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我国高龄老年人健康现状饮食需求分析及建议
被引量：
4
1
作者
田笑
车莹
+2 位作者
褚彦钧
吕莹
仝其根
《农产品加工》
2021年第13期96-101,共6页
我国迈入老龄化社会后,老年人的健康和生活质量问题日益受到关注,特别是适合高龄老年人(80岁及以上)的食品缺乏问题尤其突出。通过对高龄老年人面临的社会和健康问题的分析,论述了其对食品营养、食物状态、食品包装特性的需求,并在食品...
我国迈入老龄化社会后,老年人的健康和生活质量问题日益受到关注,特别是适合高龄老年人(80岁及以上)的食品缺乏问题尤其突出。通过对高龄老年人面临的社会和健康问题的分析,论述了其对食品营养、食物状态、食品包装特性的需求,并在食品原料、色香味、组织状态、加工方式的选择及食品套餐设计等方面提出了建议。
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关键词
高龄老人
健康状况分析
套餐设计
老年食品
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题名
我国高龄老年人健康现状饮食需求分析及建议
被引量：
4
1
作者
田笑
车莹
褚彦钧
吕莹
仝其根
机构
北京农学院食品科学与工程学院
食品质量与安全北京实验室
蛋品安全生产与加工北京市工程研究中心
出处
《农产品加工》
2021年第13期96-101,共6页
基金
国家重点研发技术项目(2018YFD0400300,2018YFD0400305)。
文摘
我国迈入老龄化社会后,老年人的健康和生活质量问题日益受到关注,特别是适合高龄老年人(80岁及以上)的食品缺乏问题尤其突出。通过对高龄老年人面临的社会和健康问题的分析,论述了其对食品营养、食物状态、食品包装特性的需求,并在食品原料、色香味、组织状态、加工方式的选择及食品套餐设计等方面提出了建议。
关键词
高龄老人
健康状况分析
套餐设计
老年食品
Keywords
the Oldest Old
health analysis
package design
food for the elderly
分类号
R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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出处
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1
我国高龄老年人健康现状饮食需求分析及建议
田笑
车莹
褚彦钧
吕莹
仝其根
《农产品加工》
2021
4
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