固相微萃取气质联用分析白兰花的香气成分 被引量：20

1

作者 刘扬岷 王利平 +1 位作者 袁身淑 汤坚 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第4期427-429,共3页

采用固相微萃取和气相色谱 -质谱联用技术分析了白兰花的香气成分 ,共分离了 114个色谱峰 ,鉴定了其中的 75个成分 ,占其香气成分的 97.2 6% .

关键词 固相微萃取 气-质联用 白兰花 香气成分 香精香料

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混种固态发酵酱醋渣生产赖氨酸强化的蛋白饲料研究 被引量：7

2

作者 赵建国 张明祥 +1 位作者 袁身淑 韩吉臣 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第7期28-29,共2页

考察了酵母菌和赖氨酸菌混种固态发酵酱醋渣原料的方法对饲料蛋白质量的影响。研究结果表明 ,这是制备优质蛋白饲料的有效途径 ,饲料蛋白质量高。发酵产物酵母数达12 9.0 2亿个 /g(干基 ) ,粗蛋白 4 4 .36 % ,真蛋白 34.6 0 % ,氨基酸总... 考察了酵母菌和赖氨酸菌混种固态发酵酱醋渣原料的方法对饲料蛋白质量的影响。研究结果表明 ,这是制备优质蛋白饲料的有效途径 ,饲料蛋白质量高。发酵产物酵母数达12 9.0 2亿个 /g(干基 ) ,粗蛋白 4 4 .36 % ,真蛋白 34.6 0 % ,氨基酸总量 30 .0 1% ,必需氨基酸配比平衡好 ,赖氨酸的比例高达 4 .37g/(10 0g蛋白 )。胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。 展开更多

关键词 生产 赖氨酸强化 蛋白饲料 酱醋渣 混种固态发酵

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不同干燥温度和方式对绿茶香气组分和特征影响的研究 被引量：18

3

作者 宛晓春 汤坚 +2 位作者 袁身淑 王林祥 刘扬岷 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1992年第4期285-291,共7页

研究了不同干燥温度(高、中、低)和干燥形式(烘干和炒干)对绿茶香气组分和香型的影响。用SDE蒸馏萃取香气物质,GC-MS从中分离鉴定出55种化合物。分别计算比较了各峰的面积百分比及各峰与内标峰面积的比。用不同处理的茶样中绝大多数的... 研究了不同干燥温度(高、中、低)和干燥形式(烘干和炒干)对绿茶香气组分和香型的影响。用SDE蒸馏萃取香气物质,GC-MS从中分离鉴定出55种化合物。分别计算比较了各峰的面积百分比及各峰与内标峰面积的比。用不同处理的茶样中绝大多数的香气组分是相同的,大部分化合物的相对含量,其低温处理的茶样比高温处理的含量高。作者认为这样香气化合物的不同配比导致了不同的香气特征。 展开更多

关键词 绿茶 香气 干燥

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“无锡毫茶”香气的分析与鉴定 被引量：6

4

作者 汤坚 袁身淑 +3 位作者 王林祥 刘杨岷 蔡加强 杨壮波 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期21-30,共10页

首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇... 首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢醇、顺与反-青叶醇,紫罗兰酮二氢海葵内酯,已烯醇的乙酸酯,丁酸酯和己酸酯,萜烯等为主共同组成了颇具特色的“毫茶”香味。检出的组分中有近半数未见有文献报道。 展开更多

关键词 无锡毫茶 香气分析 绿茶

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固态发酵井冈霉素废渣生产饲料蛋白的研究 被引量：2

5

作者 赵建国 袁身淑 时彦祎 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第10期30-31,共2页

对同化淀粉、纤维二糖及 Ｄ木糖能力强的糖化酵母菌 Ｙ９６０１ 株在井冈霉素废渣固态发酵法生产饲料蛋白中的应用进行了工艺条件的优化研究。试验结果表明，发酵产物酵母数达到４８ ～４９ ×１０９ 个／ｇ ，粗蛋白从３２... 对同化淀粉、纤维二糖及 Ｄ木糖能力强的糖化酵母菌 Ｙ９６０１ 株在井冈霉素废渣固态发酵法生产饲料蛋白中的应用进行了工艺条件的优化研究。试验结果表明，发酵产物酵母数达到４８ ～４９ ×１０９ 个／ｇ ，粗蛋白从３２１ ％ 提高到４５６ ％ ，真蛋白从原来的２９８ ％ 提高到３９３０ ％ ，真蛋白实际提高量４７３ ％ ，氨基酸总量３６５６ ％ 。 展开更多

关键词 糖化酵母菌 井冈霉素废渣 固态发酵 饲料蛋白

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烤肉的香气成分 被引量：8

6

作者 顾小红 汤坚 +1 位作者 张灏 袁身淑 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 2000年第5期469-474,共6页

选用牛肉、猪肉和鸡肉为原料 ,对烤肉香气成分进行了研究 .采用动态吸附解吸法 ,在烧烤肉的同时将产生的烧烤香气吸附 ,吸附的香气成分经加热解吸后直接进入色谱 质谱 (GC MS)联用仪分析 .3种烤肉香气成分经分离 ,鉴定出大量含硫、氧、... 选用牛肉、猪肉和鸡肉为原料 ,对烤肉香气成分进行了研究 .采用动态吸附解吸法 ,在烧烤肉的同时将产生的烧烤香气吸附 ,吸附的香气成分经加热解吸后直接进入色谱 质谱 (GC MS)联用仪分析 .3种烤肉香气成分经分离 ,鉴定出大量含硫、氧、氮的杂环化合物 ,这些化合物多数呈肉香、烤肉香、焦香和坚果香等 ,它们综合作用形成特征的烤肉风味 ,其中含硫化合物是形成肉香的关键化合物 . 展开更多

关键词 烤肉 风味 吸附 解吸 香气成分

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南京盐水鸭风味分析SPME方法研究 被引量：6

7

作者 刘源 徐幸莲 +3 位作者 周光宏 刘扬岷 王利平 袁身淑 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第8期142-145,共4页

固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术。本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件。

关键词 南京盐水鸭 风味分析 固相微萃取 分离技术 测试条件

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柠檬汁中游离态和键合态萜类化合物的研究 被引量：21

8

作者 宛晓春 汤坚 +2 位作者 袁身淑 王出祥 刘杨岷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期31-37,共7页

应用Amber lite XAD-2柱吸附,选用不同的溶剂洗脱从柠檬汁中提取和分离出游离态和糖苷键合态的香气组分。键合态组分经β-D-葡萄糖苷酶水解释放出挥发性糖苷配基。用气相色谱和质谱联用仪在游离态和键合态中分别检出了16种和9种萜类化合... 应用Amber lite XAD-2柱吸附,选用不同的溶剂洗脱从柠檬汁中提取和分离出游离态和糖苷键合态的香气组分。键合态组分经β-D-葡萄糖苷酶水解释放出挥发性糖苷配基。用气相色谱和质谱联用仪在游离态和键合态中分别检出了16种和9种萜类化合物,其中有5种为首次在柠檬香气中发现。酶法水解对柠檬香气有明显的增香作用。HPLC分析苷元可能是葡萄糖和鼠李糖。 展开更多

关键词 柠檬汁 葡萄糖苷酶 萜类化合物

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气相色谱-质谱法分析糯米高温流化后形成的杂环香味化合物 被引量：2

9

作者 陶绍木 王利平 +2 位作者 张建华 袁身淑 毛忠贵 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期189-189,共1页

关键词 糯米 高温流化 杂环香味化合物 气相色谱-质谱法 同时蒸馏萃取 黄酒

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海狗油中脂肪酸的组成成分 被引量：6

10

作者 孙素玲 顾小红 +3 位作者 汤坚 袁身淑 王利平 刘扬岷 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期107-110,共4页

研究了两种不同的衍生化方法对海狗油中脂肪酸成分分析的影响.分别用杂环化法和甲酯化法衍生化海狗油,应用气相色谱 质谱联用法对海狗油其中含有的脂肪酸成分进行分析,结果发现: 用杂环化法衍生化海狗油,再经GC/MS分析可分离鉴定出30个... 研究了两种不同的衍生化方法对海狗油中脂肪酸成分分析的影响.分别用杂环化法和甲酯化法衍生化海狗油,应用气相色谱 质谱联用法对海狗油其中含有的脂肪酸成分进行分析,结果发现: 用杂环化法衍生化海狗油,再经GC/MS分析可分离鉴定出30个峰,30种成分,并能对长链多不饱和脂肪酸的双键位置进行准确地定位; 用甲酯化法衍生化海狗油,再经 GC/MS分析只能分离出25个峰,15种成分得到鉴定(有的峰为同一种成分),有两个峰未确定,且双键数目相同而位置不同的脂肪酸的色谱峰分离不够理想.总体而言,杂环化衍生化法优于甲酯化衍生化法. 展开更多

关键词 海狗油 组成成分 气相色谱-质谱联用法 GC/MS分析 多不饱和脂肪酸 甲酯化法 衍生化法 衍生化方法 脂肪酸成分 成分分析 分离鉴定 双键位置 环化 色谱峰

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饮料酒中氨基甲酸乙酯测定方法的研究 被引量：12

11

作者 袁身淑 刘杨岷 +3 位作者 王林祥 汤坚 赵光鳌 刘吉泉 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1991年第3期7-14,共8页

本研究用GC/MS法分离和测定了饮料酒中的氨基甲酸乙酯。样品用二氯甲烷、乙酸乙酯萃取,经脱水浓缩后进GC/Ms分析。在DX-1柱上用多离子检测(MID)法楚性和定量。本方法有较高的选择性和灵敏度,回收率高,重复性好。

关键词 酒精饮料 氨基甲酸乙酯 测定法

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气质联用(GC/MS)分析茅台王子酒的香气成分 被引量：14

12

作者 吴天祥 王利平 +1 位作者 刘扬岷 袁身淑 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第4期25-26,共2页

以低度酱香型白酒—茅台王子酒为样品 ,采用气相色谱—质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分 ,共分离出 2 6个色谱峰 ,并鉴定了其中 2 2个成分 ,占其香气成分的 99 17%。

关键词 气质联用(GC/MS)分析 茅台王子酒 香气成分

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香料挥发性成分的研究与应用──肉豆蔻风味与口腔清洁剂 被引量：1

13

作者 汤坚 袁身淑 +1 位作者 刘扬岷 王林祥 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1997年第4期24-28,共5页

应用质谱分析鉴定了肉豆蔻中含有的丰富的萜类化合物。它们构成了肉豆蔻的主体香味。由于萜类化合物有抑菌作用。

关键词 肉豆蔻 萜类化合物 香料 挥发分 口腔清洁剂

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GC/MS分析八角茴香油(star anise oil)

14

作者 谢良 许时婴 +1 位作者 袁身淑 王林祥 《中国调味品》 CAS 北大核心 1996年第11期28-31,共4页

0 前言植物性精油主要得自植物枝叶、根茎、树皮、树干、果实、花、蕾和树脂等组织。植物精油通常比水轻,是挥发性的,性质完全异于菜籽油或椰子油等油脂类,故另称为精油(Es-

关键词 八角茴香油 GC/MS 分析

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葡萄籽中抗氧化剂的精制及抗氧活性的测定 被引量：21

15

作者 王洪新 汤坚 +1 位作者 吴晓燕 袁身淑 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1990年第4期9-1,共1页

用石油醚萃取饮料工业的下脚料葡萄籽可得到约16％的毛油,萃取油之后的残渣再经80％乙醇抽提可得约11％的具较强抗氧化作用的粗抽物A。本文采用溶剂分级、活性炭吸附、醋酸铅(中性和碱性)沉淀和聚乙烯吡咯烷酮吸附四种方法对A进行精制... 用石油醚萃取饮料工业的下脚料葡萄籽可得到约16％的毛油,萃取油之后的残渣再经80％乙醇抽提可得约11％的具较强抗氧化作用的粗抽物A。本文采用溶剂分级、活性炭吸附、醋酸铅(中性和碱性)沉淀和聚乙烯吡咯烷酮吸附四种方法对A进行精制。用烘箱贮存法测定了各种精制组分对菜籽色拉油、猪油和豆油的抗氧活性,乙酸乙酯萃取物对豆油和猪油的抗氧作用最强,且得率也高(4.85％)。用化学试剂显色法初步鉴定葡萄籽中的抗氧有效成分为酚酸类化合物。 展开更多

关键词 葡萄籽 抗氧化剂 精制 抗氧活性

全文增补中

食醋风味成分比较研究 被引量：48

16

作者 刘杨岷 张家骊 +1 位作者 王利平 袁身淑 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第5期40-42,59,共4页

采用顶空固相微萃取气质联用对市售四个不同品种食醋的挥发性成分进行了比较研究,鉴定了其中的105种成分,其中有48种共有成分,主要为醇、酯、酸、呋喃类、吡嗪类等化合物,不同醋样所含的芳香性成分的种类及其含量均存在着较大的差异性,... 采用顶空固相微萃取气质联用对市售四个不同品种食醋的挥发性成分进行了比较研究,鉴定了其中的105种成分,其中有48种共有成分,主要为醇、酯、酸、呋喃类、吡嗪类等化合物,不同醋样所含的芳香性成分的种类及其含量均存在着较大的差异性,可据此区分评价不同醋样。 展开更多

关键词 气质联用 固相微萃取 食醋 风味成分 比较研究 顶空固相微萃取 挥发性成分 呋喃类 化合物 差异性

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固相微萃取快速测定酱油中的对羟基苯甲酸乙酯 被引量：9

17

作者 刘杨岷 王利平 袁身淑 《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第9期53-56,共4页

采用固相微萃取气相色谱法分析了酱油中的对羟基苯甲酸乙酯,对测定中的萃取时间、温度、萃取头种类、加盐浓度、pH等条件进行了优化,采用100μmPDMS萃取头对样品中的对羟基苯甲酸乙酯进行了测定,方法的线性范围为0～10μg/mL,方法简单快... 采用固相微萃取气相色谱法分析了酱油中的对羟基苯甲酸乙酯,对测定中的萃取时间、温度、萃取头种类、加盐浓度、pH等条件进行了优化,采用100μmPDMS萃取头对样品中的对羟基苯甲酸乙酯进行了测定,方法的线性范围为0～10μg/mL,方法简单快速,重复性好,干扰少,灵敏度高. 展开更多

关键词 对羟基苯甲酸乙酯 气相色谱 固相微萃取 酱油

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乌龙茶汁的浓缩工艺对其香气成分的影响 被引量：4

18

作者 李影 袁身淑 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期10-14,共5页

以乌龙茶为原料 ,乌龙茶的浸提液 2 # 为参照 ,采用GC MS方法来分析其膜浓缩产品3# 和真空减压浓缩产品 1# 中香气成分的种类、数量及含量的差别。感官评定进一步证明 。

关键词 乌龙茶汁 浓缩工艺 香气成分 膜浓缩 真空减压浓缩

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天津红枣香气成分的分离与鉴定 被引量：17

19

作者 王林祥 刘杨岷 +1 位作者 袁身淑 汤坚 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1995年第1期49-56,共8页

分别用ＴｅｎａｘＧＣ（Ｄｉｐｈｅｎｙｌ－ｐｈｅｎｙｌｅｎｅｏｘｉｄｅ）吸附捕集法和“同时蒸馏－萃取”装置（ＳＤＥ）（ＳｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓＤｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ－Ｅｘｔｒａｃｔｏｒ）提取出天津红枣的挥发性香气成分... 分别用ＴｅｎａｘＧＣ（Ｄｉｐｈｅｎｙｌ－ｐｈｅｎｙｌｅｎｅｏｘｉｄｅ）吸附捕集法和“同时蒸馏－萃取”装置（ＳＤＥ）（ＳｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓＤｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ－Ｅｘｔｒａｃｔｏｒ）提取出天津红枣的挥发性香气成分，经色－质联用（ＧＣ－ＭＳ）分析鉴定出１１３种化合物。包括２２个饱和与不饱和醛，２７个酮，１２个醇，１７个酸，７个酯，１０个烃及萜烯和１０个呋喃及内酯类等化合物。不饱和醛、酮和呋喃类及内酯为主共同形成了颇具特色的天津红枣香气成分。 展开更多

关键词 大枣 芳香性组分 分离 鉴定

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白酒固态蒸馏中馏分变化的研究 被引量：2

20

作者 王林祥 汤坚 +1 位作者 袁身淑 刘杨岷 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1996年第1期54-58,共5页

通过收集白酒固态蒸馏过程中各段馏分，采用改进的“巴勃科克”（Ｂａｂｃｏｃｋ）溶剂萃取法，经ＧＣ－ＭＳ定性定量分析，测出大酒１８个，调味酒２５个馏分中的酒度和９个主要香味成分的变化规律。

关键词 蒸馏酒 芳香性组分 白酒 固态蒸馏

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