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烟碱协同过氧化氢对红酵母累积番茄红素的影响
被引量：
2
1
作者
王海兵
吴晓英
+2 位作者
梁文志
谢羽娜
袁思敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期254-257,共4页
研究烟碱、双氧水这两种效应物对红酵母发酵累积番茄红素的影响,发现其加入的量和加入的时间对累积量影响显著。结果表明,在红酵母发酵至36h时,同时加入2.5mL/L烟碱和1.6mL/L双氧水(含30%的过氧化氢),可使番茄红素得到大量的积累,达到86...
研究烟碱、双氧水这两种效应物对红酵母发酵累积番茄红素的影响,发现其加入的量和加入的时间对累积量影响显著。结果表明,在红酵母发酵至36h时,同时加入2.5mL/L烟碱和1.6mL/L双氧水(含30%的过氧化氢),可使番茄红素得到大量的积累,达到86.88mg/L,是不加烟碱和双氧水时番茄红素产量4.10mg/L的21.2倍。
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关键词
红酵母
番茄红素
效应物
烟碱
过氧化氢
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职称材料
题名
烟碱协同过氧化氢对红酵母累积番茄红素的影响
被引量：
2
1
作者
王海兵
吴晓英
梁文志
谢羽娜
袁思敏
机构
华南理工大学生物科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期254-257,共4页
基金
华南理工大学学生研究计划项目(SRP)
文摘
研究烟碱、双氧水这两种效应物对红酵母发酵累积番茄红素的影响,发现其加入的量和加入的时间对累积量影响显著。结果表明,在红酵母发酵至36h时,同时加入2.5mL/L烟碱和1.6mL/L双氧水(含30%的过氧化氢),可使番茄红素得到大量的积累,达到86.88mg/L,是不加烟碱和双氧水时番茄红素产量4.10mg/L的21.2倍。
关键词
红酵母
番茄红素
效应物
烟碱
过氧化氢
Keywords
Rhodotorula
lycopene
effector
nicotine
hydrogen peroxide
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
烟碱协同过氧化氢对红酵母累积番茄红素的影响
王海兵
吴晓英
梁文志
谢羽娜
袁思敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
2
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参考文献
引证文献
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