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白木通籽油的精炼工艺优化及脂肪酸组成分析 被引量：3
1
作者 赵士强 朱雪梅 +1 位作者 熊华 白春清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第22期54-58,共5页
以压榨法得到的白木通籽毛油为原料，通过水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和气提脱臭实验，确定精炼工艺操作参数，制备得到精炼白木通籽油。其最佳精炼工艺为：水化脱胶时加水量为油质量的3％，在60℃条件下脱胶35min，搅拌速度要先快后... 以压榨法得到的白木通籽毛油为原料，通过水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和气提脱臭实验，确定精炼工艺操作参数，制备得到精炼白木通籽油。其最佳精炼工艺为：水化脱胶时加水量为油质量的3％，在60℃条件下脱胶35min，搅拌速度要先快后慢；脱酸时最佳碱液浓度为16°B6；脱色最佳条件是添加3．5％白土，在70℃条件下脱色40min。对白木通籽毛油及其精炼油进行感官评价，发现精炼油无苦涩味。对各精炼阶段的白木通籽油进行脂肪酸组成分析，发现精炼程度对脂肪酸组分影响不显著。白木通籽油富含油酸和亚油酸，其含量分别为44．07％～45．44％和1129．75％-30．86％。 展开更多
关键词 白木通籽油 精炼工艺 感官评价 脂肪酸组成
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α-生育酚在花生油、芝麻油和菜籽油中的抗氧化效能 被引量：27
2
作者 朱雪梅 吴俊锋 +3 位作者 胡蒋宁 赵士强 胡振瀛 熊华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期85-90,共6页
为揭示油脂自身氧化特点及其对α-生育酚抗氧化效能的影响,添加不同浓度的α-生育酚到菜籽油、花生油和芝麻油中并进行氧化,测定POV值、茴香胺值和总氧化值的变化。3种油脂的双键相对值的关系是芝麻油>菜籽油>花生油,所以推测芝... 为揭示油脂自身氧化特点及其对α-生育酚抗氧化效能的影响,添加不同浓度的α-生育酚到菜籽油、花生油和芝麻油中并进行氧化,测定POV值、茴香胺值和总氧化值的变化。3种油脂的双键相对值的关系是芝麻油>菜籽油>花生油,所以推测芝麻油最易氧化。而结果表明菜籽油最易氧化,其次是花生油,芝麻油最稳定,因此油脂氧化及α-生育酚的抗氧化不仅与脂肪酸组成的双键数有关,还可能与非甘油酯成分如维生素、多酚类化合物等不皂化物有关。不同油脂α-生育酚的抗氧化效能不同,如α-生育酚的最佳抗氧化浓度在菜籽油、花生油和芝麻油中分别为200、100和25 mg/kg,即越稳定的油脂需要添加的α-生育酚越低,反之亦然;然而若添加的α-生育酚高于其最佳抗氧化浓度则促进油脂氧化。 展开更多
关键词 Α-生育酚 油脂氧化 抗氧化效能
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羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体的制备及质量评价 被引量：2
3
作者 白春清 熊华 +4 位作者 罗国伟 赵士强 钟红兰 史卿 阮霞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期35-40,共6页
以羧甲基壳聚糖为水溶性包覆材料对乙醇注入法制备的薏苡仁油常规脂质体进行包覆,在单因素试验的基础上,以包覆率为指标,采用正交试验对薏苡仁油包覆脂质体的配方进行优化。确定最佳配方为:羧甲基壳聚糖(CMCT)与磷脂(PC)质量比5∶4,芯... 以羧甲基壳聚糖为水溶性包覆材料对乙醇注入法制备的薏苡仁油常规脂质体进行包覆,在单因素试验的基础上,以包覆率为指标,采用正交试验对薏苡仁油包覆脂质体的配方进行优化。确定最佳配方为:羧甲基壳聚糖(CMCT)与磷脂(PC)质量比5∶4,芯材添加量15%,磷酸盐缓冲液pH 6.5,乳化剂添加量0.04%(吐温80与聚乙二醇400质量比1∶4)。在此条件下制备的薏苡仁油包覆脂质体的包封率为86.78%,包覆率为99.18%,平均粒径为145.6 nm,Zeta电位为-30.4 mV,透射电镜观察可见明显的CMCT层包覆于常规脂质体表面,且包覆脂质体的稳定性明显高于常规脂质体。 展开更多
关键词 薏苡仁油 脂质体 羧甲基壳聚糖 包覆 制备
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食品安全监督管理与检验体系探索 被引量：1
4
作者 赵士强 《食品安全导刊》 2024年第16期13-15,共3页
随着经济的不断发展,居民生活质量得到了质的提升,在食品市场中,很多消费者已经开始转型消费高质量的绿色生态产品。但从当前市场环境来看,我国食品市场内仍然存在很多未解决的问题,其中最为严重的则是食品安全问题。现阶段,食品安全问... 随着经济的不断发展,居民生活质量得到了质的提升,在食品市场中,很多消费者已经开始转型消费高质量的绿色生态产品。但从当前市场环境来看,我国食品市场内仍然存在很多未解决的问题,其中最为严重的则是食品安全问题。现阶段,食品安全问题已经成为影响人们饮食健康以及社会和谐稳定的重要因素之一,尤其是近些年频繁出现的食品安全事件,更是引发了消费者的担忧。为此,完善食品安全监督管理体系,建立健全食品安全检验机制,已经成为确保我国食品安全的必由之路。 展开更多
关键词 食品安全 监督管理 检验体系
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用盲孔法测量Ф158.8mm钻铤内螺纹端残余应力 被引量：1
5
作者 赵恩远 刘文红 +2 位作者 王青林 赵士强 林凯 《大庆石油学院学报》 CAS 北大核心 2008年第5期67-70,共4页
采用盲孔法测量直径为158.8mm的2个不同生产厂家的钻铤内螺纹端的轴向和径向残余应力,得到残余应力沿钻铤内螺纹端轴向和径向的分布模式,并对不同方向上残余应力的分布进行分析.为提高钻铤的使用性能,降低钻铤失效的概率,建议测定成品... 采用盲孔法测量直径为158.8mm的2个不同生产厂家的钻铤内螺纹端的轴向和径向残余应力,得到残余应力沿钻铤内螺纹端轴向和径向的分布模式,并对不同方向上残余应力的分布进行分析.为提高钻铤的使用性能,降低钻铤失效的概率,建议测定成品钻铤的残余应力;油田在制定订货补充条件时,应该对残余应力提出相应的要求. 展开更多
关键词 盲孔法 残余应力 内螺纹 钻铤
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羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体包覆率测定方法的研究
6
作者 白春清 熊华 +5 位作者 罗国伟 史卿 钟红兰 阮霞 赵士强 赵强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期149-152,共4页
建立了羧甲基壳聚糖对脂质体包覆率的测定方法。采用离心法将未包覆脂质体与包覆脂质体分离后,乙醇-超声法对未包覆脂质体进行破壁处理,磷脂经氯仿提取后,用硫氰铁铵法测定未包覆脂质体中磷脂的含量,根据总磷脂用量,计算羧甲基壳聚糖对... 建立了羧甲基壳聚糖对脂质体包覆率的测定方法。采用离心法将未包覆脂质体与包覆脂质体分离后,乙醇-超声法对未包覆脂质体进行破壁处理,磷脂经氯仿提取后,用硫氰铁铵法测定未包覆脂质体中磷脂的含量,根据总磷脂用量,计算羧甲基壳聚糖对脂质体的包覆率。在10000r/min条件下离心15min能实现较好的分离效果;当乙醇用量0.8mL超声处理15min时能充分打开未包覆脂质体;470nm为磷脂测定波长,磷脂在0.01～0.1mg/mL的浓度范围内,线性关系良好,经回收率实验、精密度及重现性实验证实该方法可行。 展开更多
关键词 包覆率 脂质体 羧甲基壳聚糖 硫氰铁铵法
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高土石坝随机地震反应分析
7
作者 赵士强 邓学晶 周扬 《低温建筑技术》 2014年第7期41-44,共4页
采用地震动模型合成了一系列地震波,经非线性有限元计算得到土石坝在地震作用下的一系列动力反应离散值,结合统计学原理考察了土石坝地震反应的分布规律。结果表明:坝顶最大加速度基本符合对数正态分布,坝顶加速度放大倍数以及最小安全... 采用地震动模型合成了一系列地震波,经非线性有限元计算得到土石坝在地震作用下的一系列动力反应离散值,结合统计学原理考察了土石坝地震反应的分布规律。结果表明:坝顶最大加速度基本符合对数正态分布,坝顶加速度放大倍数以及最小安全系数基本符合正态分布;8级地震,震中距为50km比震中距为20km的加速度反应减弱了50%左右,同时震中距为20km与震中距为50km相比,土石坝坝坡最小安全系数减小了将近30%。 展开更多
关键词 高土石坝 地震动模型 动力有限元时程分析 概率分布
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米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征 被引量：2
8
作者 董瑞晨 王深旗 +3 位作者 熊华 黎文建 赵士强 张忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期137-139,143,共4页
米渣经过前处理去除糖类、脂质后得到米渣蛋白,再经酶解、脱色等处理后喷雾干燥得到米蛋白肽粉。以溶解性蛋白含量为指标,采用正交实验法对酶解工艺进行优化,得到最佳条件为:胰蛋白酶与复合蛋白酶配比为3:2、酶解固液比1:9、温度50℃、p... 米渣经过前处理去除糖类、脂质后得到米渣蛋白,再经酶解、脱色等处理后喷雾干燥得到米蛋白肽粉。以溶解性蛋白含量为指标,采用正交实验法对酶解工艺进行优化,得到最佳条件为:胰蛋白酶与复合蛋白酶配比为3:2、酶解固液比1:9、温度50℃、pH8.0、时间3.0h,蛋白肽产品溶解性蛋白、短肽含量分别从酶解前的4.35%、0.97%提高至23.49%、16.35%。采用红外光谱、粒径分布和扫描电镜对产品米渣蛋白肽分子进行了表征,表明此工艺制得的蛋白肽纯度较高。 展开更多
关键词 米渣蛋白肽 复合酶解 正交优化 粒径分布 扫描电镜
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反射率和吸收系数对激光材料作用的影响 被引量：1
9
作者 吴明阳 李凌 赵士强 《原子与分子物理学报》 CAS 北大核心 2018年第4期695-699,共5页
光学特性参数在模拟精度上起着关键性作用,决定了激光照射过程中薄膜上能量沉积的量.本文采用三种不同的描述激光和材料相互作用过程中金薄膜光学参数的模型对室温状态下金膜表面的反射率和吸收系数进行了模拟研究,并将结果和实验数据... 光学特性参数在模拟精度上起着关键性作用,决定了激光照射过程中薄膜上能量沉积的量.本文采用三种不同的描述激光和材料相互作用过程中金薄膜光学参数的模型对室温状态下金膜表面的反射率和吸收系数进行了模拟研究,并将结果和实验数据做了对比,结果发现在室温下扩展Drude模型的计算结果能和实验数据吻合良好.论文进而采用此模型模拟了激光照射金薄膜的传热过程,并分析讨论了将光学参数按定值处理和按变量处理时的不同. 展开更多
关键词 飞秒激光 非定常 光学参数 扩展Drude模型
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“四位一体”生态能源无公害生产技术
10
作者 苗在京 韩玉平 赵士强 《农业科技通讯》 北大核心 2001年第10期27-27,共1页
关键词 “四位一体”生态能源 无公害生产技术 沼气 大棚养殖 沼渣 沼液
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