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基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响被引量：16: 1; 作者宋珊珊耿阳阳 +6 位作者冯涛池胡伯凯刘亚娜王纪辉何佳丽梁美谭化美《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第24期44-49,共6页; 本文为探究水分迁移对板栗品质的影响,以黔产仓更板栗为试验原料,运用LF-NMR、TPA检测技术,研究板栗采后贮藏期间水分含量、水分相态变化、质构变化及其相关性。结果表明:黔产仓更板栗出仁率高;板栗含结合水、不易流动水、自由水,贮藏... 展开更多; 关键词低场核磁共振质地多方面分析板栗水分迁移质构变化; 在线阅读下载PDF 职称材料

核桃叶多酚提取及其组成和抗氧化能力探究被引量：5: 2; 作者王纪辉何佳丽 +5 位作者耿阳阳刘亚娜胡伯凯张时馨梁美谭化美《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期104-112,共9页; 基于超声效应提取核桃叶多酚,以多酚得率为评价指标。以不同料液比和处理时间及乙醇体积分数和处理温度、超声功率对核桃叶进行处理,解析核桃叶多酚响应变化,确定多酚较佳提取工艺条件;采用高效液相色谱对核桃叶中多酚类物质种类进行鉴... 展开更多; 关键词超声效应核桃叶多酚组成抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

泡核桃果实副产物多酚物质响应及组成探究被引量：4: 3; 作者王纪辉耿阳阳 +5 位作者刘亚娜胡伯凯张时馨何佳丽梁美谭化美《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2023年第2期172-180,共9页; 以泡核桃青皮、饼粕、壳为材料,解析不同料液比、处理时间、乙醇浓度、处理温度和超声功率处理下多酚物质响应变化;采用高效液相色谱对3种副产物中多酚物质种类进行鉴定并定量分析;运用扫描电子显微镜对副产物微观结构进行观察。结果表... 展开更多; 关键词超声效应泡核桃果实副产物多酚提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

板栗贮藏失水过程对淀粉及其加工特性的影响研究被引量：3: 4; 作者张时馨耿阳阳 +7 位作者刘亚娜胡伯凯王纪辉何佳丽梁美谭化美罗玉梅陈中爱《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5786-5792,共7页; 目的探究板栗贮藏失水过程对淀粉和加工特性的影响。方法以贵州‘仓更’板栗为原料,测定板栗贮藏失水过程中总淀粉、直链、支链淀粉含量和相关酶活性的变化;采用扫描电镜、红外光谱和X射线衍射分析板栗原粉和淀粉结构差异;通过糊化性质... 展开更多; 关键词板栗贮藏淀粉加工特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

如何指导学生进行课外阅读被引量：1: 5; 作者李朝晖谭化美《成才之路》 2008年第21期104-105,共2页; 《语文课程标准》中指出:"培养学生广泛的阅读兴趣,扩大阅读面,增加阅读量,倡导少做题,多读书,好读书,读好书。鼓励学生自主选择阅读材料。""; 关键词课外阅读培养学生阅读兴趣阅读方法语文课程标准好书读书拓展阅读阅读材料扩大阅读; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响被引量：16: 1; 作者宋珊珊耿阳阳冯涛池胡伯凯刘亚娜王纪辉何佳丽梁美谭化美; 机构遵义医药高等专科学校贵州省核桃研究所贵州省林业科学研究院国网济南供电公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第24期44-49,共6页; 基金贵州省基础研究计划项目“基于转录组解析板栗石灰化发生分子机理(黔科合基础[2018]1093)” 贵州省科技创新人才团队“贵州省木本粮油加工科技创新人才团队(黔科合平台人才[2020]5003)”。; 文摘本文为探究水分迁移对板栗品质的影响,以黔产仓更板栗为试验原料,运用LF-NMR、TPA检测技术,研究板栗采后贮藏期间水分含量、水分相态变化、质构变化及其相关性。结果表明:黔产仓更板栗出仁率高;板栗含结合水、不易流动水、自由水,贮藏期间板栗不易流动水转化为结合水、自由水,稳定板栗内部结构;板栗水分含量与板栗质构指标内聚性、弹性呈显著正相关(P<0.05);板栗水分中不易流动水与板栗内聚性、弹性呈显著正相关(P<0.05);板栗自由水与板栗弹性呈显著正相关;板栗结合水的变化对板栗品质无显著性影响。研究结果为后续深入研究板栗脱水敏感性和安全含水量,促进板栗保鲜、保质奠定了基础。; 关键词低场核磁共振质地多方面分析板栗水分迁移质构变化; Keywords low field nuclear magnetic resonance multiple texture analysis chestnut moisture migration texture change; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名核桃叶多酚提取及其组成和抗氧化能力探究被引量：5: 2; 作者王纪辉何佳丽耿阳阳刘亚娜胡伯凯张时馨梁美谭化美; 机构贵州省核桃研究所; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期104-112,共9页; 基金贵州省科技基础研究计划项目(黔科合基础[2019]1184号) 贵州省木本粮油加工科技创新人才团队(黔科合平台人才[2020]5003) +2 种基金贵州省核桃工程技术研究中心(黔科合平台人才[2019]5202号)。; 文摘基于超声效应提取核桃叶多酚,以多酚得率为评价指标。以不同料液比和处理时间及乙醇体积分数和处理温度、超声功率对核桃叶进行处理,解析核桃叶多酚响应变化,确定多酚较佳提取工艺条件;采用高效液相色谱对核桃叶中多酚类物质种类进行鉴定并定量分析;通过超氧阴离子和羟基自由基的氧化应激来评价核桃叶多酚的抗氧化性。经优化后核桃叶多酚提取的较佳工艺条件为:料液比1∶60、处理时间21 min、乙醇体积分数49%、处理温度61℃、超声功率350 W,在此条件下得到的实际多酚得率(29.32±1.62)mg/g与预测值(27.77 mg/g)的相对误差小;经高效液相色谱从核桃叶中共鉴定出4种单体酚,芦丁和绿原酸含量较高,没食子酸和槲皮素含量较低;核桃叶多酚对超氧阴离子清除率强于羟基自由基,但清除效果低于维生素C,强于BHT。采用多元二次回归方程模型优化出的核桃叶多酚提取工艺条件可行,提取到的核桃叶多酚具有一定的抗氧化能力。; 关键词超声效应核桃叶多酚组成抗氧化; Keywords ultrasound effect walnut leaves polyphenol composition antioxidation; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名泡核桃果实副产物多酚物质响应及组成探究被引量：4: 3; 作者王纪辉耿阳阳刘亚娜胡伯凯张时馨何佳丽梁美谭化美; 机构贵州省核桃研究所贵州省林业科学研究院; 出处《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2023年第2期172-180,共9页; 基金贵州省林业局林业科学技术研究项目(黔林科合J字[2019]13号)资助贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2022]重点014号)资助 +2 种基金贵州省核桃工程技术研究中心(黔科合平台人才[2019]5202号)资助。; 文摘以泡核桃青皮、饼粕、壳为材料,解析不同料液比、处理时间、乙醇浓度、处理温度和超声功率处理下多酚物质响应变化;采用高效液相色谱对3种副产物中多酚物质种类进行鉴定并定量分析;运用扫描电子显微镜对副产物微观结构进行观察。结果表明:3种泡核桃副产物多酚得率均在60℃出现峰值,不同影响因素处理下多酚得率响应变化有所不同,但较为相似。在优化提取条件下提取,青皮多酚得率为(41.22±1.35)mg/g,饼粕多酚得率为(36.75±2.01)mg/g,壳多酚得率为(22.68±1.87)mg/g。3种泡核桃副产物中共鉴定出5种单体酚,分别是没食子酸、丁香酸、对香豆酸、槲皮素、香草酸,其中青皮中鉴定出4种单体酚,分别是没食子酸、丁香酸、对香豆酸、槲皮素;壳中鉴定出2种单体酚,为没食子酸、香草酸;饼粕中仅鉴定出1种单体酚,为没食子酸。3种副产物中共有单体酚为没食子酸。处理时间和乙醇浓度互作在3种泡核桃果实副产物多酚提取含量变化中均呈正相关,料液比和处理温度呈显著性正相关(饼粕),乙醇浓度与超声功率表现为显著性正相关(壳),处理温度和超声功率也呈显著性正相关(青皮);相同乙醇溶液处理下,70℃烘干青皮多酚得率>饼粕>壳;扫描电镜观察表明,超声处理能较大地强化提取效果,促使多酚更多、更快地渗出。; 关键词超声效应泡核桃果实副产物多酚提取; Keywords ultrasound effect juglans sigillata fruit by-product polyphenol extraction; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名板栗贮藏失水过程对淀粉及其加工特性的影响研究被引量：3: 4; 作者张时馨耿阳阳刘亚娜胡伯凯王纪辉何佳丽梁美谭化美罗玉梅陈中爱; 机构贵州省核桃研究所贵州省林业科学研究院贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省生物技术研究所; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5786-5792,共7页; 基金贵州省基础研究计划项目(黔科合基础[2018]1093、黔科合基础[2020]1Y142) 贵州省科技创新人才团队项目(黔科合平台人才[2020]5003)。; 文摘目的探究板栗贮藏失水过程对淀粉和加工特性的影响。方法以贵州‘仓更’板栗为原料,测定板栗贮藏失水过程中总淀粉、直链、支链淀粉含量和相关酶活性的变化;采用扫描电镜、红外光谱和X射线衍射分析板栗原粉和淀粉结构差异;通过糊化性质和流变特性评估其加工特性。结果失水后板栗淀粉酶活性变化导致淀粉含量显著降低(P<0.05),且板栗原粉中直链淀粉-脂质复合物增加,淀粉分子有序结构减少导致淀粉结构稳定性变差;淀粉糊化温度升高及黏弹性下降表明板栗淀粉的加工特性与贮藏失水有关。结论板栗淀粉酶活性的上升,淀粉水解及结构的变化与板栗失水密切相关并改变其加工特性。; 关键词板栗贮藏淀粉加工特性; Keywords chestnut storage starch processing characteristics; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名如何指导学生进行课外阅读被引量：1: 5; 作者李朝晖谭化美; 机构晴隆县花贡镇前进小学; 出处《成才之路》 2008年第21期104-105,共2页; 文摘《语文课程标准》中指出:"培养学生广泛的阅读兴趣,扩大阅读面,增加阅读量,倡导少做题,多读书,好读书,读好书。鼓励学生自主选择阅读材料。""; 关键词课外阅读培养学生阅读兴趣阅读方法语文课程标准好书读书拓展阅读阅读材料扩大阅读; 分类号 G623.2 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于低场核磁共振分析与成像探究贮藏过程中板栗水分迁移对其质构变化的影响	宋珊珊耿阳阳冯涛池胡伯凯刘亚娜王纪辉何佳丽梁美谭化美	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	核桃叶多酚提取及其组成和抗氧化能力探究	王纪辉何佳丽耿阳阳刘亚娜胡伯凯张时馨梁美谭化美	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	泡核桃果实副产物多酚物质响应及组成探究	王纪辉耿阳阳刘亚娜胡伯凯张时馨何佳丽梁美谭化美	《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	板栗贮藏失水过程对淀粉及其加工特性的影响研究	张时馨耿阳阳刘亚娜胡伯凯王纪辉何佳丽梁美谭化美罗玉梅陈中爱	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	如何指导学生进行课外阅读	李朝晖谭化美	《成才之路》	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料