利用甘蔗梢(叶)作牛饲料 被引量：19

1

作者 蚁细苗 谭文兴 +1 位作者 钟映萍 梁达奉 《甘蔗糖业》 2013年第2期43-46,共4页

阐述了我国利用甘蔗梢(叶)作牛饲料的概况及制备方法。在目前青贮的基础上对蔗梢(叶)进行进一步的微贮、氨化、与糖蜜蔗渣混配等方法处理后再用做牛饲料,将大大提高蔗梢(叶)的可消化性和营养价值,开发新的肉牛饲料资源,减少家畜对粮食... 阐述了我国利用甘蔗梢(叶)作牛饲料的概况及制备方法。在目前青贮的基础上对蔗梢(叶)进行进一步的微贮、氨化、与糖蜜蔗渣混配等方法处理后再用做牛饲料,将大大提高蔗梢(叶)的可消化性和营养价值,开发新的肉牛饲料资源,减少家畜对粮食和牧草的消耗,同时调节青绿饲料的余缺,是促进草食牲畜发展的重要措施。 展开更多

关键词 甘蔗梢(叶) 牛饲料 青贮 微贮 氨化

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制定甘蔗糖蜜和冰片糖行业标准中几个问题的探讨 被引量：1

2

作者 蚁细苗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第10期82-83,共2页

对甘蔗糖蜜和冰片糖行业标准的主要内容作了详细的描述,指标和方法的制定,并对两标准的修改意见及部分指标和试验方法作了讨论。

关键词 制定 甘蔗糖蜜 冰片糖 行业标准 试验方法 检测规则

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浅析白砂糖絮凝产生的原因 被引量：4

3

作者 蚁细苗 《甘蔗糖业》 2006年第4期30-31,26,共3页

0引言 饮料企业在产品生产过程中，为避免食糖中的杂质与饮料中的成分发生反应，产生絮凝或沉淀，使饮料的品质受到影响，所以饮料企业的用糖标准一般都有絮凝物的要求。像百事可乐、可口可乐的用糖标准都不得出现絮凝物。

关键词 絮凝物 白砂糖 饮料企业 原因 生产过程 百事可乐 可口可乐 标准

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盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食糖中二氧化硫含量的探讨 被引量：2

4

作者 蚁细苗 《甘蔗糖业》 2005年第4期43-44,32,共3页

对国标GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定——盐酸副玫瑰苯胺比色法进行了探讨,分析了食糖中二氧化硫含量的测定干扰,并提出消除各种干扰的方法。

关键词 二氧化硫 盐酸副玫瑰苯胺比色法 测定 盐酸副玫瑰苯胺 比色法测定 二氧化硫含量 食糖 亚硫酸盐 干扰 食品

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α-葡聚糖酶在毕赤酵母中的组成型表达 被引量：11

5

作者 梁达奉 黄曾慰 +3 位作者 曾练强 蚁细苗 李雨虹 余林 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期96-100,共5页

为避免α-葡聚糖造成的制糖过程中的糖分损失、制炼难度增加以及糖产品质量下降,利用α-葡聚糖酶分解而直接去除α-葡聚糖是目前最佳的选择.文中扩增了α-葡聚糖酶基因dex,构建组成型表达载体pGAPZαA-dex;以毕赤酵母KM71H为受体菌,将... 为避免α-葡聚糖造成的制糖过程中的糖分损失、制炼难度增加以及糖产品质量下降,利用α-葡聚糖酶分解而直接去除α-葡聚糖是目前最佳的选择.文中扩增了α-葡聚糖酶基因dex,构建组成型表达载体pGAPZαA-dex;以毕赤酵母KM71H为受体菌,将表达载体整合进入受体菌基因组,构建了组成型表达α-葡聚糖酶的毕赤酵母工程菌.摇瓶发酵120h,α-葡聚糖酶酶活达到60.4U/mL,从而实现了α-葡聚糖酶在毕赤酵母中的组成型表达,使发酵过程无需使用甲醇进行诱导,提高了生产和使用安全性. 展开更多

关键词 制糖 α-葡聚糖酶 组成型表达 毕赤酵母 发酵

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利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的研究初探 被引量：13

6

作者 张佳泳 蚁细苗 +2 位作者 张远平 曾练强 李雨虹 《甘蔗糖业》 2010年第2期45-47,13,共4页

本文介绍了国内外甘蔗白酒的发展概况以及利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的初步研究情况。以甘蔗清汁为原料酿造生产甘蔗酒,不仅可以得到一种安全、风味独特、浓郁纯正、品质优异、适合中国大众口味的白酒,而且将减少我国传统白酒生产... 本文介绍了国内外甘蔗白酒的发展概况以及利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的初步研究情况。以甘蔗清汁为原料酿造生产甘蔗酒,不仅可以得到一种安全、风味独特、浓郁纯正、品质优异、适合中国大众口味的白酒,而且将减少我国传统白酒生产的用粮,有助于我国的粮食安全,还可以提高甘蔗生产及加工的附加值,为甘蔗的深加工和生物质资源的综合利用开拓了新路,具有很高的经济效益和社会效益,有重大的现实意义。 展开更多

关键词 甘蔗 清汁 白酒 发酵

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免疫比浊法定量检测葡聚糖的研究 被引量：9

7

作者 柳颖 蚁细苗 +4 位作者 林荣珍 曾练强 黄曾慰 马步 梁达奉 《甘蔗糖业》 2013年第5期52-55,共4页

葡聚糖影响甘蔗品质及制糖生产，主要表现在糖分损失、糖液粘度增加、过滤困难、结晶异常、糖产品适用性受限等，从而降低提糖率，增加制炼成本，影响糖产品质量。本文对单克隆抗体比浊法测定葡聚糖的方法学进行研究，结果表明，该方法... 葡聚糖影响甘蔗品质及制糖生产，主要表现在糖分损失、糖液粘度增加、过滤困难、结晶异常、糖产品适用性受限等，从而降低提糖率，增加制炼成本，影响糖产品质量。本文对单克隆抗体比浊法测定葡聚糖的方法学进行研究，结果表明，该方法能快速准确测定糖厂蔗汁等在制品及产品中葡聚糖含量，线性范围10～500 mg/L，检测限为10 mg/L，加标回收率98%～102%，RSD〈4%，灵敏度1.3 mg/L。 展开更多

关键词 葡聚糖 甘蔗品质 制糖 免疫比浊

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蔗香型白酒制造方法的研究 被引量：7

8

作者 张佳泳 蚁细苗 +2 位作者 李雨虹 钟映萍 曾练强 《甘蔗糖业》 2010年第4期40-42,24,共4页

采用甘蔗茎作为酒母载体,以甘蔗原汁为原料,经加热灭菌后进行发酵,并以甘蔗渣作为燃料,发酵醪采用双蒸的方法蒸馏出蔗香型白酒。实验结果表明:以产酯(香)高的酿酒酵母菌种先发酵3d后加产酒高的酿酒酵母菌种发酵2d为最佳发酵参数,产酒产... 采用甘蔗茎作为酒母载体,以甘蔗原汁为原料,经加热灭菌后进行发酵,并以甘蔗渣作为燃料,发酵醪采用双蒸的方法蒸馏出蔗香型白酒。实验结果表明:以产酯(香)高的酿酒酵母菌种先发酵3d后加产酒高的酿酒酵母菌种发酵2d为最佳发酵参数,产酒产酯达到最优。酿造的白酒保留了甘蔗特有的呈香物质,具有浓郁的蔗香味。 展开更多

关键词 甘蔗白酒 发酵 双蒸馏 勾兑

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糖蜜酒精废液资源化利用的研究进展 被引量：8

9

作者 谭文兴 蚁细苗 +2 位作者 钟映萍 黄玉南 梁达奉 《甘蔗糖业》 2014年第5期60-65,共6页

主要综述了国内外糖蜜酒精废液资源化利用的研究进展,同时根据我国生产现状,提出适合我国国情的酒精废液资源化利用模式,为我国酒精废液的资源化利用提供参考。

关键词 酒精废液 资源化利用 研究进展

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聚乙二醇-硫酸铵双水相体系萃取α-葡聚糖酶 被引量：6

10

作者 黎志德 蚁细苗 +5 位作者 黄思鸿 曾练强 黄曾慰 常国炜 柳颖 梁达奉 《甘蔗糖业》 2013年第1期38-42,共5页

采用聚乙二醇-硫酸铵(PEG-(NH4)2SO4)双水相体系对α-葡聚糖酶进行萃取,以两相比、酶活、蛋白浓度、比活力以及萃取率为参数进行比较,探讨了使用不同分子量的PEG、不同的PEG浓度以及不同(NH4)2SO4浓度下对酶分配行为的影响。实验结果表... 采用聚乙二醇-硫酸铵(PEG-(NH4)2SO4)双水相体系对α-葡聚糖酶进行萃取,以两相比、酶活、蛋白浓度、比活力以及萃取率为参数进行比较,探讨了使用不同分子量的PEG、不同的PEG浓度以及不同(NH4)2SO4浓度下对酶分配行为的影响。实验结果表明,α-葡聚糖酶在质量分数13%的PEG4000以及13%的(NH4)2SO4的双水相系统中,可获得较高的比活力2364.97 U/mg以及萃取率99.94%。 展开更多

关键词 聚乙二醇 双水相萃取 α-葡聚糖酶

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低4-甲基咪唑含量的焦糖色素制备工艺的研究 被引量：5

11

作者 谭文兴 农立忠 +5 位作者 黄玉南 邓广华 蚁细苗 陆镇霆 岑成福 梁达奉 《甘蔗糖业》 2013年第6期23-28,共6页

本文以精炼糖糖蜜为原料,采用氨法成功制备出低4-甲基咪唑含量的焦糖色素。通过单因素试验研究,确定了影响焦糖色素中4-甲基咪唑含量的主要因素及其合理的正交实验水平范围,再以正交实验确定制备低4-甲基咪唑含量焦糖色素的工艺为:反应... 本文以精炼糖糖蜜为原料,采用氨法成功制备出低4-甲基咪唑含量的焦糖色素。通过单因素试验研究,确定了影响焦糖色素中4-甲基咪唑含量的主要因素及其合理的正交实验水平范围,再以正交实验确定制备低4-甲基咪唑含量焦糖色素的工艺为:反应温度115℃,反应时间90 min,在反应过程中逐滴加入铵盐,铵盐添加量为6%。 展开更多

关键词 焦糖色素 4-甲基咪唑 糖蜜 碳酸铵

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蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量及其抗氧化活性的分析 被引量：3

12

作者 钟映萍 谭文兴 +2 位作者 蚁细苗 马年方 黄玉南 《甘蔗糖业》 2011年第3期22-26,共5页

采用分光光度法测定了蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量,研究了蔗汁酒精废液中抗氧化物质的抗氧化活性及其对自由基的清除效果,并将其与茶多酚进行比较。结果表明,蔗汁酒精废液色素的抗氧化活性为茶多酚的87.8%,具有较好的应用前景。

关键词 蔗汁酒精废液 抗氧化活性 DPPH 黄酮 茶多酚 甘蔗色素

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木质纤维原料制备燃料丁醇的研究进展 被引量：5

13

作者 张九花 蚁细苗 +3 位作者 柳颖 钟映萍 常国炜 郭亭 《甘蔗糖业》 2014年第4期38-45,共8页

丁醇作为一种重要的且具有极大潜力的新型生物燃料受到广泛重视。生物发酵法制备丁醇是通过产溶剂梭菌的厌氧发酵合成,即传统的丙酮-丁醇-乙醇(ABE)发酵,其可以降低对有限石油资源的消耗和依赖;而以玉米、糖蜜等淀粉质和糖质为原料发酵... 丁醇作为一种重要的且具有极大潜力的新型生物燃料受到广泛重视。生物发酵法制备丁醇是通过产溶剂梭菌的厌氧发酵合成,即传统的丙酮-丁醇-乙醇(ABE)发酵,其可以降低对有限石油资源的消耗和依赖;而以玉米、糖蜜等淀粉质和糖质为原料发酵制备丁醇使得丁醇的原料成本升高,不利于丁醇未来的发展和产业化;木质纤维素是自然界中廉价且丰富的可再生资源,利用木质纤维原料制备丁醇成为研究热点之一。本文介绍了木质纤维原料的预处理、酶解及脱毒;重点归纳了近年来国内外对以木质纤维素为原料产丁醇菌种的选育研究进展,并概括了ABE发酵工艺中的调控技术进展;最后针对以木质纤维原料制备丁醇过程存在的问题提出可能的解决方向,以期为高效利用木质纤维素制备燃料丁醇提供新思路。 展开更多

关键词 丁醇 木质纤维素 菌种选育

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精炼糖厂离交洗脱液色素黄酮总酚含量的测定及抗氧化物活性的研究 被引量：3

14

作者 钟映萍 邓广华 +3 位作者 蚁细苗 谭文兴 李雨虹 蔡碧云 《甘蔗糖业》 2014年第6期49-53,共5页

以抗坏血酸和茶多酚为阳性对照，测定离交洗脱液色素的总黄酮及总多酚含量，并采用1，1-二苯基。2．三硝基苯肼（DPPH·）、（2，2’-连氨-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二氨盐）自由基（ABTS＋·）、铁离子还原／抗氧化能力（F... 以抗坏血酸和茶多酚为阳性对照，测定离交洗脱液色素的总黄酮及总多酚含量，并采用1，1-二苯基。2．三硝基苯肼（DPPH·）、（2，2’-连氨-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二氨盐）自由基（ABTS＋·）、铁离子还原／抗氧化能力（FRAP）测定法，评价离交洗脱液色素在质量浓度为0．005～1mg／mL范围内的DPPH-自由基清除能力、ABTS＋·自由基清除能力、铁离子的还原／抗氧化能力，考察抗氧化物总黄酮及总多酚含量与抗氧化能力的相关性。 展开更多

关键词 离交洗脱液 抗氧化活性 DPPH ABTS FRAP 总黄酮 总多酚

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α-葡聚糖酶的酶学性质初步研究 被引量：3

15

作者 吴兆鹏 蚁细苗 +3 位作者 曾练强 黄曾慰 黎志德 梁达奉 《甘蔗糖业》 2012年第3期47-52,共6页

α-葡聚糖酶能够很好地解决制糖工业中的葡聚糖问题,在制糖工艺过程通过添加α-葡聚糖酶去除α-葡聚糖是目前最佳选择。本文初步研究了基因工程菌株GS115-dex生产的α-葡聚糖酶的酶学性质。结果显示:该酶的最适反应温度为50℃;最适反应p... α-葡聚糖酶能够很好地解决制糖工业中的葡聚糖问题,在制糖工艺过程通过添加α-葡聚糖酶去除α-葡聚糖是目前最佳选择。本文初步研究了基因工程菌株GS115-dex生产的α-葡聚糖酶的酶学性质。结果显示:该酶的最适反应温度为50℃;最适反应pH为5.0;Fe3+、Mg2+和Co2+对酶有激活作用,Ca2+、K+、Zn2+、Na+、Al3+的作用不明显,而Cu2+、Ba2+、Fe2+、Sn2+、Ag+对酶有抑制作用;30℃以下保存28 h酶活损失很小,而40℃保存16 h,就已损失60%,在45℃保存30 min,就已损失56%,保存温度越高,酶活损失越快;该酶在pH为4～6的范围内较稳定,高浓度蔗糖对该酶起到很好的保护作用,甘油次之,氯化钠基本没有保护作用。 展开更多

关键词 α-葡聚糖酶 DNS法 酶学性质

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壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究 被引量：2

16

作者 谭文兴 蚁细苗 +3 位作者 钟映萍 马年方 黄思鸿 黄玉南 《甘蔗糖业》 2012年第2期34-37,共4页

本文以脱乙酰度为85%的壳聚糖与FeCl3反应制备壳聚糖铁,并对其用于红糖粉生产的蔗汁澄清工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验,得出澄清蔗汁的最佳工艺是:壳聚糖铁用量为100mg/L,pH值约为7.5,澄清温度为90℃。结果表明壳聚糖经... 本文以脱乙酰度为85%的壳聚糖与FeCl3反应制备壳聚糖铁,并对其用于红糖粉生产的蔗汁澄清工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验,得出澄清蔗汁的最佳工艺是:壳聚糖铁用量为100mg/L,pH值约为7.5,澄清温度为90℃。结果表明壳聚糖经过改性后,其絮凝性能有了较大提升。 展开更多

关键词 壳聚糖铁 壳聚糖 蔗汁 制备条件 澄清效果

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关于甘蔗产业标准化工作的几点设想 被引量：8

17

作者 梁达奉 蚁细苗 《甘蔗糖业》 2009年第1期52-54,共3页

甘蔗标准化体系是通过在甘蔗种植、加工、综合利用各环节,建立相应的技术和管理标准,促进甘蔗产业生产标准化、科学化。根据实际工作需要,组织制定一批能够促进行业发展的技术和管理标准,逐步形成一套科学的甘蔗产业标准化体系,以促进... 甘蔗标准化体系是通过在甘蔗种植、加工、综合利用各环节,建立相应的技术和管理标准,促进甘蔗产业生产标准化、科学化。根据实际工作需要,组织制定一批能够促进行业发展的技术和管理标准,逐步形成一套科学的甘蔗产业标准化体系,以促进甘蔗产业的可持续发展,实现社会、经济、生态效益的最大化。 展开更多

关键词 甘蔗产业 标准化 种植 加工

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加勒比地区朗姆酒(Rum)技术特点 被引量：4

18

作者 保国裕 蚁细苗 《甘蔗糖业》 2013年第5期48-51,共4页

改革开放以来特别是近年来我国与国外交往、经贸日渐发展,国内人民对洋酒从认识到嗜爱。我国蔗糖业受土地制约及进口糖和甜味剂的冲击,使单一糖产品经济效益欠稳定。延长产业链和研发高附加值综合利用产品等变得很有必要。近年有些蔗糖... 改革开放以来特别是近年来我国与国外交往、经贸日渐发展,国内人民对洋酒从认识到嗜爱。我国蔗糖业受土地制约及进口糖和甜味剂的冲击,使单一糖产品经济效益欠稳定。延长产业链和研发高附加值综合利用产品等变得很有必要。近年有些蔗糖主产地区已投巨资开展朗姆酒基地建设。为在技术上支持此举措,有必要搜集世界产朗姆酒最著名的加勒比地区的技术及生产经验提供给有关企业及科研单位参考。知己知彼,才能百战不殆或少走弯路。本文介绍的技术细节有些与我国过去生产采用的技术略有差异,强调精深细作小而精。希望本文有助于我国朗姆酒生产能吸取别人成功经验,结合本国制酒传统精髓,开发出自主创新的民族品牌、中国特色的朗姆酒。 展开更多

关键词 朗姆酒 重型 轻型 裂殖酵母 芽殖酵母 分部蒸馏 陈酿 勾兑 橡木桶

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甘蔗副产物调配精饲料及肉牛饲养评价 被引量：2

19

作者 吴兆鹏 蚁细苗 +4 位作者 农皓 常国炜 韦志坚 谭文兴 梁达奉 《甘蔗糖业》 2015年第6期29-32,共4页

利用甘蔗副产物废糖蜜、酵母废液粉全部或部分替代价格高且收购难的玉米粉等原料,木薯渣替代啤酒渣作糟渣类饲料,调配肉牛精饲料,同时添加甘蔗副产物甘蔗梢叶、蔗渣作粗饲料进行肉牛饲养试验。根据饲养期间各实验组牛的采食量、日增重... 利用甘蔗副产物废糖蜜、酵母废液粉全部或部分替代价格高且收购难的玉米粉等原料,木薯渣替代啤酒渣作糟渣类饲料,调配肉牛精饲料,同时添加甘蔗副产物甘蔗梢叶、蔗渣作粗饲料进行肉牛饲养试验。根据饲养期间各实验组牛的采食量、日增重情况以及饲料效益核算等方面评价所调配日粮精饲料配方的可行性。实验结果表明,酵母废液粉替代精料中50%的玉米粉时,喂养效果与原精料相当。 展开更多

关键词 甘蔗副产物 酵母废液 肉牛饲料

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纳滤技术处理精炼糖厂离子交换树脂再生脱色液的研究 被引量：1

20

作者 谭文兴 梁达奉 +4 位作者 农立忠 钟映萍 蚁细苗 倪军明 黄玉南 《甘蔗糖业》 2014年第6期37-42,共6页

精炼糖厂离子交换树脂再生脱色液由于含有大量再生剂和色素,需要处理达标后排放。本研究分析了再生脱色液的主要成分和性质,利用纳滤技术对其进行处理,以色素截留率和氯离子去除率作为考查指标,筛选出适合处理再生脱色液的纳滤膜型号,... 精炼糖厂离子交换树脂再生脱色液由于含有大量再生剂和色素,需要处理达标后排放。本研究分析了再生脱色液的主要成分和性质,利用纳滤技术对其进行处理,以色素截留率和氯离子去除率作为考查指标,筛选出适合处理再生脱色液的纳滤膜型号,并优化纳滤工艺参数,为纳滤技术治理精炼糖厂离子交换树脂再生液提供参考。实验结果显示:选用型号为44030的纳滤膜进行实验,能有效去除氯离子和截留色素,而且易于清洗;在最佳纳滤工艺下,脱色液氯离子去除率70%以上,色素截留率99.8%以上。 展开更多

关键词 离交树脂 再生脱色液 纳滤膜 纳滤工艺 色素截留率 氯离子去除率

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