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题名酒曲中羧甲基纤维素酶活力测定影响因素分析
被引量：3
- 1
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作者
赵爽
纪凤娣
赵章林
宋昊
郑玉芝
艾金忠
胡军
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机构
北京一轻研究院
北京红星股份有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
2014年第10期118-122,共5页
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文摘
对还原糖法测定酒曲中羧甲基纤维素酶活力的影响因素进行了探讨,建立了适合酒曲中羧甲基纤维素酶活的测定方法。研究了酒曲中酶的提取方法(缓冲液与酒曲提取比例、酒曲中酶的溶出方式)、酶解反应条件(酶促反应pH、反应温度、酶液与底物添加量)及空白的选择。结果表明,最优条件为酒曲经-20℃冷冻过夜处理,用15倍质量的缓冲液振荡提取30 min,5 000 r/min离心5 min,上清为原始酶液。酶解反应条件为pH值4.8,样品为0.50mL酶液和2.00mL底物,空白为0.50mL酶液和2.00mL缓冲液,同时50℃反应30 min后添加3.0 mL DNS试剂,沸水浴显色10 min,冷却后空白补加2.00 mL底物,样品管补2.00 mL缓冲液,分别用水定容至25 mL,测定波长540nm。
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关键词
酒曲
羧甲基纤维素酶活力
提取
酶解条件
空白选择
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Keywords
starter
carboxymethyl cellulose activity
extract
hydrolysis conditions
blank choice
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名混合酒曲对酒糟还原糖转化的研究
被引量：2
- 2
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作者
纪凤娣
赵爽
赵秀文
赵章林
郑玉芝
艾金忠
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机构
北京一轻研究院
北京红星股份有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第3期66-69,共4页
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基金
北京市东城科委科技计划项目(2015-3-004)资助
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文摘
采用自制酒曲对酒糟中残留可利用淀粉及纤维素等进行降解,将其转化为可利用的还原糖。对自制酒曲酶解酒糟的条件进行优化,包括,酶解温度、时间、酒糟热处理温度、料水比、酒曲添加量等。结果表明,该自制酒曲在酶解温度40℃,酶解时间24 h,酒糟经过121℃,处理15 min,酒曲添加量10.0%,料水比1∶1.0(g∶mL)时,大曲型酒糟还原糖转化率可达17.5%。
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关键词
酒糟
混合酒曲
酶解
还原糖
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Keywords
distillers＇ grains
compound Jiuqu
enzymatic hydrolysis
reducing sugar
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名大厂茶研究进展及保护现状
被引量：1
- 3
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作者
刘苇
陈兴
邓朝义
赵章林
廖德胜
卢永成
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机构
贵州黔西南喀斯特区域发展研究院
普安县鸡洞古茶农民专业合作社
安龙县海马种养殖农民专业合作社
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出处
《农业与技术》
2021年第4期10-15,共6页
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基金
贵州省科技计划项目“滇黔桂大厂茶(四球茶)种质资源收集及扩繁技术研究”(项目编号:黔科合支撑[2016]2607号)。
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文摘
大厂茶(Camellia tachangensis)是茶组植物中较原始的种之一,在系统进化上处于较原始的位置,对于研究茶树的起源、演化等都具有重要的价值。本文系统阐述了大厂茶在茶组植物分类系统中的位置、演化、形态学、生理学、地理分布、分子生物学、化学成分等研究,分析了大厂茶的保护现状,并对大厂茶的进一步研究工作提出了建议和展望。
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关键词
大厂茶
种质资源
研究
保护
展望
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分类号
S-1
[农业科学]
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