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广东省百香果产业现状与发展对策 被引量：35
1
作者 邝瑞彬 杨护 +4 位作者 孔凡利 杨敏 周陈平 黄炳雄 魏岳荣 《广东农业科学》 CAS 2019年第9期165-172,共8页
百香果是著名的果汁型热带水果,集高营养价值、观赏价值、药用价值于一身。百香果产业是近年广东省大力发展的新兴产业,具有广阔的市场前景。分析了广东省百香果的产业现状及主要存在的问题,包括优质种质资源缺乏,健康种苗繁育技术溃乏... 百香果是著名的果汁型热带水果,集高营养价值、观赏价值、药用价值于一身。百香果产业是近年广东省大力发展的新兴产业,具有广阔的市场前景。分析了广东省百香果的产业现状及主要存在的问题,包括优质种质资源缺乏,健康种苗繁育技术溃乏;高效高产能配套栽培技术尚不完善;病虫害及逆境灾害防范不足;产、销、加工产业链不完善;产业发展科技支撑及政策扶持不足等。这些产业问题制约了广东百香果的综合利用和发展,亟需解决。针对百香果产业问题提出了广东省百香果产业发展的相应策略,包括加强百香果品种资源收集与利用;加强百香果良种良法种植;加强广东省百香果产业创新联盟构建,产销形式多元化发展;发挥科技支撑作用,加强培养新型经营主体;加强百香果产业政策扶持与管理。 展开更多
关键词 百香果 热带水果 果汁型水果 栽培 加工 广东省
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百香果果汁营养特性分析与评价 被引量：26
2
作者 邝瑞彬 孔凡利 +3 位作者 杨护 杨敏 周陈平 魏岳荣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第9期347-357,共11页
本研究分析了我国百香果主栽品种的果汁营养成分,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(HSSPME-GC-MS)分析其香气成分,并利用主成分因子分析(principal component analysis,PCA)对四个鲜食百香果品种的营养品质特性进行综合评价。结... 本研究分析了我国百香果主栽品种的果汁营养成分,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(HSSPME-GC-MS)分析其香气成分,并利用主成分因子分析(principal component analysis,PCA)对四个鲜食百香果品种的营养品质特性进行综合评价。结果表明,四种百香果果汁的营养成分存在明显差异,黄果品种‘大黄金’和‘芭乐黄金果’的可溶性糖、糖酸比、维生素C、矿物质元素及氨基酸含量等明显高于紫红果品种‘台农一号’和‘满天星’。百香果果汁中氨基酸总量为1113.2~1238.9 mg/100 g,其中谷氨酸含量最大(204.00~256.00 mg/100 g),占总氨基酸比例为19.93%,天门冬氨酸次之,蛋氨酸(0.53%)和胱氨酸(0.26%)的含量最低。鉴定出四种百香果果汁中含有153种香气成分,其中四个品种共有成分为23种物质;香气物质中以酯类为主(80.02%)、醇类、萜烯类和酮类次之,醛类、酸类、烷类等含量较低,其中酯类以己酸乙酯、丁酸乙酯、己基丁酸酯和己酸己酯等为主。以所测17个指标作变量进行主成分因子分析,结果显示,‘大黄金’作为鲜食百香果综合内在品质得分最高,其他依次为‘芭乐黄金果’、‘满天星’和‘台农一号’。本研究为百香果育种与加工提供了理论指导。 展开更多
关键词 百香果 营养成分 香气 主成分分析
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几种栽培基质的理化特性分析及其对香蕉幼苗生长的影响 被引量：16
3
作者 邝瑞彬 易干军 +4 位作者 罗健 李春雨 罗静 盛鸥 魏岳荣 《安徽农业科学》 CAS 2015年第22期44-47,共4页
[目的]了解不同栽培基质的理化性质,及其对香蕉幼苗生长的影响,为培育健康优质香蕉种苗提供理论基础。[方法]以椰糠、泥炭土及红壤土为基质原料,香蕉组培幼苗为植物材料,研究不同基质理化性质及其对幼苗生长的作用。[结果]椰糠和泥炭土... [目的]了解不同栽培基质的理化性质,及其对香蕉幼苗生长的影响,为培育健康优质香蕉种苗提供理论基础。[方法]以椰糠、泥炭土及红壤土为基质原料,香蕉组培幼苗为植物材料,研究不同基质理化性质及其对幼苗生长的作用。[结果]椰糠和泥炭土都具有较小的容重,总孔隙度分别为82.6%和77.0%,持水孔隙度分别为59.2%和64.3%,使栽培介质具有较强的通透性和保水能力;而红壤土则有较大的容重,较差的通透性。椰糠有丰富有机质和较高全磷和全钾,而全氮则较低;红壤土的有机质和全氮含量远低于椰糠和泥炭土。椰糠处理的香蕉幼苗在株高、叶数、叶面积、干物重等方面具有较强的生长优势,泥炭土次之,而红壤土则表现最弱。根系形态参数表明,椰糠处理下植株根系较长、粗壮,根表面积较大,显著优于其他两个处理。[结论]单纯红壤土或泥炭土作为基质不能为香蕉幼苗提供最优的生长条件;椰糠具有更适于香蕉幼苗生长的理化性质,利于培育强壮健康无菌种苗,可作为重要的无土栽培介质而广泛应用。 展开更多
关键词 香蕉组培苗 基质 椰糠 泥炭土 红壤土
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番木瓜米酒酿造工艺研究 被引量：9
4
作者 邝瑞彬 魏岳荣 +4 位作者 杨护 杨敏 周陈平 黄炳雄 孔凡利 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第18期63-67,共5页
以番木瓜和糯米为主要原料,先将糯米发酵成酒,再把番木瓜汁加入进行后发酵,根据单因素试验结果,设计以后发酵时间、番木瓜汁添加量和酒曲添加量为因素的L9(33)正交试验,得出酿造番木瓜米酒的最适条件:后发酵时间为5 d,添加酒曲用量为0.... 以番木瓜和糯米为主要原料,先将糯米发酵成酒,再把番木瓜汁加入进行后发酵,根据单因素试验结果,设计以后发酵时间、番木瓜汁添加量和酒曲添加量为因素的L9(33)正交试验,得出酿造番木瓜米酒的最适条件:后发酵时间为5 d,添加酒曲用量为0.2%,番木瓜汁的加入量为14%。此条件下的番木瓜米酒糖度为18%,酒精度为12%vol,感官评价分数为85分,其酒体澄清透亮,呈橙黄色;果香与酒香协调,醇甜适口,无苦涩味,典型性好,具有较好的市场前景和推广价值。 展开更多
关键词 番木瓜 米 米酒 酿造
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7种生物药剂对百香果茎基腐病菌的抑菌效果试验 被引量：5
5
作者 邝瑞彬 杨敏 +3 位作者 周陈平 杨护 黄炳雄 魏岳荣 《广东农业科学》 CAS 2022年第10期104-111,共8页
【目的】明确7种生物药剂对百香果茎基腐病的防治效果,筛选高效安全生物药剂用于指导百香果生产。【方法】采用菌丝生长速率法测定7种生物药剂对百香果茎基腐病菌的毒力效果,观察药剂对病原菌孢子生长及形态的影响,并用离体接种法测定... 【目的】明确7种生物药剂对百香果茎基腐病的防治效果,筛选高效安全生物药剂用于指导百香果生产。【方法】采用菌丝生长速率法测定7种生物药剂对百香果茎基腐病菌的毒力效果,观察药剂对病原菌孢子生长及形态的影响,并用离体接种法测定药剂的防治效果。【结果】7种生物药剂处理对菌落生长均有抑制作用,但对孢子的生长和形态的效果不同。室内毒力测试结果显示植物源药剂中抑菌效果最佳为井冈霉素(EC_(50)为7.79 mg/L),其次为春雷霉素(EC_(50)为26.35 mg/L)、乙蒜素(EC_(50)为28.65 mg/L)、苦参碱(EC_(50)为339.13 mg/L)和多抗霉素(EC_(50)为1 150.29 mg/L)。微生物药剂以枯草芽孢杆菌效果较好,EC_(50)为3.2×10^(6) CFU/g。筛选毒力较强的4种生物药剂均可抑制百香果茎基腐病不同菌株生长。离体试验和田间防效试验表明井冈霉素和枯草芽孢杆菌生物药剂对百香果茎基腐病防治效果显著,两者的离体防效分别为58.8%和70.6%,田间防治效果则达到53.7%和61.3%。【结论】针对百香果茎基腐病,筛选出枯草芽孢杆菌、井冈霉素两种抑菌效果最佳的生物药剂,可作为化学防治方法的替代或有效补充进行推广应用。 展开更多
关键词 百香果 茎基腐病 生物药剂 毒力 抑菌
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豆豉类黑精超声提取工艺研究 被引量：5
6
作者 孔凡利 邝瑞彬 +2 位作者 郑继昌 林丹琼 郝志明 《现代食品》 2019年第24期77-78,83,共3页
为了优化超声法提取豆豉类黑精的最佳工艺条件,本文以水为提取剂,通过单因素实验以及超声功率、料液比和超声时间L9(33)正交实验,得出最优超声方法为超声功率180 W,料液比1∶10,超声时间9 min。超声波提取色素的最佳工艺条件的吸光值为0... 为了优化超声法提取豆豉类黑精的最佳工艺条件,本文以水为提取剂,通过单因素实验以及超声功率、料液比和超声时间L9(33)正交实验,得出最优超声方法为超声功率180 W,料液比1∶10,超声时间9 min。超声波提取色素的最佳工艺条件的吸光值为0.240。 展开更多
关键词 类黑精 豆豉 超声提取
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菠萝皮渣与甘蔗糖蜜复合发酵酿制果醋的研究 被引量：1
7
作者 孔凡利 董斌 +4 位作者 刘传和 刘后伟 李宝玉 林丹琼 邝瑞彬 《现代食品》 2020年第12期89-91,共3页
以菠萝皮渣和甘蔗糖蜜为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化得出最佳工艺:醋酸菌接种量0.3 g·L^-1,发酵天数8 d,酒精度9%vol;在该工艺条件下,果醋醋酸含量为3.485 g·L^-1,产品呈浅黄色透明,醋香味明显,有固有的菠萝... 以菠萝皮渣和甘蔗糖蜜为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化得出最佳工艺:醋酸菌接种量0.3 g·L^-1,发酵天数8 d,酒精度9%vol;在该工艺条件下,果醋醋酸含量为3.485 g·L^-1,产品呈浅黄色透明,醋香味明显,有固有的菠萝风味,醋味柔和醇正。 展开更多
关键词 菠萝皮渣 甘蔗糖蜜 果醋发酵
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番石榴米酒酿造工艺优化 被引量：7
8
作者 孔凡利 秦炜欣 +5 位作者 冯莉 邓淞升 任宇航 林嫣 魏岳荣 邝瑞彬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第10期125-131,共7页
该文以番石榴和糯米为原料,在米酒传统酿造工艺的基础上加入番石榴汁进行酿制,研究番石榴汁添加量、发酵时间、酒曲添加量,番石榴汁添加时间、发酵温度对番石榴米酒品质的影响。基于单因素试验结果,利用响应面法对酿造工艺进行优化,最... 该文以番石榴和糯米为原料,在米酒传统酿造工艺的基础上加入番石榴汁进行酿制,研究番石榴汁添加量、发酵时间、酒曲添加量,番石榴汁添加时间、发酵温度对番石榴米酒品质的影响。基于单因素试验结果,利用响应面法对酿造工艺进行优化,最佳发酵工艺条件:发酵时间8 d、酒曲添加量0.6%、番石榴汁添加量41%,验证试验显示该条件下番石榴米酒感官评分为88.7±1.5,酒精度为(15.2±0.3)%vol,所得番石榴米酒酒香浓郁并伴有番石榴的果香、口感醇厚、色泽清亮。 展开更多
关键词 番石榴 米酒 酿造 加工 感官评价
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香蕉种苗耗水规律及适宜节水灌溉制度研究 被引量：2
9
作者 周陈平 姚娇娇 +5 位作者 杨护 邝瑞彬 杨敏 罗小燕 黄炳雄 魏岳荣 《灌溉排水学报》 CSCD 北大核心 2021年第4期1-7,共7页
【目的】探讨香蕉育苗期的耗水规律,制定科学合理的节水灌溉制度。【方法】以‘巴西蕉’一级组培苗为材料,以椰糠为育苗基质,采用盆栽试验,设置6个水分上限(占田间持水率的百分比)处理:90%、80%、70%、60%、50%和40%(T90、T80、T70、T60... 【目的】探讨香蕉育苗期的耗水规律,制定科学合理的节水灌溉制度。【方法】以‘巴西蕉’一级组培苗为材料,以椰糠为育苗基质,采用盆栽试验,设置6个水分上限(占田间持水率的百分比)处理:90%、80%、70%、60%、50%和40%(T90、T80、T70、T60、T50、T40处理),以100%相对含水率为对照(CK),每3天补水1次,测定了不同处理试验苗在苗期的日耗水量和生长生理指标。【结果】不同控水条件下的试验苗在整个苗期内单株日耗水量均呈上升趋势,各处理试验苗苗期总耗水量表现为:CK>T90处理>T80处理>T70处理=T60处理>T50处理>T40处理。在生长前期,T70处理的地上部指标的PCA得分最高,其叶片数和鲜质量分别较CK提高了16.67%和4.95%;在生长中期和后期,T80处理的得分最高,在生长中期,T80处理的茎粗和鲜质量分别较CK提高了15.64%和14.27%,在后期,茎粗和鲜质量分别较CK提高了34.62%和32.16%。根系的生长活跃度与基质相对含水率正相关,在生长前中期T80处理根系生长活力最强,而在生长后期T90处理根系生长活力最强。地上部与地下部异速生长模型为Y=0.1386·(x/r)0.7,R^(2)=0.8076,模型评价的结果表明模型具有预测能力。【结论】香蕉苗期的最优节水灌溉制度为:在生长前期控制基质相对含水率为70%,中期和后期为80%。 展开更多
关键词 香蕉 育苗期 节水灌溉 日耗水量 耗水规律
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番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究 被引量：3
10
作者 孔凡利 丘巴比 +3 位作者 陈欢欢 邓淞升 魏岳荣 邝瑞彬 《现代食品》 2021年第24期117-120,共4页
以番木瓜和面包干为原料,保加利亚乳杆菌和艾尔酿酒酵母为发酵菌株混合发酵酿制木瓜格瓦斯饮料,单因素试验以初始糖度、料液比、温度和糖化时间为研究因素,采用正交试验法优化生产工艺。结果表明,最佳工艺为初始糖度12°Bx、料液比1... 以番木瓜和面包干为原料,保加利亚乳杆菌和艾尔酿酒酵母为发酵菌株混合发酵酿制木瓜格瓦斯饮料,单因素试验以初始糖度、料液比、温度和糖化时间为研究因素,采用正交试验法优化生产工艺。结果表明,最佳工艺为初始糖度12°Bx、料液比1∶8、发酵温度为24℃和糖化时间1.5 h,该条件下发酵的木瓜格瓦斯饮品呈浅黄色,澄清透亮,具有面包和木瓜的香气、风味,口感细腻,口味柔和醇正。 展开更多
关键词 番木瓜 格瓦斯 发酵
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