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基于中医传承辅助平台的赵玲教授治疗糖尿病周围神经病变用药规律分析 被引量:9
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作者 邢晨 赵玲 +1 位作者 黄少芳 李锦锦 《中国医药导报》 CAS 2018年第9期109-113,共5页
目的运用中医传承辅助平台软件分析赵玲教授治疗糖尿病周围神经病变(DPN)的用药规律,总结其学术经验。方法采集2015年1月~2017年3月就诊于广东省中医院且诊断为DPN患者的门诊初诊处方,建立方剂数据库,利用中医传承辅助平台系统软件对筛... 目的运用中医传承辅助平台软件分析赵玲教授治疗糖尿病周围神经病变(DPN)的用药规律,总结其学术经验。方法采集2015年1月~2017年3月就诊于广东省中医院且诊断为DPN患者的门诊初诊处方,建立方剂数据库,利用中医传承辅助平台系统软件对筛选出的方剂进行用药分析,得出结论。结果共筛选出符合条件的方剂87首,涉及中药共139味,统计处方中药物出现的频次、常用药对及组合,并演化得到新处方10首。结论通过中医传承辅助平台得出赵玲教授治疗DPN用药多采用辛甘温之品,治法多以健脾祛湿,活血通络为主,为中药治疗DPN提供新的治疗思路。 展开更多
关键词 赵玲 糖尿病周围神经病变 中医传承辅助平台 数据挖掘 用药规律
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应对方式在食管癌照顾者自我效能感与疾病获益感间的中介效应 被引量:1
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作者 赵玲 蔡丽 +1 位作者 喻海涛 文红英 《安徽医学》 2025年第1期101-105,共5页
目的 了解食管癌照顾者应对方式、自我效能感与疾病获益感现状,分析应对方式在自我效能感与疾病获益感间的中介作用。方法 采用便利抽样法,于2020年11月至2021年6月,对南充市某三级甲等医院胸外科及肿瘤科331名食管癌患者的照顾者采用... 目的 了解食管癌照顾者应对方式、自我效能感与疾病获益感现状,分析应对方式在自我效能感与疾病获益感间的中介作用。方法 采用便利抽样法,于2020年11月至2021年6月,对南充市某三级甲等医院胸外科及肿瘤科331名食管癌患者的照顾者采用简易应对方式问卷、一般自我效能感量表及疾病获益感量表修订版进行调查,分析其疾病获益感现状。并构建中介模型,探索应对方式在自我效能感和疾病获益感之间的作用机制。结果 食管癌照顾者的积极应对方式得分(16.89±6.97)分,消极应对方式得分为4.00(3.00,7.00)分,自我效能感得分(22.71±5.74)分,疾病获益感得分(72.40±15.63)分。相关性分析表明,积极应对方式(r=0.391~0.629,P<0.01)、自我效能感(r=0.393~0.581,P<0.01)与疾病获益感总分及其各维度均呈正相关。消极应对方式与接受维度为正相关(r=0.169,P <0.01),与社会关系、健康行为及获益感总分呈正相关(r=0.124~0.140,P <0.05),但与家庭关系维度及个人成长维度的相关性无统计学意义(P> 0.05)。积极应对和消极应对方式在自我效能感与疾病获益感之间发挥部分中介效应,效应占比分别为41.466%、2.971%。结论 食管癌照顾者的疾病获益感处于中等水平,需要进一步提升,可通过增强自我效能感和积累更多的应对资源来提升其疾病获益感水平。 展开更多
关键词 应对方式 自我效能感 疾病获益感 食管癌 中介效应
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ICU护士组织公平感在个人组织契合与工作投入间的中介效应
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作者 赵玲 蔡丽 +4 位作者 喻海涛 张朝贵 赵冬梅 凌成容 邱梦 《护理学杂志》 北大核心 2025年第4期62-65,71,共5页
目的了解ICU护士工作投入现状,分析组织公平感在个人组织契合及工作投入间的中介作用。方法采用便利抽样法,于2023年7月至2024年1月便利选取四川省6所三甲综合医院的ICU护士为研究对象,采用一般资料调查表、工作投入量表简版、个人组织... 目的了解ICU护士工作投入现状,分析组织公平感在个人组织契合及工作投入间的中介作用。方法采用便利抽样法,于2023年7月至2024年1月便利选取四川省6所三甲综合医院的ICU护士为研究对象,采用一般资料调查表、工作投入量表简版、个人组织契合量表及组织公平感量表进行问卷调查。结果ICU护士的工作投入总分为(32.00±11.48)分,个人组织契合总分为186.00(177.00,192.25)分,组织公平感量表总分为(71.83±13.15)分。相关性分析显示,工作投入与个人组织契合、组织公平感呈正相关(均P<0.05)。结构方程模型表明,组织公平感在个人组织契合与工作投入间具有部分中介作用,中介效应占总效应的37.16%。结论组织公平感在个人组织契合与工作投入间具有部分中介作用,提示护理管理人员应重视组织公平氛围感的营造,激发护士工作热情及积极性,帮助提升ICU护士的个人组织契合及工作投入水平。 展开更多
关键词 ICU护士 个人组织契合 工作投入 组织公平感 心理健康 职业倦怠 护理管理 中介作用
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基于IDANN的跨工况齿轮箱故障诊断
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作者 赵玲 邹杰 +1 位作者 秦佳继 王航 《振动与冲击》 北大核心 2025年第9期282-289,共8页
迁移学习的方法在解决齿轮箱无监督故障诊断问题上取得了极大的进展。然而,由于齿轮箱数据分布差异、噪声和干扰以及模型的局限性影响,大多方法在面对复杂的齿轮箱数据集迁移效果不佳,同时对于网络输入的可解释性研究仍然很少。提出了... 迁移学习的方法在解决齿轮箱无监督故障诊断问题上取得了极大的进展。然而,由于齿轮箱数据分布差异、噪声和干扰以及模型的局限性影响,大多方法在面对复杂的齿轮箱数据集迁移效果不佳,同时对于网络输入的可解释性研究仍然很少。提出了一种改进的域对抗网络(improve domain-adversarial neural network, IDANN)。首先,使用改进的时频网络作为特征提取器,在信号输入网络的时候提供可解释性和降噪功能;然后,在域对抗网络中添加目标域的类级对齐方法,使用两个分类器来检测靠近决策边界的目标样本,以增强迁移性能。在东南大学齿轮箱和跨座式单轨齿轮箱数据集上验证了IDANN的有效性和可靠性,并在凯斯西储大学轴承数据集上测试IDANN在噪声条件下的性能,试验证明IDANN具有优秀的诊断性能和鲁棒性。 展开更多
关键词 迁移学习 可解释网络 跨工况故障诊断
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礼拜逝去的佛陀:无佛像时代象征物研究
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作者 赵玲 《南京艺术学院学报(美术与设计)》 北大核心 2025年第1期147-152,共6页
公元前3世纪左右,佛教美术兴起于一个以象征物为中心的美术阶段,确立了以象征物为核心的佛传图。事实上,象征物的核心地位,是在释尊已逝的观念中形成的,从而得以纠正以往学界把象征物等同于佛像的看法。象征物作为释迦圣物的代表,在佛... 公元前3世纪左右,佛教美术兴起于一个以象征物为中心的美术阶段,确立了以象征物为核心的佛传图。事实上,象征物的核心地位,是在释尊已逝的观念中形成的,从而得以纠正以往学界把象征物等同于佛像的看法。象征物作为释迦圣物的代表,在佛传图中组合配置服务于特定情节,成为此后佛传叙事图式的典范和标准。 展开更多
关键词 无佛像 佛传图 象征物 古印度
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基于扎根理论的大学生创业能力影响因素研究
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作者 吕洪艳 刘芳 +1 位作者 曹茂俊 赵玲 《信息技术》 2025年第3期49-55,共7页
在“大众创业、万众创新”的时代背景下,大学生创业能力的培养显得尤为重要,而分析创业能力的影响因素及其构成是实现这一目的的重要途径。文中以大学生为研究视角,采用扎根理论对16个受访者的访谈资料进行开放式编码、主轴式编码、选... 在“大众创业、万众创新”的时代背景下,大学生创业能力的培养显得尤为重要,而分析创业能力的影响因素及其构成是实现这一目的的重要途径。文中以大学生为研究视角,采用扎根理论对16个受访者的访谈资料进行开放式编码、主轴式编码、选择式编码三级编码,形成3个主范畴、8个副范畴、40个范畴的创业能力影响因素的结构框架,以期提升大学生的创业能力,丰富创业教育评价理论。 展开更多
关键词 扎根理论 创业能力 大学生创业 编码 结构框架
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杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响 被引量:1
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作者 王善宇 简冲 +3 位作者 薛勇 赵玲 孙慧慧 曹荣 《渔业科学进展》 北大核心 2025年第1期222-230,共9页
为探究不同杀菌条件对蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)品质的影响,本文研究了110℃、46.4 min(A组),115℃、14.7 min(B组)和121℃、3.7 min(C组)3种杀菌条件对鱼肉感官品质、脂质组成及风味的影响。结果显示,杀菌后蓝点马鲛鱼的质... 为探究不同杀菌条件对蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)品质的影响,本文研究了110℃、46.4 min(A组),115℃、14.7 min(B组)和121℃、3.7 min(C组)3种杀菌条件对鱼肉感官品质、脂质组成及风味的影响。结果显示,杀菌后蓝点马鲛鱼的质地、滋味和气味的感官评分变化明显。样品中的总脂、甘油三酯和磷脂含量在杀菌后均显著降低(P<0.05),游离脂肪酸含量显著升高(P<0.05)。不同杀菌组间脂质组成存在差异,C组样品的脂质损失程度最高。脂质氧化程度受杀菌条件的影响显著(P<0.05),过氧化值(POV)含量均显著升高、硫代巴比妥酸反应值(TBARS)含量显著降低(P<0.05)。电子鼻分析结果表明,不同杀菌条件处理后鱼肉的气味特征明显不同。借助气相色谱-离子迁移谱从4组样品中鉴别出22种挥发性化合物,各组间的挥发性物质存在明显差异,其中,己醛、戊醛、异戊醛、3-戊酮、环己酮、3-羟基丁-2-酮和乙酸乙酯等是鱼肉中的主要风味物质,在B组样品中含量最高。综上,采用115℃、14.7 min(B组)杀菌的样品,其感官和风味品质明显优于其他组,且脂质氧化程度更低。研究结果可为蓝点马鲛鱼罐头产品加工提供参考。 展开更多
关键词 蓝点马鲛鱼 杀菌条件 感官品质 脂质 挥发性物质 风味
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具有转糖基活性几丁质酶和壳聚糖酶的研究进展
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作者 未莹莹 桂敏娟 +2 位作者 孙慧慧 赵玲 曹荣 《食品工业科技》 北大核心 2025年第13期404-412,共9页
高聚合度的几丁寡糖和壳寡糖因其优越的功能活性而备受关注,但传统的制备方法存在诸多限制,如过程难以控制、分离纯化难等。近年来的研究发现,部分几丁质酶和壳聚糖酶不仅具备水解活性,还具有转糖基(transglycosylation,TG)活性,TG反应... 高聚合度的几丁寡糖和壳寡糖因其优越的功能活性而备受关注,但传统的制备方法存在诸多限制,如过程难以控制、分离纯化难等。近年来的研究发现,部分几丁质酶和壳聚糖酶不仅具备水解活性,还具有转糖基(transglycosylation,TG)活性,TG反应生产高聚合度寡糖时表现出底物易获得、生产成本低等优势。本文综述了近年来具备TG活性的几丁质酶和壳聚糖酶的研究进展,分析了影响几丁质酶TG活性的关键氨基酸位点,并探讨了通过对这些位点进行分子改造后对TG活性的影响。旨在为深入研究具TG活性的几丁质酶和壳聚糖酶的作用机制及其应用开发提供参考,以进一步推动高聚合度寡糖的绿色制备技术和产业化发展。 展开更多
关键词 转糖基活性 几丁质酶 壳聚糖酶 高聚合度 分子改造
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基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征 被引量:8
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作者 赵玲 王琳 +3 位作者 曹荣 刘淇 王善宇 胡梦月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第11期186-191,共6页
本实验以不同处理的秋刀鱼(鲜秋刀鱼、腌制秋刀鱼和紫外+冷风干制秋刀鱼)为原料进行烤制,采用电子鼻和固相微萃取-气相色谱-质谱(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GCMS)分析其挥发性风味物质的... 本实验以不同处理的秋刀鱼(鲜秋刀鱼、腌制秋刀鱼和紫外+冷风干制秋刀鱼)为原料进行烤制,采用电子鼻和固相微萃取-气相色谱-质谱(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GCMS)分析其挥发性风味物质的变化规律,进一步采用电子舌测定其滋味特征,并结合感官评价综合描述烤秋刀鱼的风味特征。电子鼻分析结果表明烤制后3组鱼肉具有完全不同的气味轮廓。3组烤秋刀鱼中共检测到38种挥发性风味化合物,由11种醛类物质、4种醇类物质、5种酮类物质、13种烃类物质以及含氮化合物组成,共同形成了烤秋刀鱼以油脂香为主,带有青草香、鱼腥味的风味特征。3组烤秋刀鱼关键风味化合物的含量有显著差异,紫外+冷风干制秋刀鱼烤制后累积了更多的挥发性风味化合物,增添了清香、焦香味,使得其风味特征更加丰富。电子舌分析结果显示,咸味、鲜味和鲜味回味是烤秋刀鱼的重要味觉指标,紫外+冷风干制通过丰富烤秋刀鱼的咸味和鲜味回味从而提升其滋味。感官评价分析结果表明,经紫外+冷风干制的秋刀鱼在烤制后外观、气味、滋味和口感均得到了改善,其色泽金黄、肉质紧实,具有丰富的油脂香气、适宜的滋味和回味,感官可接受度显著提高。综上,3种不同处理的秋刀鱼中,经紫外+冷风干制的秋刀鱼烤后被赋予了更丰富的风味。 展开更多
关键词 烤秋刀鱼 挥发性风味 滋味 感官评价
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杨树桑黄的研究及应用进展
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作者 赵玲 倪秀珍 +3 位作者 王得成 王宸之 姚英政 崔婧 《四川农业科技》 2025年第1期147-151,共5页
桑黄是一种传统食药用真菌,因野生资源有限,促进了其人工栽培技术的发展。杨树桑黄是为数不多的人工栽培成功的桑黄菌种,主要含有多糖、多酚、类黄酮及萜类等生物活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化等多重功效,可应用在食品、药品、化妆品等领... 桑黄是一种传统食药用真菌,因野生资源有限,促进了其人工栽培技术的发展。杨树桑黄是为数不多的人工栽培成功的桑黄菌种,主要含有多糖、多酚、类黄酮及萜类等生物活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化等多重功效,可应用在食品、药品、化妆品等领域,具有显著的经济价值和社会效益。文章介绍了杨树桑黄的生物学特征及人工栽培现状,并对杨树桑黄的活性成分及药理作用进行综述,促进其在食品、药品等领域应用,推动桑黄产业高质量发展。 展开更多
关键词 杨树桑黄 食药用真菌 人工栽培 活性成分 药理作用
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在线学习个性化推荐中多维度学习者模型研究 被引量:1
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作者 刘芳 田枫 +3 位作者 李欣 刘宗堡 黄美晨 赵玲 《信息技术》 2024年第1期44-51,共8页
随着在线学习平台的广泛使用,在线学习资源快速增长,“信息迷航”问题亟待解决。针对在线学习个性化推荐中以单一特征为主,多维度学习者模型研究较少的问题,文中以CELTS-11学习者模型规范为基础,以教育学相关理论为指导,对学习者的学习... 随着在线学习平台的广泛使用,在线学习资源快速增长,“信息迷航”问题亟待解决。针对在线学习个性化推荐中以单一特征为主,多维度学习者模型研究较少的问题,文中以CELTS-11学习者模型规范为基础,以教育学相关理论为指导,对学习者的学习风格、知识状态、认知能力、兴趣偏好等多维度的个性化特征进行细化分类研究。利用教育数据挖掘等技术获得学习者特征项,进而构建出个性化的多维度学习者模型。该模型为后续在线学习个性化的推送服务提供有力的依据。 展开更多
关键词 个性化推荐 多维度学习者模型 学习风格 认知能力 知识状态
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三阶段PBL-CBL结合翻转课堂模式在内分泌科实习中的应用研究
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作者 曹立君 和洁 +4 位作者 赵玲 潘毅 范佳双 程晓亮 柯亭羽 《中国卫生产业》 2024年第16期5-8,共4页
目的分析三阶段的基于问题的教学模式(problem based learning,PBL)与基于案例的教学模式(case based learning,CBL)联合翻转课堂在内分泌科实习中的教学效果。方法选取2021年10月—2022年12月于昆明医科大学第二附属医院内分泌科实习... 目的分析三阶段的基于问题的教学模式(problem based learning,PBL)与基于案例的教学模式(case based learning,CBL)联合翻转课堂在内分泌科实习中的教学效果。方法选取2021年10月—2022年12月于昆明医科大学第二附属医院内分泌科实习的80名临床专业本科生为研究对象。根据教学方法不同分为两组,每组40名。观察组采用以三阶段PBL-CBL教学法与翻转课堂联合教学模式进行内分泌科实习教学,对照组采用传统实习教学模式。比较两组各环节成绩差异及对教学效果的满意度。结果观察组学生在学习主动性、回答问题、自学能力、理论考核成绩高于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05)。在实践考核中,观察组的问诊、病历书写、诊断思维、体格检查成绩均优于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05)。两组人文关怀成绩对比,差异无统计学意义(P>0.05)。观察组在课程设计、学习兴趣、能力提高、知识掌握程度的满意度高于对照组,差异具有统计学意义(P均<0.05)。结论在内分泌科临床实习过程中,三阶段PBL-CBL教学法与翻转课堂联合模式可以提高教学效果,提高学生参与的积极性。 展开更多
关键词 内分泌科 实习 翻转课堂 基于问题的教学模式 基于案例的教学模式
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电子烟等新型烟草制品征收消费税的思考
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作者 赵玲 《消费电子》 2025年第3期113-115,共3页
随着科技的快速发展,电子烟等新型烟草制品逐渐在全球范围内广泛使用。围绕是否应对这些新型烟草制品征收消费税,社会各界进行了广泛的讨论。本文从电子烟行业现状、技术特点、政策影响以及征收消费税可能产生的经济和社会效应等多角度... 随着科技的快速发展,电子烟等新型烟草制品逐渐在全球范围内广泛使用。围绕是否应对这些新型烟草制品征收消费税,社会各界进行了广泛的讨论。本文从电子烟行业现状、技术特点、政策影响以及征收消费税可能产生的经济和社会效应等多角度,深入分析电子烟征税对行业和社会的深远影响,并提出政策建议。 展开更多
关键词 电子烟 新型烟草制品 消费税 政策影响 市场效应
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农田土壤重金属污染现状与安全利用技术研究进展 被引量:13
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作者 余琼阳 李婉怡 +10 位作者 张宁 赵玲 王月梅 宋家音 马文亭 张光华 董荷玲 於维维 滕应 骆永明 沈仁芳 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期229-241,共13页
重金属污染农田直接影响粮食安全和农业可持续发展。安全利用技术主要通过降低土壤中重金属的生物有效性,以减少作物对重金属的吸收累积和消减重金属进入食物链的风险,其对解决我国重金属污染农田有效利用和保障粮食安全生产具有重要意... 重金属污染农田直接影响粮食安全和农业可持续发展。安全利用技术主要通过降低土壤中重金属的生物有效性,以减少作物对重金属的吸收累积和消减重金属进入食物链的风险,其对解决我国重金属污染农田有效利用和保障粮食安全生产具有重要意义。因此,本文首先分析了农田土壤重金属污染成因与现状,然后综述了不同安全利用技术,如农艺调控措施(包括低累积作物品种筛选、水肥管理及间作或轮作耕作方式)、原位钝化改良和叶面阻控技术的研究进展,最后提出了强化重金属污染农田土壤安全利用研究及应用的对策。 展开更多
关键词 重金属 污染现状 安全利用 农田土壤
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特大城市城中村“以拆代治”更新模式的社会后果及其治理对策研究
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作者 赵玲 《门窗》 2025年第8期226-228,共3页
城中村是特大城市中重要的居住空间,承载了大量中低收入群体。然而,随着城市面貌的提升和经济结构的转型,许多城市采取了“以拆代治”的更新模式,以期通过拆迁来改善居住环境、提升城市形象。本文探讨了特大城市城中村“以拆代治”更新... 城中村是特大城市中重要的居住空间,承载了大量中低收入群体。然而,随着城市面貌的提升和经济结构的转型,许多城市采取了“以拆代治”的更新模式,以期通过拆迁来改善居住环境、提升城市形象。本文探讨了特大城市城中村“以拆代治”更新模式的社会后果,并提出了相应的治理对策,旨在推动城中村更新与社会发展之间的和谐共生,确保中低收入群体的基本生活需求得到保障。 展开更多
关键词 特大城市城中村 “以拆代治”更新模式 社会后果 治理对策
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GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响 被引量:3
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作者 王琳 赵玲 +3 位作者 刘淇 齐祥明 曹荣 牟伟丽 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第3期268-277,共10页
为探究不同干制方式对秋刀鱼(Cololabis saira)风味的影响,本研究将腌制后的秋刀鱼分别进行自然干燥、冷风干燥和紫外+冷风干燥,通过气相色谱–质谱联用仪(GC-MS)和电子舌测定鲜鱼、腌制鱼、自然干制鱼、冷风干制鱼、紫外+冷风干制鱼的... 为探究不同干制方式对秋刀鱼(Cololabis saira)风味的影响,本研究将腌制后的秋刀鱼分别进行自然干燥、冷风干燥和紫外+冷风干燥,通过气相色谱–质谱联用仪(GC-MS)和电子舌测定鲜鱼、腌制鱼、自然干制鱼、冷风干制鱼、紫外+冷风干制鱼的风味变化。结果显示,GC-MS共检测到包括醛类、醇类、酮类、酸类、烃类以及含氮化合物等58种挥发性风味物质。以鲜秋刀鱼为参照,醇类、醛类、酮类物质的增加均不同程度丰富了3种干制秋刀鱼的油脂香气;其中,紫外+冷风干制鱼中顺-2-庚烯醛、辛醛、2-乙基呋喃等物质的含量明显增多,分别增加至64.96、569.48和189.27μg/kg,使秋刀鱼具有丰富的油脂香味。咸味、鲜味和鲜味回味是干制秋刀鱼重要的滋味指标,电子舌实验结果表明,干制后秋刀鱼的咸味和鲜味回味大幅增加,而鲜味略有降低。3种干制方式均不同程度增加了秋刀鱼的油脂香味,同时丰富了鲜味回味;其中,紫外+冷风干燥最大程度地丰富了干制秋刀鱼的风味。 展开更多
关键词 秋刀鱼 自然干燥 冷风干燥 紫外+冷风干燥 风味变化
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不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响 被引量:1
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作者 王天雪 刘淇 +3 位作者 赵玲 孙慧慧 高昕 曹荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期176-184,共9页
为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响。结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化... 为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响。结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化值均显著降低,硫代巴比妥酸值均显著升高(P<0.05)。在脂肪酸营养价值方面,动脉粥样硬化指数、血栓形成指数在干燥处理后不同程度降低,低胆固醇脂肪酸/高胆固醇脂肪酸指数显著升高(P<0.05)。电子鼻分析结果显示不同干燥方式样品的气味特征有明显差异。气相色谱-离子迁移谱从新鲜和干燥样品中鉴定出28种挥发性物质,其中2,5-二甲基吡嗪仅在微波干燥样品中被检测到,而戊醛、乙酸乙酯是冷风干燥样品中特有的气味活性物质。综上,真空冷冻干燥有效减缓了脂质氧化的速率,但样品气味相对平淡;热风、冷风、微波干燥均促进了脂质氧化,但提高了脂肪酸的营养价值,丰富了样品的气味特征。研究结果可为仿刺参性腺的加工利用提供理论基础。 展开更多
关键词 仿刺参性腺 干燥方式 脂质组成 营养价值 挥发性物质
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我国市售虾酱产品品质分析与评价 被引量:1
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作者 田龙 赵玲 +3 位作者 孙慧慧 胡梦月 赵玉巧 曹荣 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第1期224-233,共10页
为了解我国市售虾酱产品的品质现状,探究不同品种虾酱之间的品质差异,采集了32种市售虾酱,进行了感官评价和水分、盐分、蛋白质、氨基酸态氮等理化指标的检测,对品质相关数据进行了统计分析和主成分分析,并进一步采用电子鼻和气相–离... 为了解我国市售虾酱产品的品质现状,探究不同品种虾酱之间的品质差异,采集了32种市售虾酱,进行了感官评价和水分、盐分、蛋白质、氨基酸态氮等理化指标的检测,对品质相关数据进行了统计分析和主成分分析,并进一步采用电子鼻和气相–离子迁移谱(GC-IMS)对气味进行了分析。结果表明,市售虾酱色泽和质地差异相对较小,而气味差异较大。理化指标中,市售虾酱的氨基酸态氮含量变异系数为33.91%,离散程度最大。在主成分分析中,提取到3个主成分,累计方差贡献率达82.32%,表明能够涵盖虾酱品质的基本信息,水分、氨基酸态氮、气味是影响虾酱综合品质的关键指标。电子鼻聚类热图表明,在欧式距离4.03处可将32种虾酱聚为4类,原料是影响聚类的主要因素。对海银虾、蜢子虾和白虾3种原料的虾酱进行GC-IMS分析,共鉴定出63种挥发性成分,主要是醇类。研究结果可为虾酱产品品质评价与生产工艺改进提供参考。 展开更多
关键词 虾酱 理化指标 品质 主成分分析 电子鼻 GC-IMS
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虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用
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作者 李琳 徐扬 +3 位作者 孙永 赵玲 曹荣 张朝辉 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期143-151,共9页
中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)营养丰富、经济价值高,但在贮运流通过程中易发生黑变。为推动虾类防黑保鲜剂的规范使用,提升应用效果,选用GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》允许使用的焦亚硫酸钠、4-己基间苯二酚(4-hexylresor... 中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)营养丰富、经济价值高,但在贮运流通过程中易发生黑变。为推动虾类防黑保鲜剂的规范使用,提升应用效果,选用GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》允许使用的焦亚硫酸钠、4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)作为配方基础,对具有抑黑效果的天然成分进行筛选,并与焦亚硫酸钠和4-HR进行复配,以酚氧化酶(Phenoloxidase,PO)活性为指标,通过正交试验探究复合防黑保鲜剂的最优配比,并对实际使用效果进行评价。结果表明,复合防黑保鲜剂的最优配比为:抗坏血酸质量浓度3.0 g·L^(-1)、竹叶抗氧化物质量浓度5.0 g·L^(-1)、焦亚硫酸钠质量浓度15.0 g·L^(-1)、4-HR质量浓度50.0 mg·L^(-1)。与对照组相比,复合防黑保鲜剂显著抑制了中国对虾的黑变。经复合防黑保鲜剂处理的中国对虾,其冷藏过程中硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid reactants,TBARS)、挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和细菌总数均显著低于对照组。微生物多样性分析结果显示,中国对虾经复合防黑保鲜剂处理后,其腐败过程中的优势菌属——发光杆菌属(Photobacterium)受到明显抑制。综上,研制的复合保鲜剂符合GB 2760要求,防黑保鲜效果理想,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 中国对虾 黑变 酚氧化酶 保鲜 微生物多样性
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加味枳术散对断奶仔兔肠黏膜屏障和抗氧化能力的影响
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作者 靳茹文 王英杰 +8 位作者 蒋全兴 刘天强 邓阳 罗杰 赵玲 叶刚 施飞 李英伦 唐华侨 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期5825-5838,共14页
旨在探讨加味枳术散对断奶仔兔回肠肠黏膜屏障的影响,为仔兔腹泻疾病的防治提供新思路。试验选取90只35日龄,体重相近的新西兰白兔,按照雌雄各半的原则随机分为5组。其中空白组仔兔饲喂基础日粮,恩诺沙星组、低剂量组、中剂量组和高剂... 旨在探讨加味枳术散对断奶仔兔回肠肠黏膜屏障的影响,为仔兔腹泻疾病的防治提供新思路。试验选取90只35日龄,体重相近的新西兰白兔,按照雌雄各半的原则随机分为5组。其中空白组仔兔饲喂基础日粮,恩诺沙星组、低剂量组、中剂量组和高剂量组分别在基础日粮中添加0.2%的恩诺沙星粉剂以及0.1%、0.3%、0.5%的加味枳术散粉剂,预饲期7 d,正式试验14 d。试验结束后检测仔兔的肠道屏障完整情况及其抗氧化能力。结果显示,加味枳术散中、高剂量组可以显著降低肠道的病理组织评分(P<0.01)。与空白组相比,其他处理组均显著升高回肠ZO2(zonula occludens proteins 2)的mRNA表达量(P<0.001);高剂量组显著增加了Occludin、Claudin、ZO1(zonula occludens proteins-1)、ZO2以及JAM2 mRNA的水平(P<0.05);加味枳术散显著增加回肠MUC2蛋白的表达水平(P<0.05),且高剂量组显著降低MPO活性(P<0.01);加味枳术散高剂量组可显著增强回肠sIgA的分泌,降低促炎细胞因子IL-1β、IL-2、IL-6与TNF-α的水平,提高抗炎细胞因子IL-10与TGF-β的水平;加味枳术散可提高回肠SOD、GSH、CAT的活性和T-AOC。综上,加味枳术散能够有效改善断奶仔兔回肠形态结构、加强肠道细胞间的紧密连接,维持肠黏膜通透性,降低肠道的炎症反应,增强肠黏膜屏障功能并发挥抗氧化能力,可在替抗使用方面发挥积极作用。 展开更多
关键词 仔兔断奶腹泻 加味枳术散 肠黏膜屏障 炎症反应 抗氧化
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