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“金艳”猕猴桃果实生长规律及不同采收期对其品质的影响
被引量：
10
1
作者
李小艳
杨红
+2 位作者
谢谭秋
刘星谷
蔡光泽
《中国南方果树》
北大核心
2020年第4期116-121,共6页
在四川西昌以"金艳"猕猴桃为材料,研究其果实生长动态及不同采收期(谢花后153 d、168 d、183 d和198 d采摘,记为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)果实软熟后品质。结果表明,金艳猕猴桃在西昌一般4月中旬进入盛花期;果实(纵横径)生长...
在四川西昌以"金艳"猕猴桃为材料,研究其果实生长动态及不同采收期(谢花后153 d、168 d、183 d和198 d采摘,记为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)果实软熟后品质。结果表明,金艳猕猴桃在西昌一般4月中旬进入盛花期;果实(纵横径)生长呈前期逐渐增大,后期趋于平稳的变化,谢花后59 d内为果实快速膨大期,谢花后101 d进入生长停滞期。随着采收期的延迟,果实软熟时可溶性固形物、干物质和糖酸比呈逐渐升高的趋势;早期(Ⅰ期和Ⅱ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比和总氨基酸偏低,淀粉和粗纤维较高;晚期(Ⅲ期和Ⅳ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比较高,淀粉和粗纤维较低,风味更浓,口感更佳;Ⅳ期采收的维生素C和总氨基酸含量最高,但采收较晚不利于当年鲜果销售。作为鲜果,最佳采收期为Ⅲ期,Ⅱ期和Ⅳ期可作为备选采收期;作为保健品加工原料,最佳采收期为Ⅳ期。
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关键词
猕猴桃
生长动态
采收期
果实品质
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题名
“金艳”猕猴桃果实生长规律及不同采收期对其品质的影响
被引量：
10
1
作者
李小艳
杨红
谢谭秋
刘星谷
蔡光泽
机构
西昌学院
凉山州绿康猕猴桃研究所
出处
《中国南方果树》
北大核心
2020年第4期116-121,共6页
基金
西昌学院两高项目(LGLZ201926)
凉山州2017年度科技项目(17YYJS0139)资助。
文摘
在四川西昌以"金艳"猕猴桃为材料,研究其果实生长动态及不同采收期(谢花后153 d、168 d、183 d和198 d采摘,记为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)果实软熟后品质。结果表明,金艳猕猴桃在西昌一般4月中旬进入盛花期;果实(纵横径)生长呈前期逐渐增大,后期趋于平稳的变化,谢花后59 d内为果实快速膨大期,谢花后101 d进入生长停滞期。随着采收期的延迟,果实软熟时可溶性固形物、干物质和糖酸比呈逐渐升高的趋势;早期(Ⅰ期和Ⅱ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比和总氨基酸偏低,淀粉和粗纤维较高;晚期(Ⅲ期和Ⅳ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比较高,淀粉和粗纤维较低,风味更浓,口感更佳;Ⅳ期采收的维生素C和总氨基酸含量最高,但采收较晚不利于当年鲜果销售。作为鲜果,最佳采收期为Ⅲ期,Ⅱ期和Ⅳ期可作为备选采收期;作为保健品加工原料,最佳采收期为Ⅳ期。
关键词
猕猴桃
生长动态
采收期
果实品质
分类号
S663.4 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
“金艳”猕猴桃果实生长规律及不同采收期对其品质的影响
李小艳
杨红
谢谭秋
刘星谷
蔡光泽
《中国南方果树》
北大核心
2020
10
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