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大豆油中掺伪棕榈油的检测方法研究
被引量：
19
1
作者
邹洁
赵维佳
+1 位作者
汪海峰
赵滨敬
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期73-76,共4页
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析。结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18∶2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18∶1+C18∶2+C18∶3)含量最稳定,平均值分别为86.0%...
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析。结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18∶2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18∶1+C18∶2+C18∶3)含量最稳定,平均值分别为86.0%和52.0%;C18∶1+C18∶2值较稳定,平均值分别为77.7%和51.7%。对10份掺伪模拟样品进行了测定,其定量分析结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%,利用这3项指标可对大豆油中掺伪棕榈油的含量进行多元定量计算。
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关键词
大豆油
棕榈油
脂肪酸
掺伪
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职称材料
题名
大豆油中掺伪棕榈油的检测方法研究
被引量：
19
1
作者
邹洁
赵维佳
汪海峰
赵滨敬
机构
江苏省产品质量监督检验研究院
南京财经大学食品科学与工程学院
国家粮食局标准质量中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期73-76,共4页
基金
国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2005QK021)
文摘
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析。结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18∶2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18∶1+C18∶2+C18∶3)含量最稳定,平均值分别为86.0%和52.0%;C18∶1+C18∶2值较稳定,平均值分别为77.7%和51.7%。对10份掺伪模拟样品进行了测定,其定量分析结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%,利用这3项指标可对大豆油中掺伪棕榈油的含量进行多元定量计算。
关键词
大豆油
棕榈油
脂肪酸
掺伪
Keywords
soybean oil
palm oil
fatty acid
adulteration
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
大豆油中掺伪棕榈油的检测方法研究
邹洁
赵维佳
汪海峰
赵滨敬
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009
19
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