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食品微生物学课程思政教学改革的探索和实践被引量：16: 1; 作者郜彦彦林丽萍 +2 位作者舒梅张凤英吴国平《安徽农业科学》 CAS 2021年第11期277-279,共3页; 课程思政是近年来在我国高校广泛推广的一种新的教学理念。从食品微生物学融入课程思政的教学实践出发,明确提出了课程思政建设目标,详细介绍了在开展课程思政建设中案例的筛选,重点探索了思政教育的实践途径,旨在提升课堂教学的育人功... 展开更多; 关键词课程思政食品微生物学教学改革案例; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果被引量：2: 2; 作者郜彦彦魏明珠 +3 位作者陈晨赖运玲熊建华张凤英《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第4期22-28,共7页; 为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响... 展开更多; 关键词紫色杆菌素聚乙烯醇膜草鱼保鲜效果抗氧化抑菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌被引量：20: 3; 作者王瑾林丽萍 +1 位作者郜彦彦吴国平《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期170-174,共5页; 根据沙门氏菌inv A基因序列设计特异性引物,利用Midori Green新型核酸荧光染料,建立了沙门氏菌实时荧光定量环介导等温扩增检测方法。结果表明,检测过程仅需45 min,灵敏度达6 CFU/管,而且细菌数量对数值(lg(CFU/管))与扩增荧光指数增加... 展开更多; 关键词沙门氏菌鸡肉实时荧光定量环介导等温扩增检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价被引量：5: 4; 作者娄向弟张向向 +4 位作者贺江莫德钱王永慧熊建华郜彦彦《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期143-150,共8页; 贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)为芽孢杆菌属新型细菌。采用梯度稀释法及抑菌圈法进行菌株的分离和筛选,综合形态观察和16S rDNA序列比对对分离的菌株进行鉴定。通过高盐、胆盐、pH、模拟胃肠液、温度和抗生素等耐受性测定,结合... 展开更多; 关键词贝莱斯芽孢杆菌益生特性耐受性抑菌抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品微生物学课程思政教学改革的探索和实践被引量：16: 1; 作者郜彦彦林丽萍舒梅张凤英吴国平; 机构江西农业大学食品科学与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2021年第11期277-279,共3页; 基金 2019年江西省高等学校教学改革研究课题(JXYJG-2019-068) 2019年江西农业大学校级线下一流本科课程建设项目(0432300456) 2019年江西农业大学教学改革研究课题(2019B2ZZ06)。; 文摘课程思政是近年来在我国高校广泛推广的一种新的教学理念。从食品微生物学融入课程思政的教学实践出发,明确提出了课程思政建设目标,详细介绍了在开展课程思政建设中案例的筛选,重点探索了思政教育的实践途径,旨在提升课堂教学的育人功能,同时为其他课程的思政教学提供参考。; 关键词课程思政食品微生物学教学改革案例; Keywords Curriculum ideology and politics Food microbiology Teaching reform Cases; 分类号 S-01 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果被引量：2: 2; 作者郜彦彦魏明珠陈晨赖运玲熊建华张凤英; 机构江西农业大学食品科学与工程学院厦门海关技术中心; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第4期22-28,共7页; 基金江西省教育厅科技项目(GJJ160414) 江西省大宗淡水鱼产业技术体系(JXARS-3) 江西省大学生创新创业训练计划项目(S202010410046)。; 文摘为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响。结果表明,紫色杆菌素在pH1~10、0℃~80℃条件下性质稳定,对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为3.13、6.25、12.50、6.25 mg/L,对ABTS^(+)自由基和DPPH自由基清除能力的IC_(50)分别为1.64 mg/L和14.72 mg/L;当浓度为12.50 mg/L时,紫色杆菌素的总还原能力为88.49μmol/L;PVA/Vio膜具有良好的抑菌和抗氧化活性,4℃冷藏条件下用PVA/Vio膜包裹的草鱼菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值均大幅低于PVA膜和普通的聚乙烯保鲜膜,其货架期延长4 d左右,保鲜效果十分明显。; 关键词紫色杆菌素聚乙烯醇膜草鱼保鲜效果抗氧化抑菌; Keywords violacein polyvinyl alcohol film grass carp preservation effect antioxidant antibacterial; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌被引量：20: 3; 作者王瑾林丽萍郜彦彦吴国平; 机构江西农业大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期170-174,共5页; 基金国家自然科学基金地区科学基金项目(31560480) 江西省教育厅科技计划项目(GJJ150379); 文摘根据沙门氏菌inv A基因序列设计特异性引物,利用Midori Green新型核酸荧光染料,建立了沙门氏菌实时荧光定量环介导等温扩增检测方法。结果表明,检测过程仅需45 min,灵敏度达6 CFU/管,而且细菌数量对数值(lg(CFU/管))与扩增荧光指数增加时间(Tp值)具有良好正相关线性关系,R2为0.985 1。通过模拟沙门氏菌人工污染25 g鸡肉样品,经37℃保温4 h,提取样品制备DNA模板用于实时荧光定量环介导等温扩增检测,结果表明灵敏度达450 CFU/g,共需时约7 h。随机从市场购买冷冻鸡肉样品21份,采用国标沙门氏菌检测方法和鸡肉样品实时荧光定量环介导等温扩增检测进行对比检测,结果两种方法均检测出同一份样品为沙门氏菌阳性,其余20份样品均为沙门氏菌阴性,表明本研究建立的鸡肉沙门氏菌实时荧光定量环介导等温扩增检测,其灵敏性和准确性与国标检测方法相当,但检测时间可缩短至7 h。; 关键词沙门氏菌鸡肉实时荧光定量环介导等温扩增检测; Keywords Salmonella enterica ser Enteritidis chicken real-time loop-mediated amplification detection; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价被引量：5: 4; 作者娄向弟张向向贺江莫德钱王永慧熊建华郜彦彦; 机构江西农业大学食品科学与工程学院江苏沿海地区农业科学研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期143-150,共8页; 基金江西省教育厅科技项目(GJJ160414) 江西省现代农业产业技术体系项目(JXARS-3)。; 文摘贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)为芽孢杆菌属新型细菌。采用梯度稀释法及抑菌圈法进行菌株的分离和筛选,综合形态观察和16S rDNA序列比对对分离的菌株进行鉴定。通过高盐、胆盐、pH、模拟胃肠液、温度和抗生素等耐受性测定,结合体外抗氧化能力、抑菌活性以及溶血和动物饲喂试验,对分离菌株进行益生潜力评价。结果显示,从农家酱中分离出一株菌PJP10,初步鉴定为贝莱斯芽孢杆菌。该菌对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)、副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)、青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)和黑曲霉(Aspergillus niger)等拮抗效果显著,可以耐受8%NaCl、0.5%胆盐、100℃水浴、pH 2和模拟胃肠道的环境,对于头孢类、阿奇霉素等14种常用抗生素敏感。同时菌株PJP10无菌发酵液具有较好的抗氧化活性,对ABTS阳离子和DPPH自由基的清除率分别为(95.66±3.1)%和(44.84±2.2)%,Fe^(3+)还原能力和Fe^(2+)螯合率分别为(301.9±3.7)μmol/L和(76.88±2.2)%。此外,安全性试验表明无溶血圈,彭泽鲫饲喂未见异常。综上,贝莱斯芽孢杆菌PJP10具有良好的益生潜力,在食品行业中具有较高的应用价值。; 关键词贝莱斯芽孢杆菌益生特性耐受性抑菌抗氧化活性; Keywords Bacillus venezensis probiotic properties tolerance antimicrobial antioxidant activity; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品微生物学课程思政教学改革的探索和实践	郜彦彦林丽萍舒梅张凤英吴国平	《安徽农业科学》 CAS	2021	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果	郜彦彦魏明珠陈晨赖运玲熊建华张凤英	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌	王瑾林丽萍郜彦彦吴国平	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	20	在线阅读下载PDF 职称材料
4	一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价	娄向弟张向向贺江莫德钱王永慧熊建华郜彦彦	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料