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题名天然食品防腐剂ε-多聚赖氨酸的研究现状及应用前景
被引量：22
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作者
于雪骊
刘长江
杨玉红
连芙菲
张海涛
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机构
沈阳农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期226-227,180,共3页
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基金
辽宁省教育厅科技攻关项目(2004D166)
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文摘
作为一种食品防腐剂,ε-聚赖氨酸抑菌谱广,水溶解性强,安全性高,在高温下稳定,pH范围宽,目前作为食品防腐剂被越来越多的采用。本文综述了ε-聚赖氨酸的研究现状及作为食品防腐剂的潜在应用前景。
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关键词
Ε-聚赖氨酸
白色链霉菌
防腐剂
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Keywords
ε-polylysine
streptomyces olbulus
antiseptic
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名康宁木霉和白腐真菌原生质体融合子生物学特性的研究
被引量：3
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作者
刘玲
连芙菲
刘长江
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机构
沈阳农业大学食品学院
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出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期186-189,共4页
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基金
辽宁科技厅科技攻关项目(2000050107)
沈阳农业大学青年基金项目(2004014)
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文摘
为考察康宁木霉3.2774(Trichoderma.koningii 3.2774)和白腐真菌5.776(Phanerochaete chrysosporium 5.776)原生质体融合子生物学特性,采用同工酶聚丙烯凝胶电泳、插片培养、拮抗试验和生长曲线的测定,对康宁木霉和白腐真菌的融合子进行鉴定,结果表明:融合子酯酶同工酶电泳有不同于亲本的新酶带出现,融合子菌落与亲本之间存在拮抗,菌丝颜色不同,菌株生长速度慢于亲本菌株,这些生理生化性状上与亲本存在明显的差异,是一株融合双亲性状的新菌株。
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关键词
康宁木霉
白腐真菌
融合子
生物学特性
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Keywords
Trichodermcakoningii
Phanerochaete chrysosporium
fusant
bioligical characteristics
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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