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题名植物活性成分抗骨质疏松症的研究进展
被引量：6
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作者
贾铭杰
骆嘉原
蒋士龙
包怡红
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机构
东北林业大学
黑龙江飞鹤乳业有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第16期400-412,共13页
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基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX07B01-3)。
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文摘
骨质疏松症是一种以骨量减少、骨质量下降和骨微结构退化为特征的全身性骨病,其成因是破骨细胞活性大于成骨细胞,导致骨吸收大于骨形成。目前治疗骨质疏松的方法主要是通过补钙或药物治疗,但会伴有吸收差、效果不明显、副作用大等缺点。而植物天然活性成分具有来源广泛、结构丰富、不良反应少等特点,可以作为预防和治疗骨质疏松的新方法。本文综述了骨质疏松症和植物活性成分的抗骨质疏松作用,通过分析相关信号通路、转录因子、蛋白表达等方面的研究,阐述了植物活性成分的抗骨质疏松机制以及相关临床研究。在此基础上,介绍了药食同源植物的抗骨质疏松产品,旨在为开发新的药物和功能食品提供理论支持。
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关键词
骨质疏松
植物天然成分
作用机制
药食同源
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Keywords
osteoporosis
plant natural ingredients
mechanism of action
homology of medicine and food
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名降血糖代餐饼干的研制
被引量：6
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作者
羿月同
张佳星
贾铭杰
王萍
赵玉红
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机构
东北林业大学林学院
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出处
《粮食与食品工业》
2020年第4期39-45,共7页
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基金
教育部东北林业大学校级大学生创新训练计划项目(201810225492)。
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文摘
以黑木耳多糖和银耳多糖为主要原料制作代餐饼干,以α-葡萄糖苷酶抑制率和α-淀粉酶抑制率为指标,对其体外降血糖活性进行评价。结果表明:代餐饼干适宜配方为大豆蛋白粉与乳清蛋白粉共60 g(大豆蛋白粉∶乳清蛋白粉=1∶1),黑木耳多糖浓缩液(16 mg/mL)与银耳多糖浓缩液(16 mg/mL)共48 g(黑木耳多糖浓缩液∶银耳多糖浓缩液=1∶1),魔芋粉9 g,糊精6 g,橄榄油24 g,安赛蜜0.0312 g,维生素矿物质片1.5 g。在此配方下,代餐饼干具有较好的体外降血糖活性及感官评价结果。
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关键词
黑木耳多糖
降血糖
代餐饼干
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Keywords
auricularia auricula polysaccharide
hypoglycemia
meal biscuits
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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