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香蕉醋醋酸发酵工艺及其澄清效果的研究 被引量:10
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作者 邓红梅 周天 +1 位作者 马超 王颖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期316-318,322,共4页
以香蕉(全果)为原料,采用液态表面发酵法研究香蕉醋的醋酸发酵工艺,并探讨了不同澄清剂对香蕉醋澄清效果。通过单因素实验和正交实验确定了香蕉果醋醋酸发酵工艺的最佳工艺条件为发酵温度28℃,醋酸菌接种量10%,初始酒精度8%vol,发酵时间... 以香蕉(全果)为原料,采用液态表面发酵法研究香蕉醋的醋酸发酵工艺,并探讨了不同澄清剂对香蕉醋澄清效果。通过单因素实验和正交实验确定了香蕉果醋醋酸发酵工艺的最佳工艺条件为发酵温度28℃,醋酸菌接种量10%,初始酒精度8%vol,发酵时间6d,此时酸度为6.72g/100mL;壳聚糖澄清效果明显,透光率最大值为92.6%;酿制出的香蕉醋色泽浅黄色,具有香蕉固有的浓郁香味,醋香纯正、酸味柔和,无异味、澄清。 展开更多
关键词 香蕉醋 醋酸发酵 澄清效果
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香蕉醋混菌发酵酿造及香气成分分析 被引量:7
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作者 邓红梅 周如金 +1 位作者 王春 马玉刚 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第2期96-99,107,共5页
以香蕉果浆为发酵原料,经果胶酶处理,以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌为发酵菌种,对分段发酵工艺酿制的果醋进行研究与优化。实验表明,香蕉浆酶解的最佳条件:果胶酶用量为0.06%,酶解温度为45℃,酶解时间为2h。酒精发酵的最佳条件:发酵温度为28... 以香蕉果浆为发酵原料,经果胶酶处理,以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌为发酵菌种,对分段发酵工艺酿制的果醋进行研究与优化。实验表明,香蕉浆酶解的最佳条件:果胶酶用量为0.06%,酶解温度为45℃,酶解时间为2h。酒精发酵的最佳条件:发酵温度为28℃,酵母菌接种量为5%,发酵时间为3天。醋酸发酵的最佳条件:醋酸菌和乳酸菌按1∶1混合接种量为10%,发酵时间为6天,发酵温度为30℃,发酵醪的酒度为8%vol。最后得酸度为6.60g/dL,口感较好,香味浓郁的香蕉原果醋。采用气相色谱-质谱联用技术对香蕉醋香气成分进行分离和鉴定,得出香蕉醋的基本成分有14种,主要成分为戊醛丙二醇缩醛、乙醛丙二醇缩醛、碘代苯、戊醇、乙二醇丁醚醋酸酯、β-紫罗兰酮等。 展开更多
关键词 香蕉醋 果胶酶 酒精发酵 醋酸发酵 气相色谱-质谱
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高压静电场处理干湿黄瓜种子的生物效应及机理 被引量:10
3
作者 邓红梅 韩寒冰 +1 位作者 毕方铖 熊建平 《农机化研究》 北大核心 2006年第6期153-155,159,共4页
高压静电场对同一植物不同状态下产生的生物效应有所不同。采用强度为20kV/cm、时间为20s的高压静电场处理干、湿两种状态的黄瓜种子,结果表明:在静电场(20kV/cm,20s)处理后,干、湿两种黄瓜种子在萌发期各项生理指标均比对照组有显著的... 高压静电场对同一植物不同状态下产生的生物效应有所不同。采用强度为20kV/cm、时间为20s的高压静电场处理干、湿两种状态的黄瓜种子,结果表明:在静电场(20kV/cm,20s)处理后,干、湿两种黄瓜种子在萌发期各项生理指标均比对照组有显著的提高,而且高压静电处理吸胀种子比处理干种子的效果更为明显。 展开更多
关键词 农艺学 高压静电场 试验研究 黄瓜种子 生物效应
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响应面法优化葡萄籽黄酮提取条件及其抗氧化性研究 被引量:7
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作者 邓红梅 尹爱国 +1 位作者 马超 张静花 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第8期107-115,共9页
采用响应面分析法优化微波-超声波联合提取野生葡萄籽中黄酮的条件。利用Box-Behnken组合设计研究了料液比、乙醇浓度、超声波处理时间、微波处理时间4个因素对黄酮提取率的影响。结果表明:乙醇浓度和微波处理时间对响应值影响极显著(p&... 采用响应面分析法优化微波-超声波联合提取野生葡萄籽中黄酮的条件。利用Box-Behnken组合设计研究了料液比、乙醇浓度、超声波处理时间、微波处理时间4个因素对黄酮提取率的影响。结果表明:乙醇浓度和微波处理时间对响应值影响极显著(p<0.001)。在采用微波功率(中火)、超声功率100 W、35℃条件下,葡萄籽黄酮的最佳提取工艺条件为料液比1︰40、乙醇浓度73%、超声波处理时间20 min、微波处理95 s。在此条件下葡萄籽黄酮提取率达2.86 mg/g。进一步对葡萄籽黄酮的抗氧化性进行测定,结果表明:葡萄籽中黄酮类化合物对羟基自由基(·OH)的清除能力比维生素C高约9倍;还原能力也大于维生素C。 展开更多
关键词 葡萄籽 微波 超声波 黄酮 响应面分析 抗氧化
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葡萄皮渣酿造葡萄醋过程中化学成分动态变化分析 被引量:6
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作者 邓红梅 古华龙 +3 位作者 邓云 邱英莲 黄瑶 李大云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期146-150,共5页
利用葡萄皮渣发酵的葡萄酒醪进行醋酸发酵酿造葡萄醋,并研究发酵过程中化学成分的动态变化。采用GC-MS、氨基酸分析仪和原子吸收光谱对发酵过程中化学成分动态变化进行分析。结果表明:葡萄酒醪和葡萄醋的香气成分的种类相似,主要为酯类... 利用葡萄皮渣发酵的葡萄酒醪进行醋酸发酵酿造葡萄醋,并研究发酵过程中化学成分的动态变化。采用GC-MS、氨基酸分析仪和原子吸收光谱对发酵过程中化学成分动态变化进行分析。结果表明:葡萄酒醪和葡萄醋的香气成分的种类相似,主要为酯类和醇类(主要是琥珀酸单乙酯和苯乙醇);葡萄酒醪与葡萄醋氨基酸的种类和含量都相差较大,葡萄酒醪有15种氨基酸,葡萄醋只有5种氨基酸;检测的8种金属元素在葡萄酒醪和葡萄醋中差异不大。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 发酵 葡萄酒醪 葡萄醋 成分分析
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传统中式香肠中产生物胺氧化酶菌的分离鉴定 被引量:10
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作者 邓红梅 卢士玲 李开雄 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期57-60,共4页
结合培养基显色法和氧化酶试验,对发酵香肠中产生物胺氧化酶优势菌进行了初步分离。进而利用肉品发酵剂标准剔除不符合要求的菌株。利用高效液相色谱检测符合要求的产生物胺氧化酶菌株对生物胺的氧化减少能力。最后采用16S rDNA分子鉴... 结合培养基显色法和氧化酶试验,对发酵香肠中产生物胺氧化酶优势菌进行了初步分离。进而利用肉品发酵剂标准剔除不符合要求的菌株。利用高效液相色谱检测符合要求的产生物胺氧化酶菌株对生物胺的氧化减少能力。最后采用16S rDNA分子鉴定方法,通过同源性比对,得到4株符合发酵剂标准的产生物胺氧化酶菌株,即1株表皮葡萄球菌,3株模仿葡萄球菌。 展开更多
关键词 发酵香肠 生物胺 生物胺氧化酶
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响应面分析葡萄皮渣酿造葡萄醋工艺研究 被引量:6
7
作者 邓红梅 马超 李大云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第12期42-47,共6页
以沪酿1.01为发酵菌种,利用葡萄皮渣发酵的葡萄酒进行葡萄醋发酵工艺探究。首先进行单因素试验,分别研究发酵温度、初始酒度、接种量和装瓶量对葡萄醋总酸的影响。随后在单因素试验基础上,设计四因素三水平的响应面试验,对葡萄醋发酵工... 以沪酿1.01为发酵菌种,利用葡萄皮渣发酵的葡萄酒进行葡萄醋发酵工艺探究。首先进行单因素试验,分别研究发酵温度、初始酒度、接种量和装瓶量对葡萄醋总酸的影响。随后在单因素试验基础上,设计四因素三水平的响应面试验,对葡萄醋发酵工艺进行优化。研究结果表明:葡萄醋最佳发酵工艺为发酵温度29.5℃,初始酒度9.0%,接种量10.5%,装瓶量120.0mL,该工艺发酵所得葡萄醋总酸最高可达5.11g/dL。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 葡萄醋 发酵工艺 响应面分析
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超细均分散稀土化合物胶体粒子制备 被引量:5
8
作者 邓红梅 徐燕 顾翼东 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1993年第7期889-892,共4页
利用尿素分解法制得轻、中、重稀土化合物的超细均分散胶体粒子,详细探讨了浓度、pH值、陈化温度、陈化时间及共存阴离子等因素对制备过程的影响,获得了各种粒子的最佳制备条件.
关键词 超细粒子 均分散粒子 稀土
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野生葡萄皮渣中花青素的含量及其抗氧化性和抑菌性研究 被引量:11
9
作者 邓红梅 周天 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第9期90-94,共5页
目的:研究野生葡萄皮渣中花青素含量及其体外抗氧化和抑菌活性。方法:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中的花青素,采用香草醛-盐酸法测定其含量。在此基础上,分别考察葡萄皮渣中的花青素对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用以及对金黄色... 目的:研究野生葡萄皮渣中花青素含量及其体外抗氧化和抑菌活性。方法:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中的花青素,采用香草醛-盐酸法测定其含量。在此基础上,分别考察葡萄皮渣中的花青素对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用以及对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌活性。结果:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中花青素的含量为6.96mg/g,比没有微波辅助得到的花青素提高了52.17%;相同浓度下,葡萄皮渣花青素对DPPH自由基的清除率比VC大;对3种常见的细菌具有抑菌性,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好。结论:葡萄皮渣中含有丰富的花青素,具有较强的抗氧化和抑菌活性。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 微波 花青素 抗氧化活性 抑菌活性
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妊娠期HPV检查的必要性及感染后的处理 被引量:6
10
作者 邓红梅 杨惠元 李冬梅 《中国医学工程》 2010年第4期75-76,共2页
探讨妊娠期宫颈病变筛查中人乳头瘤病毒DNA检查的意义及HPV感染后处理方法。本院对2008年8月至2010年5月于我院妇产科就诊的非孕妇女和中期妊娠期妇女及产后妇女的HPV感染情况做调查,随机选择20周岁至35周岁有性生活的非孕妇女和中期妊... 探讨妊娠期宫颈病变筛查中人乳头瘤病毒DNA检查的意义及HPV感染后处理方法。本院对2008年8月至2010年5月于我院妇产科就诊的非孕妇女和中期妊娠期妇女及产后妇女的HPV感染情况做调查,随机选择20周岁至35周岁有性生活的非孕妇女和中期妊娠期妇女及产后42天~3个月的妇女各一百名,对其进行HPV检测,结果非孕妇女HPV感染率达31%,中期妊娠期妇女HPV感染率达48%,产后妇女HPV感染率为28%,高危型HPV在各组HPV阳性者中所占比例分别为35.5%(11/31)、62.5%(30/48)、50%(14/28),其中中期妊娠组包括两名多种型别的混合感染。结果表明妊娠期妇女明显高于非妊娠期妇女,其中高危型HPV、及多型HPV同时感染几率升高,产后HPV阳性率降低。持续性高危型HPV感染导致宫颈病变和宫颈癌发生学说已经在既往研究中得到证实。孕期HPV感染的母婴传播不但可经产道直接接触传播,还可经血液、羊水及胎盘宫内传播,可能造成流产、死胎、死产,新生儿先天性尖锐湿疣等等,HPV感染还与沙眼衣原体、解脲支原体等感染具有相关性,因而妊娠期HPV的检查和处理的相关问题显得更加重要。 展开更多
关键词 妊娠 人乳头瘤病毒 宫颈上皮内瘤变 宫颈癌 尖锐湿疣 垂直传播
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阴离子表面活性剂SDS对番茄幼苗若干生理指标的影响 被引量:3
11
作者 邓红梅 周天 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第35期15321-15323,15332,共4页
[目的]为SDS在番茄生产中的应用提供参考。[方法]以泰兴6号番茄种子为材料进行育苗,当幼苗有8片叶时,用不同浓度(0(CK)、0.3、0.6、0.9、1.2、1.5 mmol/L)SDS的营养液对其进行连续3 d的灌根和喷洒处理,研究SDS对番茄幼苗生理指标的影响... [目的]为SDS在番茄生产中的应用提供参考。[方法]以泰兴6号番茄种子为材料进行育苗,当幼苗有8片叶时,用不同浓度(0(CK)、0.3、0.6、0.9、1.2、1.5 mmol/L)SDS的营养液对其进行连续3 d的灌根和喷洒处理,研究SDS对番茄幼苗生理指标的影响。[结果]当SDS处理浓度低于0.6 mmol/L时,番茄幼苗的过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性呈上升趋势;当SDS浓度为0.6 mmol/L时,3种酶活性最大,分别比CK高60.1个百分点、66.7个百分点、9.0个百分点;当SDS浓度大于0.6 mmol/L时,随着SDS浓度的升高,3种酶活性逐渐下降;番茄幼苗丙二醛(MDA)含量和相对电导率随着SDS浓度的升高一直上升;其可溶性糖含量高于CK。[结论]低浓度(≤0.6 mmol/L)SDS对番茄幼苗的生长有促进作用,而高浓度SDS对番茄幼苗有较大的毒性。 展开更多
关键词 SDS 番茄幼苗 生理指标
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香蕉酒的酿造工艺研究 被引量:10
12
作者 邓红梅 王春 劳秋梅 《酿酒科技》 2011年第2期84-88,共5页
以香蕉全果为原料,对香蕉酒酿造过程中的香蕉护色方法、酶解条件和酒精发酵条件进行了探讨。护色方法试验比较及单因素试验和正交试验结果表明,香蕉的最佳护色方法是将香蕉(全果)95℃热烫5 min后取出,用Na2SO3(0.08‰)+0.15%Vc溶液浸泡1... 以香蕉全果为原料,对香蕉酒酿造过程中的香蕉护色方法、酶解条件和酒精发酵条件进行了探讨。护色方法试验比较及单因素试验和正交试验结果表明,香蕉的最佳护色方法是将香蕉(全果)95℃热烫5 min后取出,用Na2SO3(0.08‰)+0.15%Vc溶液浸泡1 h;酶解的最佳条件为温度50℃,pH4.0,酶(果胶酶+纤维素酶)用量各为0.05%(w/w,)时间2.5 h;酒精发酵最佳工艺条件为酵母接种量5%,发酵时间6 d,发酵温度28℃,初始糖度20%。在此工艺条件下,酿造出的香蕉酒颜色为浅黄色,澄清透明、有光泽、无悬浮物、无沉淀,气味香浓,口感好。香蕉酒的感官指标、理化指标和微生物指标均符合国家标准。 展开更多
关键词 果酒 香蕉 酿造工艺
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基于相位相关算法的研究与实现 被引量:6
13
作者 邓红梅 吴四夫 《信息技术》 2005年第4期19-20,36,共3页
相位相关算法是一种应用很广泛的图像匹配方法,它具有对噪声有较高的容忍度、检测结果与照度无关以及受几何失真小等突出优点。它与极坐标变换相结合可以得到旋转不变相位相关算法,两者可以对目标进行判准并精确检测出平移量和旋转量。... 相位相关算法是一种应用很广泛的图像匹配方法,它具有对噪声有较高的容忍度、检测结果与照度无关以及受几何失真小等突出优点。它与极坐标变换相结合可以得到旋转不变相位相关算法,两者可以对目标进行判准并精确检测出平移量和旋转量。本文对它们进行了分析和仿真,证明了算法的优越性,并在仿真过程中对旋转不变相位相关算法进行了优化,且达到了提高匹配精度和减少计算量的目的。 展开更多
关键词 相位相关 旋转不变相位相关 仿真 优化
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高校学生评教中存在的误区与危害 被引量:8
14
作者 邓红梅 《中国成人教育》 北大核心 2006年第10期48-49,共2页
目前一些高校管理部门在学生评教上存在着三个严重的误区,不仅造成了师生关系的扭曲、教师职业认同感的减弱,而且给高校教学造成了消极影响。
关键词 学生评教结果 末位淘汰 一票否决
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高原酒精性肝硬化合并上消化道出血的临床观察和护理 被引量:4
15
作者 邓红梅 《解放军护理杂志》 2003年第10期61-62,共2页
目的 探讨高原酒精性肝硬化合并上消化道出血的临床观察要点和护理方法。方法 回顾分析57例酒精性肝硬化合并上消化道出血的护理体会。结果 57例患者痊愈出院45例,未愈自动出院4例,死亡8例。结论 加强临床观察和护理可以减少上消化道出... 目的 探讨高原酒精性肝硬化合并上消化道出血的临床观察要点和护理方法。方法 回顾分析57例酒精性肝硬化合并上消化道出血的护理体会。结果 57例患者痊愈出院45例,未愈自动出院4例,死亡8例。结论 加强临床观察和护理可以减少上消化道出血后肝性脑病、继发性感染和多脏器功能不全的发生;详尽的心理、饮食护理和出院随访可以减少并发症的反复发作。 展开更多
关键词 高原 酒精性肝硬化 合并症 上消化道出血 护理
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硅烷热分解制备硅原子簇 被引量:1
16
作者 邓红梅 孙尧俊 +3 位作者 王力平 吴泰琉 马礼敦 费伦 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1995年第5期468-469,共2页
Silicon clusters are produced by a new chendcal method. Comparing with theprepaxation method using laser evaporation, large amoun of silicon clusters could havebeen obtained by this cheforcal decomposition of silicane... Silicon clusters are produced by a new chendcal method. Comparing with theprepaxation method using laser evaporation, large amoun of silicon clusters could havebeen obtained by this cheforcal decomposition of silicane and the clusters produced is sta-ble in atm0sphere. The FAB-MS spectra of the clusters is also discussed in this paper. 展开更多
关键词 热分解 原子簇 硅烷
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实施《院前医疗急救管理办法》的思考 被引量:1
17
作者 邓红梅 《中国实用医药》 2014年第31期274-276,共3页
院前急救体系是城市公共安全应急保障体系、公共卫生体系的重要组成部分,是城市功能与文明建设的体现,直接关系群众健康和生命安全,关系改革、发展和稳定大局。随着城市的发展,只有不断满足城市院前急救与社会保障需求,才能进一步保障... 院前急救体系是城市公共安全应急保障体系、公共卫生体系的重要组成部分,是城市功能与文明建设的体现,直接关系群众健康和生命安全,关系改革、发展和稳定大局。随着城市的发展,只有不断满足城市院前急救与社会保障需求,才能进一步保障人民群众身体健康与生命安全,完善院前急救体系,可以更好地为本地经济社会发展服务。 展开更多
关键词 前急救 保障体系 建设
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医院绿色通道救治严重创伤的临床实践 被引量:1
18
作者 邓红梅 《当代护士(下旬刊)》 2009年第10期45-46,共2页
总结了医院绿色通道救治重创伤的临床实践,其救治过程包括急救接诊、现场急救、途中转运和入院急救。认为建立医院急救绿色通道,能提高抢救成功率,提高患者满意度。
关键词 急救 绿色通道 创伤
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X线与CT在腰椎退行性病变中99例临床价值比较 被引量:1
19
作者 邓红梅 《中国卫生产业》 2011年第12Z期120-120,共1页
目的探讨X线与CT检查在腰椎退行性病变诊断中的临床价值。方法对我院收治的99例腰椎退行性病变患者进行分析,随机分为CT组51例,X线组48例。结果 CT组检查49例,检出率为96.1%,X线组检查37例,检出率为77.1%,CT组检出率明显高于X线组(P<... 目的探讨X线与CT检查在腰椎退行性病变诊断中的临床价值。方法对我院收治的99例腰椎退行性病变患者进行分析,随机分为CT组51例,X线组48例。结果 CT组检查49例,检出率为96.1%,X线组检查37例,检出率为77.1%,CT组检出率明显高于X线组(P<0.05)。其中伴腰椎小关节病变13例,伴腰椎峡部裂2例,椎体滑脱1例,黄韧带肥厚5例,伴腰椎间盘膨出6例。结论 CT检查可清楚的显示出腰椎各层及增生、钙化等不同的改变征象,获得更高质量、更丰富的信息,具有快速、全面、准确、安全等特点,为临床诊治提供重要治疗依据,是诊断腰椎退行性病变的重要检查方法,值得在临床上使用。 展开更多
关键词 X线 CT 腰椎退行性病变 价值比较
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面向无线传能的磁耦合通信射频链路解耦设计
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作者 谢孟 向乾尹 +3 位作者 魏清新 邓红梅 杜娟 马红波 《无线电工程》 2024年第1期216-222,共7页
针对磁耦合无线能量数据协同传输中传能链路与通信链路的解耦需求,在采用DD型通信线圈与传能线圈实现空域解耦的基础上,开展了滤波网络与线圈的协同设计,提升了通信链路通带阻抗匹配特性和带外抑制能力,并进一步引入带阻滤波网络,增强... 针对磁耦合无线能量数据协同传输中传能链路与通信链路的解耦需求,在采用DD型通信线圈与传能线圈实现空域解耦的基础上,开展了滤波网络与线圈的协同设计,提升了通信链路通带阻抗匹配特性和带外抑制能力,并进一步引入带阻滤波网络,增强了与传能线圈的频域解耦。在耦合距离为30 mm时,搭建了与167 kHz无线传能天线共口径的磁耦合通信天线与滤波馈电网络硬件,在中心频率14.8 MHz实现了4 MHz的-3 dB通带带宽,该解耦天线系统相比DD线圈天线对传能信号提高了85 dB的抑制能力。 展开更多
关键词 磁耦合 无线数电同传 解耦 DD线圈
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