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薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系
被引量：
6
1
作者
齐红岩
刘勇
+1 位作者
衣宁宁
张建红
《中国蔬菜》
北大核心
2010年第8期36-40,共5页
以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量。结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较...
以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量。结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较多,且大小均匀,则果实感官品质好。同时,成熟果实中纤维素含量在0.24%～0.28%之间,可溶性果胶含量低,利于感官品质的提高。薄皮甜瓜感官品质与成熟果实中组织结构、纤维素和果胶含量关系密切。
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关键词
薄皮甜瓜
感官品质
组织结构
纤维素
可溶性果胶
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题名
薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系
被引量：
6
1
作者
齐红岩
刘勇
衣宁宁
张建红
机构
沈阳农业大学园艺学院
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2010年第8期36-40,共5页
基金
辽宁省自然科学基金(20062112)
辽宁省教育厅创新团队项目(2007T160)
沈阳市科技计划项目(1091179-1-02)
文摘
以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量。结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较多,且大小均匀,则果实感官品质好。同时,成熟果实中纤维素含量在0.24%～0.28%之间,可溶性果胶含量低,利于感官品质的提高。薄皮甜瓜感官品质与成熟果实中组织结构、纤维素和果胶含量关系密切。
关键词
薄皮甜瓜
感官品质
组织结构
纤维素
可溶性果胶
Keywords
Oriental sweet melon
Sensory quality
Tissue structure
Cellulose
Water-soluble pectin
分类号
S652 [农业科学—果树学]
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作者
出处
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1
薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系
齐红岩
刘勇
衣宁宁
张建红
《中国蔬菜》
北大核心
2010
6
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