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题名西梅膳食纤维提取工艺优化及其通便作用
被引量：5
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作者
徐天旭
欧阳萍
贺灵灵
贺明山
晁增友
王伟华
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机构
塔里木大学食品科学与工程学院
新正检验检测有限公司
阿拉尔市十一团蜜园果品农民专业合作社
新疆晖康生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第10期369-378,共10页
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基金
新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市科技计划项目(2021SP01)。
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文摘
目的:探究西梅可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的最优提取工艺及其通便作用。方法:采用酶法提取西梅中的SDF,通过单因素实验和响应面分析优化提取条件,再对西梅SDF进行体内试验,小鼠先灌胃7 d盐酸洛哌丁胺,建立便秘模型,随后分为低、中、高剂量组灌胃西梅SDF 14 d,观察小鼠体重、脏器系数、首粒黑便排出时间、6 h内排便粒数、粪便含水量、小肠推进率、胃排空率及胃肠组织形态学描述等指标。结果:西梅SDF最佳提取条件为:混合酶水浴时间2.9 h,纤维素酶添加量1%,纤维素酶水浴温度41℃,纤维素酶水浴时间3.8 h,此时得率为13.238%±0.07%,SDF含量为85.91%±0.46%。灌胃西梅SDF后,对小鼠体重和脏器系数无显著影响(P>0.05),中、高剂量组可以显著缩短排便时间、增加排便粒数、增加粪便含水量、升高小肠推进率和胃排空率(P<0.05),降低了便秘对小鼠胃肠组织的损伤,显著增加胃肠组织的厚度(P<0.05)。结论:西梅SDF对便秘小鼠具有通便作用,能够不同程度的改善便秘对胃肠屏障损伤,并对胃肠屏障起到一定的保护作用。
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关键词
西梅
可溶性膳食纤维
提取
通便
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Keywords
prunes
soluble dietary fiber
extraction
laxative
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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