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微波法提取南瓜果胶 被引量:10
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作者 王燕 车振明 +3 位作者 万国富 华婧 张弛松 辜成英 《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期59-61,共3页
实验旨在探讨用微波法提取南瓜中果胶的最优方案,选取PH值、料液比、辐射时间、浸提温度4个因素做正交实验,得出最佳条件为:PH=2.0、料液比1:35、辐射时间6min、浸提温度95℃。另外对所提南瓜果胶做了初步品质鉴定。
关键词 南瓜 瓜果 品质鉴定 果胶 浸提温度 料液比 微波法 最佳条件 PH值 正交实验
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