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上海两所养老院老人抗氧化营养素状况探讨
被引量：
1
1
作者
蔡美琴
许秀娴
+4 位作者
杜隽铭
许俊川
颜敏
程五凤
任蓓麟
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1995年第4期299-302,共4页
本文选择了上海地区两所养老院６０岁以上老人共３７名（男１６名，女２１名），进行膳食调查和尿负荷试验，测定了血中抗氧化营养素的含量和血清过氧化脂质（ＬＰＯ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的含量。结果显示：每日能量摄入能满足...
本文选择了上海地区两所养老院６０岁以上老人共３７名（男１６名，女２１名），进行膳食调查和尿负荷试验，测定了血中抗氧化营养素的含量和血清过氧化脂质（ＬＰＯ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的含量。结果显示：每日能量摄入能满足要求，三大产热营养素之比反映脂肪摄入量偏多，而钙、维生素Ｂ１、Ｂ２的摄入量均严重不足。抗氧化营养素的摄入量，除维生素Ｅ能满足推荐的供给量（ＲＤＡ）要求外，其余均不足。血中抗氧化指标测定结果显示：膳食中多量摄入抗氧化营养素有助于提高机体清除氧自由基、抗氧化能力。另外，统计学的分析也表明，年龄与血ＳＯＤ值成负相关，与ＬＰＯ值呈正相关，即随着年龄的增加，抗氧化能力下降。
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关键词
养老院
老年人
营养调查
膳食
抗氧化营养素
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职称材料
膳食改进对举重运动员血清游离氨基酸水平的影响
2
作者
程五凤
史奎雄
+3 位作者
许秀娴
蔡美琴
尹松林
徐丽芷
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1991年第2期181-182,共2页
我们选择十名年龄为14～18岁的上海市运动技术学院举重队男性队员,在全面营养调查的基础上,对其膳食进行合理调配,按可行的配膳模式制定食谱,专人进行烹调,
关键词
举重运动员
营养学
氨基酸
血清
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职称材料
题名
上海两所养老院老人抗氧化营养素状况探讨
被引量：
1
1
作者
蔡美琴
许秀娴
杜隽铭
许俊川
颜敏
程五凤
任蓓麟
机构
上海第二医科大学医学营养教研室
出处
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1995年第4期299-302,共4页
文摘
本文选择了上海地区两所养老院６０岁以上老人共３７名（男１６名，女２１名），进行膳食调查和尿负荷试验，测定了血中抗氧化营养素的含量和血清过氧化脂质（ＬＰＯ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的含量。结果显示：每日能量摄入能满足要求，三大产热营养素之比反映脂肪摄入量偏多，而钙、维生素Ｂ１、Ｂ２的摄入量均严重不足。抗氧化营养素的摄入量，除维生素Ｅ能满足推荐的供给量（ＲＤＡ）要求外，其余均不足。血中抗氧化指标测定结果显示：膳食中多量摄入抗氧化营养素有助于提高机体清除氧自由基、抗氧化能力。另外，统计学的分析也表明，年龄与血ＳＯＤ值成负相关，与ＬＰＯ值呈正相关，即随着年龄的增加，抗氧化能力下降。
关键词
养老院
老年人
营养调查
膳食
抗氧化营养素
Keywords
elders' nutrition
geriatric nutrition
nursery for aged
分类号
R153.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.42 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
膳食改进对举重运动员血清游离氨基酸水平的影响
2
作者
程五凤
史奎雄
许秀娴
蔡美琴
尹松林
徐丽芷
机构
上海第二医科大学医学营养学教研室
上海第二医科大学设备处
出处
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1991年第2期181-182,共2页
文摘
我们选择十名年龄为14～18岁的上海市运动技术学院举重队男性队员,在全面营养调查的基础上,对其膳食进行合理调配,按可行的配膳模式制定食谱,专人进行烹调,
关键词
举重运动员
营养学
氨基酸
血清
分类号
G804.32 [文化科学—运动人体科学]
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题名
作者
出处
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1
上海两所养老院老人抗氧化营养素状况探讨
蔡美琴
许秀娴
杜隽铭
许俊川
颜敏
程五凤
任蓓麟
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1995
1
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职称材料
2
膳食改进对举重运动员血清游离氨基酸水平的影响
程五凤
史奎雄
许秀娴
蔡美琴
尹松林
徐丽芷
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1991
0
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