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基于计算流体力学的送风模式对层装蜜桃差压预冷效果的影响
1
作者
谌英敏
令狐博祥
+1 位作者
赵茗彰
宋海燕
《食品科学》
北大核心
2025年第7期292-302,共11页
本研究基于计算流体力学构建了不同预冷工况条件下的层装蜜桃差压预冷传热传质数值模型。通过实验和仿真数据分析,发现所构建数值模型与实验组间的最大均方根误差为0.7967℃,最大平均绝对百分比误差为6.74%,表明该建模方法具有可行性和...
本研究基于计算流体力学构建了不同预冷工况条件下的层装蜜桃差压预冷传热传质数值模型。通过实验和仿真数据分析,发现所构建数值模型与实验组间的最大均方根误差为0.7967℃,最大平均绝对百分比误差为6.74%,表明该建模方法具有可行性和真实性。通过对比分析两种送风模式下的预冷效果,发现与恒速相比,采用变速ΔP_(1)+ΔP_(2)的送风模式进行预冷时可改善果实预冷均匀性,也可缩短预冷时间,且ΔP_(2)与ΔP_(1)存在7倍的阈值关系。当ΔP_(2)>7ΔP_(1)(ΔP_(1)<35 Pa)后,果实预冷均匀性可稳定提高10%~20%,且预冷时间可缩短50%~75%,但能耗成本会至少增涨7倍以上,且与ΔP_(2)呈幂函数递增关系。由此可知,在选择送风模式时,若更注重预冷品质和冷藏转移时间,应选择变速送风模式,其中(15+105)Pa是变速模式中蜜桃预冷效果较优的环境参数组合;若更追求节能预冷,应选择恒速送风模式。本研究可为中小型果园合理选择送风模式以及精准掌控果实预冷效果提供理论参考依据。
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关键词
蜜桃
差压预冷
送风模式
计算流体热力学
数值计算
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职称材料
题名
基于计算流体力学的送风模式对层装蜜桃差压预冷效果的影响
1
作者
谌英敏
令狐博祥
赵茗彰
宋海燕
机构
山西农业大学农业工程学院
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第7期292-302,共11页
基金
山西省基础研究计划:青年科学研究项目(202203021212435)
山西省优秀博士来晋奖励项目(SXBYKY2022027)
山西农业大学博士科研启动项目(2021BQ86)。
文摘
本研究基于计算流体力学构建了不同预冷工况条件下的层装蜜桃差压预冷传热传质数值模型。通过实验和仿真数据分析,发现所构建数值模型与实验组间的最大均方根误差为0.7967℃,最大平均绝对百分比误差为6.74%,表明该建模方法具有可行性和真实性。通过对比分析两种送风模式下的预冷效果,发现与恒速相比,采用变速ΔP_(1)+ΔP_(2)的送风模式进行预冷时可改善果实预冷均匀性,也可缩短预冷时间,且ΔP_(2)与ΔP_(1)存在7倍的阈值关系。当ΔP_(2)>7ΔP_(1)(ΔP_(1)<35 Pa)后,果实预冷均匀性可稳定提高10%~20%,且预冷时间可缩短50%~75%,但能耗成本会至少增涨7倍以上,且与ΔP_(2)呈幂函数递增关系。由此可知,在选择送风模式时,若更注重预冷品质和冷藏转移时间,应选择变速送风模式,其中(15+105)Pa是变速模式中蜜桃预冷效果较优的环境参数组合;若更追求节能预冷,应选择恒速送风模式。本研究可为中小型果园合理选择送风模式以及精准掌控果实预冷效果提供理论参考依据。
关键词
蜜桃
差压预冷
送风模式
计算流体热力学
数值计算
Keywords
peach
differential pressure precooling
air supply velocity mode
computational fluid thermodynamics
numerical calculation
分类号
TB611 [一般工业技术—制冷工程]
S379.2 [农业科学—农产品加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于计算流体力学的送风模式对层装蜜桃差压预冷效果的影响
谌英敏
令狐博祥
赵茗彰
宋海燕
《食品科学》
北大核心
2025
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