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不同储藏方式对葛根全粉香气成分影响
1
作者
覃春燕
王瑢
+4 位作者
石方刚
黄静丽
肖冬
何龙飞
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025年第4期7-11,共5页
葛根常用的储藏方式有架空储藏、低温冷藏和土埋储藏3种,利用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术,对3种储藏条件下葛粉中香味成分含量的测定,探讨3种储藏条件下葛粉中香气成分的变化规律,为提高葛粉的质量奠定基础。结果表明:不同储藏...
葛根常用的储藏方式有架空储藏、低温冷藏和土埋储藏3种,利用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术,对3种储藏条件下葛粉中香味成分含量的测定,探讨3种储藏条件下葛粉中香气成分的变化规律,为提高葛粉的质量奠定基础。结果表明:不同储藏方式下葛根全粉的香气成分有明显差异,鲜葛与经过架空储藏、低温冷藏和土埋储藏处理后的葛根,分别检测出了41种、39种、41种和40种挥发性香气成分。葛根的主要香气成分醇类和醛类,在3种储藏方式中低温冷藏相对含量是最高的,与鲜葛差异不大,在其他香气成分中,低温冷藏含量也是最接近鲜葛。
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关键词
葛根全粉
储藏方式
香气成分
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职称材料
国内保水剂研究态势分析
2
作者
覃春燕
许星朋
+1 位作者
王瑢
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025年第2期63-68,共6页
保水剂作为一种节水保水材料,在促进作物生长、提高水分利用率等方面具有非常重要的意义。研究选用中国知网数据库为数据检索源,利用CiteSpace的文献计量工具,对保水剂相关研究文献的发文量、核心作者、研究机构和关键词等进行知识图谱...
保水剂作为一种节水保水材料,在促进作物生长、提高水分利用率等方面具有非常重要的意义。研究选用中国知网数据库为数据检索源,利用CiteSpace的文献计量工具,对保水剂相关研究文献的发文量、核心作者、研究机构和关键词等进行知识图谱可视化分析。结果表明,2014~2023年发表文献共计630篇,发文量呈现缓慢下降趋势;发文数量最多的3位作者分别是内蒙古农业大学的刘景辉、中国农业大学杨培岭以及新疆大学的师庆东;研究机构之间存在着广泛的协作和紧密的联系,在合作中也更倾向于跨区域的研究机构。关键词分析显示,目前国内关于保水剂的研究主要集中在产量、水分利用、土壤水分、光合特性、品质、干旱胁迫等方面。
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关键词
文献计量学
保水剂
CITESPACE
中国知网
态势分析
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职称材料
不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响
3
作者
王瑢
覃春燕
+3 位作者
石方刚
肖冬
何龙飞
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025年第3期38-42,共5页
为研究不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响,文章以桂葛1号为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对鲜葛及热风干燥、真空干燥和冷冻干燥3种干燥方式的葛粉进行检测,并对其主要风味物质进行分析。结果表...
为研究不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响,文章以桂葛1号为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对鲜葛及热风干燥、真空干燥和冷冻干燥3种干燥方式的葛粉进行检测,并对其主要风味物质进行分析。结果表明,鲜葛根、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥中分别检测出37、58、57和58种挥发性香气成分,其成分中含有醇、酯、醛、酮、酸和烃类等化学物质。3种干燥方法使正己醇、顺式-3-己烯醇等主要醇类物质含量下降,1-辛烯-3-醇、芳樟醇含量升高,酯、醛、酮、烃类化合物含量均显著升高,丰富了葛根粉的香味成分。与其他两种干燥方式相比较,真空干燥方式没有产生不利于香味的1-戊醇成分,能更好保留葛根的香气,是葛根产品加工值得推广的一种干燥方法。
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关键词
葛根
干燥方式
香气成分
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职称材料
题名
不同储藏方式对葛根全粉香气成分影响
1
作者
覃春燕
王瑢
石方刚
黄静丽
肖冬
何龙飞
王爱勤
机构
广西大学农学院
广西农业环境与农产品安全重点实验室
广西大学农牧产业发展研究院
出处
《辽宁农业科学》
2025年第4期7-11,共5页
基金
国家自然科学基金项目(32260680)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-21)。
文摘
葛根常用的储藏方式有架空储藏、低温冷藏和土埋储藏3种,利用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术,对3种储藏条件下葛粉中香味成分含量的测定,探讨3种储藏条件下葛粉中香气成分的变化规律,为提高葛粉的质量奠定基础。结果表明:不同储藏方式下葛根全粉的香气成分有明显差异,鲜葛与经过架空储藏、低温冷藏和土埋储藏处理后的葛根,分别检测出了41种、39种、41种和40种挥发性香气成分。葛根的主要香气成分醇类和醛类,在3种储藏方式中低温冷藏相对含量是最高的,与鲜葛差异不大,在其他香气成分中,低温冷藏含量也是最接近鲜葛。
关键词
葛根全粉
储藏方式
香气成分
Keywords
Kudaria root whole powder
Storage method
Aroma composition
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
国内保水剂研究态势分析
2
作者
覃春燕
许星朋
王瑢
王爱勤
机构
广西大学农学院
出处
《辽宁农业科学》
2025年第2期63-68,共6页
基金
国家自然科学基金项目(32260680)
广西重点研发计划项目(桂科AB22080090)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-21)。
文摘
保水剂作为一种节水保水材料,在促进作物生长、提高水分利用率等方面具有非常重要的意义。研究选用中国知网数据库为数据检索源,利用CiteSpace的文献计量工具,对保水剂相关研究文献的发文量、核心作者、研究机构和关键词等进行知识图谱可视化分析。结果表明,2014~2023年发表文献共计630篇,发文量呈现缓慢下降趋势;发文数量最多的3位作者分别是内蒙古农业大学的刘景辉、中国农业大学杨培岭以及新疆大学的师庆东;研究机构之间存在着广泛的协作和紧密的联系,在合作中也更倾向于跨区域的研究机构。关键词分析显示,目前国内关于保水剂的研究主要集中在产量、水分利用、土壤水分、光合特性、品质、干旱胁迫等方面。
关键词
文献计量学
保水剂
CITESPACE
中国知网
态势分析
Keywords
Bibliometrics
Water retention agent
CiteSpace
CNT
Situation analysis
分类号
TU528.042.6 [建筑科学—建筑技术科学]
G350 [文化科学—情报学]
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职称材料
题名
不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响
3
作者
王瑢
覃春燕
石方刚
肖冬
何龙飞
王爱勤
机构
广西大学农学院
出处
《辽宁农业科学》
2025年第3期38-42,共5页
基金
国家自然科学基金项目(32260680)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-21)
广西重点研发计划项目(桂科AB22080090)。
文摘
为研究不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响,文章以桂葛1号为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对鲜葛及热风干燥、真空干燥和冷冻干燥3种干燥方式的葛粉进行检测,并对其主要风味物质进行分析。结果表明,鲜葛根、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥中分别检测出37、58、57和58种挥发性香气成分,其成分中含有醇、酯、醛、酮、酸和烃类等化学物质。3种干燥方法使正己醇、顺式-3-己烯醇等主要醇类物质含量下降,1-辛烯-3-醇、芳樟醇含量升高,酯、醛、酮、烃类化合物含量均显著升高,丰富了葛根粉的香味成分。与其他两种干燥方式相比较,真空干燥方式没有产生不利于香味的1-戊醇成分,能更好保留葛根的香气,是葛根产品加工值得推广的一种干燥方法。
关键词
葛根
干燥方式
香气成分
Keywords
Kudzu root
Drying method
Aroma component
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同储藏方式对葛根全粉香气成分影响
覃春燕
王瑢
石方刚
黄静丽
肖冬
何龙飞
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025
0
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职称材料
2
国内保水剂研究态势分析
覃春燕
许星朋
王瑢
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025
0
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职称材料
3
不同干燥方式对葛根全粉香气成分的影响
王瑢
覃春燕
石方刚
肖冬
何龙飞
王爱勤
《辽宁农业科学》
2025
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