不同酵母对加速实验贮藏过程中自发粉蒸制馒头品质的影响

1

作者 赵金红 邱雪 +6 位作者 李雨爽 陈剑锋 张颖 李先明 郑妍 谷春常 彭义交 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期253-257,共5页

为研究不同耐高糖、耐低糖干酵母对加速实验贮藏(35℃、65%相对湿度)过程中自发粉品质的影响,该研究将前期实验筛选出的发酵力保持较好的4种耐高糖、耐低糖干酵母添加入普通小麦粉制备自发粉,结果表明,在加速实验贮藏过程中,随贮藏时间... 为研究不同耐高糖、耐低糖干酵母对加速实验贮藏(35℃、65%相对湿度)过程中自发粉品质的影响,该研究将前期实验筛选出的发酵力保持较好的4种耐高糖、耐低糖干酵母添加入普通小麦粉制备自发粉,结果表明,在加速实验贮藏过程中,随贮藏时间延长自发粉蒸制馒头的品质逐渐下降,从第2周开始馒头比容显著下降(P<0.05),硬度显著增大(P<0.05)。在贮藏0 d时,虽然耐低糖干酵母组蒸制的馒头比容比耐高糖酵母组较大,但是在3周时耐低糖酵母组蒸制馒头不能起发,耐高糖干酵母组比耐低糖干酵母组馒头比容高47.7%~79.5%;而耐高糖干酵母组是贮藏4周时不能起发,说明耐高糖酵母保持酵母活力稳定性较好,其中1#耐高糖酵母活力保持最好。该研究结果能为馒头自发粉延长一定时间的保质期提供数据支持。 展开更多

关键词 自发粉 馒头 酵母 品质

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几种冷冻新技术对食品冻结过程中冰晶形成的影响 被引量：26

2

作者 赵金红 胡锐 +1 位作者 刘冰 倪元颖 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第6期241-245,共5页

冷冻技术在现代食品加工工业中起着十分重要的作用,水结晶是冷冻过程的关键步骤。文章介绍几种冷冻新技术对食品冻结过程中水结晶的影响的研究进展,包括高压冷冻、超声波冷冻、渗透脱水冷冻、抗冻蛋白、冰核活性蛋白以及其它冷冻新技术... 冷冻技术在现代食品加工工业中起着十分重要的作用,水结晶是冷冻过程的关键步骤。文章介绍几种冷冻新技术对食品冻结过程中水结晶的影响的研究进展,包括高压冷冻、超声波冷冻、渗透脱水冷冻、抗冻蛋白、冰核活性蛋白以及其它冷冻新技术。并阐述这些新技术对冰晶的影响机制,旨在能够更好地了解、预测及控制水结晶的过程,并进一步改进冷冻过程和提高冷冻食品的品质。 展开更多

关键词 冰晶 高压冷冻 超声波冷冻 渗透脱水冷冻 抗冻蛋白 冰核活性蛋白

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酉州乌羊精液品质评定及稀释液配方研究 被引量：5

3

作者 赵金红 彭海梅 +4 位作者 周鹏 任航行 刘良佳 蒋婧 黄勇富 《中国草食动物科学》 CAS 2014年第S1期210-213,共4页

为了保护和利用酉州乌羊种质资源,对酉州乌羊种公羊的精液品质进行了评定,并筛选适合酉州乌羊精液的优良稀释液配方。结果表明:酉州乌羊射精量0.85 mL、活力81.56%、精子畸形率7.27%、顶体完整率91.48%、精子密度23.8亿/mL,均属正常范围... 为了保护和利用酉州乌羊种质资源,对酉州乌羊种公羊的精液品质进行了评定,并筛选适合酉州乌羊精液的优良稀释液配方。结果表明:酉州乌羊射精量0.85 mL、活力81.56%、精子畸形率7.27%、顶体完整率91.48%、精子密度23.8亿/mL,均属正常范围,符合GB20557—2006山羊精液标准;Ⅲ号精液稀释液保存效果显著优于其他稀释液配方(P<0.05),其低温环境保存精液效果明显好于常温和高温。结论:保护场内酉州乌羊种公羊的精液品质较好,可以进行正常的配种和使用,稀释液Ⅲ号适用于精液保存。 展开更多

关键词 酉州乌羊 精液品质 稀释液

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宫腔镜下输卵管插管治疗不孕症40例疗效观察 被引量：4

4

作者 赵金红 陈晓钟 《山东医药》 CAS 北大核心 2007年第8期66-66,共1页

关键词 输卵管性不孕症 电视宫腔镜 插管治疗 疗效观察 子宫输卵管碘油造影术 血常规检查 输卵管插管 医用硅胶管

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利用血红素制备原卟啉钠的工艺优化研究 被引量：2

5

作者 赵金红 许金鹏 李朝品 《皖南医学院学报》 CAS 2011年第1期11-13,30,共4页

目的:建立并优化利用血红素制备原卟啉钠的工艺。方法:采用单因素试验方法,从甲醇用量、1mol/L氢氧化钠甲醇溶液用量、加热回流温度和加热回流时间4个主要因素对NAPP的制备工艺进行优化。结果:原卟啉钠的平均产量为3.46 g/5 g血红素,纯... 目的:建立并优化利用血红素制备原卟啉钠的工艺。方法:采用单因素试验方法,从甲醇用量、1mol/L氢氧化钠甲醇溶液用量、加热回流温度和加热回流时间4个主要因素对NAPP的制备工艺进行优化。结果:原卟啉钠的平均产量为3.46 g/5 g血红素,纯度为88.8%;确定的最佳提取工艺参数是:甲醇用量70 ml,1 mol/L氢氧化钠甲醇溶液用量80 ml,加热回流温度90℃,加热回流时间2 h。结论:建立的原卟啉钠制备工艺操作简便,周期短,成本低,产量较高,是一种较理想的制备原卟啉钠方法。 展开更多

关键词 原卟啉钠 血红素 单因素试验

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LEEP治疗宫颈病变40例临床分析 被引量：1

6

作者 赵金红 陈晓钟 张丽芬 《山东医药》 CAS 北大核心 2007年第20期84-84,共1页

关键词 LEEP治疗 宫颈病变 临床分析 高频电波刀 疗效满意

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11例原发性输卵管癌临床分析

7

作者 赵金红 夏庆安 张丽芬 《山东医药》 CAS 北大核心 2007年第35期16-16,共1页

关键词 原发性输卵管癌 临床分析 症状 诊断 治疗 病例

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非抗凝猪血提取血红素的工艺优化研究

8

作者 赵金红 许金鹏 李朝品 《皖南医学院学报》 CAS 2011年第2期106-108,共3页

目的:建立并优化非抗凝猪血提取血红素的工艺。方法:采用L9(34)正交试验法,从匀浆时间、匀浆后双蒸水加入量、盐酸丙酮溶液与溶血液的体积比(V盐酸丙酮∶V溶血液)、搅拌抽提时间4个主要影响因素对非抗凝猪血提取血红素的工艺进行优化。... 目的:建立并优化非抗凝猪血提取血红素的工艺。方法:采用L9(34)正交试验法,从匀浆时间、匀浆后双蒸水加入量、盐酸丙酮溶液与溶血液的体积比(V盐酸丙酮∶V溶血液)、搅拌抽提时间4个主要影响因素对非抗凝猪血提取血红素的工艺进行优化。结果:提取血红素的平均产量为10.6 g/kg非抗凝血,纯度为90.8%;确定的最佳提取工艺参数是:匀浆5 min,匀浆后加入等体积双蒸水,V盐酸丙酮∶V溶血液=5∶1,搅拌抽提10 min。结论:利用非抗凝猪血提取血红素切实可行,工艺简单。 展开更多

关键词 血红素 非抗凝猪血 正交试验

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多酚氧化酶结构及褐变机理研究进展 被引量：39

9

作者 刘芳 赵金红 +2 位作者 朱明慧 甘芝霖 倪元颖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第6期113-119,共7页

多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO,EC.1.10.3.1)是动物、植物、真菌体内普遍存在的一类铜结合酶。在有氧条件下,PPO果蔬原料中的内源性多酚物质氧化为醌类物质,醌类物质聚合产生黑色素,是引起果蔬褐变的主要因素。多酚氧化酶的催化性... 多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO,EC.1.10.3.1)是动物、植物、真菌体内普遍存在的一类铜结合酶。在有氧条件下,PPO果蔬原料中的内源性多酚物质氧化为醌类物质,醌类物质聚合产生黑色素,是引起果蔬褐变的主要因素。多酚氧化酶的催化性质及活性抑制方面已经做了大量研究,取得了一定成果。但其结构(尤其是活性中心的结构)与褐变机理一直未研究清楚,本文综述了多酚氧化酶结构及褐变机理方面的研究进展,为这方面的研究工作提供参考。 展开更多

关键词 多酚氧化酶 褐变 结构 活性中心 机理

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功能性开菲尔牛奶酒最佳发酵条件的研究 被引量：12

10

作者 刘慧 李平兰 +1 位作者 王少君 赵金红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期126-129,共4页

本文利用开菲尔粒中分离的酵母菌和乳球菌采用两步发酵法研制开菲尔牛奶酒。针对影响牛奶酒制品最终品质的三个因素,采用三因素三水平L9(34)正交试验确定了功能性开菲尔牛奶酒的最佳发酵条件。成品开菲尔牛奶酒口感细腻、酸度适中,风味... 本文利用开菲尔粒中分离的酵母菌和乳球菌采用两步发酵法研制开菲尔牛奶酒。针对影响牛奶酒制品最终品质的三个因素,采用三因素三水平L9(34)正交试验确定了功能性开菲尔牛奶酒的最佳发酵条件。成品开菲尔牛奶酒口感细腻、酸度适中,风味柔和,有浓郁的醇香和酯香味。 展开更多

关键词 开菲尔粒 牛奶酒 发酵

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安徽产艾叶挥发油成分GC-MS分析 被引量：15

11

作者 杜家俊 高瑞 +2 位作者 王少圣 赵金红 李朝品 《皖南医学院学报》 CAS 2017年第1期11-15,共5页

目的:分析安徽产艾叶挥发油的主要化学成分。方法:采用超临界CO2法从安徽产艾叶中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对其化学成分进行鉴定,用面积归一化法计算各组分的相对百分含量。结果:共分离出48个化学组分,所占比例最高的... 目的:分析安徽产艾叶挥发油的主要化学成分。方法:采用超临界CO2法从安徽产艾叶中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对其化学成分进行鉴定,用面积归一化法计算各组分的相对百分含量。结果:共分离出48个化学组分,所占比例最高的为蒿醇(10.26%),其次为油酸酰胺(6.51%)、环己酮(5.07%)、(Z)-13-二十二烯酰胺(4.73%)、正二十七烷(3.65%)、植醇(3.61%)、棕榈酰胺(3.38%)、2,7,7三甲基二环[3,1,1]庚-2-烯-6-酮(2.56%)、邻-异丙基苯(2.21%)等,以酮类和醇类居多。结论:安徽产艾叶挥发油成分与其他产地艾叶挥发油成分不完全相同。 展开更多

关键词 艾叶 挥发油 超临界CO2萃取法 气相色谱-质谱联用技术

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LEEP刀手术和宫腔镜下宫颈锥切术治疗宫颈上皮内瘤样病变疗效比较 被引量：15

12

作者 陈晓钟 张艳梅 赵金红 《山东医药》 CAS 北大核心 2008年第2期80-81,共2页

将270例宫颈上皮内瘤样病变（CIN）患者随机分为两组，A组行高频电波（LEEP）刀术，B组行官腔镜宫颈锥切术（TCRC），观察两组手术时间、术中出血量、脱痂期出血量、切口愈合时间。结果A组CIN Ⅰ～Ⅲ级患者手术时间短于B组（P〈0．05）... 将270例宫颈上皮内瘤样病变（CIN）患者随机分为两组，A组行高频电波（LEEP）刀术，B组行官腔镜宫颈锥切术（TCRC），观察两组手术时间、术中出血量、脱痂期出血量、切口愈合时间。结果A组CIN Ⅰ～Ⅲ级患者手术时间短于B组（P〈0．05），Ⅰ、Ⅱ级患者术中出血量少于B组，P均〈0．05；两组脱痂期出血、愈合时间无显著差异。认为对于CIN Ⅰ、Ⅱ级患者，LEEP刀手术优于TCRC；而TCRC适用于CINⅢ级患者。 展开更多

关键词 LEEP刀 宫腔镜 CIN 宫颈锥切术

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大庆长垣以东古隆起天然气成藏条件的差异性 被引量：8

13

作者 付广 曾立智 赵金红 《大庆石油地质与开发》 CAS CSCD 2003年第2期1-3,共3页

由长垣以东地区深层天然气分布特征,指出安达 肇州和朝阳沟 肇东古隆起是天然气运移指向和聚集的有利场所。造成安达 肇州古隆起上天然气显示好于朝阳沟 肇东古隆起上天然气显示,前者已获得了大量工业气流,而后者仅见少量气流或显示。... 由长垣以东地区深层天然气分布特征,指出安达 肇州和朝阳沟 肇东古隆起是天然气运移指向和聚集的有利场所。造成安达 肇州古隆起上天然气显示好于朝阳沟 肇东古隆起上天然气显示,前者已获得了大量工业气流,而后者仅见少量气流或显示。但由于天然气在供气条件、储集条件、盖层条件、圈闭条件和运移条件上的差异,造成安达 肇州古隆起本身天然气显示也存在差异,昌德构造、卫星 升平构造和汪家屯构造天然气显示好于模范屯 肇州西构造天然气显示。 展开更多

关键词 大庆长垣以东地区 天然气 成藏条件 储集条件 盖层条件 圈闭条件 油气运移

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复合护色剂对鲜切哈密瓜多酚氧化酶活性影响 被引量：6

14

作者 胡锐 赵金红 +2 位作者 彭郁 孟歆昕 倪元颖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第18期85-89,共5页

研究了柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸各自对鲜切哈密瓜块多酚氧化酶(PPO)活性及总酚含量的影响。在单因素基础上,以PPO残余活性为指标,采用3因素3水平Box-Behnken Design(BBD)试验设计优化了复合护色剂组合。结果显示:L-半胱氨酸和抗坏... 研究了柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸各自对鲜切哈密瓜块多酚氧化酶(PPO)活性及总酚含量的影响。在单因素基础上,以PPO残余活性为指标,采用3因素3水平Box-Behnken Design(BBD)试验设计优化了复合护色剂组合。结果显示:L-半胱氨酸和抗坏血酸抑酶效果显著,且柠檬酸与抗坏血酸之间存在交互作用;复合护色剂最佳组合为柠檬酸0.54%,抗坏血酸0.09%,L-半胱氨酸0.20%,PPO残余活性降至44.12%。 展开更多

关键词 哈密瓜 护色剂 响应面法

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6月龄酉州乌羊公羔的屠宰性能及肉质理化特性研究 被引量：6

15

作者 蒋婧 黄勇富 +8 位作者 周鹏 张丽 黄健 赵金红 刘良佳 黎年富 彭海梅 任航行 王高富 《中国草食动物科学》 CAS 2014年第S1期306-308,共3页

试验随机选择3只6月龄酉州乌羊公羔,屠宰后进行屠宰性能及肉质理化特性方面的研究。结果显示:活体重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比和眼肌面积分别为10.13 kg、3.82 kg、2.71 kg、37.57%、26.92%、71.82%、3.31... 试验随机选择3只6月龄酉州乌羊公羔,屠宰后进行屠宰性能及肉质理化特性方面的研究。结果显示:活体重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比和眼肌面积分别为10.13 kg、3.82 kg、2.71 kg、37.57%、26.92%、71.82%、3.31和9.14 cm2。粗蛋白、总脂肪、灰分的百分含量和嫩度、熟肉率、pH值分别为20.03%、3.03%、1.00%和4.42 kg、57.72%、6.80。表明6月龄酉州乌羊公羔的体型偏小、屠宰率较低、非胴体组织比重大,但具有良好的产肉性能,肉质的各项指标均在正常范围内。 展开更多

关键词 酉州乌羊 屠宰性能 非胴体组织 理化特性

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新媒体版权伦理新变化视角下保护版权人合法权益路径探究——基于2018年新媒体版权判例观察

16

作者 赵金红 《新财经》 2019年第8期192-194,共3页

新媒体语境下,版权保护也随着新媒体技术的强大影响力而变得更为复杂,基于新媒体技术的侵权行为也给传统的版权伦理秩序带来了冲击,在版权人、网络用户、网络服务提供者的权益博弈中寻求平衡。观察2018年新媒体版权判例,新媒体版权伦理... 新媒体语境下,版权保护也随着新媒体技术的强大影响力而变得更为复杂,基于新媒体技术的侵权行为也给传统的版权伦理秩序带来了冲击,在版权人、网络用户、网络服务提供者的权益博弈中寻求平衡。观察2018年新媒体版权判例,新媒体版权伦理出现了新变化,对版权人的保护力度加大:避风港规则或难成为网络服务提供者的抗辩免责法宝;新闻作品的独创性获得进一步保护;公共服务社会功能的实现不能侵害摄影作品版权人权益;管辖权争议上向版权人权利主张一方倾斜。 展开更多

关键词 新媒体版权 版权判例 版权伦理

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卵巢上皮性癌组织中HIF-1α及VEGF的表达 被引量：2

17

作者 张丽芬 张艳梅 +1 位作者 赵金红 许玉珍 《山东医药》 CAS 北大核心 2007年第18期72-73,共2页

采用免疫组化SP法检测各种卵巢组织中缺氧诱导因子(HIF)-1α和血管内皮生长因子(VEGF)的表达。发现HIF-1α和VEGF在正常卵巢、卵巢良性肿瘤组织中不表达．而HIF-1α在卵巢交界性肿瘤及卵巢癌组织中阳性表达率分别为42．9%、81．8%(P＜0... 采用免疫组化SP法检测各种卵巢组织中缺氧诱导因子(HIF)-1α和血管内皮生长因子(VEGF)的表达。发现HIF-1α和VEGF在正常卵巢、卵巢良性肿瘤组织中不表达．而HIF-1α在卵巢交界性肿瘤及卵巢癌组织中阳性表达率分别为42．9%、81．8%(P＜0．05),VEGF分别为85．7%、90．9%(P＜0．05)。二者在卵巢癌组织中的表达呈正相关(r=0．923．P＜0．05)。认为HIF-1α与VEGF在卵巢癌组织中异常表达;HIF-1α可通过促进细胞VEGF的表达而促进细胞的增殖,两者共同参与卵巢上皮性癌的发生、发展和转移。 展开更多

关键词 卵巢肿瘤 缺氧诱导因子-1Α 血管内皮生长因子

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《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项 被引量：1

18

作者 彭郁 赵金红 倪元颖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第21期4-6,25,共4页

1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词（3-8个）、图表均需附英文译文。2.凡逻辑性强,具有前瞻性首创性... 1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词（3-8个）、图表均需附英文译文。2.凡逻辑性强,具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文,来稿请注明,并请将批文（或合同书）、奖励证书的复印件（均需A4纸大小） 展开更多

关键词 撰稿要求 研究与开发 奖励证书 英文译文 研究报告 首创性 万方数据网 作者联系方式 文摘编写规则 数字排序

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废弃食用菌菌糠品质评价及加工适宜性研究 被引量：5

19

作者 聂莹 赵金红 +3 位作者 丁洋 李淑英 刘学铭 唐选明 《食用菌》 2017年第1期56-60,共5页

研究废弃食用菌菌糠理化指标间差异并进行分类,为挑选适合加工饲料的废弃菌糠提供理论依据。测定了12种废弃食用菌菌糠的11个理化指标,利用主成分分析法提取了2个主成分PC1、PC2反映原变量83.50%的信息,并确定了菌糠种类与理化指标间关... 研究废弃食用菌菌糠理化指标间差异并进行分类,为挑选适合加工饲料的废弃菌糠提供理论依据。测定了12种废弃食用菌菌糠的11个理化指标,利用主成分分析法提取了2个主成分PC1、PC2反映原变量83.50%的信息,并确定了菌糠种类与理化指标间关系,其中银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠因营养理化指标含量高落在PC1正向区域;利用聚类分析法将12种菌糠分为4类,其结果与主成分分析法结果一致。通过计算饲料与菌糠的欧氏距离,确定了适合加工成饲料的菌糠品种依次为:银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠。 展开更多

关键词 废弃食用菌菌糠 品质评价 加工适宜性 主成分分析 聚类分析

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巨块型宫颈癌13例治疗体会

20

作者 张丽芬 赵金红 +3 位作者 许玉珍 陈文妹 李鸥 刘恩令 《山东医药》 CAS 北大核心 2007年第12期30-30,共1页

关键词 巨块型宫颈癌 治疗 癌患者

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