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魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白的相互作用被引量：16: 1; 作者谢建华谢丙清 +3 位作者庞杰张民林常青张桂云《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期98-103,共6页; 以魔芋葡甘聚糖和乳清蛋白为研究对象,通过溶胀平衡的数学分析方法,计算偏摩尔自由能的变化,预测溶胀平衡参数。利用流变学实验分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白的流体行为和黏弹特性。结果表明:魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白比例7∶3(m/m)以上时,... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖乳清蛋白溶胀平衡流变性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用被引量：13: 2; 作者谢建华谢丙清 +3 位作者郭巧玲郑俊峰张民庞杰《食品科学技术学报》 CAS 2017年第1期76-81,共6页; 研究魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果,为琯溪蜜柚的采后保鲜提供参考。将魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复配,制备成复合涂膜保鲜剂,对琯溪蜜柚进行涂膜保鲜,以无包装处理为对照,于常温下贮藏。通过测定琯溪蜜柚在贮藏期... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖乳清蛋白可食性膜琯溪蜜柚保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究被引量：6: 3; 作者温成荣傅丽群 +2 位作者谢丙清丛爽庞杰《食品科学技术学报》 CAS 2014年第5期21-26,共6页; 魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶的协同增效作用是多糖相互作用的重要研究内容,研究二者的作用位点有利于揭示体系的许多本质,对稳定体系的网络构建及应用等具有重要的参考价值.研究了微波和热处理下3种配比的魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶复合物... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖卡拉胶流变分子动力学模拟; 在线阅读下载PDF 职称材料

SiO2/魔芋葡甘聚糖微球制备纤维多层结构的结构色被引量：4: 4; 作者杨丹安瑞琪 +4 位作者袁毅陈涵谢丙清庞杰李崇高《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期142-146,共5页; 为了研究出一种光学和力学性质良好的结构色纤维,文中将魔芋葡甘聚糖应用于结构色纤维的加工,利用表面涂覆技术制备结构色纤维。通过显微镜观察结构色纤维的反射光谱,结果表明,提拉速度与纤维表面的胶体晶体层数成负相关关系,胶体浓度... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖结构色纤维微球胶体晶体; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究被引量：4: 5; 作者谢建华庞杰 +3 位作者李志明谢丙清余奇飞陈艺石羡《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第5期30-35,共6页; 为提高双孢蘑菇柄中多糖的提取得率,采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄中多糖.分别对微波功率、微波处理时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析,对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析.结... 展开更多; 关键词双孢蘑菇柄多糖微波辅助提取正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

魔芋葡甘聚糖与琼脂共混溶胶的剪切流变特性研究被引量：3: 6; 作者谢建华谢丙清 +3 位作者张丽红王文成庞杰张民《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期1-4,共4页; 利用流变仪研究了不同质量浓度、溶胀时间和温度条件下魔芋葡甘聚糖/琼脂(KGM/Agar)共混体系的剪切流变特性。结果表明:KGM/Agar共混体系随着质量浓度增大,黏稠系数k增大;随着加热时间延长,黏稠系数k增大;而温度在30~60℃范围内,黏稠系... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖琼脂流变性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

静电纺魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁复合膜的力学性能研究被引量：1: 7; 作者谢建华谢丙清 +3 位作者张桂云郑俊峰高志强庞杰《食品与机械》北大核心 2020年第3期143-147,184,共6页; 将魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备多纳米纤维复合膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_3O_4、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜性能有较大影响,当纳... 展开更多; 关键词魔芋葡甘聚糖纳米四氧化三铁复合膜力学性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白的相互作用被引量：16: 1; 作者谢建华谢丙清庞杰张民林常青张桂云; 机构漳州职业技术学院食品与生物工程系农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心福建农林大学食品科学学院哈佛大学物理系天津科技大学食品工程与生物技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期98-103,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31471704 31271837 +2 种基金 31301599) 福建省中青年教师教育科研项目(JA15697); 文摘以魔芋葡甘聚糖和乳清蛋白为研究对象,通过溶胀平衡的数学分析方法,计算偏摩尔自由能的变化,预测溶胀平衡参数。利用流变学实验分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白的流体行为和黏弹特性。结果表明:魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白比例7∶3(m/m)以上时,其混合凝胶的动态模量基本不随应力变化,且温度对其模量影响不明显,这说明体系达到溶胀平衡;魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白比例低于7∶3时,体系稳定性随乳清蛋白比例增加而降低。频率扫描和溶胀行为分析进一步表明,魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白比例在7∶3以上时,其混合体系具有协同增效作用。; 关键词魔芋葡甘聚糖乳清蛋白溶胀平衡流变性质; Keywords konjac glucomannan (KGM) whey protein (WP) swelling equilibrium rheological property; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用被引量：13: 2; 作者谢建华谢丙清郭巧玲郑俊峰张民庞杰; 机构漳州职业技术学院食品与生物工程系农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心天津科技大学食品工程与生物技术学院福建农林大学食品科学学院; 出处《食品科学技术学报》 CAS 2017年第1期76-81,共6页; 基金福建省自然科学基金资助项目(2014J01378); 文摘研究魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果,为琯溪蜜柚的采后保鲜提供参考。将魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复配,制备成复合涂膜保鲜剂,对琯溪蜜柚进行涂膜保鲜,以无包装处理为对照,于常温下贮藏。通过测定琯溪蜜柚在贮藏期间的粒化指数、失重率、总糖、呼吸强度、乙醇含量、丙二醛含量、过氧化物酶活性,分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果。结果表明,常温贮藏120 d时,魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白涂膜组与无涂膜包装的对照组相比,可以减少果实失重,保护细胞膜,降低呼吸强度,抑制蜜柚的生理代谢,减少营养物质的损失,延缓粒化发生,其结果均显著优于对照组,能达到PE膜包装贮藏效果。; 关键词魔芋葡甘聚糖乳清蛋白可食性膜琯溪蜜柚保鲜; Keywords konjac glucomannan whey protein edible film Guanxi honey pummelo preservation; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学] TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究被引量：6: 3; 作者温成荣傅丽群谢丙清丛爽庞杰; 机构大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心福建农林大学食品科学学院; 出处《食品科学技术学报》 CAS 2014年第5期21-26,共6页; 基金国家自然科学基金资助项目(31271837) 科技部专项研究基金(2012GA7200022) 福建省高校产学研重大专项(2013N5003); 文摘魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶的协同增效作用是多糖相互作用的重要研究内容,研究二者的作用位点有利于揭示体系的许多本质,对稳定体系的网络构建及应用等具有重要的参考价值.研究了微波和热处理下3种配比的魔芋葡甘聚糖与κ型卡拉胶复合物的流变性变化,并通过分子动力学模拟研究二者之间的作用力位点.结果显示,微波处理后,魔芋葡聚糖与κ型卡拉胶相互作用发生变化,κ型卡拉胶浓度越高,二者复合效果越好;κ型卡拉胶分子中的OSO3基团与魔芋葡聚糖分子之间形成的氢键是维持二者复合体系稳定的主要作用力,即OSO3基团是κ型卡拉胶与魔芋葡聚糖的主要作用位点.这些结果表明,κ型卡拉胶在魔芋葡聚糖与κ型卡拉胶复合体系中起着主导作用.; 关键词魔芋葡甘聚糖卡拉胶流变分子动力学模拟; Keywords konjac glucomannan carrageenan rheology molecular dynamics simulation; 分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名SiO2/魔芋葡甘聚糖微球制备纤维多层结构的结构色被引量：4: 4; 作者杨丹安瑞琪袁毅陈涵谢丙清庞杰李崇高; 机构福建农林大学食品科学学院福建工程学院广州城市职业学院食品科学学院; 出处《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期142-146,共5页; 基金国家自然科学基金资助项目(31471704,31271837) 福建省自然科学基金资助项目(2014J01378) +1 种基金广州市科技计划项目(156300065); 文摘为了研究出一种光学和力学性质良好的结构色纤维,文中将魔芋葡甘聚糖应用于结构色纤维的加工,利用表面涂覆技术制备结构色纤维。通过显微镜观察结构色纤维的反射光谱,结果表明,提拉速度与纤维表面的胶体晶体层数成负相关关系,胶体浓度以及纤维尺寸与纤维表面的胶体晶体层数成正相关关系,纤维颜色随微球尺寸增大而红移,随微球尺寸变小而发生蓝移,而且当纤维表面的胶体晶体层数达到10层时,结构色纤维的颜色是稳定的。; 关键词魔芋葡甘聚糖结构色纤维微球胶体晶体; Keywords konjac glucomannan structural colored fiber microsphere colloidal crystal; 分类号 O636.1 [理学—高分子化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究被引量：4: 5; 作者谢建华庞杰李志明谢丙清余奇飞陈艺石羡; 机构福建漳州职业技术学院食品与生物工程系福建农林大学食品科学学院武汉大学资源与环境科学学院; 出处《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第5期30-35,共6页; 基金福建漳州市科技项目(Z05011); 文摘为提高双孢蘑菇柄中多糖的提取得率,采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄中多糖.分别对微波功率、微波处理时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析,对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析.结果表明:微波辅助提取多糖的较佳工艺条件为微波强度60%、辐射时间6min、液料比1:12、提取次数4次,该工艺条件下提取多糖提取率为1.64%.; 关键词双孢蘑菇柄多糖微波辅助提取正交试验; Keywords root of agaricus bisporus stipe polysaccharides microwave-assisted extraction orthogonal experiment; 分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS242.9 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋葡甘聚糖与琼脂共混溶胶的剪切流变特性研究被引量：3: 6; 作者谢建华谢丙清张丽红王文成庞杰张民; 机构漳州职业技术学院食品与生物工程系农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心福建农林大学食品科学学院哈佛大学物理系天津科技大学食品工程与生物技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期1-4,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31471704 31271837和31301599) +1 种基金福建省中青年教师教育科研项目(JA15697); 文摘利用流变仪研究了不同质量浓度、溶胀时间和温度条件下魔芋葡甘聚糖/琼脂(KGM/Agar)共混体系的剪切流变特性。结果表明:KGM/Agar共混体系随着质量浓度增大,黏稠系数k增大;随着加热时间延长,黏稠系数k增大;而温度在30~60℃范围内,黏稠系数k随着温度升高先增大再减小然后再增大,呈现波浪式。从黏稠系数和流动指数结果表明,其混合胶的最佳工艺为:KGM/Agar共混胶的质量浓度1.2%,溶胀温度40℃,溶胀时间120 min。魔芋葡甘聚糖/琼脂(KGM/Agar)共混体系流变特性服从幂律方程,通过进一步对黏稠系数k和流动指数n随浓度、时间和温度的变化趋势进行拟合,其关系曲线分别用指数函数和多项式曲线拟合,以期为KGM/Agar的应用和质量评价提供指导。; 关键词魔芋葡甘聚糖琼脂流变性能; Keywords Konjac glucan-mannan Agar rheological properties; 分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名静电纺魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁复合膜的力学性能研究被引量：1: 7; 作者谢建华谢丙清张桂云郑俊峰高志强庞杰; 机构漳州职业技术学院食品工程学院农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心福建农林大学食品科学学院; 出处《食品与机械》北大核心 2020年第3期143-147,184,共6页; 基金国家自然科学基金项目(编号:31471704,31271837,31301599) 福建省科技计划项目(编号:2018N2002) +1 种基金福建省中青年教师教育科研项目(编号:JA15697)。; 文摘将魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备多纳米纤维复合膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_3O_4、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜性能有较大影响,当纳米Fe_3O_4含量为1.0%,KGM含量为1.2%,甘油含量为0.1%,Na_2CO_3含量为0.1%时,制得的复合膜的拉伸强度为28.35 MPa,断裂伸长率为6.42%。; 关键词魔芋葡甘聚糖纳米四氧化三铁复合膜力学性能; Keywords KGM nano-Fe 3O 4 composite film mechanical properties; 分类号 TB383.2 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白的相互作用	谢建华谢丙清庞杰张民林常青张桂云	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用	谢建华谢丙清郭巧玲郑俊峰张民庞杰	《食品科学技术学报》 CAS	2017	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究	温成荣傅丽群谢丙清丛爽庞杰	《食品科学技术学报》 CAS	2014	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	SiO2/魔芋葡甘聚糖微球制备纤维多层结构的结构色	杨丹安瑞琪袁毅陈涵谢丙清庞杰李崇高	《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究	谢建华庞杰李志明谢丙清余奇飞陈艺石羡	《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	魔芋葡甘聚糖与琼脂共混溶胶的剪切流变特性研究	谢建华谢丙清张丽红王文成庞杰张民	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	静电纺魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁复合膜的力学性能研究	谢建华谢丙清张桂云郑俊峰高志强庞杰	《食品与机械》北大核心	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料