-
题名婴儿配方奶粉中DHA和ARA的科学设计范围研究
- 1
-
-
作者
刘瑛
王湘竹
马鹏举
张轶轩
赵亮军
秦虹
-
机构
临夏州燎原乳业有限公司
-
出处
《中国乳业》
2025年第5期122-127,133,共7页
-
文摘
[目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》中的相关规定,确定DHA和ARA的目标值。最后,根据确定的目标值,结合检测偏差和货架期衰减率计算DHA和ARA的科学设计范围。[结果]与DHA和ARA的AI相比,国内大部分市售产品中DHA和ARA的标示值偏低。DHA和ARA的科学设计范围为5.3~7.5 mg/100 kJ和8.0~10.4 mg/100 kJ。[结论]理论值控制在设计值范围内,可满足0~6月龄婴儿对DHA和ARA的需要。
-
关键词
婴儿配方奶粉
配方设计
花生四烯酸(ARA)
二十二碳六烯酸(DHA)
标示值
-
Keywords
infant formula
formulation design
docosahexaenoic acid(DHA)
arachidonic acid(ARA)
label value
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名婴儿配方奶粉中蛋白质科学设计范围的研究
被引量：1
- 2
-
-
作者
刘瑛
赵亮军
刘璟
姚天臻
张轶轩
-
机构
临夏州燎原乳业有限公司
会宁县柴家门镇卫生院
-
出处
《中国乳业》
2023年第1期81-86,共6页
-
文摘
[目的]为确定我国婴儿配方奶粉(简称“婴配粉”)蛋白质的科学设计范围。[方法]首先,通过母乳数据,0~6月龄宝宝蛋白质的适宜摄入量(AI),以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》,确定蛋白质的目标值;其次,通过不同实验室对同批次产品中蛋白质检测,确定蛋白质用于婴配粉设计的检测偏差;最后,根据已确定的蛋白质目标值,结合货架期衰减率和检测偏差计算出蛋白质的科学设计范围。[结论]蛋白质的目标值为0.49 g/100 kJ,蛋白质的科学设计范围为0.44~0.58 g/100 kJ。
-
关键词
婴儿配方奶粉
蛋白质
配方设计
检测偏差
-
Keywords
infant formula
protein
formula design
detection deviation
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
