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贺禧【设计作品】: 1; 作者贺禧《艺术百家》 CSSCI 北大核心 2018年第6期266-266,共1页; 关键词伊春市纪念园; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响: 2; 作者卢钏燚周静 +4 位作者赵涛魏春菊贺禧王颖雷激《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期312-321,共10页; 针对桑葚易腐烂、加工过程中活性成分稳定性差的问题,该研究以桑葚为原料制备桑葚微胶囊,最大限度保存和利用桑葚全果中的营养成分,并用其制备桑葚微胶囊酸奶(mulberry microencapsulated yogurt,MY),同时以桑葚冻干粉酸奶(mulberry fre... 展开更多; 关键词桑葚微胶囊酸奶稳定性风味气相色谱-离子迁移谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

综合性大学文化创意产业平台构建模式研究被引量：1: 3; 作者贺禧《美术大观》 2014年第5期148-149,共2页; 本文通过对国内外文化创意产业发展的分析,以及对我国各类高校对文化创意产业平台构建模式的研究,提出以艺术设计为依托的多专业、多学科相结合的文化创意产业平台构建模式,从而形成"产、学、研"一体化的综合性大学设计人才... 展开更多; 关键词综合性大学艺术设计教学新体系文化创意产业平台; 在线阅读下载PDF 职称材料

物理法改性对不同品种柑橘皮渣纤维结构及理化功能特性的影响被引量：1: 4; 作者周静魏春菊 +4 位作者赵涛卢钏燚王颖贺禧雷激《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第22期176-185,共10页; 针对柑橘皮渣综合利用率低的现状,该实验以3种柑橘皮渣(柠檬、沃柑、脐橙)为原料,采用高速剪切、超声波、高温高压3种方式对其进行物理改性,探究不同改性方式对不同柑橘皮渣纤维结构和理化功能性质的影响。结果表明,3种改性均使柑橘皮... 展开更多; 关键词柑橘皮渣物理改性膳食纤维理化功能特性结构特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物乳杆菌发酵杂粮面团的添加对杂粮馒头品质的影响: 5; 作者魏春菊卢钏燚 +4 位作者赵涛周静雷激王颖贺禧《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期69-78,共10页; 为充分利用杂粮的营养价值,改善杂粮馒头风味和口感,以荞麦、青稞、鹰嘴豆、绿豆和小麦粉为主要原料,利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)制备发酵杂粮面团,探究发酵杂粮面团不同添加质量分数(0%、10%、20%、30%、40%)对杂粮面团... 展开更多; 关键词杂粮馒头发酵面团面团特性挥发性风味物质感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

定向结构麦秸板在家具与室内装饰中的应用被引量：3: 6; 作者赵桂玲邓宗极 +2 位作者毛磊黄静贺禧《林产工业》北大核心 2018年第6期44-46,51,共4页; 介绍了目前定向结构麦秸板的基本特性,分析了其在家具与饰材市场中的"短板",探讨了如何通过需求空间分析、发展层次定位等突出定向结构麦秸板的优势,按照市场需要确定OSSB家具与饰材的发展策略,通过工艺开发的重点及其价值取... 展开更多; 关键词定向结构麦秸板家具与装饰材料市场开发策略; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名贺禧【设计作品】: 1; 作者贺禧; 机构东北农业大学艺术学院; 出处《艺术百家》 CSSCI 北大核心 2018年第6期266-266,共1页; 关键词伊春市纪念园; 分类号 J [艺术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响: 2; 作者卢钏燚周静赵涛魏春菊贺禧王颖雷激; 机构西华大学食品与生物工程学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室食品微生物四川省重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期312-321,共10页; 基金四川省科技厅重大项目(2020YFN0149) 四川省科技厅成果转化项目(2023NZZJ0005)。; 文摘针对桑葚易腐烂、加工过程中活性成分稳定性差的问题,该研究以桑葚为原料制备桑葚微胶囊,最大限度保存和利用桑葚全果中的营养成分,并用其制备桑葚微胶囊酸奶(mulberry microencapsulated yogurt,MY),同时以桑葚冻干粉酸奶(mulberry freeze-dried powdered yogurt,FY)、普通酸奶(normal yogurt,NY)为对照,考察桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响。结果表明,桑葚微胶囊添加量为1.5 g/100 mL时酸奶感官品质最佳;3种酸奶贮藏期间(21 d),MY的质构特性、pH值和感官更趋稳定,乳酸菌总数和桑葚活性成分含量均最高且被更好地保留,贮藏21 d时乳酸菌总数为3.65×10^(8)CFU/mL,较FY、NY分别提高15.75%、9.18%(P<0.05),其总酚、黄酮、花青素保留率分别为83.32%、83.87%、73.82%,较FY提高了25.41%、34.51%、55.77%(P<0.05),微胶囊对花青素的保护效果尤为明显。气相离子迁移色谱提示MY中乙酸丁酯、乙酸乙酯等特征性风味物质含量更高,而2-戊酮、正丁醛等具有刺激性气味的物质含量降低,MY具有纯正浓郁的桑葚果香和酸奶香,桑葚微胶囊的添加对增进酸奶风味具有积极作用。综上,桑葚微胶囊使桑葚原料得到充分利用,提升了酸奶的贮藏品质、活性成分稳定性和风味,并显著增强了酸奶的营养价值,该研究不仅解决了桑葚易腐性和活性成分稳定性差的问题,也为桑葚的开发利用以及丰富酸奶类型提供了思路。; 关键词桑葚微胶囊酸奶稳定性风味气相色谱-离子迁移谱; Keywords mulberry microcapsules yogurt stability flavor gas chromatography-ion mobility spectroscopy; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名综合性大学文化创意产业平台构建模式研究被引量：1: 3; 作者贺禧; 机构东北农业大学艺术学院东北农业大学艺术学院教研室; 出处《美术大观》 2014年第5期148-149,共2页; 基金黑龙江省高等教育教学改革项目"文化创意产业视阈下艺术设计专业人才培养体系建设研究"(编号:JG2201201034); 文摘本文通过对国内外文化创意产业发展的分析,以及对我国各类高校对文化创意产业平台构建模式的研究,提出以艺术设计为依托的多专业、多学科相结合的文化创意产业平台构建模式,从而形成"产、学、研"一体化的综合性大学设计人才培养方式。; 关键词综合性大学艺术设计教学新体系文化创意产业平台; 分类号 J12 [艺术—艺术理论]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名物理法改性对不同品种柑橘皮渣纤维结构及理化功能特性的影响被引量：1: 4; 作者周静魏春菊赵涛卢钏燚王颖贺禧雷激; 机构西华大学食品与生物工程学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室食品微生物四川省重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第22期176-185,共10页; 基金四川省科技厅重大项目(2020YFN0149) 四川省科技厅成果转化项目(2023NZZJ0005)。; 文摘针对柑橘皮渣综合利用率低的现状,该实验以3种柑橘皮渣(柠檬、沃柑、脐橙)为原料,采用高速剪切、超声波、高温高压3种方式对其进行物理改性,探究不同改性方式对不同柑橘皮渣纤维结构和理化功能性质的影响。结果表明,3种改性均使柑橘皮渣纤维粒径减小,比表面积增大,相对结晶度降低,热稳定性提高,而主要官能团未发生明显改变;其中高速剪切改性效果优于其他2种改性方式,经高速剪切后柑橘皮渣纤维的可溶性膳食纤维含量、持水力、持油力、膨胀力、总黄酮和总酚含量、吸附胆固醇和亚硝酸盐能力提升效果最为显著(P<0.05);3种柑橘品种中柠檬皮渣纤维表现最好。综上,高速剪切是改性柑橘皮渣纤维最好的方式;经高速剪切后的柠檬皮渣纤维结构和理化功能特性均优于沃柑和脐橙,更利于其在食品中的应用,该结果可为扩大柑橘加工副产物的综合利用提供参考。; 关键词柑橘皮渣物理改性膳食纤维理化功能特性结构特性; Keywords citrus peel pomace physical modification dietary fiber physical-chemical functional properties structural characteristics; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌发酵杂粮面团的添加对杂粮馒头品质的影响: 5; 作者魏春菊卢钏燚赵涛周静雷激王颖贺禧; 机构西华大学食品与生物工程学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室食品微生物四川省重点实验室; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期69-78,共10页; 基金四川省科技厅项目(2020YFH0157)。; 文摘为充分利用杂粮的营养价值,改善杂粮馒头风味和口感,以荞麦、青稞、鹰嘴豆、绿豆和小麦粉为主要原料,利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)制备发酵杂粮面团,探究发酵杂粮面团不同添加质量分数(0%、10%、20%、30%、40%)对杂粮面团特性及其馒头品质、挥发性风味成分的影响。流变特性和低场核磁结果显示发酵杂粮面团添加质量分数为20%时,杂粮面团弹性好且自由水含量最低,此时杂粮馒头感官品质得到显著改善(P<0.05)。GC-IMS结果显示在小麦馒头和5种杂粮馒头中共鉴定出51种风味物质,多元统计分析筛选出20种差异性化合物,发酵杂粮面团添加质量分数为20%的杂粮馒头中3-羟基-2-丁酮、2-蒎烯等标志性成分对其香气贡献率大。; 关键词杂粮馒头发酵面团面团特性挥发性风味物质感官品质; Keywords multigrain steamed bun fermented dough dough characteristics volatile flavor compounds sensory quality; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名定向结构麦秸板在家具与室内装饰中的应用被引量：3: 6; 作者赵桂玲邓宗极毛磊黄静贺禧; 机构东北农业大学东北林业大学 Heilongjiang Institute of Wood Science; 出处《林产工业》北大核心 2018年第6期44-46,51,共4页; 文摘介绍了目前定向结构麦秸板的基本特性,分析了其在家具与饰材市场中的"短板",探讨了如何通过需求空间分析、发展层次定位等突出定向结构麦秸板的优势,按照市场需要确定OSSB家具与饰材的发展策略,通过工艺开发的重点及其价值取向、调整产业结构、提高OSSB家具与饰材的投入等措施打破瓶颈,解决OSSB家具与饰材产业发展的"中梗阻"问题,通过分析定向结构麦秸板家具及装饰市场优势与劣势,提出扬长避短发展这一产业的重点方向及策略。; 关键词定向结构麦秸板家具与装饰材料市场开发策略; Keywords Wheat straw panel with oriented structure Directional structure of wheat straw board furniture and decorative materials Market development strategy; 分类号 TS653 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	贺禧【设计作品】	贺禧	《艺术百家》 CSSCI 北大核心	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响	卢钏燚周静赵涛魏春菊贺禧王颖雷激	《食品与发酵工业》 CAS 北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	综合性大学文化创意产业平台构建模式研究	贺禧	《美术大观》	2014	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	物理法改性对不同品种柑橘皮渣纤维结构及理化功能特性的影响	周静魏春菊赵涛卢钏燚王颖贺禧雷激	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	植物乳杆菌发酵杂粮面团的添加对杂粮馒头品质的影响	魏春菊卢钏燚赵涛周静雷激王颖贺禧	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	定向结构麦秸板在家具与室内装饰中的应用	赵桂玲邓宗极毛磊黄静贺禧	《林产工业》北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料