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荷叶功能成分及在饮料工业中应用的研究进展 被引量：10
1
作者 赵秀玲 吴迪迪 朱启杭 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期136-143,共8页
概述了荷叶的功能成分、功能成分的提取与分离纯化、在饮料工业中应用的研究进展,着重阐述了其主要功能成分的提取、分离纯化,以期为荷叶在食用和医疗方面的研究和综合开发应用提供依据。
关键词 荷叶 功能成分 提取 分离纯化 饮料工业
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陈皮生理活性成分研究进展 被引量：68
2
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期376-381,共6页
陈皮营养成分丰富,主要含有挥发油、黄酮类、多糖类、生物碱等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。本文对陈皮的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为陈皮在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
关键词 陈皮 生理活性成分 进展 提取分离 保健作用
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莲子心化学成分及其提取、药理作用的研究进展 被引量：46
3
作者 赵秀玲 党亚丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第23期329-336,共8页
莲子心(Nelumbinis Plumula)是睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的成熟种子中的干燥幼叶及胚根,具有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓、保护肝肺肾、保护中枢神经系统等功效。莲子心中的化学成... 莲子心(Nelumbinis Plumula)是睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的成熟种子中的干燥幼叶及胚根,具有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓、保护肝肺肾、保护中枢神经系统等功效。莲子心中的化学成分主要为生物碱类,此外还有黄酮类、多糖类和挥发油等成分。本文对莲子心的主要化学成分的提取方法进行了综述,并总结了国内外对莲子心化学成分的结构及药理作用的研究进展,以期为莲子心资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 莲子心 化学成分 生物碱 提取 药理作用
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佛手生理活性成分的研究进展 被引量：56
4
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期393-399,共7页
佛手营养成分丰富,主要含有挥发油,香豆素、黄酮类、多糖类、无机元素和氨基酸等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。本文对佛手的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为佛手在食品和医药上的进一步研究开... 佛手营养成分丰富,主要含有挥发油,香豆素、黄酮类、多糖类、无机元素和氨基酸等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。本文对佛手的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为佛手在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。 展开更多
关键词 佛手 生理活性成分 进展 提取分离 保健作用
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黑果枸杞精油成分提取及体外抗氧化性研究 被引量：4
5
作者 赵秀玲 李坤 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期193-196,共4页
以黑果枸杞为材料,采用水蒸气蒸馏法提取黑果枸杞精油,利用GC–MS法对精油成分进行分离和鉴定,并以抗坏血酸(V–C)为阳性对照,以DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基的清除率为评价指标,研究黑果枸杞精油的体外抗氧化性。结果表明:从黑... 以黑果枸杞为材料,采用水蒸气蒸馏法提取黑果枸杞精油,利用GC–MS法对精油成分进行分离和鉴定,并以抗坏血酸(V–C)为阳性对照,以DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基的清除率为评价指标,研究黑果枸杞精油的体外抗氧化性。结果表明:从黑果枸杞精油中共鉴定分离出了38种化合物,主要成分为亚油酸、棕榈酸、反油酸,2,3–二氢苯并呋喃、亚油酸甲酯、2–甲氧基–4–乙烯基苯酚,以有机酸类和酯类为主(占85.696%);抗氧化性研究结果显示,黑果枸杞精油对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基清除的半抑制浓度(IC50)分别为0.002 21、0.007 68、0.000 09μg/μL。 展开更多
关键词 黑果枸杞 精油 气相色谱–质谱联用 化学成分 抗氧化性
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野菊花曲奇饼干的研制 被引量：8
6
作者 赵秀玲 吴国琴 《包装与食品机械》 CAS 2016年第1期22-25,共4页
以鸡蛋、面粉、白砂糖为主要原料,辅以野菊花粉制成野菊花曲奇饼干,既有传统风味,又有浓郁野菊花香味,营养丰富。正交试验表明:野菊花曲奇饼干的最佳配方为(以面粉100%计)泡打粉1%,野菊花粉9%,白砂糖40%,黄油40%;烘烤温度为:第一阶段,底... 以鸡蛋、面粉、白砂糖为主要原料,辅以野菊花粉制成野菊花曲奇饼干,既有传统风味,又有浓郁野菊花香味,营养丰富。正交试验表明:野菊花曲奇饼干的最佳配方为(以面粉100%计)泡打粉1%,野菊花粉9%,白砂糖40%,黄油40%;烘烤温度为:第一阶段,底火170℃,面火200℃,烘烤10min;第二阶段底火150℃,面火180℃,烘烤5min。野菊花曲奇饼干具有明显的清除DPPH自由基的能力,以半数抑制浓度(IC50)表示为1.76m L。在此工艺下制作的野菊花曲奇饼干外观和内在质量都较好,产品综合感官品质优良,并且营养价值高于普通饼干。 展开更多
关键词 野菊花 曲奇饼干 加工工艺
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八角茴香天然活性成分最新研究进展 被引量：35
7
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第19期370-376,共7页
八角茴香营养成分丰富,主要含有挥发性成分,有机酸、黄酮类、糖苷类、三萜类、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对八角茴香的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为八角茴香在食品和医药上... 八角茴香营养成分丰富,主要含有挥发性成分,有机酸、黄酮类、糖苷类、三萜类、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对八角茴香的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为八角茴香在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。 展开更多
关键词 八角茴香 天然活性成分 提取测定 保健功能
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花椒的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展 被引量：69
8
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第3期1-5,共5页
花椒是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。文章介绍了花椒的化学成分,药理作用及开发利用状况,旨在促进花椒的开发利用。
关键词 花椒 功效因子 保健作用
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“5.12”汶川地震堰塞湖应急处置工程除险实践 被引量：3
9
作者 赵秀玲 马学强 《水利水电技术》 CSCD 北大核心 2012年第1期48-51,共4页
本文总结了"5.12"汶川地震堰塞湖应急工程除险经验,介绍了堰塞湖应急除险的特点、原则、初期快速评估风险的方法,并综合有代表性的堰塞湖工程除险方案介绍了典型处置方法,以便为以后同类工程提供相关经验。
关键词 堰塞湖 风险评估 应急除险 施工组织 “5.12”汶川地震
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我国甜味剂甜菊糖苷发展状况 被引量：28
10
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第5期110-113,共4页
文章介绍了甜菊糖苷的优点、功能性、改性以及其在食品中的应用举例和甜菊糖苷发展的现状与前景。
关键词 甜菊糖苷状况 状况 应用 功能性
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肉桂生理活性成分的研究进展 被引量：22
11
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第3期5-13,共9页
肉桂营养成分丰富,主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对肉桂的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为肉桂在食品和医药上的进一步研究开发... 肉桂营养成分丰富,主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对肉桂的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为肉桂在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。 展开更多
关键词 肉桂 活性成分 提取测定 保健功能
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小茴香生理活性成分的研究进展 被引量：16
12
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期382-386,389,共6页
对小茴香的生理活性成分及其提取分离、保健作用等研究作了归纳与论述,为小茴香在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
关键词 小茴香 生理活性成分 提取分离 保健作用
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野菊花的功效因子、保健作用及其开发利用的研究进展 被引量：23
13
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期429-431,434,共4页
野菊花是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。本文介绍了野菊花的功效成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进野菊花的开发利用。
关键词 野菊花 功效因子 保健作用
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桔梗的化学成分、药理作用及资源开发的研究进展 被引量：32
14
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第2期5-8,24,共5页
桔梗是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。文章介绍了桔梗的功效成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进桔梗的开发利用。
关键词 桔梗 化学成分 药理作用
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黑果枸杞生理活性成分研究进展 被引量：17
15
作者 赵秀玲 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期561-568,共8页
综述了黑果枸杞的主要功能成分及其提取与测定,以及生理活性作用。黑果枸杞含有多种生理活性成分,具有抑菌、保肝护肾、抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫力、对心脑血管疾病防治等多种生理活性作用。
关键词 黑果枸杞 功能成分 生理活性
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苋菜的营养成分与保健功能 被引量：19
16
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期391-393,共3页
苋菜含有丰富的营养及生理活性成分,具有很强的营养保健功能。本文阐述了苋菜的营养成分及其保健功效,并展望了我国苋菜开发利用的前景。
关键词 苋菜 营养 保健
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芫荽的成分及保健功能的研究进展 被引量：16
17
作者 赵秀玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期427-429,433,共4页
芫荽是一种具有较高的食用和药用的植物资源,风味独特,营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注。本文介绍了芫荽的化学成分、功效成分和保健作用,旨在促进... 芫荽是一种具有较高的食用和药用的植物资源,风味独特,营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注。本文介绍了芫荽的化学成分、功效成分和保健作用,旨在促进芫荽的开发利用。 展开更多
关键词 芜荽 功能成分 保健功能
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姜黄的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展 被引量：20
18
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第5期9-13,共5页
姜黄是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。文章介绍了姜黄的化学成分,药理作用及开发利用状况,旨在促进姜黄的开发利用。
关键词 姜黄 化学成分 药理作用
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肉豆蔻生理活性成分研究进展 被引量：11
19
作者 赵秀玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第10期1-6,共6页
对肉豆蔻的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为肉豆蔻在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
关键词 肉豆蔻 生理活性成分 提取分离 保健作用
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紫苏生理活性成分以及饮料的研发进展 被引量：8
20
作者 赵秀玲 范道春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期262-267,共6页
综述了紫苏的功能成分、提取技术和饮料应用的研究进展,着重阐述了其功能成分、主要功能成分的提取技术,为紫苏在食品和医药上进一步研究开发提供理论依据。
关键词 紫苏 生理活性成分 提取 饮料工业
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