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循环水净化养殖过程中大口黑鲈生长及肌肉品质变化
被引量：
4
1
作者
周秀珍
张毅
+5 位作者
周钦
丁雪燕
李明
贾加
黄菊
王扬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期75-83,共9页
为了探究循环水净化养殖对大口黑鲈形体指标、质构特性、营养成分及土腥味物质的影响,采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标;采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸...
为了探究循环水净化养殖对大口黑鲈形体指标、质构特性、营养成分及土腥味物质的影响,采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标;采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸等成分;采用气相色谱-质谱联用仪结合电子舌对鱼肉的土腥味物质和滋味进行分析。结果显示:鱼体肝体比随着净养时间的延长显著降低;相较于净养前,净养后20d内鱼肉硬度、内聚性、咀嚼性、弹性、胶黏性和黏附性均提高;净养过程中,鱼肉中的粗脂肪含量先上升后下降,水分含量则与之相反,并且净养后15d内鱼肉中粗蛋白、灰分、呈味氨基酸、必需氨基酸、单不饱和脂肪酸含量均提高,其中在5d和15d时脂肪酸中的二十碳五烯酸甲酯和二十二碳六烯酸甲酯之和、ω-3族脂肪酸含量显著升高;鱼肉中水溶性蛋白和非蛋白氮含量均显著升高;随着净养时间延长,肌肉滋味差异增大,土腥味物质含量降低,且从15d开始低于感官阈值。综合考虑净养后大口黑鲈形体指标、肌肉质构、营养成分和土腥味物质各项指标后,建议净养时间为15d。
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关键词
大口黑鲈
循环水净化养殖
生长
品质
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职称材料
基于条件对抗网络的字体生成方法研究
被引量：
1
2
作者
贾加
《通讯世界》
2017年第24期18-19,共2页
近期,对抗生成网络被提出可用来训练生成网络。本文提出了一种条件式的对抗生成网络。这种新的生成网络通过非常简单的给予输入一个标定,这种标定将会限制生成网络和判断网络的性能。我们实验证明了这种网络能够生成MINIST数字并且拥有...
近期,对抗生成网络被提出可用来训练生成网络。本文提出了一种条件式的对抗生成网络。这种新的生成网络通过非常简单的给予输入一个标定,这种标定将会限制生成网络和判断网络的性能。我们实验证明了这种网络能够生成MINIST数字并且拥有非常好的性能。
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关键词
条件对抗
网络
研究
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职称材料
基于深度学习网络的人脸检测技术研究
3
作者
贾加
《中国新通信》
2017年第24期54-55,共2页
目前,自动的人脸检测技术运用非常广泛,可以帮助迅速定位图像位于人脸哪个区域并进行识别;本文提出了一种基于深度学习网络的人脸检测识别方法。这种方法是一种通过密度连接的深度学习网络,这个网络能够很好的连接网络内部和网络之间的...
目前,自动的人脸检测技术运用非常广泛,可以帮助迅速定位图像位于人脸哪个区域并进行识别;本文提出了一种基于深度学习网络的人脸检测识别方法。这种方法是一种通过密度连接的深度学习网络,这个网络能够很好的连接网络内部和网络之间的信息,在信息传播时候能够很好的保存数据信息。实验结果表明,我们提出的人脸检测算法能够得到非常好的结果。
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关键词
人脸检测技术
网络结构
图像检测
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职称材料
题名
循环水净化养殖过程中大口黑鲈生长及肌肉品质变化
被引量：
4
1
作者
周秀珍
张毅
周钦
丁雪燕
李明
贾加
黄菊
王扬
机构
浙江省水产技术推广总站
浙江海洋大学食品与药学学院
金华市农业技术推广站
金华市加宝丽生态渔业有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期75-83,共9页
基金
浙江省农业重大技术协同推广计划项目(2022XTTGSC01)
国家特色淡水鱼产业技术体系项目(CARS-46)。
文摘
为了探究循环水净化养殖对大口黑鲈形体指标、质构特性、营养成分及土腥味物质的影响,采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标;采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸等成分;采用气相色谱-质谱联用仪结合电子舌对鱼肉的土腥味物质和滋味进行分析。结果显示:鱼体肝体比随着净养时间的延长显著降低;相较于净养前,净养后20d内鱼肉硬度、内聚性、咀嚼性、弹性、胶黏性和黏附性均提高;净养过程中,鱼肉中的粗脂肪含量先上升后下降,水分含量则与之相反,并且净养后15d内鱼肉中粗蛋白、灰分、呈味氨基酸、必需氨基酸、单不饱和脂肪酸含量均提高,其中在5d和15d时脂肪酸中的二十碳五烯酸甲酯和二十二碳六烯酸甲酯之和、ω-3族脂肪酸含量显著升高;鱼肉中水溶性蛋白和非蛋白氮含量均显著升高;随着净养时间延长,肌肉滋味差异增大,土腥味物质含量降低,且从15d开始低于感官阈值。综合考虑净养后大口黑鲈形体指标、肌肉质构、营养成分和土腥味物质各项指标后,建议净养时间为15d。
关键词
大口黑鲈
循环水净化养殖
生长
品质
Keywords
Micropterus salmoides
recirculating aquaculture
growth
quality
分类号
S965 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
基于条件对抗网络的字体生成方法研究
被引量：
1
2
作者
贾加
机构
中国交通通信信息中心
出处
《通讯世界》
2017年第24期18-19,共2页
文摘
近期,对抗生成网络被提出可用来训练生成网络。本文提出了一种条件式的对抗生成网络。这种新的生成网络通过非常简单的给予输入一个标定,这种标定将会限制生成网络和判断网络的性能。我们实验证明了这种网络能够生成MINIST数字并且拥有非常好的性能。
关键词
条件对抗
网络
研究
分类号
TP181 [自动化与计算机技术—控制理论与控制工程]
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职称材料
题名
基于深度学习网络的人脸检测技术研究
3
作者
贾加
机构
中国交通通信信息中心
出处
《中国新通信》
2017年第24期54-55,共2页
文摘
目前,自动的人脸检测技术运用非常广泛,可以帮助迅速定位图像位于人脸哪个区域并进行识别;本文提出了一种基于深度学习网络的人脸检测识别方法。这种方法是一种通过密度连接的深度学习网络,这个网络能够很好的连接网络内部和网络之间的信息,在信息传播时候能够很好的保存数据信息。实验结果表明,我们提出的人脸检测算法能够得到非常好的结果。
关键词
人脸检测技术
网络结构
图像检测
分类号
TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
循环水净化养殖过程中大口黑鲈生长及肌肉品质变化
周秀珍
张毅
周钦
丁雪燕
李明
贾加
黄菊
王扬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于条件对抗网络的字体生成方法研究
贾加
《通讯世界》
2017
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
基于深度学习网络的人脸检测技术研究
贾加
《中国新通信》
2017
0
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职称材料
已选择
0
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引证文献
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