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脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响
被引量：
2
1
作者
高璇璇
郑志达
+4 位作者
孟迪
宋亚琼
郝华璇
汪建明
乔长晟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期250-255,共6页
研究了脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响。从四种型号的活性炭中选出效果最好的ZY-24×48-B型活性炭,在单因素的基础上,采用正交实验优化活性炭脱色工艺。结果表明最佳的脱色条件:活性炭添加量1.0%(w/v)、pH5.0,时间40min,温...
研究了脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响。从四种型号的活性炭中选出效果最好的ZY-24×48-B型活性炭,在单因素的基础上,采用正交实验优化活性炭脱色工艺。结果表明最佳的脱色条件:活性炭添加量1.0%(w/v)、pH5.0,时间40min,温度40℃,此时脱色率为94.98%,多糖得率为91.24%。之后通过研究微波干燥、喷雾干燥及冷冻干燥三种工艺对普鲁兰多糖样品的纯度、微观表征、溶解度及色泽的影响,确定最佳的工业化生产的干燥方式。结果表明,喷雾干燥所得到样品纯度可达91.07%,色泽较白,溶解度较好;冷冻干燥所得样品溶解度最好,L值(95±0.21)最高,但干燥时间长且成本高;微波干燥得到样品出现褐变,L值(89±0.68)最低。综合考虑产品品质及能耗成本等因素,喷雾干燥最适合普鲁兰多糖的工业化生产。
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关键词
普鲁兰多糖
脱色
干燥方式
品质
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职称材料
氦氖紫外诱变选育高产黑色素菌株
2
作者
敖爱华
汪建明
+4 位作者
刘玉莹
郝华璇
姜少丽
王坤
乔长晟
《食品与发酵科技》
CAS
2012年第2期27-31,共5页
以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)M1609为生产菌株,通过He-Ne激光和紫外线复合诱变处理,得到70株产黑色素明显的菌株。然后将它们的菌悬液涂布到SG抗性平板上,选育出一株高产黑色素的突变株M0324。经过摇瓶发酵,培养温度25℃,初始...
以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)M1609为生产菌株,通过He-Ne激光和紫外线复合诱变处理,得到70株产黑色素明显的菌株。然后将它们的菌悬液涂布到SG抗性平板上,选育出一株高产黑色素的突变株M0324。经过摇瓶发酵,培养温度25℃,初始pH 5摇床转速220r/min,培养周期4d,测得黑色素的产量为5.92g/L。为出发菌黑色素产量的4.63倍。传代试验证明,该突变株遗传性能稳定。结论:He-Ne激光和紫外线复合诱变是筛选黑色素产生菌出芽短梗霉有效的选育方法。
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关键词
出芽短梗霉
黑色素
复合诱变
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职称材料
题名
脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响
被引量：
2
1
作者
高璇璇
郑志达
孟迪
宋亚琼
郝华璇
汪建明
乔长晟
机构
食品营养与安全教育部重点实验室
工业发酵微生物教育部重点实验室
天津北洋百川生物技术有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期250-255,共6页
文摘
研究了脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响。从四种型号的活性炭中选出效果最好的ZY-24×48-B型活性炭,在单因素的基础上,采用正交实验优化活性炭脱色工艺。结果表明最佳的脱色条件:活性炭添加量1.0%(w/v)、pH5.0,时间40min,温度40℃,此时脱色率为94.98%,多糖得率为91.24%。之后通过研究微波干燥、喷雾干燥及冷冻干燥三种工艺对普鲁兰多糖样品的纯度、微观表征、溶解度及色泽的影响,确定最佳的工业化生产的干燥方式。结果表明,喷雾干燥所得到样品纯度可达91.07%,色泽较白,溶解度较好;冷冻干燥所得样品溶解度最好,L值(95±0.21)最高,但干燥时间长且成本高;微波干燥得到样品出现褐变,L值(89±0.68)最低。综合考虑产品品质及能耗成本等因素,喷雾干燥最适合普鲁兰多糖的工业化生产。
关键词
普鲁兰多糖
脱色
干燥方式
品质
Keywords
pullulan
decolor
drying methods
quality
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
氦氖紫外诱变选育高产黑色素菌株
2
作者
敖爱华
汪建明
刘玉莹
郝华璇
姜少丽
王坤
乔长晟
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
天津北洋百川生物技术有限公司
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2012年第2期27-31,共5页
文摘
以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)M1609为生产菌株,通过He-Ne激光和紫外线复合诱变处理,得到70株产黑色素明显的菌株。然后将它们的菌悬液涂布到SG抗性平板上,选育出一株高产黑色素的突变株M0324。经过摇瓶发酵,培养温度25℃,初始pH 5摇床转速220r/min,培养周期4d,测得黑色素的产量为5.92g/L。为出发菌黑色素产量的4.63倍。传代试验证明,该突变株遗传性能稳定。结论:He-Ne激光和紫外线复合诱变是筛选黑色素产生菌出芽短梗霉有效的选育方法。
关键词
出芽短梗霉
黑色素
复合诱变
Keywords
Aureobasidium pullulans
melanin
compound mutating
分类号
TQ926.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响
高璇璇
郑志达
孟迪
宋亚琼
郝华璇
汪建明
乔长晟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
氦氖紫外诱变选育高产黑色素菌株
敖爱华
汪建明
刘玉莹
郝华璇
姜少丽
王坤
乔长晟
《食品与发酵科技》
CAS
2012
0
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职称材料
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