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营养米制品加工新技术研究进展及产业现状
被引量：
1
1
作者
丁俭
李玉鹏
+6 位作者
钱明继
金征宇
林亲录
崔波
赖夏荣
韦锦福
方勇
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第12期225-231,共7页
随着全民健康意识的提升,消费者对健康食品需求不断增长,营养米制品也受到越来越多的关注,开发新型营养米制品对丰富米制主食品类、改善糖代谢、降低慢性疾病发生和引领健康饮食具有重要意义。文章总结了提升营养米制品营养功能的物理...
随着全民健康意识的提升,消费者对健康食品需求不断增长,营养米制品也受到越来越多的关注,开发新型营养米制品对丰富米制主食品类、改善糖代谢、降低慢性疾病发生和引领健康饮食具有重要意义。文章总结了提升营养米制品营养功能的物理、生物等新型加工技术的研究进展,综述了营养米制品产业发展现状,根据市场需求展望了营养米制品产业未来发展方向。
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关键词
营养米制品
加工新技术
研究进展
产业现状
营养功能
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题名
营养米制品加工新技术研究进展及产业现状
被引量：
1
1
作者
丁俭
李玉鹏
钱明继
金征宇
林亲录
崔波
赖夏荣
韦锦福
方勇
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
江南大学食品学院
中南林业科技大学食品科学与工程学院
齐鲁工业大学食品科学与工程学院
南京乐鹰科技股份有限公司
柳州市乐哈哈食品科技有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第12期225-231,共7页
基金
江苏省农业科技自主创新项目(编号:CX(23)3053)
江苏省重点研发计划项目(编号:BE2023357)
+1 种基金
江苏现代农业产业技术体系建设项目(编号:JATS[2023]476)
江苏省研究生创新项目(编号:KYCX24_1938)。
文摘
随着全民健康意识的提升,消费者对健康食品需求不断增长,营养米制品也受到越来越多的关注,开发新型营养米制品对丰富米制主食品类、改善糖代谢、降低慢性疾病发生和引领健康饮食具有重要意义。文章总结了提升营养米制品营养功能的物理、生物等新型加工技术的研究进展,综述了营养米制品产业发展现状,根据市场需求展望了营养米制品产业未来发展方向。
关键词
营养米制品
加工新技术
研究进展
产业现状
营养功能
Keywords
nutritious rice products
novel technologies
research progress
industry status
nutritional function
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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被引量
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1
营养米制品加工新技术研究进展及产业现状
丁俭
李玉鹏
钱明继
金征宇
林亲录
崔波
赖夏荣
韦锦福
方勇
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024
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