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不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响
被引量：
11
1
作者
王跃华
王宗兵
+3 位作者
许芮菡
刘洪明
戴静
李亚玲
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第6期26-29,35,共5页
该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究。研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是"亚...
该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究。研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是"亚硝峰"出现时间的不同和腌制过程中亚硝酸盐的含量存在明显差异。实验结果得出几种腌制方法所加原料对亚硝酸盐降低效果为:酸菜水+面水>食盐+泡菜水>酸菜水>食盐>老酸菜+面水>老酸菜>面水。酸菜水与老酸菜处于发酵降低亚硝酸盐的主导地位,面水处辅助地位,若主导作用小,即亚硝酸盐含量高且"亚硝峰"峰值大时,亚硝峰出现早。若主导作用大,即亚硝酸盐峰值小时,亚硝峰出现迟。
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关键词
腌制方法
酸菜
山葵
亚硝酸盐
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职称材料
基于多壁碳纳米管改进QuEChERS法结合气相色谱-串联质谱检测茶叶中10种拟除虫菊酯类农药残留
被引量：
28
2
作者
许芮菡
谢倩文
+4 位作者
李旭军
赵红丽
刘学彬
魏远隆
邱爱东
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期469-476,共8页
利用多壁碳纳米管(MWCNTs)QuEChERS法提取茶叶中拟除虫菊酯类残留农药,采用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析测定,建立了一种灵敏度高、可靠性强的茶叶中农药残留检测方法。比较了单壁碳纳米管(SWCNTs)、MWCNTS、氨基化多壁碳纳米管和...
利用多壁碳纳米管(MWCNTs)QuEChERS法提取茶叶中拟除虫菊酯类残留农药,采用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析测定,建立了一种灵敏度高、可靠性强的茶叶中农药残留检测方法。比较了单壁碳纳米管(SWCNTs)、MWCNTS、氨基化多壁碳纳米管和石墨烯4种碳纳米材料和其不同用量下的净化效果;采用正交试验设计对前处理最佳实验条件进行筛选,并对实验影响因素进行方差分析。结果表明:提取溶剂、碳纳米材料种类对10种拟除虫菊酯类农药回收率的影响具有极显著统计学差异(p<0.001),提取时间对回收率的影响有统计学差异(p<0.05),碳纳米材料用量对回收率影响不显著(p>0.05);最佳样品前处理条件为以乙腈为提取溶剂,超声提取35 min,净化剂为60 mg MWCNTs、200 mg PSA和200 mg C18。方法学考察表明,10种拟除虫菊酯类农药在0.01~2 mg/L范围内线性良好;检出限(LOD)为0.001~0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.005~0.04 mg/kg;绿茶样品空白基质加标试验中,10种农药的回收率为91.4%~109.7%,相对标准偏差为0.12%~9.80%(n=6)。对花茶、绿茶、红茶3种茶叶基质进行基质效应(ME)评价,结果发现净化剂中加入MWCNTs在绿茶和红茶基质中能有效降低ME。利用该方法检测了市售120份茶叶中拟除虫菊酯类农药的残留,多个样品中检出目标物,但均未超标。该方法检测灵敏度高,可靠性好,具有良好的回收率和稳定性,能满足茶叶中农药残留快速定量分析的要求。
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关键词
多壁碳纳米管
气相色谱-串联质谱
拟除虫菊酯类农药
茶叶
基质效应
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职称材料
山葵浸提液消除食品中亚硝酸盐的研究
被引量：
6
3
作者
王跃华
王宗兵
+2 位作者
许芮菡
张毅
杨雅兰
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第4期31-34,共4页
研究发现利用山葵的浸提液能有效地清除食物中的亚硝酸盐。实验中的山葵浸提液是以40%乙醇为提取剂浸提新鲜山葵根茎而得,在反应介质pH 3.2、浸提温度0℃、浸提时间55min的条件下能最大程度地消除亚硝酸盐,并且发现山葵浸提液在清除亚...
研究发现利用山葵的浸提液能有效地清除食物中的亚硝酸盐。实验中的山葵浸提液是以40%乙醇为提取剂浸提新鲜山葵根茎而得,在反应介质pH 3.2、浸提温度0℃、浸提时间55min的条件下能最大程度地消除亚硝酸盐,并且发现山葵浸提液在清除亚硝酸盐的过程中,在未达到最大消除率前,反应时间越长,山葵浸提液用量越多,亚硝酸盐用量越少,山葵浸提液对亚硝酸盐的消除率越大,之后不再变化。最后本实验还将研究结果用于部分食品中对亚硝酸盐进行清除,取得了明显效果。
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关键词
山葵
浸提液
食品
亚硝酸盐
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职称材料
题名
不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响
被引量：
11
1
作者
王跃华
王宗兵
许芮菡
刘洪明
戴静
李亚玲
机构
成都大学生物工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第6期26-29,35,共5页
基金
成都市科技局项目(2018-YF05-00497-SN)
文摘
该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究。研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是"亚硝峰"出现时间的不同和腌制过程中亚硝酸盐的含量存在明显差异。实验结果得出几种腌制方法所加原料对亚硝酸盐降低效果为:酸菜水+面水>食盐+泡菜水>酸菜水>食盐>老酸菜+面水>老酸菜>面水。酸菜水与老酸菜处于发酵降低亚硝酸盐的主导地位,面水处辅助地位,若主导作用小,即亚硝酸盐含量高且"亚硝峰"峰值大时,亚硝峰出现早。若主导作用大,即亚硝酸盐峰值小时,亚硝峰出现迟。
关键词
腌制方法
酸菜
山葵
亚硝酸盐
Keywords
pickling method
pickled Chinese cabbage
Wasabia japonica
nitrite
分类号
TS205.5 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于多壁碳纳米管改进QuEChERS法结合气相色谱-串联质谱检测茶叶中10种拟除虫菊酯类农药残留
被引量：
28
2
作者
许芮菡
谢倩文
李旭军
赵红丽
刘学彬
魏远隆
邱爱东
机构
成都大学食品与生物工程学院
四川省中安检测有限公司
四川茂华食品有限公司博士后创新实践基地
四川大学轻工科学与工程学院
榆林学院化学与化工学院
出处
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期469-476,共8页
文摘
利用多壁碳纳米管(MWCNTs)QuEChERS法提取茶叶中拟除虫菊酯类残留农药,采用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析测定,建立了一种灵敏度高、可靠性强的茶叶中农药残留检测方法。比较了单壁碳纳米管(SWCNTs)、MWCNTS、氨基化多壁碳纳米管和石墨烯4种碳纳米材料和其不同用量下的净化效果;采用正交试验设计对前处理最佳实验条件进行筛选,并对实验影响因素进行方差分析。结果表明:提取溶剂、碳纳米材料种类对10种拟除虫菊酯类农药回收率的影响具有极显著统计学差异(p<0.001),提取时间对回收率的影响有统计学差异(p<0.05),碳纳米材料用量对回收率影响不显著(p>0.05);最佳样品前处理条件为以乙腈为提取溶剂,超声提取35 min,净化剂为60 mg MWCNTs、200 mg PSA和200 mg C18。方法学考察表明,10种拟除虫菊酯类农药在0.01~2 mg/L范围内线性良好;检出限(LOD)为0.001~0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.005~0.04 mg/kg;绿茶样品空白基质加标试验中,10种农药的回收率为91.4%~109.7%,相对标准偏差为0.12%~9.80%(n=6)。对花茶、绿茶、红茶3种茶叶基质进行基质效应(ME)评价,结果发现净化剂中加入MWCNTs在绿茶和红茶基质中能有效降低ME。利用该方法检测了市售120份茶叶中拟除虫菊酯类农药的残留,多个样品中检出目标物,但均未超标。该方法检测灵敏度高,可靠性好,具有良好的回收率和稳定性,能满足茶叶中农药残留快速定量分析的要求。
关键词
多壁碳纳米管
气相色谱-串联质谱
拟除虫菊酯类农药
茶叶
基质效应
Keywords
multi-walled carbon nanotubes(MWCNTs)
gas chromatography-tandem mass spectrometry(GC-MS/MS)
pyrethroid pesticides
tea
matrix effect(ME)
分类号
O658 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
山葵浸提液消除食品中亚硝酸盐的研究
被引量：
6
3
作者
王跃华
王宗兵
许芮菡
张毅
杨雅兰
机构
成都大学药学与生物工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第4期31-34,共4页
基金
成都市科技局项目(2015-NY02-00148-NC)
文摘
研究发现利用山葵的浸提液能有效地清除食物中的亚硝酸盐。实验中的山葵浸提液是以40%乙醇为提取剂浸提新鲜山葵根茎而得,在反应介质pH 3.2、浸提温度0℃、浸提时间55min的条件下能最大程度地消除亚硝酸盐,并且发现山葵浸提液在清除亚硝酸盐的过程中,在未达到最大消除率前,反应时间越长,山葵浸提液用量越多,亚硝酸盐用量越少,山葵浸提液对亚硝酸盐的消除率越大,之后不再变化。最后本实验还将研究结果用于部分食品中对亚硝酸盐进行清除,取得了明显效果。
关键词
山葵
浸提液
食品
亚硝酸盐
Keywords
horseradish
leaching solution
food
nitrite
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响
王跃华
王宗兵
许芮菡
刘洪明
戴静
李亚玲
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于多壁碳纳米管改进QuEChERS法结合气相色谱-串联质谱检测茶叶中10种拟除虫菊酯类农药残留
许芮菡
谢倩文
李旭军
赵红丽
刘学彬
魏远隆
邱爱东
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2022
28
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
山葵浸提液消除食品中亚硝酸盐的研究
王跃华
王宗兵
许芮菡
张毅
杨雅兰
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
6
在线阅读
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职称材料
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