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高中英语阅读课堂的教师多模态话语分析
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作者 郭慧敏 《语言与文化研究》 2025年第1期164-168,共5页
本文选取人教版选择性必修二Unit 3 Food and Culture高中英语优质阅读课为研究对象,通过搭建多模态教学模式在高中英语阅读教学应用框架,统计分析课堂教师多模态话语及师生互动情况。研究发现,教师灵活运用语言模态、动作模态、视觉模... 本文选取人教版选择性必修二Unit 3 Food and Culture高中英语优质阅读课为研究对象,通过搭建多模态教学模式在高中英语阅读教学应用框架,统计分析课堂教师多模态话语及师生互动情况。研究发现,教师灵活运用语言模态、动作模态、视觉模态、环境模态等多模态话语,有益于促进师生互动、丰富教学活动及高效达成教学目标。多模态话语在高中英语阅读课堂互动中的应用研究有益于提升英语阅读课堂教学效果。 展开更多
关键词 教师课堂话语 高中英语阅读教学 多模态话语 教学模式
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慢性萎缩性胃炎患者血清GAS、ET、IL-1β水平变化及临床意义
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作者 荣爱梅 张超 +1 位作者 郭慧敏 吴慧丽 《河南医学研究》 2025年第4期680-683,共4页
目的探讨慢性萎缩性胃炎(CAG)患者血清胃泌素(GAS)、内皮素(ET)、白细胞介素-1β(IL-1β)水平变化及临床意义。方法选取2020年10月至2022年10月郑州大学附属郑州中心医院收治的102例CAG患者为CAG组,并纳入同期进行健康体检的健康患者98... 目的探讨慢性萎缩性胃炎(CAG)患者血清胃泌素(GAS)、内皮素(ET)、白细胞介素-1β(IL-1β)水平变化及临床意义。方法选取2020年10月至2022年10月郑州大学附属郑州中心医院收治的102例CAG患者为CAG组,并纳入同期进行健康体检的健康患者98例为对照组,检测两组血清GAS、ET、IL-1β水平。根据胃黏膜组织病理活检结果,将CAG组分为轻度CAG组(31例)、中度CAG组(42例)和重度CAG组(29例),比较各组血清GAS、ET、IL-1β水平,采用受试者工作特征(ROC)曲线分析血清GAS、ET、IL-1β对CAG患者胃黏膜损伤程度的诊断价值。结果CAG组血清ET、IL-1β水平均高于对照组,GAS水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);不同胃黏膜损伤分组间血清ET、IL-1β水平比较,轻度CAG组<中度CAG组<重度CAG组,不同胃黏膜损伤分组间血清GAS水平比较,轻度CAG组>中度CAG组>重度CAG组,差异有统计学意义(P<0.05);血清GAS、ET、IL-1β三者联合ROC曲线下面积(AUC)高于单独检测,差异有统计学意义(P<0.05)。结论CAG患者伴随血清GAS水平降低,血清ET、IL-1β水平升高,而胃黏膜损伤加重。 展开更多
关键词 慢性萎缩性胃炎 胃泌素 内皮素 白细胞介素-1Β 临床意义
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OCT检测儿童青少年近视眼视网膜神经纤维层厚度的临床研究 被引量:6
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作者 郭慧敏 樊冬生 陈子林 《国际眼科杂志》 CAS 2015年第8期1405-1408,共4页
目的:探讨8-17岁儿童青少年近视眼视网膜神经纤维层(retinal nerve fibre layer,RNFL)厚度临床变化特点,为儿童青少年青光眼的诊断提供依据,避免漏诊及误诊。方法:将8-17岁儿童青少年99例165眼按屈光度分为正常对照组、低度近视组... 目的:探讨8-17岁儿童青少年近视眼视网膜神经纤维层(retinal nerve fibre layer,RNFL)厚度临床变化特点,为儿童青少年青光眼的诊断提供依据,避免漏诊及误诊。方法:将8-17岁儿童青少年99例165眼按屈光度分为正常对照组、低度近视组、中度近视组及高度近视组,应用Cirrus HD OCT分别对4组研究对象进行以视盘为中心,直径为3.46mm圆周的RNFL厚度测量,分别得出各组平均、各象限、各钟点RNFL厚度。将各近视组与正常组RNFL厚度进行比较,观察近视眼RNFL厚度变化特点。结果:各近视组与正常组相比,平均RNFL厚度均变薄,高度近视组差异有统计学意义(P〈0.05),上、下、鼻侧象限RNFL厚度均变薄,颞侧象限厚度均变厚;中度、高度近视组,上方、下方象限厚度变薄,差异有统计学意义(P〈0.05),颞侧象限厚度均变厚,差异有统计学意义(P〈0.05);1∶00,5∶00,6∶00,12∶00位RNFL厚度变薄,差异有统计学意义(P〈0.05),8∶00,9∶00,10∶00位RNFL厚度增加,差异有统计学意义(P〈0.05),低度近视3∶00位RNFL厚度增加,差异有统计学意义(P〈0.05)。结论:儿童青少年近视眼与正常眼相比,Avg(平均RNFL厚度),S(上方象限RNFL厚度),I(下方象限RNFL厚度),1∶00,5∶00,6∶00,12∶00位RNFL厚度变薄,且随着屈光度增加其RNFL厚度变薄,T(颞侧),8∶00,9∶00,10∶00位RNFL厚度变厚,且随着屈光度增加其RNFL厚度变厚。在对近视眼进行RNFL厚度测量时,发现有异常RNFL厚度变化时,应该考虑到屈光度的影响,综合评价其临床意义,以免造成对青光眼的误诊。对于青光眼诊断效能最高的颞下(7∶00-8∶00位)、颞上(10∶00-11∶00位)RNFL并未出现变薄,当对儿童青少年近视眼进行RNFL厚度测量时,如果出现上述方位的RNFL厚度变薄,应考虑青光眼的可能性,以免漏诊。 展开更多
关键词 儿童青少年近视 光学相干断层扫描 视网膜神经纤维层 青光眼
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双眼Terson综合征1例 被引量:2
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作者 郭慧敏 钟凯人 +1 位作者 王丁丁 陈子林 《国际眼科杂志》 CAS 2012年第10期2037-2038,共2页
0引言 蛛网膜下腔出血引起的玻璃体积血称为Terson综合征。也有少部分玻璃体积血继发于硬脑膜下的出血,但这种情况少见。Terson于1900年首先报道,但目前许多文献认为Terson综合征的定义应扩大为各种原因所致颅内出血合并眼内出血。2... 0引言 蛛网膜下腔出血引起的玻璃体积血称为Terson综合征。也有少部分玻璃体积血继发于硬脑膜下的出血,但这种情况少见。Terson于1900年首先报道,但目前许多文献认为Terson综合征的定义应扩大为各种原因所致颅内出血合并眼内出血。2012—3—22我院收治1例Terson综合征患者,行手术治疗,术后患者视力恢复较好,现报告如下。 展开更多
关键词 TERSON综合征 蛛网膜下腔出血 玻璃体积血 双眼 术后患者 硬脑膜下 眼内出血 颅内出血
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理论与实验相结合,培养化学创新人才——以气相色谱法分析醇系物实验为例 被引量:6
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作者 郭慧敏 刘新 +3 位作者 张永策 宿艳 姜文凤 孟长功 《大学化学》 CAS 2023年第1期41-47,共7页
基础化学实验教学中,学生易由于对相关化学原理理解不足等原因处于被动学习状态,影响实验教学效果。理论化学研究可以直观形象地给出基础化学原理中涉及但无法直接观测的物质之间的相互作用,物质内部电子的运动规律,光、电与分子或分子... 基础化学实验教学中,学生易由于对相关化学原理理解不足等原因处于被动学习状态,影响实验教学效果。理论化学研究可以直观形象地给出基础化学原理中涉及但无法直接观测的物质之间的相互作用,物质内部电子的运动规律,光、电与分子或分子中电子的相互作用等微观尺度的信息,将抽象的原理和理论教学内容形象化,加深学生对基础化学原理的理解。本文以气相色谱法分析醇系物实验为例,介绍团队将简单理论化学计算融入到基础化学实验教学中,为提高教学质量、实施创新人才培养而采取的举措和实施效果。学生在完成传统实验内容的同时,利用密度泛函理论研究醇系物与吸附材料的相互作用,并完成对计算结果和实验数据的分析和讨论等研究性任务。学情分析表明,该尝试有效地激发了学生学习基础化学理论的热情,加深了他们对化学理论的理解,也培养了学生分析问题、解决问题的能力,提高了实验教学效果,为拔尖创新人才的培养保驾护航。 展开更多
关键词 仪器分析 气相色谱法 计算模拟 拔尖创新人才
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中国东北地区药材发展历史与前景 被引量:6
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作者 郭慧敏 丛薇 孟祥才 《中国现代中药》 CAS 2017年第9期1326-1330,1349,共6页
东北地区位于中国偏远地区,人口稀少,中药资源开发基本上是在民国后才开始的。现主产药材或道地药材均为原产南部地区产地变迁而至或新开发的种类,在开发过程的不同阶段先后冠以"辽"、"关"、"北"等不同... 东北地区位于中国偏远地区,人口稀少,中药资源开发基本上是在民国后才开始的。现主产药材或道地药材均为原产南部地区产地变迁而至或新开发的种类,在开发过程的不同阶段先后冠以"辽"、"关"、"北"等不同的地理名称。中国东北地区气候独特、地广人稀、历史上为中药资源开发较为薄弱。随科技的发展,应加强该地区中药新资源的开发,展现该区域的鲜明特色。20世纪初开始野生资源开发向规模化栽培的转变,结合当地的自然条件和机械化水平,东北地区已经进入快速发展阶段,也必将成为一个中药重要栽培产区。 展开更多
关键词 中药资源 东北地区 资源开发
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饱水-风干循环作用下砂岩力学性质劣化规律 被引量:7
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作者 郭慧敏 《长江科学院院报》 CSCD 北大核心 2020年第1期90-94,共5页
水库在建成运营过程中,水库内水位反复升降对库岸边坡安全性产生影响。为探究饱水-风干循环作用下水库边坡岩体力学性质的劣化规律,以某水库边坡水位变幅带砂岩为试验对象,进行岩石三轴压缩试验。引入劣化率概念探究水岩作用对砂岩力学... 水库在建成运营过程中,水库内水位反复升降对库岸边坡安全性产生影响。为探究饱水-风干循环作用下水库边坡岩体力学性质的劣化规律,以某水库边坡水位变幅带砂岩为试验对象,进行岩石三轴压缩试验。引入劣化率概念探究水岩作用对砂岩力学性质的影响,并借助电镜扫描技术分析了砂岩在水岩作用下的劣化机理。研究表明:水岩作用程度相同时,砂岩峰值抗压强度随围压增大而变大;相同围压条件下,随饱水-风干/循环次数增多,砂岩峰值抗压强度、黏聚力、内摩擦角变小,且三者数值与循环次数N之间的变化规律符合指数分布。当水岩作用增强时,峰值抗压强度劣化率最小值为31.35%,黏聚力、内摩擦角劣化率分别为30.61%和15.37%;水库水位升降对砂岩峰值抗压强度、黏聚力影响较内摩擦角大,三者劣化率与循环次数N之间的变化规律同样符合指数分布。在砂岩三轴压缩试验基础上,对水岩作用下岩石劣化机理进行了研究。研究成果对于受水位反复升降影响的水库边坡安全性治理具有一定参考价值。 展开更多
关键词 砂岩 饱水-风干循环 三轴压缩试验 电镜扫描 劣化率 峰值抗压强度 黏聚力 内摩擦角
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学思践悟培育科学素养,知行合一发挥“慧眼”专长——分析化学实验课程思政建设 被引量:1
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作者 宿艳 王秀云 +4 位作者 郭慧敏 张艳娟 张馨文 尚芸廷 姜文凤 《大学化学》 CAS 2024年第2期196-202,共7页
针对化学实验教学过程中所存在的思政要素与专业知识融入不够而导致的学生职业使命感和价值观薄弱问题,分析化学实验课程将思政元素有机融入到实验内容中,制定了知识、能力、素质有机融合的“三位一体”育人目标,建设了“六聚焦”的思... 针对化学实验教学过程中所存在的思政要素与专业知识融入不够而导致的学生职业使命感和价值观薄弱问题,分析化学实验课程将思政元素有机融入到实验内容中,制定了知识、能力、素质有机融合的“三位一体”育人目标,建设了“六聚焦”的思政案例库,实施了“七融进”的课程思政教学举措,创新了“五联动”的思政育人设计,打造了有深度、有温度的挑战性课堂,与学生进行知识的对话、思维的对话和心灵的对话。 展开更多
关键词 分析化学实验 课程思政 创新实践
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面向拔尖创新人才培养,革新分析化学课程教学 被引量:5
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作者 郭慧敏 吴硕 《大学化学》 CAS 2021年第9期123-127,共5页
详细介绍了为适应拔尖创新人才培养的要求,我校应用化学(理科)专业分析化学课程教学中通过优化教学内容,实施“以学生为中心、问题为导向”的教学设计,让学生体验“在学中用、在用中学”的主动学习而采取的具体举措和思考。
关键词 教学设计 主动学习 分析化学 拔尖创新人才
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粗集料形态对宽温度域下沥青混合料高低温性能影响 被引量:3
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作者 郭慧敏 《中外公路》 2021年第2期281-285,共5页
为了掌握粗集料形态对宽温度域条件下沥青混合料高低温性能影响,基于集料图像测量系统(AIMS),对5种粗集料棱角性、三维形状和表面纹理进行量化分析,进而制备SMA-13试件进行不同温度范围高温车辙试验和低温弯曲蠕变试验,分析集料棱角性... 为了掌握粗集料形态对宽温度域条件下沥青混合料高低温性能影响,基于集料图像测量系统(AIMS),对5种粗集料棱角性、三维形状和表面纹理进行量化分析,进而制备SMA-13试件进行不同温度范围高温车辙试验和低温弯曲蠕变试验,分析集料棱角性指数、球度和表面纹理指数与高低温性能指标的相关性。结果表明:选用棱角性好、粒形饱满和表面纹理深度大的粗集料有利于改善沥青混合料高低温性能;随着试验温度增加,粗集料棱角性指数和球度对沥青混合料高温性能的影响程度逐渐增大,纹理指数对其影响程度则逐渐减小,且高温性能对棱角性指数和球度变化的敏感性增强;随着试验温度降低,粗集料棱角性指数、球度和纹理指数对沥青混合料低温性能的影响程度及低温性能对前述三指标变化的敏感性均逐渐降低。 展开更多
关键词 沥青混合料 粗集料 集料图形测量系统 高低温性能 宽温度域
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穴位贴敷常见并发症处理与预防 被引量:1
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作者 郭慧敏 沈云霞 +1 位作者 顾桂英 余滨兵 《实用中医内科杂志》 2016年第9期111-112,共2页
[目的]观察穴位贴敷常见并发症处理与预防效果。[方法]对752例阳虚型肺系疾病患者穴位贴敷7d,实施护理措施及预防处理。[结果]有效预防及控制并发症,无进一步损害发生。[结论]护理措施及预防处理,并发症得到及时有效的处理和控制,提高... [目的]观察穴位贴敷常见并发症处理与预防效果。[方法]对752例阳虚型肺系疾病患者穴位贴敷7d,实施护理措施及预防处理。[结果]有效预防及控制并发症,无进一步损害发生。[结论]护理措施及预防处理,并发症得到及时有效的处理和控制,提高患者依从性。 展开更多
关键词 穴位贴敷 并发症 原因 护理措施 预防
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微针联合米诺地尔搽剂治疗男性雄激素性脱发的临床效果 被引量:1
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作者 郭慧敏 唐利利 《中国医药导报》 CAS 2024年第10期59-63,共5页
目的探究微针联合米诺地尔搽剂治疗男性雄激素性脱发(AGA)的效果及安全性。方法选择2020年6月至2022年10月合肥京东方医院皮肤科就诊的男性AGA患者139例,采用随机数字表法将其分为微针联合米诺地尔搽剂组(47例)、单用米诺地尔搽剂组(46... 目的探究微针联合米诺地尔搽剂治疗男性雄激素性脱发(AGA)的效果及安全性。方法选择2020年6月至2022年10月合肥京东方医院皮肤科就诊的男性AGA患者139例,采用随机数字表法将其分为微针联合米诺地尔搽剂组(47例)、单用米诺地尔搽剂组(46例)和单用微针组(46例),均治疗24周。比较三组临床疗效;比较三组治疗前后血清睾酮(T)、二氢睾酮(DHT)、性激素结合球蛋白(SHBG)、游离睾酮(FT)水平;比较三组治疗前后毛发密度、毛干直径;观察三组不良反应发生情况。结果微针联合米诺地尔搽剂组临床疗效优于单用米诺地尔搽剂组和单用微针组(P<0.05)。治疗后,三组T、DHT、FT水平较治疗前降低,SHBG水平较治疗前增加(P<0.05);微针联合米诺地尔搽剂组T、DHT、FT水平低于单用米诺地尔搽剂组和单用微针组,SHBG水平高于单用米诺地尔搽剂组和单用微针组(P<0.05)。治疗后,三组毛发密度、毛干直径较治疗前增加(P<0.05);微针联合米诺地尔搽剂组毛发密度大于单用米诺地尔搽剂组和单用微针组、毛干直径大于单用米诺地尔搽剂组和单用微针组(P<0.05)。微针联合米诺地尔搽剂组与单用米诺地尔搽剂组和单用微针组不良反应总发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论微针联合米诺地尔治疗男性AGA患者效果确切,改善患者雄性激素水平,增加患者毛发密度与毛干直径,安全性高。 展开更多
关键词 微针 米诺地尔搽剂 男性 雄激素性脱发 疗效
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用科学的发展观来认识东北国有林区天保工程
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作者 郭慧敏 王海珍 蔺建军 《中国乡镇企业会计》 北大核心 2006年第3期20-21,共2页
关键词 东北国有林区 科学的发展观 天保工程 可持续发展 天然林保护工程 保护森林资源 生态经济 生态环境 生态社会 系统工程
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小浪底库区管道排沙系统阻力试验
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作者 郭慧敏 任艳粉 刘恺 《人民黄河》 CAS 北大核心 2011年第1期22-23,共2页
通过实体模型进行了小浪底水库自吸式管道排沙系统阻力试验,对排沙系统设计的水头损失等参数进行了验证。结果表明:利用自吸式管道排沙系统进行库区泥沙清淤,无论是沿程水头损失还是局部水头损失,设计水头均可以满足泥沙输移指标的要求。
关键词 水头损失 设计水头 阻力试验 管道排沙系统 小浪底水库
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高校“教务助手”微信公众平台的构建与实现 被引量:2
15
作者 郭慧敏 胡益怀 《数字技术与应用》 2017年第2期209-210,共2页
目前,高等院校的教务、考务管理是整个学校管理中最复杂、最重要的部分,需要面对大量的学生信息、教师信息的处理;借助微信公众平台搭建某高校教务辅助信息平台"教务助手",利用微信平台的二次开发功能,采用SAE云计算平台,主... 目前,高等院校的教务、考务管理是整个学校管理中最复杂、最重要的部分,需要面对大量的学生信息、教师信息的处理;借助微信公众平台搭建某高校教务辅助信息平台"教务助手",利用微信平台的二次开发功能,采用SAE云计算平台,主要实现了教务相关的如通知发布、考务信息、学生成绩及教师课表、考试安排等相关信息的自助、便捷的查询等服务功能。 展开更多
关键词 微信 公众平台 考务查询 教务公告
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色彩在艺术设计中的创新应用与实践探索 被引量:3
16
作者 文立磊 孙楠 郭慧敏 《上海包装》 2024年第1期172-174,共3页
在艺术设计表现中,色彩是一种重要的思想情感表达符号。随着社会的快速发展,艺术设计的色彩观念和色彩语言的传达也在不断发生变化。探讨了色彩在艺术设计中的创新应用策略,并结合延安宝塔山红色文创饰品设计与制作实践来探索色彩语言... 在艺术设计表现中,色彩是一种重要的思想情感表达符号。随着社会的快速发展,艺术设计的色彩观念和色彩语言的传达也在不断发生变化。探讨了色彩在艺术设计中的创新应用策略,并结合延安宝塔山红色文创饰品设计与制作实践来探索色彩语言的价值,以期为高校色彩教学改革提供一定的思路,丰富设计作品的视觉语言,促进设计文化的发展。 展开更多
关键词 色彩语言 艺术设计 创新 审美
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大豆分离蛋白酶解物清除羟自由基作用的研究 被引量:130
17
作者 陈美珍 余杰 郭慧敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期43-47,共5页
用比色法测定了大豆分离蛋白(SPI)酶解物对羟自由基的清除作用。结果表明,SPI酶解物对Fenton体系产生的·OH自由基有清除活性。SPI经木瓜蛋白酶水解15min,其酶解物清除能力已达最大值,为56.5%;经SephadexG-50凝胶柱分离,所得肽段各... 用比色法测定了大豆分离蛋白(SPI)酶解物对羟自由基的清除作用。结果表明,SPI酶解物对Fenton体系产生的·OH自由基有清除活性。SPI经木瓜蛋白酶水解15min,其酶解物清除能力已达最大值,为56.5%;经SephadexG-50凝胶柱分离,所得肽段各组分间的清除活性存在明显差异;用SDS-PAGE凝胶电泳测定各组分的分子量,结果显示分子量在11.355KD~5.154KD的肽段清除能力最强,达60.4%。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 酶解物 羟自由基 清除能力 大豆多肽 抗氧化活性
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复合减肥茶及其减肥机理的研究 被引量:19
18
作者 陈美珍 郭慧敏 +1 位作者 余杰 颜璐璐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期145-149,共5页
研究了乌龙茶以及山楂、荷叶等常见食用中药对大鼠离体激素敏感性脂肪酶和胰脂酶活性的影响, 据此确定复合减肥茶的配方,并通过动物试验检验了其减肥功效。试验结果表明, 该减肥茶能极显著地提高激素敏感性脂肪酶活性(p<0.01),增加... 研究了乌龙茶以及山楂、荷叶等常见食用中药对大鼠离体激素敏感性脂肪酶和胰脂酶活性的影响, 据此确定复合减肥茶的配方,并通过动物试验检验了其减肥功效。试验结果表明, 该减肥茶能极显著地提高激素敏感性脂肪酶活性(p<0.01),增加离体脂肪释放FFA的百分率达112.9%;能有效地抑制营养肥胖型大鼠体重的增长和减少其体内脂肪含量(p<0.01);降血脂作用显著(p<0.05),减肥效果良好。 展开更多
关键词 动物试验 复合减肥茶 乌龙茶 山楂 荷叶 配方 减肥机理
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河工模型试验模拟技术探讨 被引量:15
19
作者 李远发 陈俊杰 +2 位作者 朱超 武彩萍 郭慧敏 《人民黄河》 CAS 北大核心 2005年第12期18-19,25,共3页
在河工变态模型试验中,几何变态造成水流的流速场和动力场不完全相似,具体反映在糙率相似、起动切应力与起动流速不协调及时间变态等问题上。从动力调整的新视角来分析,在变态模型试验中,可将模型旋转改变比降,调整糙率,解决阻力相似和... 在河工变态模型试验中,几何变态造成水流的流速场和动力场不完全相似,具体反映在糙率相似、起动切应力与起动流速不协调及时间变态等问题上。从动力调整的新视角来分析,在变态模型试验中,可将模型旋转改变比降,调整糙率,解决阻力相似和起动流速与起动切应力的不协调问题;动床模型时间变态会使模型中最基本的水力因素的相似性产生严重偏离,目前使用的任何校正措施都难以奏效。分析发现使用动力调整技术,可以改变模型水流的挟沙能力,进而影响冲淤变形时间比尺。提出了解决时间变态问题的一个新途径。 展开更多
关键词 河工模型 模拟技术 几何变态 动力调整 糙率相似 时间变态
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河东乌麦色素提取及其理化性质的研究 被引量:18
20
作者 余杰 郭慧敏 陈美珍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第11期12-16,共5页
首次从河东乌麦麸皮中提取一种天然红色素 ,用酸性乙醇水溶液提取 ,粗色素得率为 14 .7%。经光谱学、薄层色谱及定性分析初步推断该色素为水溶性黄酮类花色苷色素 ,主要由 3种组分组成。理化性质试验表明 ,该色素吸收光谱随pH值而改变 ,... 首次从河东乌麦麸皮中提取一种天然红色素 ,用酸性乙醇水溶液提取 ,粗色素得率为 14 .7%。经光谱学、薄层色谱及定性分析初步推断该色素为水溶性黄酮类花色苷色素 ,主要由 3种组分组成。理化性质试验表明 ,该色素吸收光谱随pH值而改变 ,pH =3 .0时 ,色素的λmax为 5 3 0nm ;该色素对短时间高温耐受性较好 ,但光稳定性及耐氧化还原性差 ;Zn2 + 、K+ 、Cu2 + 、Mn2 + 、Al3 + 、Ca2 + 、Mg2 + 对色素无不良影响 ,Fe3 + 使其变色 ;蔗糖、食盐、柠檬酸能使色素增色 ,茶多酚有突出的增色、稳定作用 ;质量分数 0 .1%的苯甲酸钠和山梨酸钾对色素影响不大 ;急性毒性实验表明该色素为实际无毒。 展开更多
关键词 河东乌麦色素 提取 理化性质 天然色素 食品
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