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题名芹菜叶绿素铁钠与其他补血药物功效的比较研究
被引量：5
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作者
迟翠翠
翟二林
李春燕
吕丹
庄桂东
迟玉森
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机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
青岛农业大学图书馆
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期289-292,共4页
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文摘
目的:探讨芹菜叶绿素铁钠与其他补血剂对大鼠缺铁性贫血的效果。方法:采用低铁饲料建立大鼠缺铁性贫血(IDA)模型,给予叶绿素铁钠、血红素铁、NaFeEDTA和FeSO4,通过测定大鼠血液指标血红蛋白(Hb)含量、红细胞(RBC)数和红细胞压积(HCT),观察补血疗效。结果:在实验30d时,与模型组和FeSO4组相比,叶绿素铁钠组的Hb、RBC、HCT显著增加(P<0.05);与血红素铁组和NaFeEDTA组相比,差异不显著。结论:芹菜叶绿素铁钠对治疗实验贫血鼠有明显的效果。
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关键词
缺铁性贫血
叶绿素铁钠
芹菜
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Keywords
iron deficiency anemia （IDA）
sodium iron chlorophyllin
celery
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名马家沟芹菜加工下脚料蛋白营养价值的化学评价
被引量：1
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作者
翟二林
李春燕
迟逸仙
迟翠翠
庄桂东
迟玉森
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机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
大连工业大学生命科学学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期314-317,共4页
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文摘
在对马家沟芹菜加工下脚料的蛋白含量及其氨基酸组成进行分析的基础上,应用氨基酸评分法,对其营养价值进行全面评价和比较。结果表明:马家沟芹菜加工下脚料蛋白的必需氨基酸含量很丰富,第一限制性氨基酸为色氨酸;各种人体必需氨基酸与FAO/WHO提出的理想蛋白质模式进行比较,马家沟芹菜加工下脚料蛋白的IEAA为95.88,从氨基酸平衡性来看,马家沟芹菜加工下脚料蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白。
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关键词
芹菜下脚料
蛋白
氨基酸
营养价值评价
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Keywords
celery leftover pieces
protein
amino acid
nutritional value evaluation
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分类号
TS255.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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