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休闲膨化食品加工技术与展望被引量：6: 1; 作者车晓彦陈立畅 +1 位作者何瑞可李佩妮《中国食品工业》 2022年第6期102-104,共3页; 人们通常将生活中的一日三餐定义为正餐,有时也会将夜宵作为正餐的一部分,其他时间不用作饱腹所食用的食品叫作零食。休闲食品(leisure food)是指人们在闲暇、休息时所食用的食品,最贴切的解释是边吃边玩的食品。通过对8岁至60岁人群的... 展开更多; 关键词食品加工技术休闲食品日常消费零食情况调研; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品货架寿命预测研究被引量：42: 2; 作者余晓琴车晓彦张丽平《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第3期84-87,共4页; 讨论了四种以食品品质损失动力学模型为基础的食品货架寿命预测的研究方法即Arrhenius方程、WLF方程、货架寿命模型法、Z值模型法和一种以消费者接受程度为研究对象来预测食品感官货架寿命的方法,即生存分析法。; 关键词货价寿命品质损失动力学模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

谷氨酰胺转胺酶改性谷朊粉的研究被引量：6: 3; 作者张春红陈海英车晓彦《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期102-105,共4页; 本文利用谷氨酰胺转胺酶(MTG)对谷朊粉(WG)进行改性,并将改性后的WG添加到低筋小麦面粉中,对面粉的流变学特性进行了系统的研究。结果表明:改性WG的凝胶性、乳化性、乳化稳定性、发泡性、泡沫稳定性分别比对照提高了96.7%、43.5%、39.1%... 展开更多; 关键词谷朊粉改性谷氨酰胺转胺酶功能性流变学特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

高校学生党组织在培育和践行社会主义核心价值观过程中示范作用研究被引量：2: 4; 作者王廷中李苗车晓彦《中国冶金教育》 2016年第4期56-58,共3页; 高校学生党组织由大学生中的骨干分子组成,他们的一言一行不仅对身边的大学生产生朋辈影响,对社会青年同样具有榜样作用。调查显示,由于部分学生党员主体意识淡薄,加之基层党组织宣传形式单一,活动感染力不强,榜样作用不甚明显。需要从... 展开更多; 关键词高校学生党组织培育和践行社会主义核心价值观示范作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

高校思想政治工作辅导员队伍建设的思考: 5; 作者王同科车晓彦《教育界（高等教育）》 2014年第6期38-38,共1页; 高校学生政治辅导员是学生思想政治工作的骨干力量，专职从事学生思想教育和行为管理工作，是高校教师队伍的重要组成部分，肩负着为党和国家培养德、智、体全面发展的专门人才的重任，责任重大，任务光荣而艰巨。本文通过对高校辅导员... 展开更多; 关键词高校辅导员队伍建设; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名休闲膨化食品加工技术与展望被引量：6: 1; 作者车晓彦陈立畅何瑞可李佩妮; 机构营口理工学院云南农业大学; 出处《中国食品工业》 2022年第6期102-104,共3页; 基金辽宁省辅导员名师工作室培育项目阶段性成果辽宁省大创项目阶段性成果校一流实践课程阶段性成果。; 文摘人们通常将生活中的一日三餐定义为正餐,有时也会将夜宵作为正餐的一部分,其他时间不用作饱腹所食用的食品叫作零食。休闲食品(leisure food)是指人们在闲暇、休息时所食用的食品,最贴切的解释是边吃边玩的食品。通过对8岁至60岁人群的消费情况调研可以看出,休闲食品在人们的日常消费中占据约30%的比重。; 关键词食品加工技术休闲食品日常消费零食情况调研; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品货架寿命预测研究被引量：42: 2; 作者余晓琴车晓彦张丽平; 机构四川省食品药品检验所四川成都纺织高等专科学校染化系; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第3期84-87,共4页; 文摘讨论了四种以食品品质损失动力学模型为基础的食品货架寿命预测的研究方法即Arrhenius方程、WLF方程、货架寿命模型法、Z值模型法和一种以消费者接受程度为研究对象来预测食品感官货架寿命的方法,即生存分析法。; 关键词货价寿命品质损失动力学模型; Keywords shelf-life quality loss kinetic model; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名谷氨酰胺转胺酶改性谷朊粉的研究被引量：6: 3; 作者张春红陈海英车晓彦; 机构沈阳农业大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期102-105,共4页; 基金辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001) 辽宁省教育厅项目(2005369) +1 种基金沈阳农业大学中青年硕士导师项目; 文摘本文利用谷氨酰胺转胺酶(MTG)对谷朊粉(WG)进行改性,并将改性后的WG添加到低筋小麦面粉中,对面粉的流变学特性进行了系统的研究。结果表明:改性WG的凝胶性、乳化性、乳化稳定性、发泡性、泡沫稳定性分别比对照提高了96.7%、43.5%、39.1%、32.0%和75.9%。将改性谷朊粉添加到低筋面粉中,面粉的吸水率、稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性阻力50mm和Max处,分别比对照提高了7.2%、369.6%、121.7%、19.6%、184.3%和150.6%;软化度、延伸性分别比对照降低了63.6%和57.2%。MTG对WG中的球蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白有交联作用,其中对麦谷蛋白的交联作用最明显。; 关键词谷朊粉改性谷氨酰胺转胺酶功能性流变学特性; Keywords wheat gluten modification transglutaminase functional properties rheology character; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高校学生党组织在培育和践行社会主义核心价值观过程中示范作用研究被引量：2: 4; 作者王廷中李苗车晓彦; 机构营口理工学院思政部; 出处《中国冶金教育》 2016年第4期56-58,共3页; 基金 2014年度辽宁省高校党建理论研究课题"学生党组织在培育和践行社会主义核心价值观中的作用研究"立项成果(GXDJ2014-C087); 文摘高校学生党组织由大学生中的骨干分子组成,他们的一言一行不仅对身边的大学生产生朋辈影响,对社会青年同样具有榜样作用。调查显示,由于部分学生党员主体意识淡薄,加之基层党组织宣传形式单一,活动感染力不强,榜样作用不甚明显。需要从科学的理论阐释、高效的宣传教育和切实的实践运用3个基本环节入手,以不断加强高校学生党组织在培育和践行社会主义核心价值观过程中的示范作用。; 关键词高校学生党组织培育和践行社会主义核心价值观示范作用; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高校思想政治工作辅导员队伍建设的思考: 5; 作者王同科车晓彦; 机构营口理工学院; 出处《教育界（高等教育）》 2014年第6期38-38,共1页; 文摘高校学生政治辅导员是学生思想政治工作的骨干力量，专职从事学生思想教育和行为管理工作，是高校教师队伍的重要组成部分，肩负着为党和国家培养德、智、体全面发展的专门人才的重任，责任重大，任务光荣而艰巨。本文通过对高校辅导员队伍存在的人数少、任务重、困难多、压力大等实际问题的分析，就如何重视和加强高校政治辅导员队伍建设作出了一些初步探讨。; 关键词高校辅导员队伍建设; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	休闲膨化食品加工技术与展望	车晓彦陈立畅何瑞可李佩妮	《中国食品工业》	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品货架寿命预测研究	余晓琴车晓彦张丽平	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2007	42	在线阅读下载PDF 职称材料
3	谷氨酰胺转胺酶改性谷朊粉的研究	张春红陈海英车晓彦	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2006	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高校学生党组织在培育和践行社会主义核心价值观过程中示范作用研究	王廷中李苗车晓彦	《中国冶金教育》	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	高校思想政治工作辅导员队伍建设的思考	王同科车晓彦	《教育界（高等教育）》	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料