酿造过程中理化指标变化规律,以清香型白酒的酒醅为研究对象,采用整粒高粱连续发酵22 d,每隔2 d测定一次酒醅的温度、pH值、酸度、水分和淀粉含量,采用Spearman相关性分析分析理化指标之间的相关性大小。... 为探索清香型白酒酿造机理,分析酿造过程中理化指标变化规律,以清香型白酒的酒醅为研究对象,采用整粒高粱连续发酵22 d,每隔2 d测定一次酒醅的温度、pH值、酸度、水分和淀粉含量,采用Spearman相关性分析分析理化指标之间的相关性大小。结果表明,发酵过程中酒醅温度呈现“前缓、中挺、后缓落”的变化规律;水分含量在酒醅发酵的第14 d以后增长缓慢,基本不再发生变化;淀粉含量在发酵前中期降低,发酵后期保持平稳,在第20 d淀粉含量稳定在15%左右;pH值和酸度呈相反的变化趋势,pH值逐渐下降,第22 d时pH值为3.96;酸度呈上升趋势,在发酵第12~16 d酸度出现小幅度降低,18 d后继续升高。pH值与淀粉含量、酸度与水分含量之间呈强正相关;pH与水分含量、酸度,淀粉含量与水分含量、酸度之间呈较强负相关;温度与淀粉含量之间具有一定的正相关性,温度与其他理化指标之间不存在明显的相关性。 展开更多

关键词 清香型白酒 酒醅 理化指标 相关性

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单回路物流配送问题的新算法——吞圈法 被引量：1

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作者 兰培真 刘旺盛 郭桂梅 《运筹与管理》 CSCD 北大核心 2011年第4期64-68,共5页

提出解决单回路物流配送问题的一个新启发式算法——吞圈法,通过实验证明,该方法的求解性能稳定,运算次数少,且求解质量较高,优于经典的最近邻点法和最近插入法,也优于大部分智能化算法,是求解单回路物流配送问题的有效方法。

关键词 物流 旅行商问题 吞圈法 启发式算法

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丛台酒大曲中霉菌的初步分类及研究 被引量：2

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作者 王鑫昕 杨军山 +3 位作者 郭军英 郭桂梅 高新芝 陈明朗 《酿酒科技》 2015年第5期34-36,共3页

通过梯度稀释法和涂布平板法对丛台酒业生产的中温大曲中的霉菌进行分离纯化,得到8株霉菌,通过对菌落形态和菌体特征的观察,对该8株霉菌进行初步分类,分别为曲霉属3株、青霉属1株、毛霉属1株、根霉属3株。通过单菌纯种曲培养和糖化力测... 通过梯度稀释法和涂布平板法对丛台酒业生产的中温大曲中的霉菌进行分离纯化,得到8株霉菌,通过对菌落形态和菌体特征的观察,对该8株霉菌进行初步分类,分别为曲霉属3株、青霉属1株、毛霉属1株、根霉属3株。通过单菌纯种曲培养和糖化力测定,得到8株菌中具有高糖化力的霉菌2株A1和A3,均为曲霉属,其糖化力分别为968.3 U/g·h和1083.2 U/g·h,分别比原酒厂生产大曲糖化力提高了22.7%和37.2%。对丛台酒业大曲中霉菌及2株高糖化力霉菌的分类研究,将为酒厂提高大曲质量和产酒量提供菌种和依据。 展开更多

关键词 大曲 霉菌 糖化力 分类 分离

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脾氨肽联合肠道益生菌治疗抗生素相关性腹泻患儿疗效观察 被引量：3

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作者 廉建丽 郭桂梅 《淮海医药》 CAS 2019年第1期29-32,35,共5页

目的:观察脾氨肽联合肠道益生菌对抗生素相关性腹泻(AAD)患儿的治疗效果。方法:选择某院收治的242例AAD患儿按随机数表法分为脾氨肽联合肠道益生菌组(观察组)和肠道益生菌组(对照组),每组各121例。治疗7d后评估疗效,于治疗前(T1)、治疗... 目的:观察脾氨肽联合肠道益生菌对抗生素相关性腹泻(AAD)患儿的治疗效果。方法:选择某院收治的242例AAD患儿按随机数表法分为脾氨肽联合肠道益生菌组(观察组)和肠道益生菌组(对照组),每组各121例。治疗7d后评估疗效,于治疗前(T1)、治疗第3d(T2)及治疗第7d(T3)时观察2组患儿肠道微生态环境变化情况,于T1,T3时检测2组患儿外周血T淋巴细胞亚群(CD4^+,CD8^+,CD4^+/CD8^+,CD3^+)、血清炎症因子[白介素-8(IL-8)、超敏C反应蛋白(hs-CPR)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)]、血清肠黏膜屏障功能指标[二胺氧化酶(DAO)、内毒素脂多糖(LPS)]水平。结果:观察组总有效率优于对照组(P <0. 05); T1～T3时,2组患儿粪便双歧杆菌、乳酸菌水平组间效应、时间点效应及组间与时间点交互效应均有统计学意义(P均<0. 05); T3时,2组患儿外周血CD4^+,CD4^+/CD8^+,CD3^+水平均较T1时升高,且观察组高于对照组(P均<0. 05);外周血CD8^+水平和血清IL-8,hs-CPR,TNF-α,DAO,LPS水平均较T1时降低,且观察组低于对照组(P均<0. 05)。结论:脾氨肽联合肠道益生菌治疗AAD疗效显著,对改善患儿免疫功能、肠道微生态环境和肠道黏膜屏障功能,减轻炎症反应有一定帮助,于病情转归有利。 展开更多

关键词 抗生素相关性腹泻 脾氨肽 肠道益生菌 儿童

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大剂量甲基强的松龙治疗重症系统性红斑狼疮患者的护理 被引量：5

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作者 连芬萍 郭桂梅 《山西临床医药》 2001年第7期540-541,共2页

关键词 甲基强的松龙 系统性红斑狼疮 护理 SLE 并发症

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综合疗法治疗小儿变异性哮喘42例疗效观察 被引量：8

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作者 郭桂梅 《山东医药》 CAS 北大核心 2009年第27期112-112,共1页

关键词 变异性哮喘 综合疗法 疗效观察 小儿 治疗 疗效满意

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酚妥拉明辅助治疗婴幼儿支原体肺炎疗效观察 被引量：2

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作者 郭桂梅 于俊霞 郭红 《中国医药导报》 CAS 2009年第19期95-96,共2页

目的:观察酚妥拉明辅助治疗婴幼儿支原体肺炎的疗效。方法:将85例支原体肺炎患儿设为治疗组,另设30例同病种患儿为对照组。治疗组在常规抗感染、氧疗、保持呼吸道通畅、维持水电平衡、雾化吸入等治疗的同时,辅助应用酚妥拉明治疗。对照... 目的:观察酚妥拉明辅助治疗婴幼儿支原体肺炎的疗效。方法:将85例支原体肺炎患儿设为治疗组,另设30例同病种患儿为对照组。治疗组在常规抗感染、氧疗、保持呼吸道通畅、维持水电平衡、雾化吸入等治疗的同时,辅助应用酚妥拉明治疗。对照组则在常规治疗的同时,单纯用洋地黄治疗。两组治疗72h后评定整体治疗效果。结果:两组患儿整体治疗效果具有非常显著性差异(χ2=4.593,P<0.01),治疗组整体疗效明显优于对照组。结论:支原体肺炎患儿除常规足量足疗程应用抗生素治疗的同时,及时应用酚妥拉明辅助治疗可缓解临床症状,取得良好的预后。 展开更多

关键词 婴幼儿 支原体肺炎 酚妥拉明

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高温堆积生产浓香调味酒研究与应用 被引量：3

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作者 郭桂梅 杨军山 +2 位作者 杨帅宇 苗佳鑫 王琛虎 《酿酒科技》 2021年第12期90-94,共5页

本实验将高温堆积生产工艺运用于浓香型白酒的生产中,并在白酒酿造过程中加入超高温大曲。实验过程中对堆积过程和发酵过程进行实验记录,最后对所产原酒进行理化指标分析和白酒风味品评。结果显示,该方法可以明显改善和增加白酒风味物质... 本实验将高温堆积生产工艺运用于浓香型白酒的生产中,并在白酒酿造过程中加入超高温大曲。实验过程中对堆积过程和发酵过程进行实验记录,最后对所产原酒进行理化指标分析和白酒风味品评。结果显示,该方法可以明显改善和增加白酒风味物质,对提升浓香型白酒的质量有重要意义。 展开更多

关键词 浓香型白酒 调味酒 超高温大曲 高温堆积 理化指标 白酒风味

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鸡传染性支气管炎的诊断与防治 被引量：2

11

作者 郭桂梅 陈兰 +1 位作者 孙建平 张冬梅 《现代农业》 2009年第6期128-,共1页

　　鸡传染性支气管炎是由病毒引起的鸡的一种急性、高度接触传染性的呼吸道疾病.本病仅发生于鸡,但小雉可感染发病,其它家禽均不感染.各种年龄的鸡都可发病,但雏鸡最为严重.常因过热、严寒、天气突变、拥挤、通风不良及维生素、矿物质... 　　鸡传染性支气管炎是由病毒引起的鸡的一种急性、高度接触传染性的呼吸道疾病.本病仅发生于鸡,但小雉可感染发病,其它家禽均不感染.各种年龄的鸡都可发病,但雏鸡最为严重.常因过热、严寒、天气突变、拥挤、通风不良及维生素、矿物质和其它营养缺乏以及免疫不当而引发本病.感染鸡生长受阻,耗料增加,产蛋和蛋质下降,死亡率和淘汰率增加,给养鸡业造成很大的损失. 　　…… 展开更多

关键词 鸡传染性支气管炎 支气管 混合感染 呼吸器官 肾病变 日龄 下痢 鸡群 滴鼻

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莼菜戚风蛋糕卷的研制 被引量：13

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作者 张丽 郭桂梅 +3 位作者 严钰澳 杨怡臻 覃瑞 龚汉雨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第3期97-101,共5页

在传统戚风蛋糕制作基础上,以低筋面粉、鲜鸡蛋、莼菜、白砂糖、大豆油为主要原料,研究一种莼菜戚风蛋糕卷的制作工艺和配方。通过感官评价对白砂糖、莼菜液、大豆油的用量以及烘烤时间进行单因素分析,探索各因素对产品质量的影响情况... 在传统戚风蛋糕制作基础上,以低筋面粉、鲜鸡蛋、莼菜、白砂糖、大豆油为主要原料,研究一种莼菜戚风蛋糕卷的制作工艺和配方。通过感官评价对白砂糖、莼菜液、大豆油的用量以及烘烤时间进行单因素分析,探索各因素对产品质量的影响情况。进而通过正交试验,确定莼菜戚风蛋糕卷的最佳配方为:低筋面粉40 g,鲜鸡蛋220 g,白砂糖34 g,莼菜液34 g,大豆油36 g,烘烤时间为15.5 min。此配方生产的戚风蛋糕卷外形完整、色泽均匀、甜度适中、口感细腻且具有莼菜的胶质感。 展开更多

关键词 莼菜 戚风蛋糕 配方 正交试验 感官评价

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高强度铝合金铸造及热处理技术研究

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作者 郭桂梅 《门窗》 2020年第24期36-36,38,共2页

由于科技的迅猛发展,我国合金行业实现了跨越式发展。就合金行业而言,对高强度压铸铝合金及其热处理展开分析研究具有巨大的意义。铝合金行业的迅速发展可以在一定程度上推动工业发展,而行业的发展会在一定程度上使铝合金的需求量大幅增... 由于科技的迅猛发展,我国合金行业实现了跨越式发展。就合金行业而言,对高强度压铸铝合金及其热处理展开分析研究具有巨大的意义。铝合金行业的迅速发展可以在一定程度上推动工业发展,而行业的发展会在一定程度上使铝合金的需求量大幅增加,推动铝合金行业实现迅速发展。然而,现行的铝合金铸造技术难以使当前市场发展的需求得到充分满足。在此次研究中,首先介绍了高强度压铸铝合金及其热处理的概念,分析了铝合金热处理的基本作用原理与影响高强度压铸铝合金热处理优化的诸多因素、试验结果以及试验过程,为推动合金行业实现可持续发展创造条件。 展开更多

关键词 技术 铸造 铝合金 高强度 热处理

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酒库智能管理系统在白酒生产企业中的应用 被引量：3

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作者 张建功 杨军山 郭桂梅 《酿酒科技》 2021年第8期68-70,共3页

酒库在白酒企业生产管理过程中起着重要作用,切合生产实际的智能化酒库管理系统的应用给酒企的生产管理带来了便捷和高效率。本研究从生产实际应用出发,具体详细介绍酒库智能化管理系统的五个组成部分,阐述它的工作原理及其应用效果。

关键词 白酒生产 酒库 智能化 管理系统 应用

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猪蓝耳病的诊断与防治 被引量：1

15

作者 陈兰 郭桂梅 +1 位作者 袁梅 孙建平 《现代农业》 2008年第6期62-62,共1页

猪蓝耳病又称“猪繁殖与呼吸障碍综合征”．此病传播迅速．主要经呼吸道感染．主要侵害繁殖母猪和仔猪。病猪和带毒猪是本病的主要传染源。 猪蓝耳病病毒归属于动脉炎病毒科，动脉炎病毒属。根据病猪的严重程度和病程的不同，其临床表... 猪蓝耳病又称“猪繁殖与呼吸障碍综合征”．此病传播迅速．主要经呼吸道感染．主要侵害繁殖母猪和仔猪。病猪和带毒猪是本病的主要传染源。 猪蓝耳病病毒归属于动脉炎病毒科，动脉炎病毒属。根据病猪的严重程度和病程的不同，其临床表现也不同。 展开更多

关键词 猪蓝耳病 蓝耳病病毒 防治 诊断 呼吸道感染 繁殖母猪 呼吸障碍 严重程度

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浓香型白酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制分析 被引量：1

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作者 杨芳 郭桂梅 +1 位作者 张建功 杨焕美 《现代食品》 2023年第6期67-69,共3页

白酒是我国特色酒类,历史悠久类型丰富,有着独特的酿造工艺和复杂的质量标准。浓香型白酒作为销量较大的白酒类型,控制其酿造质量满足消费者对浓香型白酒的各项饮用需求,对浓香型白酒发展和白酒类型具有丰富积极的意义。基于此,结合浓... 白酒是我国特色酒类,历史悠久类型丰富,有着独特的酿造工艺和复杂的质量标准。浓香型白酒作为销量较大的白酒类型,控制其酿造质量满足消费者对浓香型白酒的各项饮用需求,对浓香型白酒发展和白酒类型具有丰富积极的意义。基于此,结合浓香型白酒各项酿造程序,如原辅料、大曲、蒸煮和糊化、配糟入池、出池蒸馏等,对各个环节中能够影响最终酿造质量的关键节点进行分析,并根据关键质量控制点提出相应的防范措施,为有关企业的浓香型白酒酿造质量控制提供了借鉴。 展开更多

关键词 浓香型白酒 酿造质量 关键阶段 控制策略

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白酒包装设备信息化管理策略

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作者 杨芳 郭桂梅 杨焕美 《上海包装》 2023年第5期1-3,共3页

随着信息技术和机械设备的发展,白酒产业的生产模式发生转型升级,并取得了一定的成果。包装在白酒生产过程中起到了至关重要的作用。简述了白酒包装设备信息化管理方法,以及信息化在白酒包装设备管理中的应用;提出了白酒包装设备信息化... 随着信息技术和机械设备的发展,白酒产业的生产模式发生转型升级,并取得了一定的成果。包装在白酒生产过程中起到了至关重要的作用。简述了白酒包装设备信息化管理方法,以及信息化在白酒包装设备管理中的应用;提出了白酒包装设备信息化管理的方法,供业内人士参考。 展开更多

关键词 白酒包装 包装设备 信息化管理

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