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几何布置对CaCl_(2)溶液中草莓流态化速冻过程的影响
被引量：
1
1
作者
宁静红
贾永勤
+2 位作者
宋志朋
马志成
张子扬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期202-208,共7页
冷冻液流态化速冻(hydrofluidization quick-freezing,HF)是一种新颖且前景广阔的食品速冻技术,由于传热系数极高因而加工时间短,大大提升了产品质量。借鉴常规流态化速冻原理,设计了一种HF室。利用Fluent对单个草莓在HF室内与质量分数...
冷冻液流态化速冻(hydrofluidization quick-freezing,HF)是一种新颖且前景广阔的食品速冻技术,由于传热系数极高因而加工时间短,大大提升了产品质量。借鉴常规流态化速冻原理,设计了一种HF室。利用Fluent对单个草莓在HF室内与质量分数为30%的低温CaCl_(2)溶液的传热传质进行分析,建立了合适的数值模型来描述速冻过程中CaCl_(2)溶液与草莓的传热与溶质扩散,并通过实验验证数值计算模型的准确性。研究了草莓距孔板高度H与孔板孔口直径d的比值对HF室内的流动过程、草莓冻结速率、溶质吸收等参数的影响。结果表明,H/d越大,草莓降温速率越低;当H/d小于8.88和大于26.66时,几何参数的改变对传热效果没有显著影响;草莓中溶质的吸收主要取决于降温速率,与H/d的关联不大。因此,合理设计HF室的几何布置能够最大限度地提升速冻效果,以获得更高品质的速冻产品。
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关键词
冷冻液流态化速冻
草莓
CaCl_(2)溶液
传热传质
高径比
几何布置
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职称材料
利用液化天然气余冷与氨供冷的低温制冷系统性能对比
被引量：
1
2
作者
宁静红
王润霞
+1 位作者
刘华阳
贾永勤
《食品与机械》
北大核心
2022年第1期93-99,共7页
目的:对比研究利用液化天然气(LNG)余冷和氨供冷的低温制冷系统性能。方法:利用MATLAB建立两个系统的热力学和经济学模型,在基本参数下,选择适合LNG低温制冷系统的工质质量分数,同时分别改变冷间温度和制冷量,对两系统的热经济性进行对...
目的:对比研究利用液化天然气(LNG)余冷和氨供冷的低温制冷系统性能。方法:利用MATLAB建立两个系统的热力学和经济学模型,在基本参数下,选择适合LNG低温制冷系统的工质质量分数,同时分别改变冷间温度和制冷量,对两系统的热经济性进行对比分析。结果:随着乙二醇质量分数增加,LNG质量流量、系统功耗、蓄冷量增加,制冷系统性能系数(COP)减小,而乙二醇质量流量不变;随着冷间温度的升高,系统COP增大,而工质质量流量、功耗随之降低。同样,随着制冷量的增大,质量流量、功耗均升高,而氨低温制冷系统COP不变,LNG低温制冷系统COP增加,在5~20 kW时LNG低温制冷系统COP低于氨低温制冷系统,而20~30 kW时相反。经济性能对比表明:LNG低温制冷系统的投资费用远低于氨低温制冷系统。结论:在相同工况下,利用LNG余冷的低温制冷系统的热力学性能和经济学性能优于传统的氨低温制冷系统。
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关键词
制冷系统
液化天然气
氨
热力性能
经济性能
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职称材料
基于R290工质的直接接触冷凝器内流动与传热数值研究
3
作者
宁静红
杨挺然
+2 位作者
刘华阳
贾永勤
刘兴华
《绿色科技》
2023年第2期230-236,共7页
为探究直接接触冷凝器内传热传质特性,针对R290直接接触冷凝制冷系统中R290过热蒸气与R290过冷液直接接触冷凝过程,提出了3种不同尺寸的筒型正交混合式冷凝器,采用Fluent软件对其进行了气液两相热质传递的数值模拟。结果发现:在相同冷...
为探究直接接触冷凝器内传热传质特性,针对R290直接接触冷凝制冷系统中R290过热蒸气与R290过冷液直接接触冷凝过程,提出了3种不同尺寸的筒型正交混合式冷凝器,采用Fluent软件对其进行了气液两相热质传递的数值模拟。结果发现:在相同冷凝工况下,体积较小的A型冷凝器内部流型为环状流,体积较大的B、C型冷凝器内部流型为泡状流;A型冷凝器内几乎不发生传热传质;在产生泡状流的冷凝器中,冷凝器体积越大,传热传质效果越好;冷凝器体积传热系数随体积增大而减小;在相同冷凝热负荷的情况下,直接接触冷凝器所需换热面积仅为间壁式冷凝器的8%~14%。研究结果可为直接接触冷凝器设计优化提供可行方案。
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关键词
直接接触
冷凝器
气液两相流
传热传质
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职称材料
题名
几何布置对CaCl_(2)溶液中草莓流态化速冻过程的影响
被引量：
1
1
作者
宁静红
贾永勤
宋志朋
马志成
张子扬
机构
天津商业大学
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期202-208,共7页
基金
天津市大学生创新训练计划项目(202110069071)。
文摘
冷冻液流态化速冻(hydrofluidization quick-freezing,HF)是一种新颖且前景广阔的食品速冻技术,由于传热系数极高因而加工时间短,大大提升了产品质量。借鉴常规流态化速冻原理,设计了一种HF室。利用Fluent对单个草莓在HF室内与质量分数为30%的低温CaCl_(2)溶液的传热传质进行分析,建立了合适的数值模型来描述速冻过程中CaCl_(2)溶液与草莓的传热与溶质扩散,并通过实验验证数值计算模型的准确性。研究了草莓距孔板高度H与孔板孔口直径d的比值对HF室内的流动过程、草莓冻结速率、溶质吸收等参数的影响。结果表明,H/d越大,草莓降温速率越低;当H/d小于8.88和大于26.66时,几何参数的改变对传热效果没有显著影响;草莓中溶质的吸收主要取决于降温速率,与H/d的关联不大。因此,合理设计HF室的几何布置能够最大限度地提升速冻效果,以获得更高品质的速冻产品。
关键词
冷冻液流态化速冻
草莓
CaCl_(2)溶液
传热传质
高径比
几何布置
Keywords
hydrofluidization quick-freezing
strawberry
CaCl_(2) solution
heat and mass transfer
height-diameter ratio
geometric arrangement
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
利用液化天然气余冷与氨供冷的低温制冷系统性能对比
被引量：
1
2
作者
宁静红
王润霞
刘华阳
贾永勤
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第1期93-99,共7页
基金
天津市自然科学基金(编号:18JCYBJC22200)。
文摘
目的:对比研究利用液化天然气(LNG)余冷和氨供冷的低温制冷系统性能。方法:利用MATLAB建立两个系统的热力学和经济学模型,在基本参数下,选择适合LNG低温制冷系统的工质质量分数,同时分别改变冷间温度和制冷量,对两系统的热经济性进行对比分析。结果:随着乙二醇质量分数增加,LNG质量流量、系统功耗、蓄冷量增加,制冷系统性能系数(COP)减小,而乙二醇质量流量不变;随着冷间温度的升高,系统COP增大,而工质质量流量、功耗随之降低。同样,随着制冷量的增大,质量流量、功耗均升高,而氨低温制冷系统COP不变,LNG低温制冷系统COP增加,在5~20 kW时LNG低温制冷系统COP低于氨低温制冷系统,而20~30 kW时相反。经济性能对比表明:LNG低温制冷系统的投资费用远低于氨低温制冷系统。结论:在相同工况下,利用LNG余冷的低温制冷系统的热力学性能和经济学性能优于传统的氨低温制冷系统。
关键词
制冷系统
液化天然气
氨
热力性能
经济性能
Keywords
refrigeration system
LNG
ammonia
thermal performance
economic performanc
分类号
TB657 [一般工业技术—制冷工程]
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职称材料
题名
基于R290工质的直接接触冷凝器内流动与传热数值研究
3
作者
宁静红
杨挺然
刘华阳
贾永勤
刘兴华
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
天津天商酷凌科技有限公司
出处
《绿色科技》
2023年第2期230-236,共7页
基金
天津市自然科学基金项目(编号:18JCYBJC22200)。
文摘
为探究直接接触冷凝器内传热传质特性,针对R290直接接触冷凝制冷系统中R290过热蒸气与R290过冷液直接接触冷凝过程,提出了3种不同尺寸的筒型正交混合式冷凝器,采用Fluent软件对其进行了气液两相热质传递的数值模拟。结果发现:在相同冷凝工况下,体积较小的A型冷凝器内部流型为环状流,体积较大的B、C型冷凝器内部流型为泡状流;A型冷凝器内几乎不发生传热传质;在产生泡状流的冷凝器中,冷凝器体积越大,传热传质效果越好;冷凝器体积传热系数随体积增大而减小;在相同冷凝热负荷的情况下,直接接触冷凝器所需换热面积仅为间壁式冷凝器的8%~14%。研究结果可为直接接触冷凝器设计优化提供可行方案。
关键词
直接接触
冷凝器
气液两相流
传热传质
Keywords
direct contact condensation
condenser
gas-liquid two-phase flow
heat and mass transfer
分类号
TK115 [动力工程及工程热物理—热能工程]
TK54 [动力工程及工程热物理—热能工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
几何布置对CaCl_(2)溶液中草莓流态化速冻过程的影响
宁静红
贾永勤
宋志朋
马志成
张子扬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
利用液化天然气余冷与氨供冷的低温制冷系统性能对比
宁静红
王润霞
刘华阳
贾永勤
《食品与机械》
北大核心
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
基于R290工质的直接接触冷凝器内流动与传热数值研究
宁静红
杨挺然
刘华阳
贾永勤
刘兴华
《绿色科技》
2023
0
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职称材料
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